ぼうやの美味しい生活

先日、友達と銀座でランチをした後に、有楽町イトシアやマロニエゲート、そして銀座プランタンをブラブラと見て回りました。
平日の午後でしたが、さすがに話題のスポットだけあり、どこも賑わっていました。
さて、お土産にケーキでも買って帰ろう、とプランタンの食品フロアを見ていたところ、こちらのお店を発見。
本店は日本橋の浜町にあるそうで、名前は聞いたことがあったのですが、実際に食べたことはありませんでした。
種類がたくさんあって迷いながら4つをチョイス。

・プリン(252円)



シュークリームとどちらにしようか悩んだ末、プリンを購入。
とろける系かと思いきや、スプーンを入れるとつるりとしっかりした卵のプリンの感触。
しかし食べるとそれほど固くもなく、かといってクリーム状でもない不思議な食感。
バニラビーンズがたくさん入っていて、甘さがかなり控え目です。
下のカラメルソースも苦味は控え目。何より口当たりを楽しむプリンではないかと思いました。

・シマ（450円）



上の白い部分がレアチーズ、真ん中の黄色いところがパンプキンムースで、中にマンゴーが入っています。
レアチーズが濃厚で美味しかったです。

・ジュピター(450円)



形がまさにジュピターですね。
ドライフルーツを炊き込んだキャラメルとプラソネのババロアです。
下のタルトの台がしっかり焼かれていて私の好みで、キャラメルとプラリネのハーモニーも素晴らしく、今回食べた中では、これが一番美味しかったです。

・本日のスペシャル（450円）



ヨーグルトとグルゼイユ、カシス（多分…もしかするとブルーベリーだったかも？）の取り合わせがさわやかです。
こちらもさっぱりしていてお砂糖控え目でした。

全体的に、砂糖はかなり控えているようでしたが、バランスが良く、計算されているのではないかと思いました。
また、プリンもムース類も本当に口当たりが滑らかで、ここのお菓子はこの食感を楽しむために作られているのではないかと思えるほどです。
シェフはまだお若いようですが、これからが楽しみです。



＜パティスリーISOZAKI＞
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