おこたの紅絲線

ずぅ～っと前に、近所のおばちゃんに、お土産で花豆を袋で頂いていたんですが、炊き方がわからず、（炊く気もなかった・・・）かれこれ1年以上置いてあったんです。なんだか、ここのところ、甘辛いお豆さんが無性に食べたかったんです。無意識に生協で、五目豆とか金時豆とか、かためて、買っている自分がいました。





少し前に、ここへも書き込みしてくださる、「ちるるさん」が、花豆を炊いた話をされていて、とてもおいしそうだったので、炊き方を教えてもらって、チャレンジすることに！！

前の晩から、水につけて、昨日の朝から、炊き始めたのは良いのですが、最初の「煮こぼし」といって何度か水を替えて、豆を煮る工程で、なべにふたをして炊くことを、忘れてしまって、砂糖（ざらめ）を入れて弱火で、いくら時間をかけて炊いても、なかなか、やわらかくなってくれない・・・・ずっと火のそばにいる訳にも行かず、ホットプレートを小さくしたような、保温用のプレートを使って、なべごと、2.3時間ほっておきました。夜、夕飯が終わった頃（7：00ごろ）に味見してみると、まぁまぁ許せる、硬さに炊き上がってきたので、塩を足して、コンロで、10分くらい炊いて、火を止め、翌朝まで、冷ますのに、また、ほっておきました。

もっと本当は、金時豆みたいに、ねちっとした食感が出ないとダメなんだと思うのだけど、初めの「ふた忘れ」のせいか、心持しゃくしゃくした食感になってしまいました。味はいけると思うのですが・・・。

誰か食べてみてくれませんかねぇ～（苦笑）私、豆炊くの、下手です～～～。前にも黒豆を自分で炊いてみたけど、硬かったからなぁ～・・・。