山形の『鮎釣り亭』　ランクルでエギングも！

皆さん、こんにちは！
いやあー・・・・、昨日は久々に感激しました！・・・ラーメンで。
Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪


行ったのはココ！「中華そば　初代・梵天○」。最近気になってたお店です。
(＠_＠;)　民家に丸看板？ 開店５分前に到着。。。１１時ピッタリの開店でした（気持ちよし）！


玄関を入ると、大好きな十四代（日本酒）の行列にビックリ、魔王（焼酎）もある？！。さて、入ってみると、まるで親戚のウチに来たような風貌に、ちょっと照れ笑い(笑)。


一番客です。ちょっと足元が寒い感じ（でも、食べたら大汗かいてましたが）。待ってる間、ばぁちゃんが作ったとゆー梅干と茄子漬をチョイスしてる間に料理が出来たよーで、慌てて席に戻りーの。
ε＝ε＝ε＝(ノ^∇^)ノ

で、出てきたのがコレ！「肉餃子」


そして間髪いれず出てきたのが、「赤丸みそチャーシューめん９５０円」＋「味付けたまご５０円」。


そして、愛妻の「白丸チャーシューめん８００円」＋「味付けたまご５０円」も。


いやあああああ、兎に角美味い！！！！！ここ一年間で食べたラーメンで一気にベスト３に入る品物です。
(＠_＠;)ｂ　おぉっ！

麺は中太で、やや弱めのちぢれ具合。スープがしっかり絡む上、美味しいスープの邪魔をしない程度のモチモチ感。控えめで、かつスープとのバランスを崩さないところがかなりニクイです。
(^。^)ｂ

見た目は少々粗雑かな（苦笑）。ちょっと、清楚でなくワイルド感じは画像でわかるかな？

そして、絶品なのは極上のスープ。これには「おったまげ」ました（超驚いた）。食べた瞬間に夫婦で目を合わせたほど。一口目から二人とも感激しちゃった訳です(笑)。

まず、ワタシが食べた赤丸のスープは「豚骨スープ」。濃厚でありながら、後口はスッとアッサリ。濃厚、アッサリ、濃厚、アッサリの快感に夢中になり・・・。その結果がコレ！ラーメン通がやる「ふせどん」しても大丈夫なぐらい完食でした(笑)。


そして、愛妻が食べた白丸のスープは「和風だしあっさりスープ」。これがスゴイ！！！
実は、事前にインターネット調査で奇妙な現象に気付きました。この白丸スープを「あっさり」と云う人と、「こってり」という人がいることに。それが今日明確にわかりました。醤油が濃過ぎるでもなく、脂っこ過ぎるでもない、・・・「だし（旨み）」が強いのです。多くの素材の出汁を使ってますが、特に「煮干」の出しが圧巻です。下手すれば臭みが強くなる煮干を、完璧に濃厚に抽出しています。これは圧巻！！！圧倒的に旨み成分を精製して凝縮してるから、一口目から「美味いっ！」と感激してしまった訳です。
<(｀^´)>

あっ、そーそー、コレも付け加えなければなりません。
「肉餃子」の美味いこと、ウマいこと。皮はモチモチ、肉はジューシー。なにか、柑橘類の汁を半滴入れたような爽快感がある餃子でした。あれは、たぶん新鮮な野菜と肉の効果かな？と思っています。

最後に。
今回は、初めてながら、少々満腹過ぎました（苦笑）。次回は「白丸中華そば」＋「肉餃子」か、「赤丸みそ中華そば」＋「辛みそ」＋「肉餃子」を食べてみようと思ってます、早速(笑)。食べたばっかりなのに、もう・・・？いえいえ、店主はこう言ってますよ↓。


ラーメン大好きな人は是非下のアイコンをポチッと押してね！