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◎　信州スローライフ、山ぶどう栽培　◎（山ぶどう園 Ａｕｄｒｅｙ Ｆａｒｍ）

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2009.09.19
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山ぶどう利用：ぶどうジャム用に砂糖漬け３ヶ月やってるらしい

カテゴリ：ぶどう作り（ワイン、生食）2006-2012まで
ここ地元で冬雪の中で拾った自生の山ぶどう（えびずる、さんかくずるを含む）を砂糖漬けにして、果汁を飲んで、残りを潰してジャムにする話を聞きました。収穫して生をパック詰して売った残りを回収して砂糖漬けにしました。山ぶどう１.６ｋｇにグラニュー糖５００ｇでビン詰めしました。既に果汁が出てきてたので・・・
更に　販売予定で粒を外したぶどうも砂糖漬けしました。今後の利用方法を研究中。
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Last updated  2009.09.19 11:01:08
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