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2016.05.12
カテゴリ：AudreyFarm便り 2013～
新規に山ぶどう関連商品の開発をしようと考えてます。まずはポマスを乾燥して粉末にしてマールチョコレートを作ってみようと言う訳です。
 マールとは 【フランス marc】 ブドウの搾（しぼ）り滓（かす）を水で抽出し，それを発酵・蒸留して作ったブランデー。 ポマス乾燥商品として山ぶどう茶を製品化してますので、これの応用商品としてマールチョコレートを作る為にはマールを製造する必要がある。ポマスを蒸留して取った液がマールとしようかな。自作の蒸留装置でテストをしました。  鍋蓋を加工して水蒸気を取り出せる様にしました。  これでなんとか液が取れそうです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2016.05.12 09:23:56
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