◎　信州スローライフ、山ぶどう栽培　◎（山ぶどう園 Ａｕｄｒｅｙ Ｆａｒｍ）

AudreyFarm便り：山ぶどうの種を微粉末にして物を発売する事にしました。

山ぶどう園：オードリーファームの『山ぶどうの機能性を全て使い尽くす』と言うポリシーを貫き、ワイン醸造した後のポマスから山ぶどう茶を開発し、発売してきましたが、更に残って保存していた種の使い道を長い間思考してきました。最終形として微粉末にして発売する事に漕ぎ着けました。種の主成分はタンニン（プロアントシアジニン）です。摂取による効果　等は　ネットで調査してください。地元の道の駅：とびっ蔵に置いてあります。興味がある方は一度サンプルを確認して見てください。ネット販売も行う予定です。​ネットショップで山ぶどう種の微粉末販売開始​

生活改善：室内への温風を入れる方式で室内暖房完成アルミダクト方式

ウッドデッキの燃し場でクリーンな空気を温めて、ダクトで室内に入れて暖房する方式に変更しました。薪ストーブを撤去するのが大変でしたが。安いアルミダクトに温風を回して、床下に出しているので、煙の臭いが無くて一応満足しています。見栄えが悪いので、目隠しをする方針です。

平成30年（２０１８）の新年のご挨拶：山ぶどう園オードリーファーム

AudreyFarm便り：千曲川ワインバレーに恋するワイン会　開催です。

上田市のサントミューゼで　千曲川ワインバレーのワイン会が開催されます。1000円で　先着：１５０名と　凄くお得なワイン会です。下記にお問合せ下さい。

信州　小諸　老舗旅館　中棚荘　 Gió Hillsワイナリー設立サポーターを募集

山ぶどう園：オードリーファームは　ワイナリー設立を応援しています。​ジオヒルズ・ワイナリー設立 サポータープログラムのご案内​​Gió HillsワイナリーHP​​フェイスブック​

生活改善：ウッドデッキがグチャグチャでしたが、作業台２台完成。スッキリ

​ウッドデッキの作業エリアが何時もグチャグチャでしたが、これを　 ​E-Value SAWHORSE BRACKETS(ソーホースブラケット) 作業台組立キット 購入して作業台を2台作り、整理しました。高さと幅を考慮して　購入した万能作業台も内側に収める事が出来ました。3段に収納できる様になりました。

信州小諸の老舗旅館　中棚荘に　山ぶどうワインを納品させて戴きました。

小諸の懐古園近くに老舗旅館を営み、荘主が栽培するワインが飲める宿に我が山ぶどうワインを採用戴き納品させて戴きました。ソムリエでもある荘主とワイン談義もできる　非常に昔ながらの雰囲気を残す旅館です。​信州　小諸　中棚荘​

生活改善：床下暖房の温風を居間へ入れる工事をしました。

ウッドデッキの燃し場で温めた新鮮な温風を　一部のエリアの床下に流して一応の成功を確認できたので、本格的に居間に入れる工事をしました。居間にある薪ストーブを撤去して、温風暖房にする為です。部屋に５０度～７０度の風が入る事が確認できましたが、温度が高すぎると入気ファンが壊れる可能性があるので、ダンパの採用と電圧コントロールで　最適温度コントロールをする予定です。

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山ぶどう園の垣根修理を本格的に行うのに、仕事の効率をあげなくては。【メール便対応】IPS パカット PK-190 4953880313233 [r13][s1-000]メール便対応が良いですね。しかも安い。

生活改善：冬の楽しみタイム（入浴）を快適にと！　ボム作りか？・・・

冬の自宅の快適空間作りは寒い山の生活では必須です。特に　入浴タイムの環境作りは重要です。脱衣室、浴室の温度環境は２０度以上は確保。入浴剤もと言う訳で、ボム作りを・・・重曹、クエン酸、入浴剤をブレンドしてボムを作っています。固める手間が面倒なので、こんな物に入れて　風呂に投入しています。ガチャガチャ用のケースです。こんな物もネットで売っているんですね。

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ワンタッチで支柱・イボ竹が抜き差しできるかんたんポールヘルパー KH-0820

生活改善：冬はウッドデッキの火燃し場を常時監視してないと、危険だからね・・・

特に冬場は暖房用の熱源として火を燃やしている時間が長いので、室内（パソコン）から燃し場が常時監視できる環境が必要です。今日は　比較的暖かいのでケーブル張り作業を行い、監視できる様にしました。　葡萄園から持ち帰った剪定枝をせっせと燃やしている所です。

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ウッドデッキの作業台を整理して機能的にしようと購入しました。これで　作った作業台が完成しました。E-Value SAWHORSE BRACKETS(ソーホースブラケット) 作業台組立キット

山ぶどう園報告：剪定を開始しましたが、落とした枝の焼却を家で・・・

剪定は比較的作業としは簡単ですが、枝の回収作業と焼却処理が手間が掛かります。回収は大きなダンボール箱に短く切りながら入れて行きますが、この作業も中腰なので長時間できません。畑から持ちかえり、ウッドデッキでせっせと燃やしてます。5箱程　持ち帰ってきましたが、予想ではこの10倍はあるかな！この燃やし場はクリーンエアーを温めて、床下に流す仕組みなので、室内暖房に役立っています。

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色々な入浴剤を研究しましたが、最後は湯の花かな？と言う訳で　これは長く続いてます。ヤングビーナス 湯の花エキス配合薬用入浴剤ヤングビーナスSv B-30 2.7kg

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生活改善：床暖房用の温水暖房器の水位見える化を実現しました。

床暖房にも使っている温水室内暖房器（ホットマン）の水位と濃度の管理を楽にする為に不凍液の水位の見える化を透明パイプと発泡スチロール棒で作りました。水位が直接見えるし、不凍液の追加が楽になりました。不凍液の濃度も定期的に測定する必要がある為、純正品の濃度（３３度：自宅用）本日の濃度は　３７．５度とちょっと高めですが、濃度が低くてトラブルになるより良い。水位が下がって、水追加のエラーが出る時の濃度がどの程度になるか？純正のブラインは高価なので、モノタロウ品の運用に入る事にしました。

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山ぶどう園報告：収穫も終わり、落葉したので冬仕事に入ります。

今年は　垣根の上にレインカットのビニールを7割程度掛けたので、それを上部に纏める作業をして剪定作業が出来る様にまずはします。今年は修理箇所も多いし、残りのビニール掛けもあるので、忙しいかも。冬作業は　天気が良くて、日差しがある、風が無い、午後の２，３時間を狙って山から下りていきます。冬は山の天気と畑の場所の天気がかなり違うので、下の町のライブカメラ映像を見て判断します。

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ウッドデッキを整理しようと作業台作成に使えるかも、購入して見ました。安く上がるかも？E-Value SAWHORSE BRACKETS(ソーホースブラケット) 作業台組立キット

山ぶどう園報告：台風被害で　園の山側より倒れて来た枯れ松を撤去

先般の台風は非常に風が強かったので、何年前から枯れてした松の木がぶどう園に倒れました。一部　垣根の上に乗りましたが、大きな被害はありませんでした。これを撤去しました。エンジンチェーンソーが動かないので、運搬機に１５００ｗの発電機を乗せて、電動のチェーンソーで処理しました。家に持ち帰り、燃す事になります。剪定枝も大量に出てくるのに、大変だ。

山ぶどう園報告：台風被害に遭った仮設トイレをまず立ち上げないと・・・

１０月の台風の強風で　山ぶどう園に設置している仮設トイレをやっと立ち上げる事が出来ました。たまたま水溜めがあった為に斜め上からロープで引っ張れば上がる可能性がある。右側がかなり高い法面なので、斜め上から重たい運搬機を使って引っ張ったら上手く行きました。ゆっくり考えて、知恵を出せば自分で何とかなる物です。直ぐ業者に頼まないで、自分で作業するタイプですからね・・・

AudreyFarm便り：非常に要望の多い　山ぶどう茶の販売開始です

２０１７年に収穫した山ぶどう（約８００Ｋｇ）のワイン仕込みの一次発酵が終了してポマスを委託醸造先より回収して来ました。今年は町の大型乾燥機で２日で全ての乾燥が出来た為、予定より早めの商品販売開始となりました。手作業で個包装している為　時間と手間が掛かりますが、順次納品して行く予定です。原料に限りがありますので、年間通して供給は出来ない予定です。

AudreyFarm便り：山ぶどう茶用の乾燥を町の大型機械で行ってます

山ぶどうワイン一次発酵を終えて、回収して来ました。山ぶどう茶を待ち望んでいる人が多いので、自宅の小さな乾燥器でちんたら乾燥させていられなくなったので、町の大型乾燥機で作業しました。一回目はトレイで２０枚、７０度で連続設定で行いました。乾燥した物から種を抜いて、お茶パックに１３ｇずつ小分けして　商品化します。２０枚分を　下記ビニール袋に２個回収してきました。約半分を乾燥できました。現在　残り分　２４枚を乾燥中。

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これを　燃し場で豆炭に火を付けて長時間使うのに便利です。木を燃やした火が残っている状態で使うと着火作業が不要で楽です。ステンレス フリーサイズ 蒸し器　調法さん　ジャンボ大　【蒸し器・おすすめ・鍋・ヘルシー・お菓子入れ】

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生活改善：燃し場で外気を温めて室内暖房に入れる実験を色々・・・

燃し場で継続的に熱源を確保する方法を考えていますが、今回は豆炭を使って見ようと実験中。木を燃やしても、急激に温度が上がり、燃えつきると直ぐ温度が下がる為に長時間一定の温度を確保するのは、レンタン？豆炭？かな！豆炭を乗せるステンレスの台を購入して実験してみました。現在はキッチン、バスルームの床下にステンレスパイプを配管した所に入れて見た。入り口部：２４度、出口部：１９．５度を確保しました。燃やし場所の温度は１００度位。この状態が長時間続く様であれば、温風を室内に入れる様に変更する予定。

AudreyFarm便り：山ぶどうの熟成果汁を２０１３仕込み品で絞ってます。

山ぶどうを砕いて果汁を取る為に地下倉庫にて保存してますが、ジャムの原料として使う為に絞り作業をしてます。今回のは２０１３年に仕込んだ物。２０１３年が３本、２０１４年が６本、２０１５年が１本、今年は仕込まず。小さな手動の絞り器でペットボトルへ微発酵してしまったので、熟成果汁としては販売できないので、ジャムの原料として使います。

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AudreyFarm便り：2018年用の山ぶどう酢の仕込みも終盤です。

今年の山ぶどうで『山ぶどう酢』の仕込みを行って来ました。全ての粒を手で外すと言うワイン仕込みでいう、究極の除梗と言うやつです。昨年以前からの仕込み分は後わずかで、今年の仕込み分が製品化できる５月初旬まで持たないかもしれないと言う事でネットショップは売れ切れ設定にしました。新規にボトル（4.2リットル用、8.4リットル用）購入して　２００リットル（１０００本分）を仕込む予定です。欠品状態になったら、暫く　お待ち戴く事になります。

AudreyFarm便り：山ぶどうワイン作り開始時、沢山の山ぶどうワイン飲んだな！

記念にボトルを保管していましたが、山ぶどうワイン販売も順調に推移して来たので、写真撮影して廃棄とします。思い出の　仙台のコンビニで購入した　『名もなき　生ワイン（赤）』おたるよりだけ　残す事にしました。

山ぶどう園報告：収穫は終わってましたが、台風被害はこんな感じ・・・

今年の収穫は９００ｋｇ程度で８００ｋｇ強はワインになる為に委託醸造先に収まりました。現在も　まだ木に残っている葡萄で『山ぶどう酢』の原料仕込みを継続してます。お金掛けないで、作ったもんで　一年中　色々と修理してます。今回の台風被害は　こんな感じです。仮設トイレの固定が甘かったので・・・風の向きが　下から山に向かって吹き上げた感じかな雄木を垣根より少し高い所に設置してあるので　もろに振られた感じ山側に有った　松の枯木が倒れて来た。垣根への被害は少なかったけど。また　台風が来そうなので　修理は　葉っぱが落ちてから　ぼちぼちかな・・・

AudreyFarm便り：山ぶどう園オードリーファームの製品は菜の花館へ

山ぶどう園オードリーファームの製品は殆どが菜の花館に置いて戴いてます。山ぶどうワイン（辛口）　　750ml,375ml山ぶどうワイン（やや甘口）500ml,375mlブルーベリー&山ぶどうジャム山ぶどう酢（加糖、無糖）店の依頼を受けて新規に　ハックルベリー&山ぶどうジャムを新規に納品しました。長和町　マルメロの道の駅にある　野沢菜の漬物の老舗竹内農産がやっている　おみやげ処です。牧場へ行かなくても、ソフトクリームが食べられるのは今のところ　ここだけかも！？この三輪トラックは動くですよ。

AudreyFarm便り：今年の収穫ぶどうを委託醸造先に出荷する前・・・

ワインに仕込む葡萄の収穫も最終段階です。　自宅横に立派なワインカーブを作ってしまったので、有効に利用する必要もあり、今は出荷待ちの葡萄の保管をしています。収穫した葡萄は自宅（海抜：１３００ｍ）の涼しいワインカーブに保存しているので、出来る事かも・・・2016年のワインを保管してます。　２０１５年は借りてる風穴倉庫にあるので、契約を切って自宅ワインカーブに引き上げる予定です。他のワイン用ぶどう収穫は大勢の応援を貰って一機に行う様ですが、我が山ぶどう園では　１５日ほど掛けて　ゆっくり収穫してます。これには他にも理由が有って、生でパック売りと酢への漬け込みを同時進行しなくてはならない為でもあります。

AudreyFarm便り：山ぶどうの粒を外して、お酢のボトル作り・・

収穫した山ぶどうでも悪い粒を外すのが大変な葡萄は自宅に持ち帰り良い粒を外して　『山ぶどう酢』の原料作りにお酢のボトルを作ります。外した粒１ｋｇを４リットルボトルに入れて、お酢で満たします。このボトルは安い焼酎ですが、最近スーパーでも見ない四角いボトルで口が広いので　外した粒が出し入れしやすいので、一時期せっせと飲んでました。この状態で半年は置かないと　美味しい『山ぶどう酢』になりません。

山ぶどう園報告：今年の山ぶどう。収穫開始は９月２６日。目標　１トン。

山ぶどう園：オードリーファームでは　山ぶどうの収穫が開始しました。一日１００ｋｇ、目標収穫高は一トンです。初日は　午後から　２人で　６８ｋｇでした。午前中からすれば、１００ｋｇは収穫出来そうです。

山ぶどう園報告：収穫前の糖度測定を控え、木の状態管理表作成で・・・

収穫前に今年の木の状態をチェックして回ったら、急に葉っぱが真っ赤になった木が目立って来た。数日で変化するかな？？虫が根元に入っている時の現象です。　この時期まで虫は入っていなかったのか？？本来は　青々している筈なのが、最後の紅葉より真っ赤。この太い木でも　幹回りを全て食害されるんです。太い白い奴が３匹も　来年枯れなければ良いが・・・根回りの環境を良くするだけでは防げないかも・・・・・、スミチオンを染み込ました布でも巻き付ける　等の対策を検討するか？。

山ぶどう園報告：この時期になると房全てが萎れてカラカラに、多量に

毎年　発生する事象でありますが、木に依存しているかも？微妙に違う３種類程の木が混在している我がオードリーファームでは樹勢が強くて早く熟す木に房が集中して萎れる事象がでます。バンプの可能性を考えて色々と対策をしてますが？これってバンプですか？ね。病気の様な気がしないのですが？　付けすぎによる生理現象では？？少し系統の違う木で樹勢も大人しく　、上記の様な事象は一度も見た事がありません。過去は　収穫前にみんな落としていたのですが、今年は付けたままにして　何に依存しているのか分析する事にしました。病気果だったら　他に移って　被害が拡大すると思いますが・・・・

AudreyFarm便り：長和町のお酒関連の最大イベントでワインを販売

長和町　鷹山にてウイスキー＆ビアーキャンプが開催されてました。長和町の特産品に認定されている山ぶどうワインの試飲、グラス、ボトル販売をしました。ワインは我が町の奨励品になっているので、提供させて戴きました。山ぶどうのワインについて、少しでも理解が進めば　参加した価値がありますから・・

AudreyFarm便り：ワインイベント用に新規に試飲トレイを改造して・・

明日、明後日に　我が町の大きなイベントが開催されます。他の食のイベントは沢山ありますが、酒好きが集まるイベントは少ないでしょう。町の特産品であるオードリーファームの山ぶどうワインも参加させて戴きます。そこで　試飲、グラスワイン売り、ボトル販売をする為に準備しました。今までも使って来た、ボックスとトレイトレイを少しカットしてグラス売りがスムーズにできる様に　台を作りました。重心が高い、軽いプラスチックグラスが　ちょっとした風で倒れたりするので対策を考えました。

AudreyFarm便り：ヒマラヤの本物を戴きました。苗を手に入れたので・・・

日本葡萄愛好会の夏研修が長野県で開催されて、オードリーファームの山ぶどう園も参加者（３３名）に見てもらいました。この写真はありませんが、大変良い研修になった様です。参加者が撮った写真が手に入れば別途報告したいと思います。当　研修で葡萄のサンプルを持ち寄って勉強した物で　ヒマラヤを戴きました。ヒマラヤを手に入れて　栽培を開始したので実際の房を戴いて　感激しています。　　国立の　ヒマラヤ。特徴として　種が柔らかいと思いました。種まで食べられる　ジャムが出来ないかな！

山ぶどう園報告：防除用電動噴霧器が起動しない。壊れて無い筈なのに・・・・

８月の防除が出来てないのに、電動噴霧器が起動しない。壊れている筈が無いのに・・・ヘルプをお願いしても納得できない。修理を出すと２，３週間は防除が出来ないので、切り分けの為新規に同じ物を購入して確認するも　同現象。　再度のヘルプで　AC100Vを発電機で供給している旨を話したら、容量不足の可能性が強いとの事。自宅に持ち帰り確認したら、即起動。今まで動いていた為、何処か悪くなっていると信じこんでしまったのが敗因でした、。発電機を9Aスペックから１５Aに変更したら　即起動。まいったな！　技術者としては失格かな・・・

山ぶどう園報告：色付きがあるかも？とカメラを持って畑へ・・・

少し色付きが早いかも、色付き早い木は　虫が入っているケースが有るからな。根元をチェックして方が良いかも・・・これから一か月半。収穫時期まで。

山ぶどう園報告：現在(2017/07/16)の山葡萄の状況は順調ですが・・・

防除のタイミングは満月の２，３日前に済ませるのが基本ですが、今回は色々有ったのと、一週間勘違いしていた為、１３日～１５日で終わらせて、現在　草刈りに追われています。この時期の葡萄の様子を報告します。草刈りを済ませた一番古いエリア　と　済んでない　一番　新しいエリアです。やっと本格的になって来た垣根の内側、房がぱらぱらなタイプ。　いちばん元気な樹齢の木の先端部分の房、２房が絡み付いているかな？　このまま綺麗に色ついて、収穫まで行く保障はありませんが・・・

AudreyFarm便り：メトロポリタンホテル『信州四季回廊』　山の恵み

ＪＲ東日本のメトロポリタン長野の『信州四季回廊』で2017 summer 【山の恵み】（6月１日～８月３１日まで）をテーマに　日本酒：名湧水で造る酒　　　　　　ワイン：山ぶどうのワイン　　　　　　工芸　：あけび蔓細工が展示されていあす。　　これをタイミングに長野駅構内のおみやげ物店に営業に行ってきました。良い感触ですが、最終決定して納品させて戴いたら紹介させて戴きますね。

AudreyFarm便り：新規に山ぶどうワインを置かせて戴ける事になりました。

ここ暫く　営業活動が出来なかったですが、農園作業も一段落したので、オードリーファームの山ぶどうワインを置いて戴ける酒屋さんで何時は伺いたいと思っていた下諏訪町の長崎酒店に伺い、納品させて戴く事が出来ました。　このスペースで小人数によるワイン会が開かれているとの事。オーナーのお話を聞きながらのワインはワインの世界観を確立して行くのに大変勉強になる素晴らしい機会となる様な気がします。膨大な　ワインの仲間入りをさせて戴き感謝しています。探して見てください。山梨県は勝沼の一社しか　取り扱って無いのにはちょっとびっくりでしたが、理由を聞いて、納得。作り手と話して感銘、納得性が取引の最低条件だと思い、ちょっと嬉しく思っています。

AudreyFarm便り：町の小さな物産館『とびっ蔵』マルメロ道の駅　販売快調。

山ぶどう園：　オードリーファームのワインも含めて製品は長和町の推奨品に登録されており、長和町の小さな物産館『とびっ蔵』：マルメロの道の駅にて販売してます。（ワインは売ってません）特に　山ぶどう酢（加糖、無糖）は開所から３か月で３００本と我が園の昨年の実績：４００本に対して　とんでもない売れ行きです。仕込みは１１月、製品化は５月と６か月の熟成期間が必要なので　現在の在庫で持つか？心配になってきました。　　　期間限定商品にならない様に　今年は仕込み量を増やす必要があるかも！！

AudreyFarm便り：信州ＤＣでホテルの『信州四季回廊』に山ぶどうワイン展示中

長野駅直結のホテルメトロポリタン長野の『信州四季回廊』では　2017年6月-8月は、JR東日本のディスティネーションキャンペーンのテ ーマに合わせて、「山の恵み」というテーマを設定して「工芸エリア」「日本酒エリア」「ワインエリア」の展示を行っています。このワインエリアで　山ぶどうワインが紹介されています。信州まし野ワイン（松川町） 伊那ワイン工房（伊那市） オードリーファーム（長和町）。展示されてから　本日　初めて　見に行ってきました。　ビックリです。　　　　　展示依頼があって、ワインを送っていただけでしたが、こんな事になっているとはちょっと恥ずかしい限りです。残念ながら　オードリーファームのワインは長野市では販売している所はありません。生産地の小県郡長和町（美ヶ原の北東、上田市の隣町）、上田市、茅野市、東御市の一部の酒屋さんとレストランで扱ってます。