オリーハウス　　

今日のお弁当は、新メニューをずいぶん加えたのでアップしてみました。

我が家は一年を通して玄米ですが、時々白米をたくさんいただきますので
その時期は白米になります。
今回はキビを入れて炊いています。

「大根づくし弁当」献立は左側から、
1.餅キビ入り白米、梅干、大根の葉の豆板醤とゴマ炒め乗せ。

2.山芋薄切り青海苔ショウがかけ
3.大根の竜田揚げ
4.ひじきの煮つけ
5.大根のきんぴら
6.キャベツの梅酢しんなりモミ

7.キウイとみかん

8.えのきの味噌汁

本日の挑戦メニューは
大根の竜田揚げと大根のキンピラでした。

大根の竜田揚げ
１．大根、皮のまま半月に２センチの厚さに切って6～8枚
２．だし汁半カップ
３．塩　小さじ1/4
４．しょう油大さじ1
５．しょうがおろし　小さじ1

おだしに2.3.4.5.の材料を入れ大根を入れて蓋をして
沸騰したら弱火で芯がなくなるまで煮込む。
汁気を軽く切って強力粉まぶして油でさっと揚げる。

大根のキンピラ
大根は細切りにしてごま油で炒める。
ふたをして蒸し煮、芯まで火を通す。
その後しょう油を回しがけしてクロゴマで和える。

これら二品はすごく好評で「新鮮な味！」とのことでした。

中島デコさんのこの本を参考にし、自分なりの味付けにして
作っています。
すごくまろやかで自然でほっとするレシピが多いですよ。
これから少しずつご紹介していきますね。
ただ、私流のアレンジもかなりありますから
本当にこの通りに作りたい方はこの本をご覧になってください。