こだわり農園

じいさん（義父）がオリーブの塩漬けに懲りずに挑戦しました。
２or３年前やって・・・家族全員ブーイングだったように・・・！？

その折は大きなプラスチックの樽（容器）に山ほど・・・
保存後、暫くすると泡を吹いていたとか・・・？？
それでも内の子供たちは食べたのでは・・・

曾婆（ひんばあ）が天日干ししている梅干をつまみ食いすぐらい
漬物が好きな奴らが罠にかかっても不思議はありません。
どうなったかって・・・？？先へ進みます（＾－＾）

何を思ったか・・・？今年またやっておりました。
オリーブの塩漬けは大変なんです。まずは渋抜きに使う苛性ソーダ。
劇薬で水と反応して発熱し、へたをするとやけどします。

次は水洗い・・・これが超大変！！渋抜き後、水洗いを２、３日間
水が濁るたび（２、３時間おき）にしなければなりません。
要するに２、３日間は夜もろくに寝ずに作業しなけなりません。

そして塩漬けに・・・
これも状況によって濃度を考える必要があるようで・・・
今回は漬物の経験豊富なおじさんと相談のうえ６％
海の水より辛い・・・こんなんで大丈夫かなあ・・・！？

そしてやっと完成・・・しかしまだ・・・！？
食べる前に３０分程度水につけ、浸透圧で塩をぬくんだって（＾－＾）

今年の出来はまずまずのようです。
においもないし泡も立っておりません（＾－＾）
一つ出来たて（塩抜き前）を食べてみましたが・・・！？
少し辛いですが枝豆みたいなカンショクでした。

おいしいかと聞かれれば・・・？珍味というほど・・・？？
でも子供たちが感じたような危険はないと・・・！？

自信作らしくあちこちにじいさんは配っているようです。
中には大変誉めてくださる方もあり上機嫌で・・・
新たに７ｋｇの実を確保。社交辞令なのでは・・・！？（＾－＾）

私も一樽（２０ｃｍ程度）もらって帰りました。（強制的の様にも）
今夜は酒菜に・・・嫁（じいさんの娘）とやってみようか・・・？
多分食べないだろうな・・・でもおいらが食えば・・・！？

子供たちはどうかって・・・？？最初は絶対に手をださないと・・・！？
親二人が実験台になって美味ければ食べるかも・・・？？
最近は賢くなってきたので無理だろうなあ・・・（＾－＾）