秋の味覚は健康にもいい！

自然のものは旬の時期が一番。 おいしさも、栄養も満点です。そこで「秋の味覚」で、健康アップといきませんか？

秋はおいしいもので、あふれています。



栄養満点の秋の味覚

サンマ


　秋の代表的な魚といえばサンマです。
　サンマの栄養で特筆すべきはタンパク質。
　 サンマのタンパク質は、牛肉やチーズより質が優れているとも言われています。
　 他にも、サンマには胃腸を温め、疲労を取り除く効果があります。
　また、血栓防止効果や、脳の学習能力を高める効果もあり、
　生活習慣病予防やボケ防止にも役立ちます。
　腸にも豊富なビタミンが含まれているので、できるだけ丸ごと食べるのがいいみたい。
（丸ごと食べるには、炊き込みご飯や煮るのもおすすめです）


さつま芋

　サツマイモは、熱に強いビタミンＣが豊富に含まれています。
　それ以外にも、ビタミンＥは玄米の２倍、食物繊維も多く含まれていて、
　消化器系の働きを高め、胃腸を丈夫にする効果があります。
　気力のない時、ストレスのために食欲がないときに最適です。
　また最近の研究では、サツマイモに含まれる成分が、
　肺ガンの予防に役立つことも分かってきたそうです。
　ビタミンも豊富に含まれていて、肺ガン予防にも役立つことから、
　タバコを吸う人には、特におすすめの食材です。
　サツマイモの成分を丸ごと食べるには、焼いて食べるのが一番です。
（焼きイモにして、食べちゃいましょう）
　煮て食べるときには、ショウガを加えれば消化器系の強化に、
　レモンを加えると消化器の機能が高まると言われています。


ナス


　ナスは秋になると皮は柔らかくなり、実が引き締まっておいしくなります。
　ナスは94％が水分で、それ以外の主な成分は、食物繊維や糖質です。
　ナスには、体の熱を冷ましたり、血液の流れをよくする効果があると言われています。
　また、中国では腹痛や下痢、関節炎、口内炎などの治療にも使われています。
　これらは、ナスに含まれるルチンやエルセチンという有効成分によって、
　その効果を発揮しているということが最近分かってきました。
　ナスは油と一緒にすることで、血中コレステロールを抑制する働きが高まるので、
　油を使って加熱調理した料理がおすすめです。
　またナスは体を冷やす効果も高いので、緩和のためにも加熱して食べる方がよいでしょう。


栗

　栗はデンプン、ビタミンB1、Cを多く含んでいます。
　筋肉や骨を丈夫にする働きがあるといわれ、胃腸を丈夫にし血液の流れをよくしてくれます。
　足腰に自信がなくなってきたら、毎日１、２粒ずつ食べてみるものいいでしょう。
　また渋皮に含まれるタンニンは抗ガン物質として最近、脚光を浴び始めているそうです。


柿


　ビタミンCが非常に多く含まれていて、
　大きめのものだと１個で1日に必要なビタミンCがとれます。
　ビタミンＣには老化を防ぎ、ガンを予防する働きがあります。
　また、ビタミンAや食物繊維ペクチンやカリウムの働きで
　動脈硬化や高血圧の防止にも効きます。
　ただし熟柿になると、そのビタミンＣは半減し、
　干し柿ではさらに減少すると言われています。
　柿も秋まっさかりの季節に食べるのが一番です。
　また、柿は水分が多く体を冷やすので、食べ過ぎには注意しましょう。


ぶどう


　ぶどうといえば有名なのが、抗酸化作用があるポリフェノール。
　皮や種に多くのアントシアニン（ポリフェノールと構造が良く似てる）を含み、
　発ガン予防や動脈硬化予防に効き目があります。
　カリウムも豊富に含んでいるので、高血圧予防にもなります。


梨


　中国では漢方薬としても利用される梨は、その効果も絶大。
　便秘解消や糖尿病の予防効果があるソルビトール、
　利尿作用によるナトリウムの排出効果で高血圧予防になるカリウム、
　大腸ガンの予防効果があるリグニンを多く含みます。
　また、ビタミンB1、C,Eを含み、疲労回復にも効果があります。


健康にもよさげな秋の味覚を食べませんか。


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　秋の味覚で健康アップ！！

　ということで、土曜日の夜、

　お仕事仲間の女たちが集まって食事会。
（って、ちょっと皆さん、食べ過ぎじゃないですか？）　

「秋の味覚は体にいいんでしょう」って、ハル子先輩。
（それには、限度が....)


「皆さん、食べ過ぎには...」ってここでは言っちゃいけなかった！

　なぜならば、

私たちは、食べ放題のお店に来ていました～！
(食べないと、そん、損です！！）


　みんなで、どんだけ～っていうほど、食べました～！
（体重計に乗るのが怖い！！）


「じゃ、今日もお支払いはジャンケン！」

　ゲェー、また、ですか？？？
（ウ、ウッソー。今日は７人ですよ～、汗、汗、汗....)


「ウソ！　割り勘です」と、笑顔のハル子先輩とミナミさん。
(よ、よかった....だって、私、入社以来、ジャンケンに一度も勝ってません...)


　秋の味覚のおかげで、元気が出た土曜日の夜でした...

※ このブログは，女性のためのネットマガジン『エルバイエル』でも紹介されています。