♪おやこであそぼ♪　　－my favorite toys－

[お料理] カテゴリの記事

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  リンゴ６個で・・・〈アップルパイ〉

  食べても食べてもリンゴがまだ８個もあったので、アップルパイを作りました♪蜜入りなのでもったいない気もしましたが、悪くなっちゃったらもっともったいないかな？ということで、なんと、リンゴ６個でフィリングを作りました！今回は、パイ生地も手作りです♪というのも、冷凍パイシートの買い置きがなかったからなのですが。いつもはカルピスバター（食塩不使用）を使っているのですが、試しに買ってみた富士純良バターを使いました。味はおいしいのですが、カルピスバターの方がお値段が安いので、値段と満足度からいくと、カルピスバターの勝ちです。あくまで私の中でですけど。さらに脱線しますが、カルピスバター、おいしいと、いろんな人に宣伝しまくっている私ですが、この間、職場のパートさん（社会人のお子さんがいらっしゃる位の年齢）が、カルピスバターを買ってみたそうで、「ホントにおいしかった～、　こんなまろやかなバターがあるなんて！　あんまりおいしかったからお友達にもわけたら、　すごく気に入ったようだったから、　今度は自分で買ってね、って言ったわよ～」とおっしゃっていたので、このおいしさを共有できて、ちょっとうれしかったです。生地は、一晩寝かせないとうまく仕上がらないので、昨日のうちに作っておきました。子供たちが、粉で遊ぶ遊ぶ・・・しまいには、残った打ち粉を顔に塗って、お化粧ごっこまでしている始末でした。（苦笑）（生地を作り終わってからですよ～！念のため。）「早く食べた～い！！」という子供たちの声に、焼き上がりを待って、紅茶を入れて、すぐ「いただきま～す♪」だったので、写真を撮るのはすっかり忘れてしまい、お見苦しくて申し訳ありませんが、こんな、残りもの画像しかありません・・・生地から作ったのは久しぶりだったのですが、薄力粉150ｇ、強力粉50ｇ、バター150ｇ、水100ｃｃの割で作ってみました。サクッとおいしくできたかなぁと思いますが、ネットでいろいろ見ていると、みなさん割合がいろいろなので、他のレシピでも作ってみたくなりました。バター感がもうちょっとあったほうがいいなと思ったので、次はバターを200ｇにして、強力粉の割合を増やし、薄力粉100ｇ、強力粉100ｇで挑戦してみたいな。バターが多いと、溶けないよう冷やしながら作るのが、大変そうですが・・・といっても、次回リンゴが余ったときまで作らないかな？

  Jan 14, 2008

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  大人気おにぎり♪

  ちょっと前に、鮭のおにぎりを作ろうと思ったら、塩鮭じゃなかったので、塩気がたりない・・・って時がありました。で、思いつきで←コレを入れたら、子供たちに大好評♪度々催促されては作っています。昨日は実家から、おいしいお米と鮭をもらいました。「今日は鮭だけど～、」と私がいうと、　すかさず「おにぎり！！」という子供たち・・・そして、またまた、例のおにぎりです。子供たち、普段の３倍は食べました。（笑）普段、いいお米は買わないので、その影響も大です。私も、今日は３膳ご飯を食べ、まだ食べたかったのですが、止めておきました。私と６歳児、３歳児の３人で３合がほとんどない状態・・・まぁ、大半が私が食べているんですけどね。子供１には「ギャル曽根ちゃんに挑戦すれば～？」（それはムリ！）とか、「もしママがでぶっちょになったらさぁ、家出てってね。」（太っていると恥ずかしいので一緒に暮らしたくないそうです・・・（悲））「やせたら帰ってきていいよ～」なんて言われます。今までの人生では、そんな食欲でも、やせぎみぐらいなのですが、３０歳も過ぎているので、これからはヤバイかもしれませんね。

  Dec 14, 2007

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• ママのご飯おいしい！

  「ママのご飯おいしいから、たくさん食べちゃうんだよね。」と子供１。レストランよりもおいしいと言ってくれています。（嬉）（注：ファミレスくらいしか連れて行っていないので、　　　レベルの低い争いかも！？（笑））一時期、やせているのに、太ることを気にして食べてくれなかった子供１ですが、最近、とてもよく食べてくれるようになりました。（これから背がどんどん伸びるのに、ご飯食べなかったら大きくなれないよ。　だいたい背が伸びる時期に、たくさん食べても太らないし。大丈夫だって！　ママだって、たくさん食べてるけど、太ってないでしょ？　と説明したら納得したようです。）おかげで、作った量が足りないこともしばしば・・・そんな子供１に好きなメニューを聞いてみました。好きな３つは【カレー】と、【ハンバーグ】（ここまでは普通ですよね。）、そして【チキンと昆布の煮物】だそうです！【チキンと昆布の煮物】、普通ランクインしないようなメニューだと思いますが、かわいくなりたい、キレイになりたい、ということに敏感な子供１なので、「髪の毛がきれいになるよ」とか「おなかをキレイにしてくれるからお肌もツルツルだよ」なんて言ったら大好きになります。（そんな根拠はないかもしれませんが・・・）ということで、昆布大好きな子供１です。子供２もそれと関係なく好きなようで、二人とも、昆布をラーメンのようにずるずると食べています。チキンには手羽を使うので、ガブッとかぶりついて食べるのが楽しいです♪煮るだけなので、私も楽ちん。＜材料＞鳥手羽元、切り昆布、酒、鰹だし汁、砂糖、みりん、しょうゆ＜作り方＞１．鳥手羽には塩、酒をふっておきます。２．フライパンにサラダ油をひき、鳥手羽の表面をざっと焼く。３．酒、鰹だし汁を加え、ふたをして煮る。４．沸騰したら砂糖、みりんも入れさらに、煮る。５．火が通った頃、切り昆布を入れ、しょうゆで味付けし、さらに煮る。ということで、要は煮るだけですっ！面倒だったら、全部一気に入れて煮ても大丈夫だし。で、昆布がお好みの状態になったら、できあがり♪（柔らかい方がよかったら、早いうちに入れちゃうといいと思います。）ちなみに、３０分位でできます、うちの場合。昆布からもダシがでるので、ダシがきいておいしいです～！他、大根、にんじんなどを入れると、なおいいです♪（重複しての紹介だったらごめんなさい。　ブログにはまだ載せていないと思うのですが・・・）

  Jan 20, 2007

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  遅番の朝はミッキー目玉焼き！

  ディズニーチャンネルで、ミッキー目玉焼きの作り方を見て以来、遅番の朝食にはミッキー目玉焼きというのが、定番化している我が家です。今日なんて、「ミッキーの目玉焼きってことは、ママ休み？遅いの？」と子供１。確かに、ちょっぴり時間に余裕がないとできませんが、特に、型もいらないし、手軽に作れるんですよ～！＜材料＞普通のたまご：１個、うずらのたまご：２個　←これでなんとなくわかります？＜作り方＞１．たまご全てを白身と黄身に分ける。（白身はひとまとめに！）２．油をひいたフライパンに白身だけ入れる。３．大きい黄身を白身の上にのせ、　　その上にピッタリ寄り添うように、　　小さい黄身をミッキーの形になるようにのせる。４．あとは、普通に目玉焼きとして焼く。すると・・・こんな感じに出来上がります♪ここで・・・＜失敗しないための注意＞とにかく、白身と黄身を丁寧に分けることです。私、１度横着して、普通サイズの黄身をそのままフライパンに入れ、そこに、うずらのたまごの黄身を入れたんです。どうなったと思います？ミッキーの耳が顔にくっつかないんですっ！！良く考えれば当然なんだけど、黄身の周りについている白身が邪魔して、うずらの黄身が寄り添えないんですよね。なので、丁寧に、丁寧に白身を取り除かないと、くっつきませんよ～！ちょっと面倒だけど、やっぱりミッキーがうれしくて、子供たちの食欲は倍増です！子供１は２つは食べちゃうし、（食べ過ぎ？）目玉焼きがあんまり好きじゃない子供２も、「わぁ～！ミッキーみたい！」とつられて食べています。余裕のある日に是非おためしを！！

  Dec 5, 2006

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  ホワイトカレーついに！

  ホワイトカレー、食べてみました！とはいっても、パパが作ってくれたんですけど。で、感想は・・・どっちかっていうと、シチューをカレー味にした感じ！？確かにカレーの味なんだけど、色がないからっていう理由もあると思うんだけど、一味足りないっていうか・・・そんなところです。大人はね。子供は気に入ったようですよ～！子供１は、２口め以降、もう味がカレーだってわかってるのに、「わぁ、シチュー♪・・・えーっ！！カレーだ！！」と、何回も言っていました。「もう、いいっつーの！」とパパと私につっこまれる子供１。そんな中、気にせず、子供用普通のカレーを食べる子供２。さて、半分残ったルー、どうしよう？他のカレールーと混ぜて使おうか！？

  Oct 7, 2006

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  クレープ食べたい！

  子供のころの自分の絵本、残っているものは全部、実家から持ってきています。「この本、ママが（そのシリーズの中で）一番好きだった本なんだ～」と、子供１に教えると、かなり、興味を示しました。ママが好きな本だからと、かれこれ２週間も、『マルチーヌりょうりのべんきょう』を毎日読んでいます。その中に、クレープの作り方もでてきます。そして、今日の朝。「今日は、クレープを作ろう！」と子供１。冷蔵庫には卵も牛乳もバターもなし。ついでに薄力粉もなし・・・１週間分の買いだめが底をついているので、（日曜日が買出し日なので当たり前。）買い物に行ってから作ることにしました。すると、スーパーでこんなもの発見♪クレープのレシピってどうだったっけ？と思っていたところだったので、ちょっと、試してみたくなり、買ってみました♪卵４個と、牛乳４００ｍｌ、それからパッケージにはサラダ油とかいてありましたが、かわりにカルピスバター　無塩を使いました♪やっぱり、バターは最高！です。子供達は作りながら、バター、そのままかじってるし・・・粉はダマにならず、子供２が混ぜても、きれいに混ざりましたよ。（作りたいといったのは子供１ですが、作ったのは子供２。）そして・・・完成♪生クリーム、チョコレートシロップ、桃ジャムでおいしくいただけました♪しかも、たっぷり焼けたので、次の日の朝食にもなっちゃいました。混ぜるだけでおいしくできるので、おすすめです。

  Oct 1, 2006

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• 自分のはいらないけど・・・

  勤めているところの社長が定年退職なので、社長のお疲れさん会に出席しました。自分の夕ご飯は心配しなくていいんだけど、やっぱり、家族の分は用意しないとねぇ・・・ってことで、一応夕ご飯を作ってから出かけました。メニューはビーフストロガノフと野菜たっぷりトマトスープ。作ってる時点で間に合わなそうなのに、私が着替えていると、「子供１もスカートはきた～い！ママが選んで～！」とかいうし、子供２はギャーギャーと泣き出すしで、結局ちょっぴり遅刻。でも夕ご飯は大好評だったようです。玉ねぎ、よ～～～く炒めましたからね♪特濃牛乳をいれたのもポイントだったかな？スープも好評！大豆と人参、玉ねぎを入れたんだけど、こうするとたくさん食べてくれます。私も食べたかったなぁ・・・と思っていたら、翌朝、パパが薄焼き卵を巻いて、ビーフストロガノフおにぎりを作ってくれました！おいしかった♪

  Feb 25, 2006

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• 食欲の秋！

  ここしばらく、何を作っても、あまり夕ご飯を食べてくれなかった子供達・・・（泣）しかーし！今週は、なんだか食いっぷりがいいです！！いつもと変わらぬおいしさ（笑）のハズですが、子供１も２も、お皿ピッカピカ♪そんな今週の今日までのメニューはこんな感じ。【月】秋鮭のちゃんちゃん焼き（野菜たっぷり）、アサリ汁、ご飯、牛乳寒天【火】チキントマト煮（ほうれん草入り）、パン（パパ製）、紫芋サラダ、紅茶ロールケーキ【水】チンジャオロース（人参入り）、海老ワンタンスープ、ご飯、（タピオカ出すの忘れた・・・）ピーマンなんて絶対食べなかったのに、今日はたくさん食べてました♪気分的なものなのかしら？よくわからないけど、楽しく食べられるのはいいことですよね！さて、明日の夕飯は何にしよう？これ、毎日考えるの、結構面倒ですよね。まぁ・・・冷蔵庫と相談するコトにします！（笑）

  Nov 9, 2005

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• ケ、ケーキがぁ！！

  明日は、子供１のバースデーパーティー♪ですが・・・今年も、緑のケーキをお願いされています。しかも、フルーツはメロンを使ってくれと。ちなみに去年は、緑で葡萄を使ってくれということで、抹茶＆干し葡萄で上に生の葡萄を飾りがんばりました！で、２３時ごろから、明日の仕込みに入っていたのですが・・・失敗ですっ！！どうするか、散々悩んだ末、（ってそんなでもないけど）【メロンゼリーとムースのケーキ】にしよう♪と思い、作り方を考え、会社帰りに（今日も仕事だったの・・・）、材料を買って来ました。ゼリーを上に飾ることにして、スポンジの間に、メロンムースを入れようと思っていました。が、メロンムース大失敗。・・・固まりません。そして、調べてみると、メロンには《蛋白分解酵素》が含まれているらしい・・・それじゃ、固まらないはずだわ・・・もっと調べてから作ればよかったと反省。とりあえず、生クリームも入っちゃったので、ややメロン風味のバターに変身しました。さて、明日、どうする？どうなる？誰か助けてー！！とりあえず、２、３時間寝ようかな・・・

  Oct 22, 2005

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  フワフワ卵焼き♪

  今日は連休明けだというのに、子供２がお熱・・・子供１のが感染ってしまったようです。先週金曜から休んでいる私は、なんと５連休！！マズすぎです・・・ところで、最近重宝しているものがあります。それは、冷凍山芋！！（注：家ではスーパーで買ってきたものですが、これ、無添加で良さそう♪）数分で解凍できて、マグロの山かけ、とろろご飯、とろろそば・・・などなど、する手間が省けてあっという間にできちゃいます♪中でも我が家で人気なのが、卵焼き！！（もちろん山芋入り）普通の卵焼きだと、そんなに食べないのに、この卵焼きだと、競争であっという間に売切れてしまいます（笑）作り方は簡単！卵３個に冷凍山芋を１パック、だし、塩１つまみ、砂糖大さじ１を入れてまぜまぜ♪そして、普通に卵焼きを作ります。これで、フッワフワのおいしい卵焼きのできあがり♪子供は嫌がるけど、大人は大根おろしを添えるとなおＧＯＯＤ！！です。

  Oct 11, 2005

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• 魚と野菜のグリル

  会社のお昼休みは、かなり楽しみな時間です♪この間、ランチで食べた『平目とお野菜のグリル』がとってもおいしかったので、家でも試してみました。鯛と海老のお刺身が残っていたので（鯛はサクで）、ちょうどいいかな？と思いつきでやってみたわけです。（あと、北海道のアスパラもあったし。）アスパラとブロッコリーは軽く下ゆでしておいて、鯛と海老はオリーブオイルとにんにくで表面だけ軽く焼いて、そのオイルを全ての材料にからませて塩コショウしてオーブンへ！！別に作ったマッシュポテトをグリルの下にしいて（これがイイのです！）、その上に、グリルしたお魚、アスパラ、ブロッコリー、エリンギ、トマトをのせて気持ちだけお醤油をかけて完成！！簡単なのに､見た目は、ゴージャスなので、パパは「おーっ、おしゃれだねぇ！」と言っていましたよ。たいした味付けはしてないけど、すごくおいしくて、家族みんなに大好評でした！！子供２も、アスパラや、ブロッコリーをバクバクと食べていて、ブロッコリーなんか、４切れくらい平らげていました。今回、お刺身用を使ってしまったので、欲を言えば・・・お魚は皮つきの方がパリッとしておいしかっただろうな！とっても簡単だし、他の野菜にしても、おいしそうだし、また今度作ってみたいと思います！オーブンに入れている間は、子供たちと遊べたしね♪

  Jun 12, 2005

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• 春メニュー♪

  お外では桜も満開♪ウキウキしちゃいますね！ってことで、今日の夕食のメニューは・・・『春のクリームパスタ』！！材料は、サーモン、そして春の食材！そら豆、菜の花♪あとは、玉ねぎ、牛乳、バター（もちろんカルピスバター）、小麦粉。それから、パスタ。子供１はそら豆大好き！まず、さやから豆を出すのを手伝ってくれて、そのまま台所で待機。そして、ゆであがったところを【味見】と称してパクパク・・・半分位食べられてしまいました。（泣）サーモンと菜の花もそれぞれゆでて、サーモンは骨と皮を除いて、軽くほぐし、菜の花は食べやすい大きさにきっておきます。そら豆は皮をむいておきます。玉ねぎは子供２用にはみじん切り、あとは、薄切りにして、バターで炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒め、スープでのばし、牛乳を入れて、（豆乳でもおいしいですよ！）塩、こしょうで味を調えます。そして、ゆでておいたサーモン、そら豆、菜の花を合わせ、ゆであがったパスタとからめてできあがり♪子供２用には、全て煮てみました。材料全部と、パスタを小さく折って、グツグツ・・・そして、仕上げに、試供品のフォローアップミルクを入れて、できあがり♪ってことで・・・とっても春らしい夕ごはんになりました♪自分で作っててなんだけど、おいしかったです♪

  Apr 10, 2005

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• 簡単和食！？

  今日は、お昼にファーストフードを食べてしまいました。だから、塩分もそんなに取りたくないし、あっさりと、体にいいものにしたいなぁ・・・しかも、ラクをしたい！！ってことで、手抜きです（笑）。ってことで、・いわし煮（いわし缶に青じそ千切りをのせ、白ごまをふりかける。）・アボガドサラダ（豆腐とアボガドにレモン醤油をかける。）・オクラ入り納豆・味噌汁（わかめ、玉ねぎ）・ごはんと、なりました。それぞれ、手抜き料理だけど、私が食べるのが好きなので、ある程度ないとイヤなんですよねー。子供２の離乳食は、適当すぎです。しらす入りおかゆに、適当に大人ご飯の中から食べられそうなものを食べさせました。やっと、結構食べるようになってきたので、そろそろしっかりあげないとなぁ。もうそろそろ３回食かな？

  Feb 28, 2005

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• カルピスバター

  昨日、ここ何ヶ月かずーっと気になっていたカルピスバター有塩をついに買ってみました。毎回毎回手にとるものの、買わない、を繰り返していました。ずっと躊躇していたのは、値段が高いこと。でも、気づいたんです。これ４５０ｇ入りだったんですね。普通のバターは２００ｇ入りだから、量は２箱と1/4。で、値段は倍とチョット？だし、（注：箱入りだと定価１２００円ですが、　箱なしの業務用だと６００円～７００円台）他の高価なバターよりは手の届く範囲かな？と考えが変わりました。このカルピスバターは「カルピス」をつくる工程で牛乳から乳脂肪を分離するときにできる脂肪分（クリーム分）から作られているそうで、カルピス４０本分で４５０ｇしか作れない貴重なバターだそうです。フランスのバターにとても近いそうで、香り、風味、とくに、「のび」、「滑らかさ」をフレンチのシェフが絶賛しているとのことです。（詳しくはカルピスのホームページで）で、さっき食べてみたわけです。まず、そのまま食べてみました。色は白っぽい感じなので軽そうですが・・・嫌味でない風味♪とろーりとクリーミーなおいしさ！でも後味はスッキリ！！これはうまっ♪そして、フランスパンにたっぷりつけて食べてしまいました。とってもおいしくて食べ過ぎてしまいそう！！あ、でも食べ過ぎておっぱいが詰まったらどうしよう・・・でもお料理に使うのも楽しみです♪バター大好きの私に似てしまった子供１に見せたら大変なことになりそうです。バターがテーブルの上にあると・・・目を離したスキに半分くらいに減ってしまうのです。怒っても「ヘヘッ♪」と笑ってまた食べるくらいですから・・・でも、私も子供のころバターだけ１箱食べて母に怒られた事があります。こんなところは似ないでくれー！！ということで、あんまり見せないようにしたいです。ところで、４５０ｇって量が多いからいいなぁ、と思っていたら、パパの冷たい一言が・・・「ケースに入らないじゃん」がーーーーん！！！カルピスバター愛用中の方、どうしていますか？やっぱり普通のタッパーに入れるしかないか・・・

  Feb 7, 2005

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• チキンのハーブオイル焼きとパスタ

  子供が小さいと買い物も大変！なので、ほとんど、平日は買い物に行かず、お休みの日にまとめ買いをしています。ス―パーの大きい袋に５袋くらいなので、相当な量です（汗）。そうすると、材料を無駄にしないのが大変です。（冷凍もするんですけど、「すぐ使うし」と思って冷蔵して残ってたり・・・）なんだか、賞味期限に追いかけられている感じです（笑）。今日は、とりもも、たらこ、アスパラを早く使わねば！！ということで、考えました。子供１の好きなジャガイモはきらしてるし・・・で、チキンのハーブオイル焼きと、たらこスパゲッティにすることにしました。ちょっと変な組み合わせかなとも思いましたが、相性は悪くなくて、おいしかったです。分量は適当なので、詳しく書いてません。ごめんなさい。【チキンのハーブオイル焼き温野菜添え】《材料》とりもも、ローズマリー、にんにく、にんじん、アスパラ、レタス　１．とりももにちょっと多めの塩と胡椒で下味をつける。　　　（厚いところには切れ目を入れておく）　　　にんじん、アスパラは食べやすいように切ってゆでる。　２．フライパンにオリーブオイルとローズマリー、薄切りにしたにんにくを入れ、　　　　弱めの火でじっくり揚げるような感じで香りをオイルに出し、　　　取り出しておく。（あとで飾る）　３．とりももを皮から焼き、焼き色がついたら、ひっくり返し、　　　弱火でしっかり火を通す。　４．レタス、温野菜とともに盛り付けて、出来上がり！　　　【たらこスパゲッティ】《材料》たらこ、パスタ、にんにくパウダー、オリーブオイル、　　　　昆布つゆ（なければ、昆布茶とおしょうゆ）、のり、青じそ　１．ボールに、たらこ（皮を取り除いて）とオリーブオイル、塩（たらこの味の濃さによる）、　　　にんにくパウダー、昆布つゆ少々を入れ混ぜる。　２．パスタをゆで、ゆであがったら、１と和える。　３．盛り付けて、細切りにしたのりと青じそをのせてできあがり！ってな感じで、見た目にもよく、ボリュームあり！しかも、とりは焼くだけだし、実際子供をあやしながらでも３～４０分くらいで出来上がっちゃいます。しかも、材料費も１０００円かかってないし。パパは全員分で４０００円！と値段をつけてくれました。こないだ買ったGLOBAL　文化包丁、すごい切れ味です。薄く切るのもなんだか得意になった感じです。で、にんにくチップもたくさん作りましたが、子供１はにんにくチップが好きなので、つまみ食いしまくり、出来上がるころには、なくなってしまいました。（泣）

  Jan 19, 2005

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