kozakanaのクッキングスタイル

「サントリー×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加しています。

「バロン ド レスタック」赤・白、二本を
モニタープレゼントしていただきました。
　　



そのうちの1本の赤ワイン　カステル　バロン　ド　レスタックボルドー
を使ってチリコンカンを作ってみました。

バロン　ド　レスタックはフランスで、この20年間売上本数NO１の
、最も愛されているワインのようです。
我が家は主人しかお酒を飲みませんが、樽の香りが確かに感じると
言って喜んで飲ませていただきました。
ありがとうございます

口当たりはミディアム
書いてあるように上品できめ細やかな味わい





このワインに合わせた煮込み料理はチリコンカン。
煮込むといっても15分程度。
簡単です。
焼きたてのフォカッチャに合わせました。
フォカッチャ by こざこざ





チリコンカン
材料　3，4人分

玉ねぎ大（350g）1玉、人参100g、豚ひき肉200g、にんにくひとかけ
オリーブオイル大さじ１
トマトカット缶400g、コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ3、
中濃ソース大さじ2、オリゴ糖小さじ2、
バロン　ド　レスタック赤大さじ3
サラダ豆水煮一袋（115g）、ローリエ1枚、チリパウダー適宜、パセリ適宜

作り方



１　玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにする。
　　フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ、熱し、
　　香りが出たら、玉ねぎみじん切りとひき肉を炒める。
２　人参みじん切りを加えさらに炒める。
３　玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶を加える。



４　コンソメ、ケチャップ、中濃ソース、オリゴ糖、赤ワインを加え混ぜる。
５　4に水を切ったサラダ豆を加える。
６　５にチリパウダーを好みの辛さに加え、ローリエを入れて15分煮込む。
７　器に盛ってドライパセリをふる。









チリパウダーは唐辛子の他にパプリカ、クミン、オレガノ、ガーリックの
香辛料が含まれるため、結構たくさん振っても辛くないのだとわかりました。
こういう機会でもないと買わない香辛料がいっぱいです。

味見をしながら作り、おいしかったので、今後も作りたいと思います。
ご飯に合わせてもいいです。


樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ
「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」モニター参加中】




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