おん・ぱーぱす・コーチング

女性のテーブルまわり主婦ちからについてファシリテーション。

「塩麹、しょうゆ麹」＝簡単に旨味演出！

・塩麹・・・年齢は関係ない！実際に利用してみて、その魅力にはまった。
体にいい、何にでも使える、
簡単・手軽、プロ並みの味わい、等々まさに万能調味ぶり！

しょうゆ麹も注目を集めているようです。


「進化型冷凍食品」は現代的文脈での使い方に注目

・自然解凍だと、お弁当の保冷剤代わりに 、油を使わないので、
脂肪分を抑えられる・・・ など

単に手間を省くだけでなく、ヘルシー、エコ、備蓄といった現代的文脈で
根付いていることに気づかされます。



油を使わないフライヤーを予約。唐揚げがおいしいそうで、楽しみ。

「ダイエット・健康レストラン」は低カロリーメニューの工夫体験拠点
タニタなどの食堂で人気レシピをならうなど？

・レシピ本を買った人も多く、仕事のランチや夜食などで利用します。
安心して子供と一緒に行ける

外で食事をするなら体に良い物を・・・など

若者から中高年まで、幅広い需要がありそうです。


「トクホのコーラ、清涼飲料」・・・意外性＋免罪符＝お茶がわり!?

・コーラはトクホとは正反対のイメージ。そのギャップがかえって
興味をひきます

など、組み合わせの意外性が注目されています。

お茶のように飲めるので買い置きしている人もいます。

食べ過ぎた時の免罪符として使っているという意見もあります。



「ヨーグルト」・・・予防への期待と、お役立ち調味料としての注目

・機能性ヨーグルトには、さまざまな病気や症状への予防という期待が
高まっています。また若い世代を中心に、
塩ヨーグルト。水切りヨーグルトはじめデザート的な食べ方だけでなく、
“お役立ち” 調味料として使うことも
注目を集めています。


若い女性に注目される「オーガニックカフェ」 「手作り酵素」 「スムージー」


「オーガニックカフェ」はちょっとした憧れやぜいたくとして。

「手作り酵素（ジュース）」「スムージー」でワイワイ

自分で工夫したりひと手間加えて作ることの面白さが
新しい発見や刺激をもたらしてくれるようです。
手をかける余地にこそ、価値ありです。


・2013年は自分で創意工夫しながら新たな味や食べ方を
発見するための材料やツール、ノウハウに注目する意
見が多数みられました。

昨年のおうち食から一歩進化し、
自分自身でひと手間かけ、アレンジする“余地”
に価値を見出す人が増えているようです。