温泉ランニング

北海道で本格的に蕎麦打ちをするため、信州の隣人からもらった蕎麦道具を信州の蕎麦会に渡し、
正式に自分用に蕎麦道具を購入しました。

日本で、本格的に蕎麦道具専門で製造している業者は少なく、蕎麦打ち三段の友人から教えてもらった、会津若松の中村豊蔵商店からネット検索で注文しました。

店に出向いて購入するには、大阪のみなみの道具屋筋でも品揃えは少なく、浅草の「合羽橋」に行くしかありません。

東京に行くわけにいきませんので、会津若松の中村豊蔵商店にメールで注文しました。

注文したのは中級6点セットで、包丁だけ重さを重視し、
730gで刃渡り33cmで漆木柄の包丁に変更しました。

こね鉢は外径48cmの黒内朱で家庭用としては上位のもの。

こま板は幅24ｃｍですが、北海道では切り幅20cmですので大丈夫。
信州では50cm幅を2つ折りするので切り幅25cmになりますが、ガイド役としては十分。

のし板は90cmx80cmで自分の打ち方（500gを80cmx60cmに伸ばす）では大丈夫。

めん棒は直径3cmで長さ90cmで巻き棒の長さですが、長さ75cmの、のし棒を持っていますので
大丈夫。

切板（まな板）は長さ72.5cmで幅33.5のストッパー付きで申し分ない。生地を滑らせやすい勾配もあります。

全体的に満足のいく道具で、試し打ちでも順調に打てました。

＜購入したベースの中級6点セット。包丁は刃渡り33cm,重さ730gの漆木柄に変更＞




＜変更した包丁＞




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