ただやす0011のブログ

先週の反省を踏まえ、アプローチを変えてみました‼
まずは普通のパンをやいてみたところ、適当にやったわりにはフワッフワの極上パンが完成😄

では、本題‼
美味しい普通のパンをベースに、１/3を大豆粉とふすま粉で代用、膨らみこそ少な目ですが、かなり美味しく食べれるパンです😄、もちろん糖質も1/3近く減らせます。


それを再調整、パンミックス１５０g、グルテン５０、大豆粉５０、ふすま２０、牛乳+玉子２００、砂糖１５、イースト５、塩２



もう一方は、グルテン２００、大豆粉４０、ふすま１５
まぁ、そこそこ、売ってたらクレームなるぐらい(笑)
でも糖質は1/4よりも少なさそうですね。


基本的には『ふすま粉』が入ると独特の苦味と歯触りが発生します。これは慣れれば大丈夫ですね、問題は糖質が少ないせいか、グルテン不足？(これは足りてると思うんだけどw)膨らみが足りないんですよねー

５０回目ぐらいには上手く行けるかも⁉(笑)