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▼おばんざいＵＰです！

今月のおばんざい、やっとできました。あぁ、つかれたぁ。今月は「蛸」です。美味しかったですよ～。蛸も生蛸を使って茹でたので、新鮮だし、もちろん美味しかったのですが・・・それよりも目から鱗だったのは、かぼちゃのたいたの！実は私、あまりかぼちゃがスキではありません。ご飯のお供に、甘いもの・・・っていう基準なんです。だし、甘く煮た豆とかもあまりスキではありません。あ、でも食べられないほどキライというわけでは、ないんですよね。でも、自ら進んで食べない・・・っていうものかな～。それがッ！！！！！！！！！！！！！！！！！このレシピのかぼちゃの煮物は、びっくりしました。美味しいの！ちょっと濃いめに味がついていて、千重子おかあさん的には、「ちょっと濃いかな・・・」という出来映えだそうなのですが、それが、私には良い塩梅で、しかも、出汁がきいているので、味に深みがあるんですね～～～～。これは、ぜひ、お試しいただきたいです。というわけで、サイトはこちら↓http://www.otabe.co.jp/obn/lesipi/05-7/obnz.htmlぜひ、明日のおかずの参考にしてくださいね。蛸はダイエットにいいらしいよ・・・。（笑）

▼今月は鰯です！

おばんざい、たった今ＵＰしました。http://www.otabe.co.jp/obn/lesipi/05-6/obnz.html美味しそうでしょ？ふふふふふ、美味しかったです。撮影がてら、いつも試食をさせていただくんですが、さっさ～と作って、段取り良く、手早いいんですよね～。さすがッ！って感じです。さて、おばんざいも２００２年３月から始まって、丸３年経ちました。早いなぁ。私も少しづつですが、お出しを引いたり、筍を湯がいたりなど、基本的なトコロを覚えてきました。ところが！！今年になって旬のお魚を取り上げているのですが・・・・うまくいかないんですよ。レシピ通りやっているつもりなのですが、・・・美味しくないのです。なんだか、水くさかったり、生臭かったり。千葉県出身なので、きれいに食べる事は得意ですし、美味しい魚もわかっているつもりなのですが、美味しくない。お魚は修行をつまないと、うまくならないなぁ～としみじみ実感しました。みなさん、お魚料理はお得意ですか？さて、おばんざいにお話をもどしましょう。「鰯」小さいものを買い、煮たり、揚げたりすると、はらわたや頭などを掃除せずにぜーんぶ食べられます。簡単ですよね。残念ながら、今回の梅干しはおかあさん自家製はなくなってしまったのそうなので、市販のものを使いましたが、もう少ししたら、梅干し用の梅がお店に、出廻ってきますので、ぜひ、ご一緒に梅干しの仕込みをやって、私も自家製梅干しを作ろうかと・・・。お楽しみに～～～！梅酒は仕込んでいるのですが、梅干しは初体験！ちょっとからでも出来るそうなので、みなさんもご一緒に、梅干し作りませんか？ドボ漬けの糠床も分けてもらう予定なので、これまた、楽しみです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝それにしても、私、食べることだらけの日記ですねぇ。

▼今日はかつお！

さっき、おばんざいの撮影から戻りました。おばんざいって何？・・・・・っていう人もいらっしゃいますよね。おばんざいとは、京都の家庭料理、おかずのコトです。おたべのＨＰでも、そのレシピを毎月ご紹介しています。その、写真を撮影してきました。いつも味見と称して、食べさせていただくんですが・・・。「おいしい～・・・・」本当に美味しいんですよ。今月の旬のお魚（今年はお魚レシピを紹介しております）は、　　「かつお」きれいな色、赤い身と銀色にピカピカ光っている皮・・・見るだけで美味しいのがわかります！写真を私が撮って、レシピ、献立、調理をおたべちゃんのおかあさんにやっていただいております。２人で和気藹々とやっているんですが、私もお料理はスキなので、いろいろ勉強になります。でも、私が作ると、美味しくできない・・・・。私と比べるのも失礼な話なのですが、なんででしょね？やはり年期の問題ですかね。（笑）でも、思うことは、出し汁はちゃんと取った方がぜったい美味しい、ということはわかりますね。ここぞ、というときにはなるべく「出しを引く」コトをおすすめします。献立のＵＰは４/３０かな～。よかったら、今晩のおかずの参考にしてみて下さい！