|
|
|
2011.11.25
カテゴリ：お取り寄せ
我が家のお米が、北海道産「ゆめぴりか」から、
広島県産「姫ごのみ」に変わりました。 もちろん、新米、平成２３年度産米です。 ３０kgを玄米で購入。  愛用している精米器で、その都度精米して炊いています。  お米は、玄米の状態だと、まだ生きています。 玄米を水に浸しておけば、発芽しますからね  精米し立てのお米は、新鮮でとっても美味しく炊けるんです   話をお米に戻しますが、 今回購入した「姫ごのみ」も、前回の「ゆめぴりか」も、 さらにその前の「ミルキークイーン」も、 低アミロース米という粘りの強いお米です。 我が家は、粘りの強いご飯が好きなんです  粘りが強いといったら「餅米」ですよね。 餅米のアミロース含有率は、ほぼ０％です。 普通のうるち米には、17～23％前後のアミロースが含まれています。 低アミロース米と呼ばれるお米のアミロース含有率は、5～15％です。 アミロース含有率が低ければ低いほど餅米に近く、 粘りの強い食感になるというわけです。 ちなみに、 ミルキークイーンのアミロース含有率は、10～12％。 ゆめぴりかのアミロース含有率は、15％程度。 それに対して、「姫ごのみ」のアミロース含有率は、８～９％です。 低アミロース米は、炊き立ての食感は粘り強く、 また、冷めても固くならないという特徴があります。 お弁当には最適ですね。 さらに、温め直しても美味しいので、 一度にたくさん炊いて、電子レンジでチンして食べるという エコな食べ方にも向いているというわけです  美味しいお米に出会えて、とってもよかったです  我が家が買ったのは、こちら～
まずは、少量でお試し
楽天 最低価格の精米器（送料込みで）たぶん～
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[お取り寄せ] カテゴリの最新記事
|
なにものやの店長@
