子ども１１０番の家　　　　　　　　　　　　薬剤師パパのもの申す！

　米国でマーガリンや植物油に含まれる「トランス脂肪酸」の摂取に注意を呼びかける動きが強まっている。取りすぎると血液中の「悪玉コレステロール」が増え、心臓病の原因になると問題視されるようになったためで、ニューヨーク市は１０日からトランス脂肪酸の使用を控えるよう市内の飲食店に呼びかけ始めた。

　トランス脂肪酸は多くのマーガリンのほか、調理用の植物油、菓子やパンづくりに使われるショートニングなどに含まれる。賞味期限を延ばし、味を安定させるため、植物油に水素を添加して人工的に作り出される。

　ニューヨーク市保健精神衛生局は市内の飲食店や食品店に情報を提供して、トランス脂肪酸を含む調理油の使用自粛を呼びかけた。

　米食品医薬品局（ＦＤＡ）も０６年１月から、食品のトランス脂肪酸含有量の表示を義務づける。米国人は１日に平均５．８グラムのトランス脂肪酸を取っているといい、摂取の基準値は示さないものの、摂取量を減らそうとする消費者の商品選択を助けることを狙う。

　米国女性約８万人を対象にした研究では、トランス脂肪酸を最も多く摂取するグループは、最も少ないグループに比べ、心筋梗塞（こうそく）を起こす危険性が約３０％高かった。

　日本食品標準成分表によると、国内のマーガリンには、１００グラムあたり７グラム程度のトランス脂肪酸が含まれているとされる。米国で最も多いものは同２０グラム程度という。

　日本マーガリン工業会は、日本人のトランス脂肪酸摂取量は米国人の３分の１以下との研究を引用し、「現在の食生活であれば問題はない」とする見解を公表している。

　国立健康・栄養研究所の江崎治・生活習慣病研究部長は「１日１５本以上の喫煙者は非喫煙者に比べ心筋梗塞の危険が５倍に高まるとされ、トランス脂肪酸の危険はたばこよりはずっと小さい。ただ、摂取量は少ない方がよく、ケーキやポテトチップスなど、トランス脂肪酸を含む食品を取りすぎないようにすべきだ。パンに大量のマーガリンをつけて食べるよりは、動物性脂肪でもバターを少しだけつける方がよさそうだ」という。

（８／１７　朝日新聞記事より引用）

　以前から、心配されていたことですがいよいよＮＹ市が動き出したのですね。トランス脂肪酸は別名、「食べるプラスチック」や「狂った油」と言う人もいるらしいです。（怖）カナダとデンマークでは混入の「禁止」、アメリカでは来年の2006年1月より何と「禁止」、ドイツ・オーストリア・オランダでは混入の「表示義務」といった対策がとられているらしいですが・・・日本ではと言うと、無法地帯、完全に放置されており、例えばマーガリンにおいては一般的な製品のほとんどに含有されているらしいです。

　まあ日本人の摂取量から見ると「そんなに心配はない」との判断のようですが・・・パン食べ放題のファミレスに行くと一つのパンにひとかけらのマーガリンを使ってしまう僕としてはチョット心配、でもまあ数ヶ月に一回程度しか行かない店だし（ちと高いので）・・・なんて心配はしていませんが子どもには「べちゃべちゃつけ過ぎ！」と注意する事にします。

トランス酸に関する日本マーガリン工業会の見解

　そういえば我が娘はきのう、突如の夏風邪でしたが、熱も下がり・・・というか３７℃前後で変化が無く、本人は元気いっぱいなので、本日は塾の夏期講習に出かけてしまいました。その後、友達と映画（マダカスカル？）だそうで、本日も父（僕）は緊急出動に備えて、自宅待機です・・・今週はぜんぜん仕事してな～い・・・社長、ゴメンナサイね。