調子づいて今日も作ったぞ、金柑の甘露煮。ただし、今日は砂糖を減らして、砂糖と蜂蜜で糖分３０％にしてみた、昨日の半分。金柑は実が小さい割に種が多くて、種を取っているとイヤになってくるので、一度に作る量は500gが限度の気がする。
６０％と比べるとできあがりの色が薄い。比べるとよく分かる。写真撮ってないが。味も生食に近く、同じ手を掛けるなら糖分６０％の方が作りがいがあると思った。３０％のは金柑のシロップ漬けという感じ。
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最終更新日
2011年03月23日 01時08分48秒
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