ちくわの無謀な野望

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  メッシュパン

  ヽ(▽^〃ヽ)ヽ(〃^▽^〃)ノ(ノ〃^▽)ノ ワーイワーイワーイ♪ついに、ガソリンが130円きりましたね～（家の地域では）嬉しいよぉ～まじで180円いった時は車を買い替えようかという話まででちゃったくらい我が家の車、燃費悪いんですでも、また値上がりするんじゃないかとびくびくするのもいや～ね際限なく安くしろとは言わないからこの辺りでずっと落ち着いてほしいさて、タイトル見てくれたメッシュパンよ、メッシュパンそうなの～つ・い・に買いました　　　　　人気のメッシュパン型がこのお値段！簡単レシピつき♪　【1周年記念セール】食パン丸型メッシュずっと、憧れてたメッシュ型私が買ったのは↑よりもうちょっと高かったけどそれでもSALEになってて定価よりは安かったのもう少し待てば↑の値段でGetできたのにぃ～～～ま、終わったことは仕方ないし、Getしたことには変わりはないしで、早速・・・ではなく、ようやく・・・焼きましたそして、まっていたのはご想像通り『つまようじ地獄』いや～噂には聞いていましたが（笑）めっちゃおおごとでしたちょこっとドラマを見てたらすっかり発酵しすぎてこの時点で穴からほんの一部、にょきにょき慌てて予熱、その間もにょきにょき　　　　全体像は絶対見せれませんぐるぐる巻いたのはシナモンシュガーとレーズンこの時点で、これはお子ちゃまは食べない＝私一人で処理しなければいけないパンにでぇーーーーこんなにいっぱいというなら、子どもが食べないフィリングを巻くなって感じですが万が一、うまくいったら誰かにあげればいいかなぁ～と軽く考えてたのそれが、過発酵するとは・・・それほど強くはないけど、ほのか～に感じる酸味これじゃあ、人様にはあげれないわやっぱり頼れるものは、私の味オンチな舌と丈夫な胃袋のみだいたい、初めて焼くものはまずレシピ通りで作るにかぎるのよねそれを、牛乳がいっぱいあったから牛乳食パンのレシピでやっちゃったしかも、手持ちのレシピの粉量、メッシュパンのレシピより若干少なめだったんだけど、そのまま続行生地量が少ないと発酵の時間もかかるよねそれも過発酵の原因のひとつかな次こそは、型についてたレシピで焼いてみよう

  2008.11.10

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  おはぎ

  あっという間に11月ですねようやく寒さも平年並み？冬が近づいてきたーーーーという感じですな～んて言ってるとどこからか「そのくらいの寒さで甘い」ってつっこまれそう（笑）さて、最近、ようやく添い寝から開放されましたわぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい♪添い寝、私が寝つきの悪いタイプならな～んの問題もなく添い寝してあげるんだけど子どもより先に寝てしまう横になったら5分もかからず寝てしまうそんなタイプなので気がつけば朝という日が多くて自分の時間がとれなかったんですねでもでも、添い寝から開放された今、思いっきり夜更かし楽しんでますその割にはブログも更新せず『何してんだーーー』ってわけですが夜な夜なドラマ見てます（笑）それも『仮面ライダー』　　　　しかも、今やってるやつじゃなくて昨年のやつね子どもは昨年リアルタイムで見ててはまってたんだけど、私は全然見てなかったので、ふとYouTubeで見てみたら俄然面白くなっちゃって全部制覇してしまいました『最近の仮面ライダーは主婦狙い』とは聞いていたけど、これだけイケメン揃いなんてしかも、結構ストーリーも凝ってて『子どもは理解できないんじゃ』と思ったりも実際、家の子もストーリー自体はあまりよくわかってないみたいな～んて健全に夜更かしを楽しみつつ日々送っております・・・てか、『おはぎ』はどーなったんというわけで、生まれて初めて『おはぎ』作りましたといってもそれから早1ヶ月はたっております（笑）　　　　『初おはぎ』というか『初餡子』というか初めて餡子を自分で炊きました圧力鍋使用ででも、加減がわからずちょっと緩めもう少し硬めの方が好みなのにま、最初だしねで、これはいつものごとく大チビにのみ大うけ　("￣д￣)けっ!まただよいいさいいさ、大チビの運動会のお弁当用だもんちなみにお弁当全貌　　　　毎度、代わり映えしませんが1年に1度だもんきっとみんな忘れてる・・・はず（笑）

  2008.11.02

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  クリーム食パン

  タイヘンダァ!! ヾ(゜ロ゜*)ツ三ヾ(*゜ロ゜)ノ タイヘンダァ!!レンジを使ってるはずなのに、庫内が暗い明かりがついてないやんオーブンレンジが壊れた・・・もといいや、でもね、オーブン機能はともかくレンジ機能が使えないと普段の食生活にも支障がでるもんねこれは、もう、新しいのを買うしかないんじゃ・・・と、ほくそ笑んだのもつかの間ふつーに使えます( ´△｀)アァ-どうやら庫内灯が消えただけらしい・・・一応、消費者相談窓口とやらにで確認してしまったよかったぁ～・・・ではないのですよ、正直ざんね～～～んだったりする（笑）だって、壊れでもしないと新しいのを買うきっかけなんてないでしょ我が家のオーブンレンジ、私が働き始めて自分の給料で初めて買った家電もちろん、思い入れもひ・と・し・おいつまでも使い続けるわ・・・という思いは、新しいオーブンの性能を見るたびに薄れて（笑）『私が働き始めて自分の給料で初めて買った』という時点で相当の年数は経ってると想像されましたでしょ一応、『スイートテン』にはダイアモンドはいらないからオーブンをとお願いしてるものの、それもまだ2年ほど先の話それまで、庫内灯の消えたオーブンで頑張るっしゅ　　『いつのやねん』と自分でつっこみそうになるわぐぐぅ～っと記憶をさかのぼって多分ね～、シフォンを作る時に卵黄が残ったからカスタードを作ってクリームパンにしようと思ったのよねでも、急に折り込みがしたくなって・・・どこぞで見かけたんでしょうね硬めのカスタードにしてシート状にならないかなぁと結果は、硬すぎたしかも、パン生地は柔らかすぎたそれでも、一応、折り込もうと試みたんだけど何がなにやら┐( -"-)┌半分、いや、ほとんどやけくそで型に入れて角食にしちゃいましたま、普通の食パンのところもあり、クリームのところもあり一粒で二度美味しい・・・はずは、ありませんクリームが入ってることに気付いたのは大チビひとり中チビも小チビも「バター塗って」「ジャム塗って」だのといいやがってま、いいさいいさ(〃_ _)σ∥イヂイヂ・・・食べてくれれば、また作れるってもんさちなみに、この時はまだオーブンの庫内灯もご健在、虫にやられた酵母ちゃんもご健在でした

  2008.10.21

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  バゲ修行

  o(;>△△

  2008.10.07

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  シフォン3部作

  思い起こせば今年の初め今年こそはシフォンをマスターするぞぉ～と誓ったはずなのに多分、今年2回目のシフォンですてか、今年もあと3ヶ月だよそれも理由は卵の消費毎週、某生協で卵を1パック定期購入しているのですが、それが消費しきれずにたまってきてしまいましたをれを一気に消費すべく・・・というか、卵のストックがないとおおっぴらに使えないよね『シフォンでも焼くかぁ～』と思い立ったというわけで焼いたのがこれ↓　　　　な～んか、いまいち『かっこわるっ』ですが私の中では大変化が起きてます唐突にシフォンを焼きたいと思ったのは卵の消費もあるんだけど先月、お菓子作りが得意な友達にロールケーキを教えてもらったんですその時、卵白の泡立て具合をみてたら全然違うよく『つのがピンとたつまで』って言うけど、ピンとたつのもピンからキリまであるよね今までの私はぎりぎりたつ程度でやめてましたなので、どうもスポンジのふわふわ度が低かったんですよね今回はこれでもかぁーーーというくらい泡立てました結果は、全然ちが～～～～う今までのゴムみたいな弾力はなんだったのという感じですかんどーでも、逆さにして冷ましてる最中になぜか傾いてぼとっと　　ちょっと寂しいお姿になってしまいましたそんな折、タイムリーなことに図書館で予約していた本が届きました　　　　これ、何ヶ月待ったことか・・・てか、半分忘れてたけど（笑）シフォン熱が冷めないうちに作りましょ　　　　これまた、見た目がいまいち～つぶれかかってるしで、このシフォンケーキはちょっと泡立てが足りなかったみたい不思議な食感になりましたふわふわ～ではなく、もっちりでもなく、いつもの弾力ありありでもなくこんな時、ボキャの少なさを痛感します（そういえば、この間ボキャ天やってたね。なつかし～）やっぱり、まずは卵白の泡立てをクリアしなければということで　　　　う～んいい感じと思ったのに側面にでっかい穴でもでもでもでも、食感はきたぁーーーー（笑）めっちゃいい感じ　　念願のふわふわ～よんまだまだ改善しなきゃいけない箇所はいっぱいだけど一歩前進してるよねやっぱり『一聞は一見になんとやら』友達に感謝(-人-)

  2008.10.01

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  クリームパンとドーナツ

  いつものごとく、おひさしぶりです先日、アサヒビールの工場見学に行ってきましたもちろん、お目当ては見学後のビールの試飲できたてのスーパードライの生が飲めるのよんでもね、もちろんだけど時間制限＆量制限があって20分でタンブラー3杯まで20分で3杯ってきつくない？・・・3杯飲む気だし（笑）と夫につぶやいてみたが、夫いわく、「20分で3杯ってことは1杯6分くらいやろ。ゆっくり飲まないかん」ま、1杯目は私も楽勝できたてのスーパードライ、美味しい～やっぱり生はいいね～それに『できたて』のせいか、いつもより爽やかな感じがするで、この日はスーパードライの他にドイツのビール『レーベンブロイ』とイギリスのビール『バス・ペールエール』が試飲できましたなので、2杯目は『バス・ペールエール』をチョイスこれが、もろ私好み以前流行った（今もあるのかしら）『ハーフ＆ハーフ』っぽい黒ビールより軽い感じ、美味しいよぉ～そして、2杯目も空け、3杯目にいくかいかないか悩むところ時間的に厳しい・・・「残ったら俺が飲むけん、もらってきたら」こういう時だけ頼りになります＞夫（笑）3杯目も気に入ったので『バス・ペールエール』『レーベンブロイ』も夫のを一口試飲したけど、やっぱり『バス・ペールエール』が一押しちなみに夫は『スーパードライ』派最後の1杯は半分くらい飲んだかなぁ結局、20分で2杯半。夫は3杯半十分でしょ・・・何が（笑）さて、前置きはこれくらいにして・・・って前置き長すぎっ前回、9月はじゃんじゃん焼きたいなぁ（希望）とつぶやいたところなぜか、じゃんじゃん焼くぞぉ（意思）と誤解された方がちらほらあくまでも願望ですから（笑）と言い訳して、結局ぼちぼちモードしかも、またしても『クリームパンかよっ』　　　　さらには、クリームを包まずにはさんだだけという手抜きっぷりほんとはちゃんと包んで焼くつもりだったんだけどねちょうど成形の時間が夕飯の準備と重なって「え～い、丸めるだけでいいや」としかも、クリームが足りなくて私の分はクリームなし（画像右）でも、いつもの食パン生地よりちょっと甘めに作ったので、そのままでもほんのり甘くて美味しかったよん前回はリクエストしておきながら食べなかった中チビも今回はおかわりまでしてくれました自家製酵母で作ったパンをおかわりするなんてめったにない中チビ・・・ある意味、一番味覚が優れてるのかも母は嬉しいよぉ～そして、＼( ~∇~)／　エーーーッ!!作った本人が一番びっくりしてたりして（笑）大の大の大の大の大の揚げ物苦手な私がな～んとドーナツ作っちゃった多分、あちらやこちらで見た影響だと思うんだけどどーしてもドーナツを作ってみたくなって手持ちのレシピ本から　　　　ふわふわ～でたまごがたーっぷりん　たまごいや、別に卵を入れ忘れたわけじゃなくって勝手に私の中のイメージが先走りしてました黄色いたまごたーっぷりの『たまごドーナツ』ちょっとショックです何よりショックなのは、食べるまでな～んの疑問ももたなかったこと食べて「生地が白いのはなぜ」と考えるまで自分のイメージが『たまごドーナツ』だったことに気付きませんでした（笑）先に気付いてたら、いくらなんでも『たまご』を使ったレシピを探すってね～でも、ふんわり真っ白なドーナツ美味し～～～～い自分で作るドーナツがこんなに美味しいなんて思わなかった

  2008.09.20

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  8月のぱん　part2

  お盆で帰省中は全然パンを作らなかったので、かんが鈍った・・・ということにしといてください（笑）　　　　何故か急に、白神こだま酵母のふわふわ～なパンが食べたくなって久しぶりの牛乳パンでも、内相、粗いなぁ～表面がこげこげなのはご想像通り型に入れて焼いただけじゃ焼き色が全然つかなかったので、型から出して軽く焼いたはずが焼きすぎたちょっとリハビリが必要なようでで、次は定番　　ホホホΨ(-◇－)Ψホホホ～～ホイロの間にちょこっと居眠りしてしまい結果、仲良しこよしで手をつないで一心同体まだまだ、リハビリが必要なようでな～んと8月のパンの記録は前回の分と今回の分とたったの4つあまりにも少なすぎだわ9月はもう少しじゃんじゃん焼きたいなぁって、もうとっくに9月だって

  2008.09.11

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  8月のぱん　part1

  たいへん、たいへん、たいへん、おひさしゅうございますほんとに、月日の経つのって早いね～な～んて言ってる場合じゃないってね気がつけば夏休みもとっくに終わり、新学期も始まって2週間目を迎えておりますで、わたくしは何をしてたかってそれが、なにもしてないのよね～ヽ(*´▽)ノ1週間、実家に帰省したのがよかったのか悪かったのか実家に帰るとな～んにもすることがなく、夜中も「起きよう！」って気にならないのねで、子ども達と10時に寝て朝までぐっすり・・・恐ろしい・・・という生活を送ったせいかこっちに戻ってからも夜寝ると朝まで目が覚めない日々がえっ　もともとでしょってあら、そうでしたぁ～ヾ( ￣▽)ゞオホホホホホで、なんだかんだで8月はあまり焼いてないのですがまずは、これ　　　　これぞ、王道『クリームパン』たしか、中チビが「クリームパン食べたい」っていうので作ったんだったわでも、その割には結局食べなかったでもでも、これは『おまけ』だからいいの実際に作りたかったのはこれ　　　　見事に表面こげこげ～やっぱり大きいパンを焼くには無理があるよね、我が家のオーブン生地に何か混ざってるけど、何混ぜたかも忘れちゃったで、どこにカスタードが・・・はい、どこにも使っておりません（笑）改めて、実際に作りたかったのはこれ　　　　　　ハード系のパンのスライスにジャムを塗って、その上にカスタードクリームを塗って、フルーツを載せてナパージュして焼くというレシピ（？）を教えてもらって、というか、実際食べてめちゃくちゃ美味しくて感動したのデニッシュ生地にカスタードやフルーツを載せて・・・というのは、よく見かけるんだけどハード系のパンにっていうのは珍しくないそれで、早速、試してみましたもちろん、ナパージュとはなんぞなっていうくらいだから、そこは省略で￣ｍ￣　ふふ　美味しいよぉ～

  2008.09.09

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• 私も初バトンだぞーーー

  みなさま、いつものごとくご無沙汰しております夏ですね満喫されてますか私は・・・それなりに（笑）別に夏休みだからといって、子どもは保育園に留守家庭にと行っているので通常と大してかわらないはず・・・なんだけど、なぜか親も子も『夏休み』気分なんですよね不思議だわさて、来週から夏恒例（？）実家へ帰省して参ります今回も1週間ほどまたネット環境のまーったくない世界へトリップですで、そんな中最後のネットチェックを行っていたところ夏休みもなく頑張ってるヨシちゃんセンセイからバトンが回ってきてましたＯ(≧▽≦)Ｏ ワーイ♪　私も初バトンよ【ルール】次の人には、３日以内に回しましょう嘘偽りなく答えましょうアンカー禁止回した人は、回された人がルールを守っているか見に行きましょうルールが守られていなければ、罰ゲーム３人の方に回して、その方のイメージカラーを答えましょう【お名前は？】ちくわっス【年齢は？】　30と・・・・・・・【恋人は？】将来結婚してくれると約束した長男（笑）と毎日ちゅーを欠かさない次男 【好きなタイプは？】最近、WaTの小池くん好き～ずっと好きなのはKinkiの剛くんそう、ただのミーハーです【好きな食べ物は？】くり【嫌いな食べ物は？】　ピーマンとその仲間たちパプリカやらししとうやら全部ピーマンの味やん【好きな音楽は？】これといってないなぁ普通にJ-POPのみ最近は『嵐』がお気に入り・・・って、またミーハーだよ【心の中の一曲は？】ひ・み・つてか多分、みんな知らない人が歌ってる曲タイトルは『Don't Mind』って言うんだけどね 【ブログを始めたきっかけは？】たしか・・・何となく（笑） 【日記を書く時に気をつけている事は？】誰が読んでも不快に思われないような文章かなぁ顔が見えない分、判断材料は文章しかないし【心が安らぐ時は？】ありきたりだけど、子ども達に囲まれて寝てるとき【罰ゲームは？】え～と、禁断のアンカーひきうけましょ（笑）ヨシちゃんの罰ゲーム、うけてたつでぇ～・・・なぜ、関西弁ヨシちゃん、胃薬準備して待っててね【回す人は？（イメージカラー）】　ヨシちゃんから『赤』って言われちゃった嬉しいな♪ありがちゅーーーー(*￣3￣)♪ちなみにヨシちゃんのイメージカラーは、『白』どうしてっていう理由はないんだけど何だか、とても素直な気持ちの持ち主のような気がするのさらさら～と答えちゃったけど、こんなんでよかったでは、罰ゲーム覚悟しといてね

  2008.08.09

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  マフィン＆バゲ

  まったく『暑い』以外の単語を発していないんじゃないかと思うくらい暑いですそれでも、やはり寒いよりは全然ましかな・・・と思う根っからの南国人ですちなみに、家の夫は断然寒いほうがましだそう寒ければいっぱい着込めばすむけど、暑さは衣服を着なくてもどうにもならないってでもさ、寒くないほど着込むと相撲取りの着ぐるみ並になりそうじゃんって想像しただけでもあつぅ～いつも前置きが長いから、そんなくだらないこと言ってないでさくっと本文へいきましょ最近、やーっと酸味のないパンが焼けるようになった我が家の酵母ちゃん嬉しくて、せっせと継いでおりますがなにぶん、レパートリーがなくていや、レパートリーがないならレパートリーを広げるために余計いろんなパンを焼かなくちゃいけないんだろうけど新しいレシピにチャレンジする気力がなかなかねぇ～しかも、材料の在庫を処理するまで新しい材料は買わないって決めたしで、今回も在庫処理を兼ねて、ちょいひさびさいや、かなりひさびさのマフィン登場　　　　右側のマフィン、すでに半分に割られてます（笑）やっぱり、一番に酸味が気になるのよねで、つい、ちょこっとかじっちゃったちょっと発酵しすぎちゃったから不安だったけど、酸味なしもう、それだけで私の中では合格よで、在庫処理はブルーポピーシードこのぷちぷち食感はくせになるよねさらに　　　　在庫処理品オンパレードまずは、戴き物のフロマージュ・フレ（お　楽天にあった）　　　　　戴いたのはいいけど、賞味期限が短いしかも、この手のチーズは私しか食べないというわけでこのチーズを使った時点でこのマフィンはすべて私のものに決定左側の赤丸は最近登場回数『多』のオレンジピールねかなり奥ゆかしく（笑）さらに、もっと奥ゆかしくチョコチップも入れたんだけど・・・(・_・ ) ( ・_・) ドコドコ右側はチーズと餡をあわせてみたくって和とチーズって合うのよね～これも美味し～マフィンを作って、酸味もなし、発酵力もそこそことわかったので同じ酵母でバゲも作ってみました今回は、最近の悩み事のひとつ・・・ん　他に悩み事なんてあったっけ（笑）吸水を減らさないでチャレンジ粉はオーベルジュとTypeERを２：１コネを短めにしてその分いつもよりパンチを頻繁にいれてみました30分（P）30分（P）30分（P）60分（P）2倍くらいまで発酵させてもう一度パンチして冷蔵庫へここまでは、多少生地が柔らかくて扱いにくい程度で、まだ順調冷蔵庫からだして室温にもどして分割、ベンチ随分柔らかいけど扱えないこともない手粉たーっぷり使って粉まみれになりながら（笑）何とか成形ホイロは短めで焼きっと　　　　ま、なんともコメントしにくいバゲのできあがり（笑）外観はさておき、肝心の中身は　　ん～　相変わらず、いまいちだなぁそして、ここにも在庫処理品登場　　　　『あんフランス』・・・ってはさんだだけやんほんとはフランスアンパンにしようかとも思ったんだけど、生地が柔らかくて、餡を包む技術がなかったま、食べてしまえば一緒って、絶対、違うやろーーーーそして、小さい方は念願のこれ↓を使って練乳パンを作ったよん　　　　　　　　　　　　　　　　イメージは昔食べた○マザキの練乳パン本当に、大好きだったの一時期は毎日食べてたくらい今は見かけないけどもうないのかなぁ練乳パンが作ってみたくてシュークリーム用の口金も買っちゃったよでも、なぜか画像なし・・・はい、正解とてもお見せできる代物じゃなくなりました最後は、練乳をつけながら食べてもいいじゃんと開き直り（笑）

  2008.07.29

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  うずまきパン

  毎日、毎日35度近くまで暑い日が続いてますね～私の仕事場はクーラーなし、ほぼ外自分自身が汗臭くて、くらくらしてますでもね、こんなに暑くて汗もいっぱいかいてるのに・・・食欲が落ちませんいや、食欲が落ちないことはいいことなんだけどねでも、食欲が増してるってそれは、いただけないよね（笑）先日、近くのパン屋さんがオープン○周年記念イベントで『パンパーティ』を開催しててお姑さんがそこのパンが大好きなので一緒に参加してきましたが・・・な～んか、少しがっかりしてます何が　っていう理由は自分でもはっきりしないんだけどなんとなくもやもやもや～ひとつは、パーティの参加者がほとんど内輪の方が多くて、私達一般のお客は蚊帳の外って感じを受けたこと内輪でめっちゃ盛り上がってるんだけど、私達はその輪に入れなくてそれならいっそのこと内輪だけでやったらという感じでしたで、もうひとつは、パーティの中で『パンの相談室』というコーナーがあってパン職人さんがパンの相談にのってくれるということでも、誰も手をあげる人もなくパン職人さんが「何かないですか」と回っていましたそれじゃ、この際、恥を忍んで『自家製酵母を使用してだれないように強い生地を作るには』と質問してみました最近の悩み「だれないようにしたいけど、水分を減らすのは嫌だ」ということその答えは『酵母が弱い』とのことさらには、「天然酵母は管理が難しいんですよね。うちのお店でも天然酵母のパンを出しているので毎日かけ継いでいますが、状態が一定しないので様子を見て1日に2度かけ継いだり・・・云々」う～ん、よく覚えてない（笑）よく覚えてないのは途中で言外に明らかに『プロでも難しいのに素人には無理』って雰囲気が漂ってたからいらんこと質問してごめんなさいって感じでしたこのパン職人さん、フランスで修行されたとてもすごい方なんですよ今でも機会があればフランスまで働き（修行）に行ってるみたいですパンも確かに美味しいですでも、もしかしたら2度とこのお店で買うことはないかも・・・と思わせる1日でしたあ、最近、何だか愚痴っぽいなぁいかんいかんもっと、ぱーっといかなくっちゃ・・・それも問題（笑）で、今回は珍しくぐるぐる巻きのパンを作ってみました　　　　目標はこれ見た目からして全然違うやんまずはマーマレードがなかったので在庫処理をかねて『ダブルベリー（ラズベリーとストロベリー）＆チェリー』のジャムをぬりぬりその上にチョコチップをぱらぱら・・・お　ここは同じ量が違うけどナッツの変わりにレーズンをぱらぱらっと・・・全くの別物です　　フィリングの量が・・・さみしぃ～でもね、あんなにいっぱい巻けませんていいさ、これでも美味しかったもんこれジャムの消費にいいね私、トーストには絶対マーガリン派なのでジャムはたまにヨーグルトに混ぜるぐらいなのに、珍しいジャムを見ると買いたくなっちゃうのさそして、珍しいジャムは子ども達の評判がよくないことが多い家の子ども達は王道派、ジャム＝イチゴジャムって感じで冒険しないのでも、これだとジャムの種類までわからないもんね

  2008.07.25

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  スノーボール

  毎日、暑いです梅雨明けしてからほとんど雨らしい雨ってふってないんじゃないかなそれなのに、中チビが楽しみにしていた保育園のデイキャンプ（保育園で遊んで飯盒炊飯してカレー作ってキャンプファイヤーして）の日予報では、しかもまでなるらしいぜひともになってほしくて、子ども達（ほとんど大チビ）がてるてる坊主を作りました　　　　右が大チビ後ろには「晴れますように」ってメッセージつきいつも喧嘩ばかりだけどやっぱり中チビのために優しいなぁ・・・と思いきやキャンプファイヤーを見たことない大チビ絶対見たかったらしい（笑）真ん中が大チビが小チビのために作った『あんぱんまんてるてる坊主』何のためのてるてる坊主かも理解してない小チビでも、みんな作ってるから自分のも欲しくて「ぼくもぼくも」とうるさいそれでも面倒でほっといたら大チビが作ってあげてました大チビ、こういうことは大好きなのよね左が今回の主役中チビ「僕が『雨ふらないで』と言ってるところ」だそうですせっかく作ったので「つるしてあげるかぁ」と思って行ってみると外の壁に貼ってた、セロテープでこの発想、大人にはないよねでも、この『てるてる坊主』のおかげか、夜の間は結構降っていたみたいだけど、朝にはやんでとてもいいお天気ぐらいでよかったんだけどそして、無事キャンプファイヤーも終えて、一緒に燃え尽きてた中チビでしたさて、本題に・・・えっ、今まではもう随分前になるのですが、ヨシちゃんセンセイが紹介していた『スノーボール』ずっとずっとずーっと作ろうと思いながら相変わらず重いお尻かなりやばやばのアーモンドプードルに火をつけられやーっとこさ、あげました　　　　レシピはこここれがね、材料を混ぜて焼くだけで簡単なのに、めっちゃ美味しいの外側がややしっとりしていて、中はさくっとほろほろ食べだしたらとまらない～こんなことならもっと早く作るんだったで、調子に乗って、他の人にもおすそわけアーモンドプードル、やばやばだけど火を通すから大丈夫よね　　　　お嫁に出す分はちゃんと粉糖でお化粧う～ん、へたっぴな化粧だわあってもなくてもよさそうな・・・でも、この食感は珍しかったらしく、喜んでもらえましたえっ　社交辞令ってなに

  2008.07.21

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  ベーグル＆クッペ

  私にしては珍しくUPが続いてますしかも、またベーグル◎かよでも、今回はテーマがあるのよ自家製酵母で酸味がでなかったのはなぜかこれからも自家製酵母で酸味がでないパンを焼くためには、少しは頭を使わないとね（笑）で、今回はベーグルとクッペを焼いて比較してみようかとベーグルとクッペの違いは、水分量と最終発酵の時間そう、この水分量も、ものすご～く気になってる点なのさ自家製酵母を使うとすごくだれだれ～の生地になるのなので、水分を減らしてるんだけど、これって味的にはどうなのさと思って特にフランスパンは水分が多い方が美味しいというイメージがあって、水分を減らしたフランスパンってどうなのとだれだれ～になるのは水和がすすんでるから自家製酵母は十分に水和されてるから全体の水分はドライより少なくていいなんてことはないよねそれでもだれだれ～を避けるべく、ベーグル水分50％　　　　別名在庫処理ベーグル（笑）フィリングはレモンピール＆ドライフルーツのラム酒づけドライフルーツのラム酒づけはあれ用に作ったものと思われます・・・大丈夫なのかほんの少量しか残ってなかったので使う機会がなかったのよねこれで使い切りましたそして、コーングリッツも微妙な残り具合で結局2個分しかなかったそれにしても、つけ方が雑だまだまになってますそして、これまた酸味は感じられず酸味を感じなくなった要因として思い当たるのは中種の継ぎ方今までは粉：水＝１：１だったんだけど、今回は粉：水＝４：３4：3ってまた微妙な（笑）この割合にしてから酸味を感じなくなった気がするそして、同時進行のクッペ　　　　どうどう今回、少し穴ぽこできてると思わない？今までオーベルジュOnlyだったけど、今回ちょっと浮気してTypeERを使ってみましたTypeERの方が灰分が高いから酵素の力も強いかなぁと思ってそれで、この穴ぽこができたのかなぁ何にせよ、嬉しいこの気泡が私の勘違いじゃなければね（笑）で、これも酸味なし＼(^o^)／ということは、発酵時間の長短に関係なく、やっぱり種のでき次第ってことなのねこれからは、種の水分100％じゃなくて60％～70％にしようそして、疑問の水分のことなんだけどこのクッペの水分は62％フランスパンにしては低いよね今まで酵母で作るときも68％くらいでやってたんだけどとんでもない絶対、成形なんてできませんって感じだったの今回は62％なんだけど、それでもゆるゆるで、なんとか成形できるぎりぎりのラインってとこでした50％のベーグルも50％でもそれほど硬くなく、ドライだと60％くらいの生地っぽいできたパンもソフト系ベーグルって感じだったし味的に変わらなければいいんだろうけど残念ながら味覚オンチの私にはわかりません粉と水の水和の割合が味に関係してるのなら水和が進んでる分、水分を減らしても構わない気がするけど水和してない水分が味に関係してるのなら水分を減らすのはまずいってことよねう～ん、わかりませんどう思います

  2008.07.11

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  またもやベーグル

  先日、ちょい久しぶりにベーグルを焼いて「やっぱりベーグルおいすぃ～」と実感だからって、そう続けて焼かんでも・・・（笑）今回はパネトーネマザー使用でパネで作るベーグル、実は一番好きかも発酵具合がちょうど私のつぼなのかしらというわけで、2種類　　　　左側はプレーンなベーグルにレモンピールのみ1個とレモンピール＆チョコが2個右側はココア生地にチョコ（写真は1個だけど3個作りました）「やっぱりベーグル好きだぁ」と言って作った割には私が食べたのは6個中1個プレーン2個とココア生地1個は、何かとお世話になっていることを理由にお姑さんに押し付けちゃいましただって、はたと気づけば、先日の抹茶ベーグルも残ってたんだもん残りのココア生地2個は大チビの朝食もちろん、1個ずつ2日間ねほんとに大チビはチョコ系パンが大好き今は太ってはないけど、将来が不安だわ

  2008.07.10

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  コーヒーベーグルと抹茶ベーグル

  こちら福岡は梅雨明けだそうで、いよいよ夏本番ですねもう・・・とけそうですいや、とけるよりも干からびてしまうかもしれないと思うくらいの汗そんな中、今度中チビの保育園で年長クラスのみが行うデイキャンプといってもお休みの日に保育園でご飯作ってキャンプファイヤーをするだけなんだけどでやる保護者の出し物の練習『ドラえもん音頭』（ここで見れるよ）を踊りまくってきました（笑）帰ってきてから、我が家もたまらず、初クーラー・・・すずし～でも、今は一人なのでもちろんクーラーなんてつけず扇風機も子ども達にとられているので、汗たらたらで書いてますさて、先日、ここで愚痴った大チビのMR検査受けてきました結果を先に言うと『異常なし』本当によかったですそれにしても、今回はしみじみ『普通である』ことの幸せを感じましたMR検査がどんな検査かも知らない大チビ機械に入っていく姿を見たときは涙がでそうでした・・・が、意外にもあっさりの大チビわくわくしたそうで・・・涙をかえせ検査20分、結果がでるまでに20分こういう時の時間って長いね～で、『異常なし』の結果をいただき、一安心で会計へが、通常の会計窓口は業務終了『救急センター』へまわされるこれがまた・・・凹む場所ね別に救急の患者さんが担ぎ込まれてたってわけじゃないんだけど家族待合室があったり、説明室なるものがあったりドラマで見た風景を思い出したりしてここには絶対お世話になりたくないっと思いました相変わらず長い前置きはさておきフォカッチャWAVEに続きピールWAVEがきたのかサワー種を普通の粉で継いだ種が酸味がでてきたようなので「使いきりじゃーーー」と焼いたのがこれ　　コーヒー生地のプレーンとチョコとチョコ＋レモンピールの1セットが2つ種の量を変えてどれだけ酸味がでるかを試してみました一つはいつも通り粉130gに種40g、もう一つは粉120gに種60gもう少し大胆に差をつければよかったんだろうけど、使いきり種だったのでこれだけしかなかったで、結果はどちらも大差なしてか、種自体に酸味がでたと思ったんだけど、今回のベーグルは酸味が全くなしここ最近、自家製酵母で作るパン、作るパン酸味に悩まされて結局、何作ってもぜ～んぶ同じ味っぽくなってたのそれが、このベーグルは文句なしに美味しい嬉しいよぉ～ちょっと待って・・・ということは、種自体に酸味はなかったってこと(￣□||||!!　使い切っちゃったよ・・・元気な種だったのに・・・そんなこんなで、そういえば私ってベーグルが好きだったわということを思い出して（笑）マンションの敷地内にある梅を自由に採っていいってことでもらってきた梅もちろん、梅酒作りましたじゃなくて、もちろん、酵母起こしましたその梅酵母ちゃんでまたもやベーグル　　梅＝和＝抹茶それに、「賞味期限が近いのでどうぞ」といってご近所のお豆腐屋さんで戴いた黒豆絞りがあったのを思い出してまきまきしてみましたが、相変わらずのへたっぴで　　　反対側には黒豆ちゃん、見当たりません（笑）そして、このベーグルも酸味が全然でなかったの何がよかったのかしらちゃんと考えないと進歩しないよね考え中・・・考え中・・・考え中・・・

  2008.07.07

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  オレンジチョコ

  突然・・・というわけでもないのですが、チョコとオレンジコンビのパンが食べたくてオレンジピールを買おうとスーパーで手に取るものの、結局購入には至らず理由やっぱりね～、添加物も気になるし、素材も気になるし、それでいていいお値段だしそんなんで購入を考えてたところ何でも手作り派・・・あまりにも田舎過ぎて何もないから仕方なくという話もあり(￣ｂ￣) シーーッ!!・・・のKogaちゃんもちろん、ピールも手作り美味しそうだよね～でもさぁ～ピールって作るの面倒なのよ何度かゆでこぼして、砂糖入れて煮詰めて水分飛ばして・・・な～んて考えるといつものように重い腰があがらずでも、今回は『食い気』が勝ちましたちょうど国産のレモンを2個戴いたので、まずは少量作って練習オレンジじゃないけどレモンピールも美味しいよね　　　　本当は、この後もう少し乾かさなくちゃいけないみたいなんだけど、面倒なので省略で、初挑戦のレモンピール・・・美味しい市販のピールに劣らないんじゃないといつものごとくの自画自賛で調子にのって買ってきたのは甘夏５個調子にのりすぎせっせと皮をむき、せっせと切り刻んで、せっせとゆでこぼし、せっせと煮詰めて完成だけど、画像はありませ～ん結構いっぱいできたので、一部を残し冷凍庫へ直行しましたそして、やーっと念願のチョコとオレンジのパンを焼きました　　　　左側のいっぱいつながった方は子ども用でオレンジなし型はこれ↓使いました　　　スタイリッシュな最新パウンド型　ブリキスリムパウンド型家のオーブンは小さくて個別に焼くと一度に6個くらいしか焼けないのでも、最近は暖かい（暑い？）ので室温においておいても発酵するする型に入れると一度に10個（かなり無理矢理）は焼けるので、最近は型を使用してばっかりでも、ぽこぽこぽこと一列に並んで可愛いでしょ・・・ということにしといて（笑）で、右側が待ってましたのオレンジチョコ　　　　偏ってます（笑）てか、あんなに苦労したオレンジピールどこみたいだけど、ちゃんと入ってるのよこれはたまたま画像が悪かったでもでもでも、美味しいよぉ～～～やっぱり、オレンジとチョコさいこぉ～

  2008.06.29

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  フォカッチャ！フォカッチャ！！フォカッチャ！！！

  久しぶりに雨が降らなかったので一気に洗濯物が乾いて嬉しい反面たたむのが大変だってば気がつけば、随分前になるような・・・『フォカッチャWAVE』を予告しておきながら全く音沙汰ないやんと思っていただいてましたでしょうかそんなことすっかり忘れてますってね（笑）結構、本人はWAVEにのりのりなんですのよ前回は手持ちの本↓から、強力粉Onlyに牛乳仕込みでソフトなフォカッチャ　　　　　　　　それはそれで美味しいんだけど、目指すのはもう少しさくっとした感じかなぁというわけで、次のレシピはネットで検索その中で一番、薄力粉の割合が多いレシピを試してみました　　　　　　思ったよりふわふわもう少し発酵を抑えてもよかったのかしらで、お味はというと、薄力粉が多い上に、でっかく作ってしまったせいか味が淡白すぎな～んか、まのびした感じです上のオリーブオイルと塩がのってる部分だけは美味しく食べられますなので、上の部分だけ切って私用下の部分は、ケチャップ塗ってピザ用チーズのせて焼きましたこれが、大好評あっという間に子ども達が処分してくれましたおかげで、早速次の日にまた焼くことができる　　　　　　これは手持ちの本↑のレシピで強力粉をオーベルジュに変えてかなり、いい色でしょ（笑）実は、ちょうど焼きに入った時間に外出しなくてはならなくてというか、外出するぎりぎりで切り上げて焼きに入ったんだけど帰宅したときには、オーブンの中ですっかり冷えてました食感もさくさく・・・いや、ざくざくって感じ美味しくなくはないけど、フォカッチャじゃないよ～そして、次なるフォカッチャのレシピはオリーブオイル5％のもの大抵のフォカッチャのレシピはオリーブオイル10％なのそれが、5％なんてヘルシーやんと思うでしょでも、違うんだなぁ　　　　何が違うかというと、上にかけるオリーブオイルがたーっぷりなのそう、中に入れるか上からかけるかの違いいや、むしろ上からかける方が多いかもしれないてなくらい、たーっぷりかけますぽこぽことあけた穴にオリーブオイルが溜まるくらいねそうすると、焼いてる間に中に浸透するらしいじゃ、結局中に入っていくんやんと思うけど、これがね～美味しいのよぉこのレシピでほぼ決まりですで、このレシピも強力粉だったのでオーベルジュに置き換えて作ってみました画像を取り忘れるほどばっちぐ～めでたくレシピ決定

  2008.06.23

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  プレッツェル

  珍しく凹んでますあんな失敗やこんな失敗が重なってしまってでも、一番の凹みの原因は大チビ学校の検尿でひっかかって「精密検査を受けてください」って通知が来ましたどうも大チビ、最近調子悪いですどこにも愚痴れないので、ここで愚痴らせてねまずは水いぼ元々は小チビにできたんだけど、それが大チビにうつってしかも、小チビはわりと簡単に完治したのに大チビはなかなか治りませんどころか、増えてます同じように薬つけてるんだけどなぁしかも、昨日、学校のプール開きだったのですが、水いぼのせいで見学「プール入りたい、早く水いぼ治らんかなぁ」と言う大チビが、やっぱり可愛そうですそして、以前から物が二つに見えると訴えてたので、病院で検査してもらうことにこれは「複眼マヒ」とか言うものらしい（はっきりと病名を言われなかったので違うかも）大したことではないらしいけど、一応、もっと詳しく検査することになんとMRIを受ける予定ですはぁ～、代われるものなら代わってあげたいよさらに、恥ずかしながらのカミングアウトですが、なんと『あたましらみ』が中チビと小チビが通う保育園で『あたましらみが発生しました。ご注意ください』の貼り紙がしてあったんだけど気にもしてなかったのでも、大チビが異常に頭をかゆがるので「まさか」と思って見てみたら・・・いましたこれは衝撃的今、思い出しても鳥肌がたちそう速攻、薬局へ行ってしらみ除去のシャンプーを買ってきました薬局のおばちゃん曰く、最近『あたましらみ』多いそうですスイミング教室でうつる可能性が高いんだって我が家、スイミング教室に通ってる人、誰もいないんだけどそして、そして、今回の検尿です蛋白ではなく血尿でひっかかりましたで、調べたところ、子どもには割と多いそうで何でもない場合も多いということなんだけどやっぱり心配です早速、明日・・・もう、今日だわ・・・病院へ行ってきます今回は、かなりショックで私一人では受け止められず、夫にも休みをとってもらいました何ともないことを祈っておっと、テーマとタイトルと全然違うことを書いちゃいましたここからが本文（笑）と言っても、随分、前の画像を引っ張り出してきましたずっと以前から作ってみたいなぁと思いつつ、『重曹水にひたす』過程が面倒に思えて手が出なかったプレッツェルよく考えたらベーグルと一緒じゃんということで、やーっと作ってみました　　　　私が持ってる本にはBPを使用したプレッツェルしかなくてとりあえず検索かけて酵母使用のものを探しました参考にしたレシピはこちらこれがね～、やばいくらい美味しいで、ここで疑問重曹水にくぐらすのはアルカリ液につけて、独特の焼き色をつけるためらしいので味には影響してないのよねてことは、これってベーグルとどこが違うの生地にバターが入ってる点焼き色にこだわらなければ、重曹を入れなくてもいいのかなぁそういえば、牛乳もアルカリ性じゃなかったっけ牛乳でもいけるいっそ、ベーグルと一緒で砂糖でもいいのかしらう～ん、謎です

  2008.06.17

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  クリームパン

  あっという間に6月ですね入梅ですよはぁ～数日、雨が降らないと水不足がささやかれるこの地域でもやっぱり雨は憂鬱だわ～そんな中、見ただけで元気になる景色を発見　　　　ね　綺麗でしょ写真の構図的にはどうなんって感じだけどビタミンカラーで元気はつらつさて、またまた、パン教室に行ってきました今回は『クリームパン』と『グリッシーニ』　　クリームパンとグリッシーニを習ったはずなのに、タイトルにも画像にもグリッシーニがないのはなぜとお思いのあなたそして、その理由をお考えのあなた多分、正解です（笑）そう、あまりの美味しさに画像残す前にぜ～んぶ食べちゃったしかも、わたしがいや、大笑いしてる場合じゃないってやばいってね～今までも何度か作ったことのあるグリッシーニですがここでお詫びします今まで作ったのはグリッシーニではありませんでした全然、違うのもう、美味しくて食べだしたらとまらないって感じ(-^▽^-) オーホッホ申し訳ありませんね～、画像もなく文字で伝えるだけでどうぞ、ご想像してくださいませ子ども達にも申し訳ないので、これはぜひ作らなきゃとは思っておりますのよん・・・一応そして、クリームパンこちらも絶品自分で言うのも何だけど、ま、半分以上はプロが作ってるし（笑）私は成形しただけだったりもするこのパン教室はパン屋さんがやってるパン教室で、教えてくれるパンが実際売ってたりするのこのパン屋さんで売ってるクリームパンの生地はブリオッシュ生地らしいでも、家庭でも作りやすいように・・・というわけで、今回は普通の菓子パン生地のクリームパンのレシピでもでも、普通の菓子パン生地なんだけど、中種法なのよセンセイは液種って呼んでたけど、いわゆる粉：水＝１：１の発酵生地をあらかじめ作っておくの私の中で中種法＝ハードパンってイメージだったので菓子パンに使用するなんてびっくり焼きあがってきたパンは酒種アンパンのような香りということは、中種法の菓子パンって意外に一般的なの焼き立てを試食するのがパン教室の楽しみなんだけど作ったクリームパン3つ家のお子ちゃま、3人・・・他の人が美味しそうに試食してるのを指をくわえて見てたさ(〃_ _)σ∥イヂイヂそれなのに、それなのに次の日の朝食私「クリームパンあるよ」大チビ「食べる」中チビ「・・・食パンにバターがいい」小チビ「食パンマンがいい」そうかよそうかよそれなら、お母さんが食ってやるぅ～もとい、戴きますことよでも、できることなら、あの焼き立てをほおばりたかったお味は、やっぱり酒種アンパンの生地に近いようなしっとりして美味しい今度から菓子パン生地はこれに決定でも、思い立ったらすぐというわけには行かないところがつらいかなぁてか、思い立ったらすぐ・・・行動しないじゃんって（笑）お・ま・けサワーちゃん、完全復活を記念してKogaちゃんとちゃーちゃんままに押し付けるべくパンを焼きましたお気に入りのヨーグルトライだけど、やっぱり試食してからじゃないと差し上げるのは不安だしというわけで、Kogaちゃんの分とちゃーちゃんままの分と試食の分とに分割試食の分は小さくね　　　　試食分、欲張りすぎましたみんな仲良くお手手つないじゃったよみなさん、これからもよろしくねということで（笑）

  2008.06.04

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  青物パン3種

  沖縄に続き南九州も入梅したそうで、この辺りもそろそろ秒読みかなぁ私は歩き方がへたなのか、すぐに靴がびちょびちょになるタイプ憂鬱です先日、いつものようにKogaちゃんのブログを覗きに行ったところめっちゃ美味しそうな『よもぎあんぱん』を発見美味しそうだわ～と眺めつつ、そういえば、私もよもぎを入れたパンを作らなかったっけやばいです作ったこと自体忘れてました多分、あまり美味しくなかったと思われる（笑）でも、めっちゃ不味かったら、それはそれで印象に残ってるはずだから、いたってふつーだったのかしらそんな記憶のかけらもなかったので、当然画像もないよね～と思ったのですが、しっかり画像は残してたみたい　　　　仕事への行き帰りの道脇によもぎ発見よもぎの新芽を見るとやっぱり何かを作りたい衝動にかられるのよねで、もう一昨年の話？　娘といっぱい採りに行ったっけゆでて乾燥させて保存してたけど、結局ほとんど使わずミルで細かくするのが面倒で、ゆでた後に細かく切って乾燥させればよかったのよねで、つい先日処分したところだったのそれなのに、やっぱり見ると・・・ねぇというわけで、今回は1回分だけ摘んで帰りましたで、作ったのが↑よもぎ＝和　の図式から、ちょうど金時豆を煮たものがあったのでそれも巻き込んで、さらに黄な粉もまぶしてみましたすっかり忘れてたくらいだから、味はいまいちよもぎが少なすぎて、あまりよもぎ風味が感じられなかったのともう少し生地は甘めでもよかったかなぁとどっちにしても健忘の彼方に追いやられるだけの味だったってことだわで、もひとつ、発見健忘の彼方へ追いやられた画像いつぞやのことなんだけど、Kogaちゃんがスピナッチを練りこんだパンを焼いてたのを見て脳にインプットほうれん草を練りこんだパンって意外に美味しいよねというわけで、作ってみました　　　　ほうれん草リュスを作ろうと思った・・・と思われる（笑）でも、失敗に失敗を重ねただ単に発酵過多確か、サワー種の落とし種も使ったような、かすかな記憶が・・・そんなんで形にすることができず、困ったときの型頼みで、型に入れて無理やり焼きました味も、美味しいわけないよね～で、健忘の彼方へ第二章（笑）そして、青物3種というからには、もひとつあるわけでこちらは、何とかまだ記憶に残っておりました何故か、冷蔵庫に眠るぱせりちゃん達これを何とかせないかんね～ということで大量消費、パンにねりこんじゃえ　　　　本当は、ぱせり入りバゲを目指してたんだけどそれほど水分量は多くもないのに成形できるほど扱えなくてプチリュスっぽくて可愛いかも・・・は自画自賛ぱせり、かなりいっぱい入れたつもりだったけど、出来上がりは、ほんのりぱせりって感じ味は、不味くはないけど、さすがの私も自画自賛すらできません（笑）なんか、そんなパンばっかり

  2008.05.29

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  フォカッチャ

  で、続きに書いたブログがここから最初からわけて書けばよかったのよねあの立派な教材たちを全て食べつくし、全てを脂肪として蓄えました（笑）脂肪じゃなくて脳みそに蓄えれるといいんだけど(^^ゞそして、やってきたのは『フォカッチャWAVE』でも、食べただけで再現できるほどの舌も腕も脳も（つまり何も）持ち合わせてない私は、ひたすらレシピを検索いつか、あのフォカッチャにたどり着けるかしら（笑）まずは、たぶん違うだろうなぁと思いながらも手持ちの本から牛乳50％仕込みで　　　　う～ん、やっぱりソフトでも、これはこれで美味しい・・・自分で作ると何でも美味しい（笑）ローズマリーと塩と今回はブラックペッパーもこれを上にぱらぱらっと、これが私のつぼにはまるのよね～特に塩、この前の感動のフォカッチャも塩の効果大で美味しかったということで、気になってきました『塩』いろんな塩があるのね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腕が足りない分は素材でカバー（笑）

  2008.05.24

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  福岡・大手門ベーカリーショップめぐり

  前回のバゲ修行のご報告通り、一向に前進しておりません（笑）そんな毎日に辟易してじゃなくて、素敵な教材を求めてベーカリーめぐりをしてきました最近、私の住む福岡市の中央区にある大手門という地域におされなベーカリーが増えてるとの情報を得て・・・といっても情報収集遅すぎチェックチェックチェーーーックで、3軒めぐってきましたしかも、チャリ（笑）しかも、違反の前後に子ども乗せつきのウルトラママチャリ（爆）・・・この時は子どもは乗せてなかったけどね思いっきり大手門には不似合い朝からうきうきで勢いよく家を飛び出したのはいいんだけど目的地近くに着いてショップの住所とTELを書いたメモを忘れたことに気づいたどうするどうするどうするぴ、ぴ、ぴ、ぴ～ん何のために携帯でネットができるのよてなもんでしょ早速、検索・・・しようかと思ったけど、普段、携帯でネットを使用しない私は使い放題のプランじゃないのよねしかも、使い慣れてないからすぐに検索できないと思われるということは、料金がかさむけちっぽいけど、そこはけちけち主婦ですから（笑）ならば・・・夫にこれならタダですばい＠ソフトバンクかろうじてショップの名前だけは覚えてたので『緊急ミッション』ショップの住所とTELを調べて数分後、返事さすが、パソオタク、はやっその住所を頼りにおんぼろウルトラママチャリでぐるぐる走る見つけたぁーーー感動の1軒目は『bakery ｍｏｎ』ビルの1階にあって、一見見落としてしまいそうな小さなお店なんだけどいま風の（っておばさんぽい表現だわ）チェック柄のリネンやコットンが似合いそうなナチュラルな感じの店構えあ、表現力に限界が（笑）あくまでも私のかなり偏った意見ですま、そんなことはどうでもよくって・・・いいのか肝心のパン達　　　　リュスとベーグルとチョコオレンジのハート（名前忘れちゃった）　　　　やっぱり、これでしょ(*^^)b　な選択はベーグルもちろん、これを一番最初に食べたさ皮のひきは結構強いのに、中はソフト系ちょっと不思議な食感かもリュスって書いてあって購入したんだけど、実際カットしてみると↑のような感じリュスっぽくないよね私、間違えたのかなぁチョコオレンジのハートの個別画像がないのは、あまりの美味しさに写真を撮るのを忘れ食べちゃったからチョコと柑橘系、間違いないよねそして2件目は『artisan』ここは以前フリーペーパーで特集されてて（その記事はこちら）、行ってみたいとずっと思ってたところ本当はバゲットだけを焼きたい・・・実際、そうしてたらしいけど、お客さんにはパン屋さんで選ぶ楽しさもあるんだから・・・といろんな種類をそろえ始めたらしい行ってみると、そりゃバゲットも絶品だけど他のパンも絶品ぞろいクロワッサンやデニッシュ系も美しい　　　　対面販売なので優柔不断の私は緊張（笑）しつつセレクトしたのはも・ち・ろ・ん　　　　バゲットははずせないでしょはぁ～　美しいね～見た目だけじゃなく味も美し～こういうとき、語彙力のなさを悔やむんだけど、なんて言うのかなぁ私がバゲットを作り出してわかったバゲットの口解けのよさ私のバゲット（と呼ぶなら）には、絶対ないこの感じやっぱりバゲットは買うものよ(*^^)bでもね、それ以上に私を虜にしたのがもうひとつのオリーブライま、見るからに私好みでしょ（笑）見た目ほど重くなく、食べやすいけど、しっかり濃いライ麦の味がするのオリーブもどちらかといえば、あまり好きじゃないんだけど、全然邪魔しないいや、むしろ、味を引き立ててるんだろうなぁ・・・私にはわからないけど（笑）そして、3軒目『L'esprit du pain 』ここは正直入るのに、おばちゃんは躊躇しましたさだって、ベーカリーというより高級ケーキ屋さんって感じなんだもん勇気を出して入って、またしてもひきっ・・・ごめんなさいだって、ここも対面方式なんだけど、その距離がちかっしかも、オーナー（じゃないよなぁ～）っぽい男の方がじーっと選ぶのを待ってるのうわっ　緊張の嵐で、そそくさと選んだのは　　　　またバゲット選択（笑）これがね～、またしても大絶品世の中にはこんな美味しいものがあふれてたんだわ～そして、フォカッチャこんな大きいフォカッチャは初めて見たって感じの大きさ隣のプチバゲと比べるとよくわかるでしょ子どもの顔ぐらいはあるんじゃないかしらで、食べてみてびっくり私のイメージのフォカッチャはふわふわ～って感じなんだけど、これは違うの　　　　びっくりのあまり、慌てて食べかけを写真撮った右端、かじってます内相もハード系っぽくない食べた感じもさくっというか歯切れがいいというか、とにかく私の持っていたふわふわ～なイメージじゃないのん　もしかして、私のイメージが間違ってるその可能性も大有り（笑）何でもいいや、とにかく、ものすご～い衝撃だったのよこのお店、ベーカリーだけじゃなくてスイーツ系も結構おいてあるのどれも美味しそうだったんだけど、これ以上カロリー摂取は危険なので、泣く泣く断念2階はカフェスペースになっててランチもあるらしいこういうところでゆーっくりまーったり食べてみたいなぁと後ろ髪をひかれつつ、ママチャリを飛ばして帰りましたとさこれから、さらにブログを書き続けて（何をそんなに）『公開する』をぽちっとしたら文字数オーバーだってどんだけ書くねん（笑）

  2008.05.23

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  バゲ修行

  ひそかにひそかにひそか～にやってたバゲ修行なぜか、いきなり号泣だし（笑）UPするほどのものが全然焼けず、黙々と闇に葬っていたのですが正確には私のお腹に（笑）記録も兼ねて、恥を忍んでUPしてみよっかなぁとで、できれば、皆さんアドバイスをよろしくお願いしますm(__)m今回の日記、長いです・・・たぶんバゲ修行のタイトルで来てくださった方、申し訳ないですか～な～り、つまらない日記だと思います（笑）だって、バゲ修行てかバゲットになってないしでも、何でもいいです何かアドバイスをしてくださる方、大歓迎もちろん、ご常連のあなた、あなた、あなた・・・はアドバイス必須ね（笑）まずはこちら　　　　クープは1本、2本、3本と入れてみた以前ののっぺりクープをご存知の方、少しは開くようになったでしょでもね、内相はつまりまくりなの　　　　左が1本クープで右が3本クープどちらかといえば、3本クープの方がよさそうに見えるけど、まぁ50歩100歩どちらも普通のパン以上にもそもそして全然私が行ってるパン教室の先生はフランスパンでもじゅーぶん捏ねる派も一人、WEBパン教室のよっさんもじゅーぶん捏ねる派なので、私もじゅーぶん捏ねてるつもりなのですがよっさんいわく、まだまだ足りないと今まではクープ重視派だったんだけど、この辺りからクープより内相重視派へ転向いや、内相というより軽い食感を目指したいっ！！で、今度はポーリッシュ法で生地の熟成度を目論んで　　　　う～ん　ほとんど変化なしと思われます（笑）あまり、期待せずに断面　　　　左が1本クープで右が3本クープこちらは1本クープの方がよさそうに見えるけど、これまたどんぐりの背比べ前回と特に変わることもなく今、改めてメモを見てみると重量がいつもより少ないもしかして、水分量を間違えた気泡を作るには下火強化がかかせないということで、前回の日記に書いたピザプレートをGet早速、使用してみました前回と同じくポーリッシュ法で　　　　ピザプレート効果かな～んかいつもとクープの具合が違う気がするでも、私の好みじゃないちょっと深すぎたのかしら天使ちゃんも来てくれたけど、肝心の内相はもう、写真を撮るのも嫌になっちゃったよこの時も分量が少ないスケールが電池切れ間近のため怪しいのかな～んてわけないよね、責任転嫁（笑）気泡は水分が多い方ができやすいはずというわけで、いつも68％で仕込んでた（実際は）のを72％にしてみたしかも、今回は特に慎重に材料計測（笑）　　　　前回のクープがいまいちだったので、今回は浅めに入れてみたらもっとだめだめのっぺりクープふたたびっこんなんだったので、内相は全く期待せず　　　　の割には、ほんのすこ～しよくなってないと思ったけど、こうやって画像を並べてみると大して変わらないわ今度はポーリッシュ種の割合を増やしてみようかしらそして、今回も使用のピザプレート、5回目にして真っ二つに割れましたまじでぇ～～～使い方が悪かったのかしらこんな感じでぼちぼちやってますこれ以外に捏ねない方法でもやってみたんだけど、大して変わりは感じられずやっぱり、我が家のオーブンでは無理なのかなぁとオーブンのせいにしてみたりしてそれから、最後に嬉しいご報告前回の日記でだめかも～と泣き言を言っていたサワー種ちゃんやーーーっと、復活の兆しが見え始めました今日、蓋を開けたらしゅぽっという音が近々、試しに中種を作ってみま～す

  2008.05.20

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  ヨーグルトライ

  Kogaちゃんから戴いたサワー種ずっと冷凍したままだったものをだめもとで解凍してみました結果やっぱり、だめかもごめんよ、Kogaちゃ～ん4回目くらいでものすご～く酸っぱい匂いになるの諦めるしかなさそうですん　自分で1から起こせってはい　ごもっともでございますそんなわけで、我が家の冷蔵庫ただいまサワー種の落とし種（っていうんだっけ）であふれかえっておりますそんな中、図書館で予約していた本が到着しました　　　　　　　Zopfが焼くライ麦パンこれ、いい私には難しいかなぁ～と思ってたけど、全然、そんなことはなくいや、パンのレベルは難しいんだけど説明がわかりやすくて、勉強になります実際に作れるのかは別問題ね（笑）それに何より私の大好きなライ麦パンのレシピがいっぱいこの本ではサワー種とドライイーストを併用してるものが多いので、落とし種消費に早速Let's　Challengeん　つづり合ってる（笑）ついでに冷蔵庫でやばそうなヨーグルトも使用して『ヨーグルトライ』　　　　　　ちょっと丸こげだけど、これ、めっちゃ美味しいの久しぶりのライ麦パンというのもあるんだけどもう、つぼつぼつぼ美味しいよぉ～てなわけで、早速第2弾だって、サワー種のなりそこないがいっぱいあるんだもん（笑）　　　　今回は、水分量を間違えたみたいででろでろ～というよりどろどろ～粉を足すかと思った瞬間、目に留まったのは『ふすま』そういえば、この間使って残ってたっけというわけで在庫処理、ふすま投入お、ちょうどよい感じになったじゃん（笑）そして、これまた、つぼつぼつぼ前回はレシピ通りのライ麦40％、今回は若干増のライ麦50％だけど、全然、ライ麦っぽくない軽く仕上がって・・・見た目、あまり軽そうには見えないけど・・・うま～～～いてなわけで、第3弾今回はピザプレートなるものを使ってみたテラコッタ製で熱伝導がよく、保温性に優れているらしい多分、↓の類似品だと思うんだけど違うかなぁ　　　デロンギ コンベクションオーブン ピザストーンそしたらね　　　　　　じゃじゃ～んこんなにクープが開いたのってはじめてかも我が家のオーブン、そろそろ15年目を迎えようかというしろものなので何せ火力が弱いそれなのに、頑張ってくれましたこれってやっぱりピザストーンの威力よねそして、これまた、うま～～～はい。自画自賛は3回までにしときましょ（笑）で、この威力を発揮してくれた・・・と思う・・・ピザプレート何と4回目使用でひびが入ってしまいましたまじでそんなにもろいものなのまだ、割れてはいないので使えるのは使えるけど割れるのは時間の問題か　　　

  2008.05.08

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  Koga便、春便り

  ヘ(~∇~*ヘ)))))... ...(((((ノ*~∇~)ノウヒョヒョヒョ♪この時期になるとレンジャー隊のブログのあちこちで見かけるKogaちゃんの春便りブログもさぼりさぼりの私にも送ってくれました本当にありがちゅーーーー(￣ε￣＠)　　　　こ～んなにいっぱいあ～、春の香り満喫な、この日の最高気温26度・・・初夏じゃんしかし、さすが仙人これが届いた日は、ちょうど夕飯が天ぷらだったのえ～と、夕飯が天ぷらだったというのは、私が『タクショク』なる宅配食材をとってるので自分で献立を決めてないのさしかも、揚げものって苦手～なので、揚げ物の日は勝手に献立を変えることもあったりもする（笑）だけど、この日は『たらの芽』さまがいらっしゃるし張り切って（？）揚げ物しましたよん何が美味しいって揚げたてをつまみ食いするのが一番美味しいよね（笑）塩をぱらぱらっとふって、食卓にあがる前にいくつ食べたやらご飯の前にお腹いっぱいになってたもん本当に、忙しい中、こ～んなにいっぱい有難う今すぐにでもお手伝いに参りますわいや、でもぉ～、足手まといにしかならないから申し訳ないしね～（笑）Kogaちゃんの健康と宝くじ当選祈願を遠い西の空にお願いしときまするねさて、テーマを選ぶのにどうしようと悩みつついつものやつを選択なので、ちょこっと手作り品もさらっとね　　季節物のカルピスを見かけるとどーしても買いたくなってしまうで、今回は苺カルピス（HPには載ってないね、いつのやねん）でも、結局、それほど飲まなかったりするわけで何とか消費しなくてはの思いつきでスコーンを作ってみましたざくざくの食感にしたくて○ルシーリセッタを使ったんだけどカルピス効果なのか、しっとりスコーンになっちゃった味はあまりカルピスって感じはしないんだけど、香料はしっかり残って変な感じこれは、別の消費方法を考えるべしべし・・・要は、イマイチだったってこと

  2008.05.01

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  チョコメロンパン

  『春眠暁を覚えず』のせいか、最近やたら眠いです9時半くらいに子ども達を寝かせるために一緒に布団に入るのですが気がつけば朝ということが多い、今日この頃ん！？　今日この頃だけじゃないじゃんって（笑）パンも1日おきくらいには焼いてるんだけど、もう日々の食パンのみそれだけで手一杯なのでUPするネタがない・・・うそですバケ修行もやりました、ベーグル修行もやりましたでもね、どっちも納得行かない仕上がり続きで画像すら残ってませんすべて私のお腹へ、なかったことにしてしまいましたはぁ～　　な～んか、だめね～すでに春休みも終わって、大チビも2年生になりました1年生の間はランドセルの表面に『交通安全』という黄色のカバーをかけているのですが2年生になったので、大チビ喜んでそのカバーを外しましたどピンクのランドセル登場、まぶしいっ（笑）大チビは春休みの間も留守家庭（学童保育）に行っていたので、春休みらしい休みはなくちょっと可哀想だったかなぁとかすかに後ろめたさを感じつつ、春休み留守家庭の最終日のお弁当は大チビのリクエストに応えてみました　　　　我が家ではメロンパン＝中チビの図式が成り立っているのですが珍しく大チビがリクエストしかもどこで覚えたのか『チョコメロンパン』でもさ、チョコメロンパンってパン生地がチョコなの、ビス生地がチョコなのそれとも両方かしら早速、検索その時、たまたまヒットしたのがビス生地がチョコのものなので、それに決定（単純）ビス生地、ココアだけじゃなくてちゃんと溶かしたチョコ入りなのよバレンタインの残りだけど（笑）で、パン生地はそのレシピではあまりにも甘そうだったので、適当にアレンジ・・・いいのかしかも、チョコチップを入れようと思ったので、ちょっと甘さ控えめにしたのに、チョコチップ入れ忘れちゃったでも、ビス生地が甘いから大丈夫よねと不安になりつつも大量生産してしまったのでお友達にも押し付けでもでも、大チビも中チビも小チビもお友達のお子ちゃまもばくばく食べてくれたよ(*^^)v私は中チビが残した2/3くらいをもらったのみやっぱりビス生地が甘いから、そんなに甘さ不足の感じはしなくて結果オーライ・・・と思う・・・たぶんそういう大チビ今日は「お腹いたい」と言ってさっさと寝てしまいました正確には、さっさと寝かせました夜ご飯までは全然普通でもりもり食べていたので、あまり心配はしてないのですが新学期が始まって2週間緊張してるせいでいつもより疲れちゃうのかもねま、ぼちぼちいきましょ

  2008.04.22

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  チーズケーキと・・・

  突如、無性に、何故か、チーズケーキが食べたくなりしかも、ちょうどはかったかのようにクリームチーズと生クリームの在庫があるじゃないのこの二つが同時に冷蔵庫にあるなんてもはやチーズケーキの神様が降臨してきたとしか思えないで、早速チーズケーキを焼くことに実は大チビ、チーズが苦手なので、当然チーズケーキはパスそのせいか、チーズケーキってあまり焼いたことないかもいや、チーズケーキだけじゃなくてケーキ自体あまり焼かないだろってね（笑）たしかはなちゃんとこにミキサーで作る簡単チーズケーキのレシピがあったはず・・・とうろ覚えながらはなちゃんとこを覗いてみたらあったぁはなちゃん、ありがとぉ～～～　　　　どうよっていうほどの出来栄えでもないんだけど（笑）材料をミキサーに入れて一気にがーっと混ぜて焼くだけ超簡単なのに美味しいので、実はこれ４作目一体、どれだけ作ってんだ１作目は焼いた後、すぐに型から出さなかったためしぼんじゃって×××ま、自分用だし味は美味しかったから問題なしこれで調子にのって２作目はプレゼントだったのに、今度は焼いてすぐ型から出したら柔らかすぎて真ん中でぱきっとそれでも、人様に押し付けちゃったけどねそうそう、使った型は　　　　スタイリッシュな最新パウンド型　ブリキスリムパウンド型多分、最近流行ってるはずの（笑）スリムなパウンド型・・・えっ　流行ってないこれ、お値段も安いしいいんじゃないと昨年末に購入しかし、ずっと棚の中で眠っておりましたちょっとだけ流行にのれたかしらそして、３作目もプレゼントこちらは申し分なくできた・・・はずでもね、このスリム型、意外にラッピングが難しくてセンスのない私にかかるとおしゃれな型もめっちゃださださ～にみんなどうやってラッピングしてるのかなぁそして４作目そろそろ、チーズケーキの神様もお帰りになるかと思われた頃ふと、冷蔵庫にキャラメルソースの在庫があったことを思い出しましたたしか生クリームが余ったのでキャラメルソースにしたんじゃなかったっけ早速、冷蔵庫を探検・・・するなよあった　あった　ありましたキャラメル味のチーズケーキなんて素敵じゃないと気分は一気に盛り上がり、早速キャラメルチーズケーキ作成キャラメルソースって元々は砂糖と生クリームだもん通常のレシピと同じじゃんと強気で、キャラメルソースを適量で、足りない水分は牛乳にしたりクリームチーズをカッテージチーズに変更してみたり少しでもカロリーダウンを狙ったりしたんだけど・・・無駄な抵抗そして、焼きあがったのが↑色からしてわかるとおり、キャラメル味しませんもともとのキャラメルソースがちょっと弱かったでも、まぁ、普通のチーズケーキとして美味しいのでこれにて、チーズケーキの神様も満足して帰られた・・・はず・・・たぶんはっ　まだ、クリームチーズが１回分残ってるさて、気を取り直して・・・なぜ（笑）タイトルの『・・・』の部分な～んでしょって気を持たせるほどのものでもなく、むしろ、がっくりかも　　　　またまたバゲ修行をしたのですが、見事に失敗前回も書いたとおり、そろそろ、飽きてきたぁこの失敗バゲをどうするか私一人では、もう限界しかし、子ども達がこれを食べるとは思えない『食べぬなら食べさせてみせよう子ども達』　　by　鬼母な～んてことはない、美味しく加工すればよいのよというわけでラスクに変身させるべく薄くスライスそしてここにバターシュガーを塗って塗って塗って・・・めんどうくさ～～～い一体、何枚あると思ってるのって自分でスライスしておきながら文句言うなってどうにかいい手はないかしらちっちっちっち～ん３分クッキング～まずはフライパンにバターを溶かしますその中に黒糖を入れて、これまた溶かしますちょこっと水も加えたりしたけどそこへ薄くスライスしたパンを投入黒糖バターをからめてこれでどうだと思ったけどやっぱりちょっときびしいなので、オーブンでがりがりになるようにやや低温でやや長めに焼きましたラスクの１枚１枚塗る手間を省いただけじゃんって言わないで～（笑）結局、どっちが手間かは疑問かもでも、イメージはラスクというよりかりんとうって感じそして、子ども達の反応は・・・じゃじゃ～ん、大うけあっという間になくなりましたしかも、「また作って」のリクエストつきこれでまたバゲが焼ける

  2008.03.30

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  バゲ修行

  ついにの開花宣言が発表されました家のマンションの敷地内にある桜は日当たりが良いせいか、もうすでに咲いてますソメイヨシノじゃない桜（種類は知らないんだけど）では、満開のものもありなんだかわくわくしますねたかが桜、されど桜、やっぱり大好きですさて、今年の目標のバゲット一向に報告しておりませんが、ぼちぼち修行しておりますが、なかなか進歩せずここでご報告することなく私の胃袋へ消えておりますそう、私だけの胃袋にいい加減、飽きてきたよぉ～～～もう、やめてやるぅ～～～と思った頃にすこ～しだけうまくできたりするのよねそして、それにだまされる（笑）前回は、やーっとクープが少し開くようになってでも、それだけでも私にとっては大進歩次は穴ぼこ内相を目指してみたんだけど、これまたさっぱりε-(￣ヘ￣)┌気分転換にというには無謀な取組みですが酒粕酵母でバゲットに挑戦だって、サフでやったって変化ないから飽きちゃったんだもん(〃_ _)σ∥イヂイヂ・・・で・も、ここでこうやって報告するってことはよかったわけですね～、これが　　　　ね　今までよりはよくないわけあって全貌はお見せできませんがてか、ばればれだけど、うすっぺら～（笑）成形の時点でだれだれで、当然、発酵後はさらにだれだれだれお煎餅になりそうとおもいながら焼きに入ったんだけどそこで気持ち膨らんでくれましたそれでも高さ数センチそんなんで全く期待もせずカットしたので、嬉しさも倍増でしたこれで、もう少し腰高に焼けたら言うことなしだったのになぁでもね、この内相、嬉しいんだけど、今回と前回との違いがわからないということは二度と作れないかも今回、こねあがった時点ではでろでろ～な生地じゃなくて発酵、パンチを繰り返すごとにでろでろ～になっていったの普通、逆なんじゃこの時はHBの発酵機能を使ったんだけど、自家製酵母には温度が高いのかなと思って天然酵母の生種起こし機能でもやってみたこれだとでろでろ生地にはならないみたいでも、内相に穴ぼこは見れずもうを撮る気も起こらなかったよこれは、明らかに発酵不足だったかなということは、発酵温度云々というよりでろでろ～になるくらい充分発酵させたらいいのかしらでも、ドライでは発酵過多でもこんなにでろでろ～にならないよねう～ん　わからんわからんけど美味しいちょうど在庫処理で黒豆も炊いたので、も・ち・ろ・ん　　　　『黒豆クリチサンド』めちゃうま～

  2008.03.24

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  ちゃーちゃんままのカウプレパン

  まいど、おひさ～でございますって、ちゃんと更新しろってねぇさて、今回はめっちゃめっちゃ嬉しい贈り物のご紹介同じ3児の母とは思えないくらい何でも手作りしちゃう（しかも、どれも素敵）ちゃーちゃんまま『90000のカウプレ』予告にわくわくしながらも実は一度カウプレ頂いているので、二度も踏むわけはないよねそのキリ番踏んだ時も「踏んでやる～」って何度か行き来したような記憶が・・・が、90000を踏んだ方が不明と言うことで抽選に一度頂いてるし、ここで参加表明するのも・・・な～んていう奥ゆかしさもちゃーちゃんままのパンの魅力には勝てませんてま、しかし、そこはくじ運の全くないわ・た・し参加表明だけでもしてみましょと軽く手を上げてみたところじゃじゃじゃじゃーん見事、当たっちゃいました(／▽＼)きゃー♪ちゃーちゃんまま、ありがとーーーきっと今年のくじ運はこれで使い果たしたと思うけど（笑）めっちゃ嬉しいわちゃーちゃんままパンのファンの皆様、大変申し訳ありません(。-人-。)でも、あのパンの味、もう一度味わいたかったのぉで、忙しい中、再開された自家製酵母（いちご酵母）を使ったパンを送ってくださいました　　　　その前にちゃんとリクエストも聞いてくれたのよしかも、我が家の子たちの好みや嫌いなものまでそして、見事的中の我が家の子好みのパン、2種類　　　　『チーズパン』と『かぼちゃあんぱん』よっぽど美味しかったんでしょう、私の口には入りませんでしたちなみに私が自家製酵母で作ってもほとんど食べないのよチーズパンは中チビが、かぼちゃあんぱんは大チビが即完食かろうじて大チビが食べる前に断面をぱしゃ中チビは間に合わなかった（笑）　　　　綺麗なかぼちゃあん私が作るとこんななめらか～にならないのよね性格が表れるのかしらそして、こちらは絶対独り占めを誓った『ほうれん草とベーコンのリュス』　　　　見て、この素晴らしい気泡憧れるよねいつもブログでよだれもので見ていたものが目の前に幸せだ～しかも、冷凍してあったものを解凍したんだけど、それでも香りがふわっとこれは独り占めすべく、子ども達のいない時にいただきました残るはちゃーちゃんままの代表的なパンこれも競争率は高そうだけど負けないぞぉ～

  2008.03.23

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  ワッフルワッフル

  今週は、珍しく雪が降るようなどえらい寒い日が2日ほど続きましたと思ったら今日（昨日）の日中はぽかぽか陽気、最高気温13℃この差はそれより（何より）、先日の黄砂はすごかったですね黄砂が舞った上に雨が降ったものだから、ほんとに土砂が降ってるかのよう・・・どしゃぶりの雨（さむっ）何がすごいって、がすごかったですほとんどのが、どこを走ってきたの状態もちろん、我が家のも子どもの保育園の送り迎えをでしているのですが、この日も汚いでお迎えに当然、フロントガラスも汚いわけで前も見難いそれでは「綺麗にしましょ」とぴゅーっとウォッシャー液が・・・でないウォッシャー液がきれてましたむなしく動くワイパー・・・悲しかったですま、それも次の日の雨（雪　みぞれ）で綺麗になりましたなので、まだウォッシャー液が空っぽのまま早く入れろって前回のお食事ワッフルで意外にワッフルも『意外に包み物いけるやん』と思った私当然、包み物といえばこれよね　　　　『餡ワッフル』これは、想像通り、おいしゅうございますそして、これに気をよくして・・・調子に乗って（笑）　　　　『クリチワッフル』いや、クリチじゃなくてカッテージだけど、カッテージも略してカテジで通じないかしらはい、これも想像通り、おいしゅうございました今日は、あっさりさっぱり、これにて失礼m(__)m

  2008.03.06

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  マフィン＆ワッフル

  先週は暖かかったのに、また２、３日寒い日が続きましたね三寒四温、三寒四温と唱えてこの寒さをのりきってますそう、明日（もう、今日だけど）は、また暖かくなるらしいさて、先日の酒粕酵母ちゃんのマフィンあまりの美味しさに・・・相変わらずの自画自賛人様にも押し付けてしまいました　　今回は２種類のマフィン一つは、前回大絶賛（by自分）のベーコンと玉ねぎのマフィン略してベータママフィンのお食事系もう一つは、一時期凝ってたブルーポピーシードとクリチの組み合わせ略してポピクリチマフィンの甘系え、略さなくていい　　　　　　　　ベータママフィンは前回より少しだけ丁寧に混ぜましたその分、玉ねぎの存在感が薄れた気がするポピクリチ、正確にはクリチじゃなくカッテージチーズですカッテージチーズにも少し何か混ぜればよかったかなぁちょっと『こく』がないかもって、それじゃカッテージチーズにした意味ないし（笑）そして、ベータママフィンの意外な美味しさにふと思いついちゃったのがこちら　　お食事系ワッフル～私の中でワッフルと言うとデザートという感覚が強かったので自分的にはHITな考えです　　ほんとは生地に混ぜ込もうと思ったんだけど、手が汚れるのが嫌で（笑）包んでみましたワッフルって意外に包めるものなんですね～でも、やっぱり生地に混ぜ込んだ方がよかったかも玉ねぎと生地が独立した感じ調子こいて、これも人様に押し付けようかと画策中なので、珍しく夫にも意見を聞いてみた私よりは確かな舌を持ってる（笑）私「ね、ワッフルどうだった？」夫「ワッフル、あのピロシキみたいなの」前言撤回どこをどうとれば『ピロシキ』になるの具も皮も全然違うやん夫「いや、絶対ピロシキの味だって・・・なんでピロシキ味のワッフルを目指してるのかと思った」ピロシキ味のワッフルなんて目指してませんからといいつつ、お食事系ワッフルとしてピロシキワッフルもあり

  2008.02.27

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  スペシャルレシピ　but　改良前

  珍しくそれ程日が経たない内の更新です明日はかもといいながらも今週は寒さも和らぎ、今日の最高気温は11℃わ～い　二桁だぁ～おっと、また0℃でプラスだぁ～と喜んでる（？）あの方に怒られそうだわ（笑）ちなみに明日は13℃らしいそういえば、この辺りは梅ももう七、八分咲き春も近づいてきましたねさて、珍しく日を空けずに更新した訳は前回のタグに『メロンパン』ってあるんだけどどこぞに『メロンパン』は隠れてるのてな訳で・・・実は、先日大チビのお友達がお泊りに来たので、朝食用にひっさびさにメロンパンを作ったので、せっかく写真も撮ったしさらっと載せとくかと思ってタグには『メロンパン』って追加したんだけど書いてるうちにすっかり忘れちゃったまさか、タグ検索でここに来てくれた方はいないとは思うけど一応、UPしとかないとねでも、万が一来てくださった方、ごめんなさい画像のみです（笑）その前に前回のタグを消しとけってね　　　　いつものミニパントリオですあんぱんとチョコパンとメロンパン久々のメロンパン、メロンパン大好き中チビが大喜びで食べてくれましたさて、お次もさらっと修行項目第二、バケット多分、今、一番作ってるパンだと思うのですが、なかなかUPできるような代物ができなくてやっと、やっと、やーっと少しだけ進歩しました　　　　見て～、初めてだよクープがこれだけ開いたの今まではクープ入れてましたっけみたいな、のっぺりクープしかできなかったんだけど初めてクープっぽくなりました諦めかけてた矢先でか～な～り嬉しいでも、断面は到底お見せできるものではないので、さらっと流してここからが本文・・・今までは何さて、前回、ちょこっと触れたKogaちゃん直伝レシピ改良前のスペシャルレシピだそう（笑）改良前ってことは、まだ完成じゃないんかいっいやいや、でもね、これめっちゃ美味しくできたよこれまた、Kogaちゃん直伝の高笑い『ほほほほ～』　　　　お食事系マフィンと言っても中に何を入れてよいやらというか、入れるものが何もなくてとりあえず、ベーコンと玉ねぎを炒めただけのものを入れてみましたそれだけなんだけど、めっちゃ美味しいこのレシピ大切に致しますでも、よければ改良後のレシピも教えてね（笑）このマフィン、Kogaちゃんとこで見てひと目ぼれしちゃいましたいや、Kogaちゃんのマフィンのフィリングはもっといっぱい入っててもっと豪華だったけどでも、年末にサワー種も自家製酵母ちゃんも一掃してしまった我が家暖かくなるまでは・・・ねと言い訳をしてたのですが、実際は・・・起こすのが面倒（笑）いや、起こすのは簡単なんだけど、その後の管理がねぇなので、しり込みをしつつもこのマフィンを見て「めっちゃ美味しそうだぁ、でもサワー種がないしぃ～」とつぶやいたところ、速攻お尻をたたきに来てくれましたうら・・・いや、ありがたや～ここまでしていただいては、冷凍冬眠中のサワー種を起こさないわけにはいかないさねで、ライ麦を探してみると・・・ないっうそぉ～～～どれだけ、ライ麦パンを焼いてなかったんだそれから、いくつかのスーパーを回ったけどライ麦ないのよ粗挽きはあるんだけど、私は細引きが好きなので、買う気になれずそんな時、ふと目に留まった『酒粕』サワーちゃんはもうしばらく冬眠させといて、それこそ超久しぶりに酵母起こしましたそこそこ元気な酵母ちゃんができて満足そして、早速マフィン×２材料を混ぜて、発酵を充分とってフィリングを混ぜて・・・ん　思いっきり混ぜていいのかしらんと思いながら混ぜたら、偏っちゃった型に入れて、最終発酵はとらなくてもいいんだよねと思いつつ焼成今回、初めて本当のマフィン型を使ったよ（笑）　　　　　　　　年末に買った福袋についてたの家のオーブンには大きいかなと思ったんだけど、入らないこともないけど、ターンテーブルのはずが回ってない（笑）当然、焼きムラは避けられない出来上がりは、食べ応え充分のマフィンもっとふわっとさせたかったら型に入れてから少し発酵させればいいのかしらでも、このどっしりも捨てがたいえっ　食感が違ってるえ～と、本人が満足してるからということで（笑）これは大チビのつぼだったみたいで焼き上がりを見るなり「これ、明日の朝予約」・・・焼き上がりが夜だったのでで、約束どおり朝1個半も食べました結構でかいよ、1個そして、「明日の朝も予約」で、次の日の朝1個食べました4個中、2個半を大チビ、1個を夫私は試食の半分しか食べてない嬉しいけど・・・悲しい

  2008.02.20

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  ベーグル

  気がつけば、もう2月も半ばを過ぎちゃってます2月はこっちもかなり寒い日が続きましたま、これが本来の寒さなんだろうけど12月や1月がそれほど寒くなかった（今思えば）だけに・・・身にしみるぅ～おっと、雪も降らないこの地方でこんなこと言ってると冬は人が住んじゃいけないんじゃないか？？？というような土地に住んでるあの方に怒られそうです（笑）さて、その方のブログで紹介されていた『チミに足りないもの』早速やってみました　　　(C)チミに足りないもの (C)無料ゲーム屋ふりーむ (C)無料オンラインゲームまとめ結構当たってたりしてそうそう、今年は修行の年にしましょで、修行項目のトップ　ベーグルでございます　　おっと、これって焼いたの1月じゃんサフかパネだと思うけど、もうすーっかり健忘の彼方へ左側のトッピングはジンジャーすりおろした生姜と砂糖をレンジでチンして焼く前にぬりぬりぴりっと生姜が効いてて美味しかったよでも、もう少しいっぱいトッピングしてもよかったかなぁ私には少々物足りなかった真ん中はプレーンで右側はコーングリッツ今回、初めてコーングリッツをまぶして見ました美味しいねぇ～もちろん、市販のでコーングリッツをまぶしてあるのを食べたことはあるんだけどやっぱ、自分でやると美味しさ倍増（笑）自己満足の塊ですから　　　　おっと、いかんいかん、今年の目標は『修行』だったやっぱ、修行には謙虚な心が必要よねこう寒いとやっぱり温まるものがいいよね～と、大人しくお茶でもすすってればよいのですがやっぱりこの季節『甘酒』が飲みたくならない麹から作るタイプの甘酒も美味しいけど、面倒なので私はもっぱら『酒粕』使用で、酒粕を買ってきたからにはやっぱり・・・ねぇうずうずとうずくわけです酵母おこしたい、おこしたい、おこし・・・ちゃったこれまた、ひっさびさに自家製酵母でベーグル　　ぶちゃいく～色が黒いのは黒糖を使ってるため深い意味はなく、これと平行して他のパンを作ってたんだけど、先にそっちがあがっちゃいそうだったので発酵を遅らせるために黒糖を使ってみただけなんだけどやっぱり、私の好みより発酵しすぎたかなぁ焼き色もイマイチだし、ソフトな感じに仕上がりました　　　　左側は前回絶賛（するほどのものでもないけど）のコーングリッツをまたまぶしちゃいましたこのぷちぷち感、くせになりそうぼこぼこしていびつな右側はフィリングはひよこ豆と大納言巻き方がへたすぎて大きな空洞が・・・サラダかスープに入れようと思ってひよこ豆をことことどうせ、煮るなら少しだけ余ってる大納言も煮ちゃえということで2種類の豆を一緒にことことこれ、辞めた方がいいです大納言の色がでてひよこ豆が・・・まさしく、その時、またしてもあのお方のブログで発見『ひよこ豆の甘納豆』ぐぉ～～～　美味しそうだよぉ～～～でも、確か甘納豆作るのってめっちゃ面倒じゃなかったっけそう、以前、何かで甘納豆のレシピを見て「これは絶対ない」と思った記憶がでも、美味しそうだしなぁ～まぁ、甘納豆じゃなくてもいいから甘く煮てみるかというわけでサラダやスープはおあずけとりあえず、普通のお豆みたいに甘く煮てそこから粉ふき芋みたいに軽く水分をとばしてん　結構いけるんじゃないあぁ、またしても自己満足（笑）ひよこ豆を甘く炊くなんて考えなかったけど意外にいいこれはありだわさて、酒粕酵母をおこした目的はもうひとつあるのねほんとは冷凍冬眠中のサワーちゃんをおこそうと思ったんだけどわたくしとしたことがライ麦をきらしておりますのよいかにパン作りから遠のいてるかがわかるわ（笑）でも、せっかくあの方が教えてくださったスペシャルレシピ（なのか）を試してみたくててか、もう試したんだけどさぁ（笑）うふふのふさすがでございましたこれは、またその内・・・いつになるやら・・・いや、近いうちに・・・たぶん

  2008.02.18

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  ベーグル

  最近、これ↓凝ってました　　　　トマトのお酒めっちゃ美味しいのトマトジュースっぽくもあるんだけど、あまり甘くなくって夜な夜なネットのお供に飲んでたら・・・結局一人で全部飲んじゃった私が購入した勝鬨さんはたま～～～に送料299円の時があるのまたないかなぁ～次回は絶対買いだめするもひとつ、どうでもいいネタを何気にみかけたこれ↓　　　　　　　　　　生パスタを手軽にホームメイド♪送料無料♪50％OFF！コミコミ2,900円パスタマシン『Shule JSL-1...ちょっと欲しかったりしてでも、よ～く考えたら・・・よ～く考えなくてもパスタのレパートリー、ミートソースだけだった買っても宝の持ち腐れだわさ、本題×２今年の初焼きは訳あってあんぱんでしたそれから数日後、もちろん今年も◎　焼きます　　　　今年の初ベーグルの出来はなかなか満足今回は珍しくひきが弱かったふわふわなソフト系ではなく、さくっとしたソフト系o(T◇T)oオオオオオオ　言いたいことは伝わってるかしら・・・そう、なぜか意に反してひきが強いベーグルを作ることが多かったんだけど今回の食感は私好みこれは幸先いいんじゃないかしらちなみに、スーパーカメリア120：薄力粉30今回、薄力粉は近所のスーパーで国産の薄力粉を購入もしかして、これがよかったのかそれにしてもベーグルってほんとに好みのわかれるパンだよねさくっとしたソフト系が好きといいつつも、やっぱり噛み応えのあるひきの強いベーグルも捨てがたい気分によって作りわけられるのが手作りのいいところでも、私の場合、かなり偶然性が高い・・・いかんよね～ま、そんなこんなでぼちぼちパン焼きもはじめた頃、友達にフリマに誘われました俄然燃える制作意欲　　　　全部ちゃちゃちゃとできるものばかり（笑）左奥からベーグルプレーン、シナモンレーズン、ベルギーワッフル、アメリカンワッフル手前3つはスコーンがりがりスコーン（○ルシーキャノーラ油使用ね）とプレーンのスコーンとチョコチップスコーンで、右端のクッキー（わかりずらいけど）はおから寒天クッキー今回の目玉はじゃじゃん　　スコーン・・・じゃなくてラベルに注目か～な～り、乗り遅れてるけど、初めて『消しゴムはんこ』作ってみましたなかなかいい感じじゃない実は、年末の大掃除で夫の使ってない消しゴムがでてきたの夫はいらないっていうし、私も使わないし、大チビもそんなの（キャラなし）嫌だって言うし捨てるかぁ・・・の前に根っからの『もったいないばあさん』な私どうせ捨てるなら彫ってやれっというわけで、できたはんこで、なかなかいい感じにできたはんこに調子こいて　　　　どう・・・って聞かれても～（笑）何故、犬と聞かれても深い意味も浅い意味もなく、ただ単に～これじゃ、意味ないというわけで　　　　ちくわのつもり・・・見えないっで、もともと『ちくわ』って私が飼ってたハムスターの名前なのでねずみをイメージしてみたんだけど犬バージョンの方がしっくりきてるかも消しゴムはんこ、結構面白いよでも、大きな問題が・・・全く持って絵心もセンスもない私次はあるのか（爆）

  2008.01.29

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  ポケモンケーキ

  多分、私にしては超大作制作に3日・・・は、かかりすぎなんだけど頑張りました途中、何度なげだそうかと思ったことか　　　　焼きムラがあるけど、イラストが一部はげてるけどそれでも、頑張ったんだよぉ～～～参考にしたのは、多分、皆さんご存知『もそさん』のHPのこちらいつもほれぼれするケーキやパンがいっぱい牛乳食パンやマカロンではとーってもお世話になってるサイトです・・・勝手にね本当は昨年のクリスマスにチャレンジする予定で、子ども達に好きなポケモンを聞いたりしてたんだけどクリスマス前は何かと忙しくて結局見送りでも、子ども達と約束してた手前いつかはやらなきゃ・・・というわけで、年も明けて10日も経った頃、ようやく着手したわけですブログUPはそれからさらに日が経つ(^w^)まずは1日目黒生地で縁取りこの時点でもうすでに後悔の嵐だってね、クッキングシートでコルネを作ってその中に生地を入れて書いていくんだけどコルネができないよぉ～まさか、こんなことでつまずくなんて思ってもみなかった・・・だって、誰もそんなこと書いてなかったしコルネなんて簡単にできると思ってたでもね、クッキングシート、ふにゃふにゃつるつるよし！と思ってテープで止めようとしても止まらないやっぱ、無理だよぉ～、できるわけないよぉ～と泣き言を言いながら仕方なくクッキングシートでのコルネを諦めてビニールに入れて先をちょこんと切って対応でも、書きにくいそんなこんなで1日目は縁取りだけでぎぶあっぷこのまま冷蔵庫へ2日目は気を取り直して、やっぱり何とかコルネをつくらねばとない知恵を絞って考えましたぴ、ぴ、ぴ、ちーん外側に硬い紙（というか普通紙）でコルネを作ってその中にクッキングシートをまくっていうのはどうで、止めるのはテープじゃだめだからホッチキスでぱちん何とかコルネっぽくできたじゃーんでもね、不精して4個くらいしか作らなかったの色の薄いのから書いていくから同じコルネ使っても大丈夫よね～なんて思ったりしてこれが、またしても失敗の元1度使ったコルネは使いにくいそして、2日目も何度か投げ出しそうになりながらも色付け完了ほんとは、この時点で焼いてチュイルにするはずだったがぁーーーーーーどうみても怪しい出来多分、くっついてない部分があるに違いないというわけで、2日目もこのまま冷蔵庫へ3日目はこの上にケーキの生地を流しいれるんだけど我が家の天板、深さが1cmあるかないかここに生地を流しいれる勇気は・・・ない急遽、他の型を探すといっても、このイラストが全部入る型は一つしかないパイレックスの四角型でもね、この型我が家の小さなオーブンには大きすぎなのターンテーブル式なのにまわらなくなるのさ（笑）なので、途中で前後の入れ替えが必要なんだけど普段使わないだけに、そのタイミングが・・・なので、焼きムラ、ムラムラ、いっぱーい・・・というわけさん　気がついたでも、焼いてる時に上になってる方は、出来上がりは底になるんじゃ・・・ぴんぽ～ん、大正解じゃあ、表のこの焼きムラはなんでしょうね～（笑）実は、焼きあがってひっくり返して、底にひいていたクッキングシートをはがそうと思ったらイラストまで一緒にはがれる～全然だめじゃんどうしてどうしてどうして～～～『焼きあがってから時間をおくと水蒸気がこもり生地がふやけてイラスト部分がはがれやすくなります』焼きあがって時間はおいてないけど状況は似てない多分、パイレックスの型の特質水蒸気がこもりやすいのかもとりあえず、シートをつけたまま、イラスト部分を乾かすためにもう一度オーブンへこれは、私にしてはナイスなアイデアだったらしい（笑）この後はちゃんとはがれてくれましたそう、イラストが一部はがれてるのは、最初にはがそうとした部分ねで、その時に焼きムラもついたんだろうけどこの時はちゃんとテーブルまわってたのになぁそれにしても疲れたぁの一言でもね、子ども達はめっちゃ喜んでくれて作った甲斐はありましたしかも、たまたま大チビの友達も来てたのでおすそわけしたら、その子からリクエストまでもらっちゃったこれは、また作らねばなんだけど、お尻がおも～い（笑）って書いて『公開する』をポチ・・・ひさびさにやっちゃったよ楽天メンテそう、ほんとは日曜日の朝にUPするはずだったのそれなのに全消な～んてことはなくってよ実はネットの接続の調子が悪くて、途中で切断されたりまた繋がったりを繰り返してたのなので、ちゃーんとバックアップとっといたんだふふふ、偶然だけどよかった下書き機能がついたけど、やっぱり地道なバックアップは必要ね

  2008.01.27

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  '07焼き納めと'08焼き初め

  焼き納めや焼き初め・・・な～んて言ってる今日はもう14日振り返ってばかりでいいのか（笑）写真撮っただけでUPしないのも可哀想だしね～なんて言い訳をしつつ過ぎ去った2007年の焼き納め　　　　年末と言えば忘年会友達と持ち寄りで忘年会をすることにその時に持参しました我ながら、いつもいつも芸（レパートリー）がないね～ひじょーにわかりづらいけど、チーズ・ごま・えび・チョコの4種類チーズとごまは定番ぽいけど、えびとチョコは新参でしょえびはおなじみ（？）、アミエビをミルで細かくしたものを投入私的にはもう少し入れた方がよかったかなぁと思ったんだけど友達いわく「これくらいでいいんじゃない」と言うことでチョコには隠し味に唐辛子を入れてみたんだけど、ちょっと少なかったみたい食べてもわからなかったらしい（私は食べてないので友達の意見）しかし、なんと言っても一番評判だったのは　　デロデロデロデロ（効果音のつもり・・・何か違う）「この袋かわい～～～」そうでしょ、そうでしょ「こうやってするとお店で買ってきたみたいね」そうでしょ、そうでしょちが～う注目するところが違いますから・・・ま、仕方ないんだけどね家の小さなオーブン成形の仕方が悪いんだけど・・・天板からはみだしましたはみ出た部分はへにょっと曲がってます見た目わるっ（笑）でもね、味は・・・きっと・・・たぶん・・・おそらく・・・悪くはないと思う私自身は他のお料理が食べたくて、自分で持って行ったものは食べてないんだ（笑）これだけじゃ、さすがに申し訳なく、一応もう一つ　　　　実は、この忘年会が決定したのは忘年会の1週間前慌ててシュトレン仕込みました1週間冷蔵庫で寝かせて解禁あぁ～　やっぱり焼きすぎこのクラムの厚さは何なのよって感じちなみに我が家のクリスマスの日に食べたシュトレンは　　　　断然、美味しそうでしょ（笑）これは、11月のパン教室で焼いて1ヶ月我慢に我慢を重ねて冷蔵庫で熟成させたもの美味しかったよぉ同じレシピなのに・・・それでもちゃっかり忘年会に持参して、残った分も友達に押し付けてきちゃったま、そんなこんなの（どんなん）焼き納めで年も過ぎ、新年がめでたく明けて2008年の焼き初めは　　　　これまた芸のない『あんぱん』何故『あんぱん』・・・というには理由があって年末年始は実家に戻ってました母の友達に親戚が和菓子屋さんという方がいて、私たちが帰省する前には『あんこ』を届けてくれるのだそう以前「孫（大チビ）が『あんこ』が大好きで」という話をしたらしい今回も忘れずに『あんこ』を届けてくれたそうで・・・それも大量母もそれを使ってぜんざいを作ってくれたのですが、全然使い切れず私に「もって帰れ」とで、しぶしぶ・・・いや、るんるんと持って帰ってきて仕方なく・・・いや、喜んで『あんぱん』を作ったというわけしかも、結構いっぱいできちゃったそう、12個、ぜ～んぶ『あんぱん』誰が食べるんやと心配したけど、無用でした大チビと小チビで食べつくしましたもちろん、一気にじゃないよ私は小チビが食べ残したのを半分くらい食べただけかなぁ和菓子屋さんの『あんこ』だけあって、さすがに美味しい市販のあんこのように甘すぎず控えめでくどくないの(ノ_-;)ハア…　今年はもう少しレパートリーを増やそう

  2008.01.13

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  スコーン4種とおまけ

  これまた、ココ最近の話ではないのですが12月になぜかスコーンにはまってましたそれまでは面倒なイメージがあったんだけど、やってみると意外に簡単しかもBP使用だからそれほど失敗はない・・・もちろん、色々つきつめれば別だろうけどでも、昨今のバター不足ネットでも数量限定でしたよね・・・今もだっけそんな中、近所のスーパーで大量にバター発見バター不足なんてうそや～んと思って1個だけ購入が、数日後、例のパン教室で先生が「バターがきっと店頭からなくなりますよ」とえーーーー「まず、業者やショップの方にいきますからね。個人では、きっと2月頃から本格的に手に入れるのが難しくなるかもしれませんね」ってこの話を聞いたのが12月中旬頃もちろん、慌ててスーパーへ買占めに行きましたよでも、数日前はあんなにいっぱいあったのに既に残り3個やっぱり本当だとその3個お買い上げで・も・ね、つい先日、そのスーパーに行ったら、またいっぱいあるじゃん焦るんじゃなかった～と、これだけバターの話をしておきながら作ったスコーンはノンバター（笑）アレルギーではないけど牛乳が嫌い、バターなんてもっと嫌いという友人がいて、その人にしてみようかなと思って試作してみました・・・余計なお世話ってバターの代わりに使ったのはコレステロール０とかいうヘルシーキャノーラ油たまたま、スーパーで安売りしてたのそれと牛乳の代わりに豆乳を使用、卵はなしね　　　　画像は載せてもあまり意味ないんだけどね（笑）これが、さくさくを通り越してざくざくって感じで意外にも家の子ども達におおうけこれなら安上がりじゃん（笑）油でこんなに食感や味が変わるなんて目からうろこで、何となく面白くなって家にある油で試作続行　　　　こちらはオリーブオイル画像はこっちの方が美味しそうに見えないでもね、子ども達にはいまいちだったみたい私もキャノーラの方が好みかなこっちは焼きたてより1日経った方がちょっと美味しくなったでは、コレステロール０ではなく、普通のキャノーラ（なたね）油だったら　　　　画像ではわからないってやっぱり、味はオリーブオイルよりなたね油の方が好みかもでも、あのざくざく感はなしあれは、コレステロール０のなせる業らしいそして、もう一つこちらは普通にバター使用・・・やっとかよそば粉２：小麦粉８のそば粉スコーン　　　　さすがに、ちょっとくせがあって・・・でも、美味しいんだよ嫌でも私独り占め（笑）ま、子ども達は食べない方がいいかもだって、そば粉の消費期限が・・・おまけは　　　　豆乳おからクッキーレシピはなぐっちおすすめのここを参考におからを使うとどうしてもぼそぼそ・もそもそなりがちでも、その時は無性にがりがりのクッキーが食べたくて乾煎りしたふすまも投入そして、スコーンみたいに何度か重ね合わせて薄く伸ばしてカット低めでじっくり焼きました結果、がりっがりこれは美味いって見た目はイマイチだけどねダイエットにもいいんじゃないと一人ほくそえみながら食べてたら子ども達が興味をもったみたいでも、家の子たちは今まで『おから』入りのお菓子の数々を拒否してきたから絶対気に入るまいっという自信ありなので、「食べていいよ」って気軽に言ったら大チビと中チビで全部食べやがった確かに、お腹すいてたのかもしれないけど全部はないだろま、栄養的にはその辺のお菓子よりはいいし何よりあの中チビが食べるなんて滅多にないからね自分の分はまた作ろう・・・たぶん・・・そのうち・・・忘れた頃にあれ、もうすぐ1ヶ月経つんじゃ・・・

  2008.01.11

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  Mintさんからの素敵なプレゼント♪

  開けましておめでとうございます旧年中は大変お世話になりました今年もよろしくお付き合いくださいませ年末年始、みなさんどのようにお過ごしでしたか？私は、飲んで食べて寝て飲んで食べて寝て・・・気がつけば、それがみ～んな身（脂肪）になってしまってたりしてでも、食べた食べたとはいえ、パンからは遠ざかってましたなので、パン食べたい病がか～な～り進んでおりますいや、パンを食べたのは食べたんだけど市販の食パン年末から実家に帰っていたためパンを焼くことができずしかも、田舎なので美味しいパン屋さんがあるわけでもなくあっても閉まってる父と母は当然のごとく市販の食パンを朝食に・・・久しぶりに市販の食パン食べましたでも、パンを食べた気がしな～～～いなんていうのかなぁ～食べ応えがなさすぎ私の鍛え抜かれた顎（笑）にあのふわふわというよりふにょふにょいや、食感なんてあるのくらい頼りない食感食べた気がしな～～～いあの食パンの元生地の重量ってどれくらいなんだろう採算を考えると少しの生地を最大限発酵させて大きく見せる必要があるんだろうねま、それは好みだから、この柔らかさが好きな人が大半なのかもそれより、食べた気がしないのは食感だけが理由じゃなくってやっぱり味に原因があるのかな粉の味を楽しむことができないな～んて偉そうに書きながら、ただ単に自分の味に慣れてしまっただけだったりしてそして、やーっと自分の家に戻ってきてパンを焼きましたと言いたいところだけど実姉と甥っ子と姪っ子が遊びに来ていたので焼く暇がなかった・・・言い訳で、本日、みんなが帰るのでバス乗り場まで送っていくのを理由に街へ年末からのパンを食べれなかった不満を解消すべくパンを買い込んできちゃいましたあ～、満足＆満腹やっぱり、美味しいパンを食べると幸せだわ～・・・安上がりなやつおっと、話が随分それちゃった2008年の初心表明でも・・・と思ったのに（笑）2007年は落ち込むことも多々あった年でしたが、2008年はそれをバネに一歩前進したいです今年の目標は『手を抜かない』ということかなもちろん、抜いた方がいいところでは抜いても良いと思うのですがパン作りにしても生活を送るにしても、私って手を抜きすぎもう少し繊細な感覚を身につけなくてはそうやってセンスを磨いていきたいなぁそういう点ではレンジャー隊のみなさんのブログを見るのってものすご～く勉強になるよねふらふら～とお邪魔することがあるかもしれませんが、怪しいものではございませんので（笑）レンジャー隊に話をふったところでクリスマス（ちょっとすぎ）に届いた素敵な贈り物をご紹介贈ってくださったのは・・・このセンスのよさも見習いたいっ一緒に爪の垢も送って欲しかった（笑）と思う酵母博士のMintさん　　　　わざわざ作り直してくださったという『胚芽パン』そのためにクリスマスをちょっとすぎた・・・な～んてことは言わなきゃわかんないって・・・言ってるし（笑）このパン、めちゃうまです軽く全部食べちゃいそうなくらい子ども達が見てたので、何とか阻止できたけど余計な味はついてないのにとーっても味わい深い食パンはトーストしてバターが定番の私ですが、このパンは何もつけなくてMintさんは種をつくってから日が経っていたので温めなおして・・・と言われていたのですが私の胃腸の強さを信じてちょこっとだけトーストせずそのまま戴いちゃいましたそれもめちゃうま～日が経ってるとは思えないほどのしっとり感優しい酵母の味がする・・・Mintさんのイメージも重なってるほんとは独り占めしたかった　　　　可愛いパネトーネも戴いちゃいました胚芽パンとは、またがらっと変わってリッチなんだけど全然くどくないドライフルーツもそんなに強く主張してなくって生地の美味しさを充分味わえる感じ思い出しただけでよだれが・・・それともう一つ　　　　こんな可愛い紅茶があるんですね全くのコーヒー党でも、おしゃれな人って紅茶のイメージよね・・・思い込み今年は紅茶で行こうかしら（爆）Mintさん、本当に素敵なプレゼントを有難うございましたもう、すっかり私の身になってしまいましたがこれが身になるなら後悔はないわっ実になってくれたらいいのにねぇ～勉強勉強

  2008.01.05

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  ☆　Merry　Christmas　☆

  でしたねヾ(￣o￣;)オイオイ　いつの話だよ・・・ですが、UPしちゃうもんね～ま、UP遅れは日常茶飯事なので特に気にせずに・・・少しは気にしろよ今年のクリスマスは例年になくアイデアが浮かばないいつもはお義父さん・お義母さんを呼んでクリスマスをするんだけど今年はやる気が出なかったので家族だけでこじんまりとすることに・・・って勝手に私が決めたんだけど（笑）それが、より一層やる気をなくさせる結果にもなってるかもそれでも、なんとかクリスマスの雰囲気をだそうと試みました　　　　クリスマスツリー登場ぶちゃいく～マッシュポテトにブロッコリーをさしてますほんとは、赤や黄色のパプリカで星を作るともう少しよかったんだろうけどわたくし、パプリカが・・・o(*￣○￣)ゝーーーーーーだいきらいだぁ～～～叫ぶ必要はないってでもね、ほんと料理すらしたくないのいや、したって食べる人がいないしなので、代わりに人参で☆を作ってみたが、抜き形で抜くはずが直径が抜き型より小さい仕方なく適当に切り込みいれてそれっぽく遠目で見たら☆に見えないで、これは私にとってはあくまでもサブメインはこちら　　　　ミルクハース初挑戦初めてのものは失敗確率がめっちゃ高いので心配だったんだけどまぁまぁひどくはないよねいつも一次発酵や最終発酵の段階で外出したり就寝したりで失敗する確率が高いけど、今回は珍しく捏ねからずっとつきっきり（外出・就寝なしって意味ね）だったせいか順調でもね、最終発酵を少しとりすぎちゃったかなぁクープを入れる前は、もう少しふっくらしてたの最終発酵後にクープを入れたらなんとなくぺしゃんこになった気がするオーブン余熱時間も含めて最終発酵は心持早めを心がけなきゃねでも、まだ見れる範囲だからよしとしてこのミルクハースでこれを作りたかったのよん　　　　最近、お邪魔してるおしゃれなブログで時々登場してるのもちろん、これより数段おしゃれで美味しそうだけどそれを見てイメージトレーニングはばっちりのはずだったんだけどなぁ（笑）具はサニーレタスと卵と鶏ハム卵は味付けが薄くてちょっといまいち鶏ハムの塩気が頑張ってますそんなクリスマスのなか大チビとこれも作りました　　　　図書館の子どもコーナーで『本日開店ミニパンやさん』という本を見つけました画像がないのが残念先日のパンのリースみたいな一種の飾りパン・・・ブレッドクラフトというらしい粉300g＋イースト、水、砂糖、卵まで使用それを30個に分割してミニパンを作ります焼きたては一応食べれるみたいだけどイーストの量がわりと多くて、ちょっとイースト臭いかな普段は「触るなーーー」とのことが多いので、今回は口を挟まずかなり我慢（笑）カットまでした後は自由に作らせました大チビも30個も作れば満足そう・・・というより最後は飽きてきてた（笑）これが今年のUP納めになりそうです今年も仲良くしてくださったみなさま、本当に有難うございました来年もよろしくお願いいたします自分用にクリスマスプレゼントと思って奮発して少々お値段の高い本を購入その後に見つけちゃったのし台+型+ドレッジセットが送料無料2008円！　新春スペシャル！送料無料2008円福袋　　欲しい～・・・でも、本買っちゃったし・・・葛藤中ですあ、買っちゃった

  2007.12.30

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  いちごパン・パン・パン

  今日はクリスマスイブですね子どもにとっては嬉しい日です親にとってはが痛い日でもありますが子どもの喜ぶ顔が見れるのでよしとしましょクリスマスと言えばケーキ、ケーキと言えばいちごというわけで、いちごを使ったパンいや、本当はスーパーで見つけた値引きいちご数日前は立派だったろうなぁと思わせるいちごちゃんが無残な姿で取り残されてましたそれを見た瞬間、なぜか急にこのいちごをパンに使いたいという欲求が・・・気がつけばかごの中に買って帰ったのはいいけど、さてどうやって使うと悩むほどのレパートリーはなく当然、練りこむのみ（笑）ちょうど↓に『いちごみるくパン』があったのを思い出した　　　そういえば、一度作ってみたかったけど、我が家にはいちご星人がいるのでいちごをパンに使うなんて出来なくて（もったいなくて）諦めてたんだっけでは、これを参考に生地作りそれを広げて何かフィリングを入れたい本ではドライイチゴを使ってるけど、我が家にドライイチゴはないん～、赤つながりでクランベリーで代用でいっでも、いちごとクランベリーだけだと子どもには無理かなぁ・・・といっても食べるのは大チビだけだろうけどそこでお子ちゃま大好きチョコチップ登場一緒にまきまきしてカットして、カップに入れて可愛く焼いてみような・の・に・・・　　　　　こげちゃったよぉ～～～せっかくのピンクが台無しじゃんちなみに、右は私用にライカンパの生地でいちご使用こちらも赤つながりでクランベリーを投入かっこわる～～～UPするかどうかかなり迷ったんだけどね捏ねあがりはいい感じだったんだけど、発酵後は少しべたつく感じ発酵しすぎたま、とりあえず成形、クープ・・・え　クープそんなの入れてませんことよヾ( ｀▽)ゞオホホホ!!言わなきゃわかんないクープの後がすこ～し見える（笑）失敗ですでも、いちご効果なのかふわふわ～　　　　画像ではわかりにくいけど、もう少し綺麗なピンク焼き加減を工夫しなきゃねいちごチョコはやっぱり大チビに大うけ8個作って1個私、残り大チビ・・・もちろん、一気にじゃないよやっぱり食べてくれると嬉しいねライ入りは、焼き上がりはふわふわで、ほんとにライ入りという感じだったけど1日置いたらしっとり・・・ちょい、どっしりして美味しくなったでも、ライの風味があまりしないてか、いちごに負けてるもう少しライの割合を増やしてもよかったのかしらただでさえ値引きのいちごちゃん早く使わなきゃなので、珍しく即リベンジ　　今回はハイジの白パン生地にいちごちゃんお、なかなかいいんでないそして、これにはミルククリームをはさんで　　　　ん　ミルククリームがぎこちないそうなの～レンジでチンのレシピなんだけど、ちょっと目を放した隙に爆発寸前固まってみればぷるんぷるんえ～と、ミルクプリン作ったっけ・・・な感じこちらも大チビ専用（笑）でも、「チョコ入りの方がいい」そうで恐るべしチョコパワー私は生のいちごは大好きだけどストロベリー味ってあまり好きじゃないストロベリーチョコとかストロベリーアイスとか・・・あのいちごフレーバーの香料の香りも「うそや～ん」と思ってたけど今回、いちごを投入して捏ねてる香りは、まさにいちごフレーバーの香料やっぱり、あの香料って本物に近く作ってあるのね～と妙に感心しちゃったでもね、やっぱり味は違う気がするストロベリー味が嫌いな私も自分で作ったいちごパンは美味しくいただきましたん　自分で作ったからか（爆）

  2007.12.24

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  飾りパン

  またしてもパン教室の話って、最近、パン教室のブログしか書いてなくないネタ切れか今回はクリスマスも間近ということでクリスマスリースを作りましたすでに生地は用意されてて、運ばれてきたのは白と黒の紐状の生地まずはこれでリースの部分を作りますそういえば、Kogaちゃんが5本だか6本だかで編んでたなぁと思い返しつつどうやって編むんだべの私は無難に2本をよりよりそして、次に運ばれてきたのは飾り部分の生地と抜き型みんな最初は「どんな感じにしよう」と言う感じでぼちぼちだったのがだんだん調子がでてきて、黙々と作業さすが、パン好きみんなの表情が真剣ですからで、出来上がりを見渡すと・・・みんな、すごいさすが、このパン教室に通ってるだけの人たちだわ～な作品ばかりあ～、場違いか　　こんな感じにできました(/ω＼) ハジカシーみなさん、リースの土台部分に飾りをつけて焼いてたんだけど私のは飾りが大きすぎてくっつかなかったのなので、別焼きで帰ってからくっつけましたもち、接着剤で（笑）では、アップに耐えうるかの4連発　　　　　　　　最後のベーグルは時間が余ったのでおまけで作っちゃったもひとつおまけでつくったもの　　　　こちらはマグネットをつけて、我が家の冷蔵庫にくっついてますん～、楽しいと恒例の自己満足に浸っているその時「これ何？」と夫の声「何？ってリースに決まってるじゃん」「いや、それはわかってるけど、パン？」「そうよ、食べれないけど」「食べれんと　意味ないやん」そうですよーーーわざわざ、パンで作らなくても粘土でもできますよでも・・・パンで作りたいの

  2007.12.22

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  フランスパン祭り？

  大変、ご無沙汰でございます気がつけば12月も1/3過ぎ去ってるじゃんパンは焼けどもUP出来るパンがなくて仕方なく、前回紹介したパン教室2回目のお話でもえ　そんなのいらないそんなこと言わないでぇ～、ネタがないのよぉ～（笑）で、今回のパン教室はな～んと『バケット』と『シュトレン』密かにこっそり修行もどきをやってた『バケット』と昨年は何故か異様に燃えた『シュトレン』もう、よだれがでんばかりのメニューでしょそして、早速・・・「はい、捏ねて～」自由放任主義なパン教室ここがいい所なんだけどね今回も十人十色な捏ね方が繰り広げられました今回の手捏ねはシュトレンの方でした当然ながらフルーツが多いから混ぜ込むのが大変そして、いよいよ今が旬・・・私的にね・・・のバケットこちらは生地が出来上がっているので分割してベンチ、成形当然、水分多目の生地は扱いにくいこれを手捏ねじゃなくてよかったかもバケットってあまり捏ねないってイメージを持ってたんだけど実はしっかり捏ねるんですね生地は準備して合ったんだけど、ちゃんと捏ねるところは見せてくれたのもちろん、ミキサー使用だけど「え～、こんなにぃ～」ってくらい、しっかり捏ねてたあまり捏ねない場合はパンチを数回入れるやり方の時だっけで、分割してベンチなんだけど普通に丸めるのかと思いきや「この丸めで成形の80%が決まるから」ってそうなのぉ～　知らなかったよぉ～それじゃ、気合を入れて・・・と思うものの、うまく出来ないやっぱり難しいなぁそして、成形・クープクープはあまり重要視してないみたいで「深めにすぱっと入れてね」程度のアドバイスそれが、うまく出来ないのよぉ～とは言え、この出来　　　　何がすごいって、やっぱりオーブンだよね私のへなちょこ成形＆クープでもこの通りだもんく～　やっぱりガスオーブン欲しいぃ～シュトレンは1週間は食べちゃダメとのこと冷蔵庫に入れとけば1ヶ月以上はもつらしいということは・・・クリスマスに食べれるじゃんシュトレン作る気ないんかいっって（笑）やっぱり、美味しいシュトレンをクリスマスに食べたいよねオーブンの力の差をまざまざと見せ付けられたわけだしきっと、この日作ったシュトレンの方が美味しいはずてなわけで、まだ冷蔵庫で熟成中でございますクリスマスまでおあずけ・・・ねさて、それでも密かにこっそりバケ修行にはげみ・・・どこが密かにこっそりなんだやっと、初めて、少しは見せれるものが出来たかなぁそれでもまだまだなんだけどというのがこちら　　　　少しはクープが開いたでしょそれでも8打数2安打くらい（笑）クープが開くと内層もましになるんだね　　内層もまだまだじゃんって感じなんだけど、これでも随分ましになったんだよぉ～ルヴァンにこだわってた時は、ほんとにひどかったの内層がつまりまくってで、その時はわからなかったんだけど、今回ドライで焼いてみてびっくり焼き上がりが軽いのやっぱり、今までのは全然ダメだったんだなぁって実感味も今までのも不味いとは思わなかったんだけど美味しいとも思わなかったけどね今回のに比べるとやっぱり不味かったかも（笑）それでも、パン教室で焼いたバケに比べたら全然比べるのが間違いでしょってくらい別物だわということはフランスパンになってないのよね～でも、すこ～し進歩したような気がするしもう少し、頑張ってみようちなみに、作ったのはこちら↓から　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007.12.11

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  牛乳パンとライ麦パン

  珍しくご無沙汰ではなく（笑）なので、何て書き出せばよいのかわからないっ先週末は子ども達の七五三の御参り＆写真撮りをしました大チビが7歳、中チビが5歳（ほんとは4歳）ということでまとめて土曜日の夜に夫の両親と私の母を呼んで、みんなで会食ほんとはどこかに食べに行こうと思ってたんだけど、お姑さんに「よかったら一緒にご飯でも・・・」って言ったら、お姑さんが「じゃあ、私も何か持っていくわ」って『家かよぉーーーー』でも、土曜日は用事があって料理を作る暇はない・・・いや、暇があっても作らないと思うけどなので、オードブルをとって我が家で会食そして、日曜日は朝から写真撮影大チビはドレスが着れるので、それはもう気合入りまくりしかも、写真屋さんで服や髪をセットしてもらったのですがさすがプロ・・・割と年配の美容師さんだったけど可愛くきめてくれるんですもう、その技術にほれぼれしましたついでに、私も結婚式以来着てない晴れ着思いっきり母と娘だけ盛り上がってましたで、肝心の中チビのことはすっかり忘れてちょっとよそ行きの服装で写真撮影いや、一応、聞かれたんだけどね「おぼっちゃまの和装もありますよ、いかがですか？」ってでも、もうその時は時間もおしてたし、中チビが素直に着るかも疑問だし「いや、いいです」って断っちゃったでもね、その後、お参りした所で和装の男の子を見たら、やっぱりちゃんとしてやればよかったって反省しました中チビごめんね小チビの時に、一緒に写真撮るそんなこんなでばたばたしながらも何故かパン作りをしておりました料理を作る暇はないのに(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!牛乳がいっぱい残ってる消費期限は迫ってるそんな時は、牛乳で仕込もう、それもたーっぷり使ってそう、水分をぜーんぶ牛乳で仕込む『牛乳パン』に決定でしょうしかもね(￣皿￣)うしししし♪これ↓Getしてたのねん先月のバザーで見つけた超掘り出し物これ↓とセットで1500円の値札がえ～と見ているうちに値札が1000円にこ、これは買いでしょでも、大きいし家のオーブンに入るだろうかと思いながらも心はもう決まってたりして一応、夫に相談ま、1000円だしの返事で、を持って再び行くと私が迷ってると思われたのか「800円でいいですよ」と『買いま～～～す』確か、バザー、出店側だったはずなのに帰りは大荷物でも、でも、嬉しいよぉ～～～で、早速オーブンに入れてみるよかったぁ我が家の小さなオーブンでもいけるよ実は、初焼きはケーキだったのノルディックウェアのレシピ集もついててすべて英語なんだけどそのなかから、できるだけ失敗しても痛み（何の）の少なそうなものをセレクトだってね、大きいから分量が半端じゃないってそれが、やっぱり失敗何も塗らなくてもするっと型抜けするって書いてあるのを真に受けたのに見事に張り付いて結局、すくって食べることにローズ型の意味ないじゃーんなので、今回はリベンジあいかわらず長い前置き　　　　　　ちょっと焼き色薄かったこのレシピは間違いないよね～発酵してるのを忘れて、ちょっと慌てたりしたけど・・・冬でよかった今回も美味しくいただきましたこれで終わるつもりだったけど、もうひとつ、ついでにえっ　長すぎいいじゃん、たまにしか更新しないし（笑）ついに焼きましたライ麦100％今まで、なかなか勇気がなくて（何の？）100％まではいけなかったんだけど思い切って『使い切ろう』と決心したサワー種有終の美をかざるべく「それならライ麦100％で勝負だ」無謀ですでもね()( )( ) ( ￣) ( ￣ー) (￣∇￣)ニヤッ勝利しました　ばんざーい!ヽ(▽￣　)乂(　￣▽)ノ ばんざーい!と言っても私的にですけどね　　　　クープは縦に入れただけで横には入れてません（笑）断面の画像、全部切った後に撮ってないことに気づいて元の形に戻して撮ったんだけど切り口がばればれ～元の形に戻す必要はないよね酸味が厳しいかと思ってフェンネルシードを巻き込んでますこれが当たりちょっと本格的ぽいかも今回、ライ麦100%ということで耐熱容器に水を入れて一緒に焼成しましたそんなことしていいのかしらそのおかげか、びっくりするくらいしっとりあのぱさつき感、もそもそ感がないのよ今まで60%や70%で挑戦したものより食べやすいかもあくまでも個人的にね・・・だって、結局私しか食べないんだもんサワー種ちゃん、最後までいい仕事をしてくれましたサワー種、復活の暁にはもう一度チャレンジだわ

  2007.11.27

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  パン教室

  みなさま、ご無沙汰しておりますm(__)m前回、ちょこっと弱気にうじうじっとしてたらみなさまからの温かいコメント本当に有難うございましたおかげさまで、少しふっきれました・・・たぶん（笑）サワー種、ルヴァン種を頑張って継いできたけど多分、種自体に酸味が出てたんじゃないかと思いますやっぱり、難しいんですね～で、思い切って使いきっちゃいましたでもねそんなこともあろうかと、ちゃんと冷凍庫に少し残してあるのでまた、新たな気分で一から出直しです新年辺りに（笑）年末は何かと忙しいもんね・・・きっと・・・たぶん・・・おそらく・・・え～んやっぱりね、まだ新たにやり始める気分じゃないのよぉ～というわけで、今年もあと1ヶ月ちょいぼちぼちやっていく次第です・・・今までとかわんないじゃんドライで挑戦したいものもあるんだわ、実は　　　　この本を購入しちゃったのって言っても、もう随分前の話だけどやるわよ・・・きっと・・・たぶん・・・おそらく・・・さて、前回から絶不調の波はとまらず、UPするネタがないっと探して見つけ出してきましたほぼ1ヶ月は前の話かしら・・・時効はないよねある日、お姑さんが「10月○日（もう日にちも忘れちゃったよ）は空いてる？」と「パン教室に申込んでたんだけど、別の用事が入っていけなくなっちゃったの。代わりにいかない？」きゃー行きますとも行きますとも他に用事があったって行きますとも（笑）で、参加してきましたそのパン教室はパン屋さんが行ってるパン教室お店に並んでるパンを教えてもらえるなんて素敵でしょこの日は『そば粉を使った大納言パン』と『かぼちゃパン』とおまけの『かぼちゃスコーン』　　　　　　そば粉のパンは、ショップではS字で上からぶら下がって売られてますもちもちっとして、素朴な味大納言がいいアクセントになってます逆に大納言がなかったらちょっと食べにくいかもかぼちゃパンは結構柔らかい生地だったので、出来上がりもふわふわ～優しい味でしたかぼちゃのスコーンは画像を撮る前に食べちゃったでもね、とーっても美味しかったので即家で復習・・・珍しい（笑）とはいえ、かぼちゃはなかったのでプレーン　　ここのスコーンは伸ばしてたたんで型抜きや切り分けをするわけではなく丸めた状態から手でちぎって形を整えますセンセイいわく『おにぎり製法』でも、これ、とーっても美味しい手でちぎるだけもずぼらーには嬉しい限りこの後も何度かリピしてます手軽で美味しいが一番だよね・・・ん　違うこのパン教室、面白かったです何が面白いっていきなり「捏ねてください」なの捏ね方の指導なんてなし今回は『そば粉のパン』のみ手捏ねだったんだけどかーなーりー、べたつく生地それを、いきなり捏ねるなんて無理だってばでも、ここに来る人は、ある程度のパンの経験ある人がほとんどのようでそれぞれ自分流に捏ね始めるのそれが、ほんとに三者三様、十人十色・・・面白いです私も何とか捏ね上げることができてほっとしたけどまるっきしの初心者の方が1名いらして、ちょっときつそうでした捏ね方の指導はまるっきりなしだけど、センセイへの質問は自由こういう放任主義なパン教室めっちゃ気に入りましたで、今月も行っちゃったりしてますそれも、またネタ切れのときにでも（笑）

  2007.11.25

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  3色ミニタルト

  最近、絶不調ですん　やっぱり、子ども達の風邪がうつったいや、残念ながら身体は絶好調です（笑）何が、絶不調ってもちろん、パン、パン、パン、パンだよぉ～～～珍しく3日とあけずパンを焼いているのですが、これがUPできる代物じゃないものばかり焼いちゃ食べ、焼いちゃ食べでいい加減、飽きてきたし封印しようかなぁ～・・・と弱気になっておりますで、何かUPできるものはないかなぁと探してみたところありましたちょっと前になっちゃうけど、知り合いに作ったものこれも、大成功な代物じゃないんだけどね　　　　これのちょっと前に作ったスイートポテトタルトタルト生地はノンバターでお手軽しかも、美味しかったので、またまた作っちゃいました今度は、贈り物（ってほどでもないけど）なので小さくしてみたんだけどそれが失敗適当な型がなくて、マフィン型でやってみたんだけど・・・小さすぎたしかも、今回もBPのかわりにサワー種を使用したら、元気すぎてピケをしたにもかかわらず、結構膨らむし(>_

  2007.11.13

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  ワッフル＆スコーン

  先週は悪夢のような1週間でしたことの始まりは先々週の土曜日夕食時珍しく、全く食べる気配のない小チビお茶ばっかり飲んでるなぁ～と思ったらいきなり、げぇ～～～・・・お食事中の方、申し訳ありませんm(__)mそれから、熱が急上昇眠りも浅く、起きるたびに麦茶を欲しがるでも、吐き気があるのでそうそうあげるわけにもいかずその度に氷を噛み砕いて少しずつ口に入れて(>_

  2007.11.05

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  BAKERY&CAFE コラット

  珍しく自分のパンではなく購入したパンでも紹介してみようかなぁ～とついにネタ切れか（笑）今回のショップはこちら『BAKERY&CAFE コラット』外観は正直、それほど可愛くもないんだけど・・・正直すぎ（笑）中はとーっても可愛くて、最近OPENしたらしく清潔感あふれてましたイートインスペースが結構広かったですで、購入したパンは　　　　「やっぱりぃ～」という声が聞こえてきそうだけどこれはやっぱりはずせないでしょベーグルの種類は4種類ぐらいあって、どれもつるぴかなの選んだのは、これまた「やっぱりぃ～」の声が聞こえそうなシナモンレーズン見た目はふわっとソフトな感じがしたけど食べてみると意外にひきが強いかなり失礼かもしれないけど（申し訳ないっ）、私が作るベーグルの食感に似てるなんか、これ食べなれてる～って感じかも・・・本当に、非常に、申し訳ないですそして、これ　　　　私が、自分用に菓子パンを買うなんてめーったにないんだけどこのクリームパンはどうしても食べてみたくなって購入形といいショップの焼印といい、そしてこのつるぴかといいさらには添えられた説明書きが「バニラビーンズたっぷりのカスタードクリーム」とくればね、絶対、食べたくなるでしょ口どけがかる～いの普段、こういうパンを食べなれてないせいかだけじゃないよねパンを食べて口どけっていうのも変かもしれないけど私には物足りない感じではある・・・かな顎の鍛錬しすぎたでも、クリームは食べ応え充分まったりとして美味しかったですついでに、子ども達用のパンも　　　　大チビ用のあんぱんと中チビ・小チビ用のメロンパンこのあんぱんもつるぴかとよ～く店内を見渡してみるとあっちもこっちもつるぴかこのつるぴかはどうしたらなるのかしらそして、最後に、実はベーグルよりも先にそのフォルムに一目惚れしたのがこれ　　　　一目惚れした割には名前は覚えてないんだけどかなりミニサイズのバケットに練乳クリームがはさんであるのこのミニサイズのバケットが可愛い一緒に並んでるスプーンは普通のティースプーンだよ実は、この本↓　　　　　　に載ってるバケットがミニサイズで、ただ今修行中なの成功するまでは黙っておこうと思ったんだけどなかなか成功する気配がなくて・・・じゃなくてまさに、目指してたミニバケを見つけてか～な～りテンションましたこんなに小さくてもほんとにバケットばりばりっとして美味しかったですやっぱり、このくらいの噛み応えがないと物足りないらしい（笑）たまには、ショップでパンを購入するのもいいよねたまには・・・かで、おまけ先日、なぐっちが作ってた『きゅうりマフィン』そりゃもうびっくりなレシピが載ってたここ『きゅうりマフィン』は作る勇気がなかったけど（笑）私を惹きつけたのは『ノンシュガーおからビスコッティ』何を隠そう・・・いや、隠すつもりはさらさらないけど私はビスコッティが大好きでも、以前、自分で作ってその砂糖の量にびっくりしたことがあったのそれが、な～んと『ノンシュガー』しかも、最近密かに凝ってる『おから』入り早速、作ってみました　　あれ　形がビスコッティじゃない（笑）　　ビスコッティっぽくなったそう、この短期間でこの私が2回も作ってるところからしてお分かりの通りはまってます美味しいのよぉ～～～ビスコッティっていうくらいだから、もちろん珈琲に浸してちょっと柔らかくして食べても美味しいしそのまま、ぼりぼりってかじっても美味しいのこれは、キャロブの在庫処理にももってこいの一石二鳥きっとキャロブの在庫がある限り作り続けると思われる他のも試せってなぐっち、美味しい情報を有難うでもね、これ、おすすめかどうかは万人受けする味ではないですね・・・見たらわかるかなおっと忘れてましたちなみにサワー種使用ですサワー種の消費にも一役一石三鳥

  2007.10.29

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  かりかり黒糖パン

  何気に時計を見たら1:11ぞろ目でちょっと嬉しかったりしてでも、眠くなってきてます昨日、今日と仕事でちょっと失敗やや凹み気味ですが、いつまでもくよくよしたってしょうがないもんね明日も頑張るぞぉ～失敗つながりでもないんだけど、最近、酵母パンも失敗ばかりとあるところからルヴァン種を譲ってもらって手なずけようと思ったんだけどこれが・・・難し～元気すぎて、私のずさんな管理では無理かもって感じです特に、ここ数日、気温が涼しいのか暑いのかよくわからなくて時間のよみが外れまくり家中、すっぱい香りが漂ってます・・・夫談先日も思いっきり過発酵させてしまった食パンをどうしようかと思案してたところそれを察してくれたかのようにKogaちゃんが『こげぱんマカダミア』なるパンをブログにUPこれはいただきだっということで、早速、失敗パンを角切りにバターも必要という忠告も頂いたので、とりあえず、バターを溶かして黒糖を加えてマカダミアはないので、アーモンドで代用ちょっと水分も足してみたりして・・・要は、適当（笑）　　こんな感じでお上品（？）に小さくまとめて多分、くっつくだろうと予想したんだけど、黒糖アーモンドソースが足りなかったくっつかずにばらばら　　結局、ひとまとめに（笑）でもね、味はこれが、あの失敗パンと思うほど砂糖とバターの力って偉大だわ子ども達も食べてくれたよKogaちゃん、いつも有難うで、失敗した食パンもパネトーネマザーで作り直して　　いつも2山なんだけど、何となく3山にしてみた深い意味はないのでコメントもなし（笑）そして、今日のベーグル　　これもルヴァン種使用で、これも失敗一次発酵をとらずに成形して最終発酵をしてたんだけどすっかり、そのことを忘れて・・・数時間めっちゃ慌てたんだけど、その割には全然変化なし過発酵を心配してたのに、過発酵どころか全く発酵してない嬉しいような悲しいようなそれ以上待っても変化はなさそうなので、そのままケトリングして焼成かな～り、噛み応えのあるベーグル完成◎これ、半端じゃないよ顎が・・・　　　　さすがに大チビにはきつかったらしい1個しか食べてくれなかったまぁ、仕方ないけどねせっかくチョコベーグル作ったのにぃ～

  2007.10.24

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  スイートポテトタルト

  前回のおも～い日記を読んでくださったみなさま有難うございました正直に書いて、ちょっとほっとしてます今回からはいつも通りかる～い日記に戻りま～すかなり残暑の厳しかった9月でしたが、10月に入って急に涼しくなってきましたねやっぱり秋は秋で、お芋の美味しい季節になってきました～早々にお義父さん自作のお芋をた～くさん頂いておりながらおも～い腰があがらず、そのまま放置されていたお芋でも、やっぱり大好きお芋ちゃん食べたい病発症によりやっと処理しました目指すは『ノンオイル・ノンバターで作るスイートポテトタルト』でございまする～　ノンオイル、ノンバターで作るパン＆お菓子　　　　　　　画像がなかったので家の本の画像を載せてみましたKogaちゃんから頂いたサワー種、もちろん大切に継いでますが、たま～に怠ると元気な分、酸味が出るのも早いようでなるべく頻繁に使ってあげないとということで、サワー種を使ってタルト生地作り一次発酵をとるべきかと悩んだのですが、時間の関係もあり混ぜた後、冷蔵庫へ直行冷蔵庫で多少は熟成されるはずを目論んで油脂を使わないと洗い物も楽でいいよね手も水でじゃーですむし一石二鳥・三鳥スイートポテトの方もバターは使わず、砂糖と牛乳のみなんだけど、なんとなく練乳も加えてみたう～ん、あまり変わらない感じも・・・もう少し多めに入れたらもっとクリーミーな感じになったかなそして、どど～んと作ったのが　　　　見た目、雑すぎ～（笑）おまけに写真もぼけぼけ～ま、スイートポテトを裏ごしするなんてことは絶対しない性格なので味で勝負・・・いいのか、そんなこと言って（笑）でもね、ご覧の通り写真を撮る前に子ども達が食べてくれましたスイートポテトというよりは芋餡みたいな素朴な感じタルト生地はさくさくっとしてサワー種が何か役目を果たしてるかは疑問だけど美味しく出来たのでで、いつものぱくりのコーナー（笑）今日のベーグル　　　　白神こだま酵母で今日のは、ちょっとしわしわ最終発酵が長めになったせいかなぁ油断してましたでも、大チビはさすがにこのくらい柔らかい方が好みのようでブルーベリー＆チョコ入りは全部大チビのお腹にもちろん、一気にではないですよ

  2007.10.22

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• ちょっとまじめに？

  たまにしかUPしないこのブログにお越しくださるみなさま本当に有難うございますさて、今日は、ちょっとだけ真面目な話・・・というか今まで応援してくださったみなさまに謝罪しなければいけないことがお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、とうとう冒頭の野望このブログを立ち上げたのは『助産師になりたい』ということを誰かに伝えて後に引けない状況を作りたいという意味があったのですが「そうだったのぉ～」という声が聞こえそうなくらいブログの内容は違ってたけど(^^ゞその野望表明を削除しましたごめんなさい結局、諦めてしまいました理由は経済的なことや夫の反対などもありますがやっぱり私の気持ちがかわってしまいました今年の4月からパートですが働き始めて今まで、それこそ朝から晩までずーっと一緒だった子ども達と離れる時間ができましたそれを望んで働き始めたのですが子ども達は、まだまだ私にべったりしていたかったようでそれを見て働くのをやめるほど子どもOnlyな母親ではないので（笑）子どもなんていつかはどうせ離れていくものだし・・・と思うのですがやはり、子どもに無理をさせてまではできないなぁ～ともちろん、ばりばり働いている方を非難するわけじゃないですそれはそれで素敵なことで羨ましく思います私も独身時代からずっと助産師をやっていたなら・・・と思います今から試験勉強をして、試験を受けて、学校へ行って、試験を受けて・・・と考えると相当なパワーが必要なわけで、キャパの狭い私のことだから絶対、子どもに八つ当たりしそうです『助産師になる』と言って（頑張って合格して）学校に行くようになると多分、しわよせを受けるのは子ども達ですこれまた、頑張って助産師になって働き出してもこの歳で（学校分を合わせるとプラス4年）就職もあるのかわからないし助産師という仕事上、やっぱり子ども達に何らかの無理をさせてしまうのではないか・・・と私にそれだけの覚悟があったのか？？？というと、あまり自信がなくただ、子ども達との生活で「自分も何かしたい！」と焦ってた部分も大きかったのかなぁ経済的なことでいえば、自分にお金を使うより子ども達にお金を使った方が絶対有効だしねちょうど1年位前に夫に打ち明けたところ、やっぱり反対夢物語としか受け取れない・・・とそれから何回か話をしてみたけど私も考えが甘いし、夢物語といわれたらそうかもしれない・・・でもの繰り返しで、やっと最近ふんぎりがついてきましたここで諦めました・・・というのは、かなり恥ずかしくてこっそり辞めようかとも思いましたがせっかく仲良くなった方と別れたくないっ！！と思って恥を承知での告白ですこんな私ですが、よろしかったらお付き合いを続けさせてくださいm(__)mな～んかおも～い空気の漂う日記になっちゃいましたね文章も支離滅裂で自己中だし、結局何が言いたいの？って感じかもしれませんが告白できてほっとしてますコメはつけにくいと思いますので読み逃げしていただけると嬉しいですお叱りのコメントも、本人も結構落ち込んでますので今回はご勘弁を（笑）

  2007.10.17

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