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家庭製パン研究中です！

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5月19日の献立

毎月19日の献立はカレー中心なんだけど、何か台所にあるものでちゃちゃっと作り+足します。今月は１、新玉ねぎのマリネ　いつもは新玉ねぎのマリネにイカとかキュウリとかそしてオリーブオイルで味付けしていたけど、新玉ねぎはそれだけで十分おいしいのよ～！だから今回は新玉ねぎだけ、、、にしようと思ったら冷凍庫に中華クラゲがあった！新玉ねぎ10個くらい薄切りにし中華クラゲを混ぜる。かなり味があるのでラッキョウ酢とゴマ油で味を調える。これをせっせとアルミパック50個に入れてお盆に並べる。（バイキング方式なのでこのひと手間が洗い物を減らす、しかし環境には？？・）２．新キャベツのシーチキン炒め　柔らかい部分は浅漬けにし外側と芯のやや硬い部分は１ｃｍ位の千切りにする。シーチキンをフライパンに開けて日本酒とめんつゆで味付け。そこにキャベツを入れて炒める。見栄えは悪い、でもおいしい。３、よしなと人参のきんぴら４、　キャベツ、かぶら、きゅうり、にんじんの塩もみ５、　ニラ玉。ニラ2わ、卵7個、かにかまを混ぜて焼き甘酢あん。これを7個焼いた。６、初物の西瓜とパインブログに載せておけば後でもわかる。5年日記帳はくたびれて？カレーとかメモしか書いて無くて献立も書いて無くて写真がなくても自分のためにブログ書かなきゃと思った今日。

May 21, 2014

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アスクレピオスの愛人&世界一受けたい授業&いけちゃんとぼく

【送料無料】アスクレピオスの愛人［林真理子］　あとがきによると、平成の「白い巨塔」を書けという新潮社のかたの示唆もあったという林真理子さんの本。WHOとか医療裁判とかの話も出てきて、すすっと読めず、夜寝る前にちょっとづつ読んでいたら主な登場人物が頭の中で混ざってしまい、最初に戻ったりするもんだから余計に時間がかかった。　一体最後はどんな終わり方になるのか？想像もつかなかったけれど「いったん医学の道を志した者なら、こういう時には降りられないの。」という最後の方に出てくる主人公のセリフに私はいたく感動した。【送料無料】阿川佐和子の世界一受けたい授業［阿川佐和子］面白かったです。　昨日も下村文科省大臣のお話を聞きやはり「志」という言葉が響いた。そういえば昔、向かいの病院長さんが「ひとことでいえば ,志が低くなる病気がある」と言っていたなあ。志、高く持ちたいものだ。阿川佐和子さんの「世界一受けたい授業」という本は週刊文春の対談集のなかからよりすぐったもの。題名がなんか変。でも、河合隼雄先生との対談は読めて良かったと思いました。【送料無料】いけちゃんとぼく［西原理恵子］いけちゃんとぼく　を、やっと読む。まさかこの絵本が西原理恵子作　だったとは、びっくり！ぽろぽろ泣けてきます。どんな本読んだか忘れてしまうので良かったなあと思った本だけアップ。

April 7, 2013

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3月１９日の献立

朝、サトの友人が千葉から来て「今朝はバイキングだよ～」と言ったらすごくびっくりして喜んでくれた。朝　バリスタ　本体　コーヒー　マシン　送料無料　ネスカフェ　バリスタ　本体　　CM放映中　ネスレ日本　　　インスタント　コーヒー　マシン朝メニューはバリスタのカプチーノ食パン　☆ホームベーカリーでスーパーキングとスーパーカメリアをブレンドした粉４００g使って3回焼く。めっちゃふわふわ野菜サラダハム目玉焼きフルーツチキンお昼は芝寿しすり身のおつゆ（すり身2キロ、ネギ）大根、人参、こんにゃく、トリ手羽元40本、の炒め煮えびす（粉寒天使用、３０００ccぶん、２缶にながす）ほーれんそう、コーンの炒り卵大根と人参の酢漬けサラダフルーツそして、、、おはぎ！！バリスタをいただいて、作るのが面白く、みんな喜んでくれるので楽しい。

March 19, 2013

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人生初おはぎ

　トレハロース 200g47％OFF！マルサンパントリーだけの独占販売商品です！【Matfer】シルパットオリジナルダークピンク（350×300mm）　北海道から本当においしいあずきを20キロいただいたので、かねてから挑戦してみたいと思っていたおはぎを作る。　あずきは3キロ、たっぷりの水でゆで、にあがったらびっくり水をさす。それから弱火で15分煮たところでそのゆで汁をざざっと空けてしまい新たに水を入れて柔らかくなるまで茹でる。30分はかかったけど1時間はかからなかった。　最後に余分なゆで汁は捨ててお砂糖を入れて煮詰め粒あんの完成。　これで作り方があっているのかどうか？不明ですが、私の道楽とも言えるお菓子の本で15分茹でてゆで汁を捨てる、とか、3回ゆで汁を替えるという和菓子の本があったのです。それにこうして作った粒あんはすっきりしてアクがなくて本当においしい。自分の好みのあっさり味でもあるしね。　もち米は１升８合。研いでから同量の水を量り炊飯器で炊く。【送料無料北海道210円・一部除く】（沖縄・一部地域を除く）即納OK SMX-5401-W タイガー TIGER もち切り餅切りまる餅くん SMX5401W★　その時にトレハロースを８０g入れて炊いた。炊き上がったら塩を入れて混ぜ　まる餅くん　に入れて握り寿司くらいの大きさにする。ラップにあんこを載せ、半殺し（物騒な富山弁）にした餅を入れて包できあがり。　１３０個できました。　しかし、こーんなにおはぎの好きな人が世の中にいるとは！！！　みんなにすごく喜ばれて嬉しかったです

March 18, 2013

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毎日かあさん

【送料無料】毎日かあさん（9（育っちまった編））［西原理恵子］昨日は末っ子を英検会場に送り、帰りに二人で本屋に行った。福田の文苑堂というのがめっちゃ広くて末っ子のお気に入り。ちょっと遠いのでなかなか行けないが。中にはドーナツショップもあるし、向かいはスーパーなのもいい。私、この人のファンかも？先週まで朝日新聞の日曜日に連載されていた毎日かあさんは全巻持っていて、何巻か忘れたけど時々泣ける。今回はじーんと来て、ゆっくりゆっくり読みたい。

February 25, 2013

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好評だったコロッケ

2月19日の献立朝HBで焼いたパン４斤。レーズンとくるみの石窯パン。HBの早焼きコースだったけど、ルバン種のおかげとスーパーカメリアのおかげか？めっちゃ美味しい食パンだった。炒り卵ソーセージほうれん草オリーブ油ソテーフルーツ。昼ビーフカレー☆ビーフは角切りで豪華。コロッケ！くぼたというおいしい店のコロッケのように美味しいと言われた。理由は多分、頂き物の焼豚ハムの角切りを大量に入れたからかな？☆コロッケは100個くらいあったんだけど、みーちゃんとともちゃんという若い二人が仲良く揚げてくれて余計美味しかったみたいだ。サラダキャベツ2個、きゅうり6本、人参１本、玉ねぎ３個、カイワレ３パック、レタス2個、トマト12個すりみとネギのおつゆ夕飯は長崎ちゃんぽんでした。

February 24, 2013

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富の山の人

【送料無料】富の山の人［森田裕一］　静岡の浮月亭（徳川慶喜公邸跡）で　asukaちゃんの披露宴があった。静岡というところは近いようでめっちゃ遠い。行きは名古屋まで高速バスを使い、名古屋から、静岡はぷらっとこだまというプランでこだまを利用。ぷらっとこだまは、飲み物まで付いてお得な切符なんだけど、指定の列車以外は乗れない。雪で遅れても切符は買い直しになるので無事に着いてほっとした。帰りは夫が東京方面に用があり一人で夜の高速バスは嫌だったので名古屋からしらさぎ号で帰る。　jakataという店でaちゃんがVJをしたことが交際のきっかけだったそうだ。VJの意味が分からず（参列者で分かっていた人は多分あまり、、、いない）帰ってからyoutubeで見た！　97歳のおじいちゃんが英語で祝福の歌を歌い、aちゃんはとっても幸せそうで胸がいっぱいになった。夫は祝辞で「親がなくても子は育つと言いますが子がなくては親は育ちません」と言い、本当にそうだと思った。　さて、道中読んだ本がこれ。静岡は梅が咲いていたのに、青空だったのに、マフラーと手袋が余計だったのに、、、途中から雪景色になり、高岡に着いたら完全に雪景色。こんなに気候が違うと性格も違ってくるよね～？　最近、富山県民性なんていうことをしばし考える。25年も経つのにびっくりすることがいろいろあるのだ。この本には、私の知らない売薬さんの歴史なども書かれていて興味深かったし、富山県の誇る偉人も大勢出てきてすごいなあと思った。

February 16, 2013

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オレンジピールチョコ掛け

オレンジピールチョコ掛け作者：mermelada■材料（３～５人分）オレンジピール / １００g板チョコ / ３枚■レシピを考えた人のコメントチョコ溶かして付けただけ。簡単で美味しい詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…先日和倉に行く機会があり、和倉といえば！辻口シェフでしょう！義母と夫を無理やり連れて行ってきました。（義父は車で待っていてくださった）ケーキのお値段に珈琲のお値段、きっと二人共びっくりしたかもしれないけど、、、一度行くのは話の種になるし、いい思い出がまたひとつ。そこで本当に綺麗なグラサージュショコラ（だったかな？）を味わいました。そしたら急に作りたくなってしまったのです。ザッハトルテを。ところがザッはトルテは私が持っている本を見てもなかなか出てこない。20冊くらい探してやっとレシピがふたつ。これがいつも私が作る簡単なケーキと違い、チョコを溶かしたり温度を測ったり卵黄を泡立てたり、ああ、大変。おまけに粉糖と水を煮立てて刻んだチョコを入れて溶かし、一部を取り出して大理石の上で練り温度を下げて戻しケーキにかけるという大変な作業もあり、その手間の挙句、やはり技術が伴わないので！艶も何もないチョコにもうがっかり、、、来客に言い訳をしながらお出ししました。でも、手作りあんずジャムのおかげか？材料と手間のおかげか？見栄えは悪いのに味は大変好評でした。「あのチョコケーキ本当に美味しかった～」と言っていただき喜んでもらえてよかったなあと思いました。でも、これで2度と作らないと思います。オランジェットは手作りオレンジピール使用です。NHK見た通りに温度をしっかり管理したおかげか？うまくいき嬉しいです。ところでスーパーパテイシエ辻口シェフのシュークリームが180円でめっちゃ美味しかったです。ケーキ1個の値段で３個買えてお釣りくるじゃんね。シュークリームさすが！でした。先日、一足早くバレンタインとしてスノーボールをいただいた末っ子。お返しは3月14日と言っていたけど、今日はもらえるかな？お返し作るのが楽しみなんだけど、、、

February 14, 2013

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銀の匙

【送料無料】銀の匙（1）［荒川弘］【中古】銀の匙岩波文庫／中勘助(著者) 【中古】afb小学館文庫　い37-1奇跡の教室　エチ先生と『銀の匙』の子どもたち　伝説の灘校国語教師・橋本武の流儀／伊藤氏貴【もれなくクーポンプレゼント・読書家キャンペーン実施中！】銀の匙3冊。エチ先生を興味深く読み、本当の銀の匙は数ページで挫折。漫画の銀の匙は予想以上に面白くて、新刊が出るたびに高校生の息子のために買うふりをして私が読んでる。今6巻出てます。この前は付録に銀の匙がついているものを求めてしまった。

February 12, 2013

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maryの真似してトッピングチョコ

maryの真似してトッピングチョコ作者：mermelada■材料（２～３人分）板チョコ / ６０gアーモンド / 12粒くるみ / １２片ドライクランベリー / ２０gレーズン / ２０g■レシピを考えた人のコメント去年食べた何気ないmaryのチョコ。マフィンカップに入って板チョコなんだけど三角に切ってあってどっさりフルーツが入ってた。美味しかったな！作ってみよう！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…今日は6年生ひとり、4年生二人、1年生ひとり、お母さんひとり、おばあちゃん二人、私とサト（大学生、助手？）のメンバーで友チョコ作り。あんまりたくさん作ると疲れるというアドバイスにより12個分をそれぞれ3グループに分かれて作ることにしたんだけど、、、途中で一人の子が「2個ずつ10人にあげなきゃ」というのを聞いてしまったので思わずあと２４個追加。1時間でできていたのに、もう少しかかり案の定、小さい子達は疲れたみたいだ。でも、焼きたてを試食してラッピングしてお持ち帰り出来喜んでもらえて良かったな。夕方、急にノルマンデイー？？？だったかな、チョコにいろいろ載っているのを食べたくなり作る。サトは生チョコを作っている。先輩に教科書を譲ってもらうお礼にあげるんだって。

February 11, 2013

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ひとくち幸せ★アーモンドいっぱいブラウニー

ひとくち幸せ★アーモンドいっぱいブラウニー料理名：ブラウニー作者：mermelada■材料（約６人分）バター / １３０ｇグラニュー糖 / １５０ｇ卵黄 / 3個分卵白 / 1個分純ココア / ３０ｇ薄力粉 / ５０ｇBP / ３ｇスライスアーモンド / ３０ｇ■レシピを考えた人のコメントとにかく混ぜるだけ、こんな簡単なのに一口食べて幸せな気分になる。大好評のレシピ詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…さっきmちゃんから電話があった。ついこの間、mちゃんがお世話になっているお友達にプレゼントしたいということでこのブラウニーを一緒に作った。それがとても好評だったそうだ。そんなに喜んでもらえて私も嬉しいです。バレンタイン、結局いつもこればっかり。明日は小１から小６まで4人のお嬢さんたちが「友チョコ」作りに来るからやっぱりこれを作るつもり。ああ、台所をちょっと掃除しておかなくちゃ！

February 10, 2013

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お弁当の緑みどり炒め

お弁当の緑みどり炒め作者：mermelada■材料（４人分）ほうれん草 / １わ小松菜 / １わオリーブ油 / 大さじ１醤油 / 小さじ１■レシピを考えた人のコメントやっぱりお弁当は緑の野菜が入ると美味しそうだし体にもいいと思う。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…土曜日、公欠届けを出してバスケの試合。今日受験できなかった漢検の受験料が返ってこないのは、、、ま、仕方ないか、、、「母さんが今日は弁当作らないつもりでいる日なら作らなくていいよ～」ということだったのでコンビニにしてもらった。でも、アクエリアスと水は忘れずに。だから、これは２～３日前のお弁当。毎日、絶対残してこないのはとても嬉しい。今日はバスケ初勝利だったそうだ。今朝、雪は１０cmくらいだったけれど、ツルツルで大変で神経をすり減らすように運転して送っていって、その報告は嬉しいな！

February 9, 2013

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里芋の皮チップス

里芋の皮チップス作者：mermelada■材料（約１０人分）里芋の皮 / 15個分揚げ油 / 適宜塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント一体これは何？とみんながびっくりします。驚く顔も楽しい。捨てなくて嬉しいrecipe詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…秦野のaさんから、無農薬の里芋をいただく。薄味で煮て柚子味噌で食べたんだけど、里芋の皮をチップスにしたところなかなか美味しかった。、、、、というより、皮も食べるなら薄く剥かなくていいから楽チンな気分。

February 2, 2013

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2月1日、餅とパンのランチ

初例会のお昼ご飯、何を作ろうかな？ソーセージパンとチーズパン、鶏がらでダシをちゃんととったコーンスープ。mさんがくださったいちご。aさんの自慢のみかん。長芋の柚子味噌。赤かぶの酢の物。ぜんざいと海苔巻きを食べて、みんなはパンをお持ち帰り。1月はあっという間に過ぎた。4月から新年度だから、3月に大掃除すればいいのでは？という話を読んだ。年末の大掃除が寒さと忙しさでいい加減になった私は俄然張り切って掃除している。

February 1, 2013

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あこがれのパリ菓子

【送料無料】パティシエ青木定治とつくるあこがれのパリ菓子［日本放送協会］今日は大雪、、、でもないか？朝までに７０cm積もると言われていて、恐る恐るカーテンあけたら２０cmほど。真っ赤なユキオスで1時間、雪かきをして汗を出す。明日は娘の友人のSちゃんがチーズケーキを作りに来るらしい。あんまりチーズケーキは作ったことないんだけど、昨日ちょうどこの本が来て、美味しそうでなんとかなりそうなチーズケーキが載っていたからこれにしよう。この本、めっちゃ評判がいいけど、買うかどうかすごく迷っていてポイント溜まってからにしようとかいろいろ迷っているうちに品切れになり、アップされていたので先日注文したらまた品切れになったのか？お詫びのメールくること3回、ちょっと待ちましたが来ました。今までのお菓子の本とは違う。すごく得した気分になる本です。去年は同じ青木定治さんのNHKテキストでマカロンをたくさんつくりました。今年の本は多分、マドレーヌくらいしか作らない（作れない）とは思います。

January 26, 2013

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お弁当は見栄えも大事

豚肉たった薄切り3枚でもお弁当の照り焼き作者：mermelada■材料（１人分）豚ロース薄切り / ３枚片栗粉 / 大さじ１砂糖 / 大さじ１日本酒 / 大さじ１醤油 / 大さじ１白ごま / 小さじ１■レシピを考えた人のコメント豚しゃぶの残り肉が３枚。片栗粉のおかげでメインのおかずになった。甘辛味はうまい詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…今年は元旦から雪だったけれど、その雪も溶けてすっかりなくなった。しかし、このままで済むはずはない。今日は大雪の予報。雪の日こそ送って欲しいだろうけど、絶対運転したくない。せめて、手作りのお弁当を持たせよう。ブログにアップするということは、冷蔵庫にある材料を駆使して、いかに見栄えよくするか？必死で考えるのでちょっとゲームみたいで面白いです。

January 25, 2013

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毎日のお弁当

コーンも入れてベーコンも入れてお弁当用野菜炒め作者：mermelada■材料（２～３人分）キャベツ / ３枚玉ねぎ / 半分人参 / ３cmベーコン / ３枚スイートコーン / １００g■レシピを考えた人のコメントこのお弁当のハンバーグも人参卵もきんぴらも手作り冷凍おかず。でも、１品だけ朝からささっと野菜炒めを作れば美味しいし見栄えもぐんといいです詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…どんなお弁当でもいいから　家の弁当の方が美味しいと言ってくれるので毎朝せっせと詰めてます。きんぴらごぼう、切干大根、ハンバーグ、鳥から揚げ、とんかつ、などは冷凍してあるので、とりあえず野菜炒めだけ作って、梅干も忘れず入れて出来上がり。寒いけど、覚悟している雪が一日でも降らないのはありがたいです。

January 23, 2013

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話題の本を読んでる最中

【送料無料】山中伸弥先生に、人生とiPS細胞について聞いてみた［山中伸弥］今日は金沢で用があり、帰りは電車だったので何を読もうかとワクワク。ノーベル賞で話題になったこの本を読んでみたいと思っていたけど、想像以上に面白い本です。さっき末っ子に勧めたら「やらんなんことあるし、眠いから、来年時間出来たら読むわ」と全く読む気がなかったのに、このページだけでも読んでと渡したら、さっきからずっと読んでいる。私の趣味は読書。ひとり、その点でとても気が合う子供がいて幸せだ。

January 21, 2013

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おべんとの緑

おべんとの緑料理名：キャベツのバターソテー作者：mermelada■材料（１人分）きゃべつ / 1枚バター / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントお弁当は気がつくと茶色になりがち。キャベツなら冷蔵庫にいつもある。手軽に作れ野菜も取れていいと思う詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…今日は日曜日だというのに、センター1年前記念？で模擬テストがあり弁当作り。このタッパーウエアが気に入っていて、ご飯を真ん中に詰め、真ん中に梅干、片側に煮物、もう片側に肉類と野菜というのがパターンです。

January 20, 2013

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今月のカレーランチ

　今月の60人分カレー（牛こま2キロ使用）ご飯は３升くらい。（３升６合用意した）大根、タコ、人参の酢の物玉ねぎとタコとカニかまぼこのマリネ生野菜（キャベツ、きゅうり、人参千切り、玉ねぎスライス、とまと、）＋カリカリベーコン野沢菜漬物パインそれから、粕汁！大根と人参、あぶらげ、立山の酒粕、たった、これだけの材料であるのに、朝から１０cmの雪で寒ーい日だったためか、本当に喜ばれた。カレーとか粕汁といった普通の料理が案外喜ばれる。ルーは前回ジャワカレーの辛口と中辛を混ぜて５箱。今回はゴールデンカレーも使ってみたが、あれこれ混ぜ過ぎもあんまりよくないかも？でもみんな喜んでくださいました。

January 19, 2013

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長芋ソテーに柚子味噌そえ

長芋ソテーに柚子味噌そえ作者：mermelada■材料（約５人分）長芋 / 半本オリーブ油 / おおさじ２柚子味噌 / 少々■レシピを考えた人のコメント生で食べられる長芋。ちょっと炒めてシャキシャキ。よく炒めてもっちり。意外な美味しさが味わえます。簡単に作れます詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…とうとう雪が降ってきた。どうかあまり積もりませんように。今日のお昼ご飯は12人。鯛めしの他になぜかパンプキンスープと長芋ソテーと大根菜のよごし。漬物は白菜でした

January 18, 2013

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釜伸びイギリスパン

釜伸びイギリスパン作者：mermelada■材料（約１０人分）ゴールデンヨット / １キロきび砂糖 / ５０gゲラントの塩 / ２０gスキムミルク / ４０gバター / ５０gサフドライイースト赤 / １３g水 / ７００cc前回の残り生地を冷凍しておき戻す / １００g■レシピを考えた人のコメントやっと満足のいく釜伸びしたイギリスパンが焼けたのでアップします詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…やはりパン作りは心を込めて気合入れれば美味しく焼けるのかなあ？めっちゃうまくいって美味しいイギリスパンです！

January 17, 2013

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ホームベーカリー（餅つき出来る）で昆布餅

ホームベーカリー（餅つき出来る）で昆布餅作者：mermelada■材料（約６人分）新大正もち米 / ４２０g塩 / 大さじ１水 / ２７０cc昆布（羅臼とか美味しいもの） / １０g片栗粉 / 適宜■レシピを考えた人のコメントホームベーカリーの餅つき機能使ったことありますか？初めて使って簡単でうまくいきびっくり！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…さっきから雨だけど、雨で良かったけど明日はいよいよ雪らしい。毎月私は　１５、16日がお掃除、17日は19日の朝食用のパンを焼き、18日が直会の準備、で19日が月次祭。月次祭にはいつも２升ひと重ねのお鏡餅と小餅６０個をお供えします。さっき、お餅屋さんに新大正もち米を４升届けたけど、一方通行で曲がれずタッパーに入れたもち米を持って走った。それからダンボールをリサイクル屋さんに持参。こんなときに雪だったら運転も下手だしぞっとするけど、雨なら平気。寒くても平気。ところで、ホームベーカリーに餅つき機能が付いていることは知っていたけど、はっきり言うと信用してなかった。なので今日初めて挑戦してみて、あまりにうまくいったのでびっくり～～～！！お餅屋さんは鏡餅が４２００円、小餅が100円。もち米を持参すると１升８００円引いてくれるんです。おこわは１升２９００円だそうだ。手間が大変かかるけど、お鏡餅１重ねと小餅６０個、頑張って作れないことはないような気がしてくるんだけど、、、

January 16, 2013

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カラメル失敗なしのプリン

カラメル失敗なしのプリン作者：mermelada■材料（６人分）砂糖（カラメルよう） / １００g卵黄 / 4個卵 / 2個砂糖 / １００g牛乳 / ６００ccバニラビーンズペースト（あれば） / 適宜■レシピを考えた人のコメントカラメルソースを作って、お湯で薄めた瞬間はねたり、薄めすぎてプリンが固まらなかったりという失敗から薄めないことにした！全然、これでオッケー詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…プリンって家にあるものでできるし、みんな好き。でも、カラメルにお湯を入れた瞬間はねて、あちこち飛んだり（掃除大変）入れる瞬間緊張するし、ある日、お湯を入れなかったら、うまくいったのです。夫も好物ですが、健康を考えると茶碗蒸しのほうがいいかな？

January 15, 2013

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まさか大根とは？チヂミ

まさか大根とは？チヂミ作者：mermelada■材料（３～４人分）大根 / １０cmカニかまぼこ / 1袋コーン / ５０g片栗粉 / ２０g薄力粉 / ８０g卵 / 1個水 / １００ccごま油 / 適宜塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント大根おろしが余った時にカタクリ混ぜて焼いたら美味しかったという話を聞きチヂミっぽく焼いてみた詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…やっと、やっと、ブログに画像を載せることができ、やっとやっと！！楽天レシピにも画像をアップ出来るようになり、チョコチョコ、更新しやすくなりました。教えてくださったのはビスケットママさんです。本当にありがとうございます。この前大根をおろして、片栗粉混ぜて焼いたらめっちゃ美味しい、と、聞いたんだけど、また聞きだったので（何か材料が抜けているかもね？？）と信用せず、チヂミに混ぜてみたところ、家族に好評。いくら美味しい大根でもおでんばかりじゃ飽きるもんね。お好み焼きと違い、酢醤油などが合うのでヘルシーな感じ。今日は10日ぶりに夫が帰って来るので空港へ迎に行こうと思っていたのに、心配していた稚内空港は晴れているのに羽田がダメで欠航。テレビでは７cmの積雪に大騒ぎしてるけど、「えっ７cmで？？」と思う。がしかし、考えてみれば雪に対する備えが全くないので大変だなあ。こちらだったら、もう12月にはみんなスノータイヤだし、長靴も持ってるしね。ユキオス持参で雪かきに行ってあげたいと思いました。早く寒波が去るといいですね。先日、朝、駐車場に降りたとたん、凍結していて滑って転んだことがありました。みなさん、雪の朝は十分お気を付け下さいませ。

January 14, 2013

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本物のタルトタタン　　la voiture

年末に？グレーテルのかまどという番組を見て、突然タルトタタンが作りたくなったのです。もともとりんごが好き。不二家のアップルロールとか甘煮のりんごの入ったパンも好き。その番組を見て、「紅玉がなくてもタルトタタンを作っていいのだ」ということがわかったのです。で、何回も挑戦してますがフライパンに1割の砂糖と砂糖の半分量のバターを煮とかしカラメルにしてからりんごを入れて煮る。この方法が一番うまくいくみたいです。そしてほどよく煮えたら型に詰めオーブンで焼き、それからパイ生地を載せてさらに焼きます。そうすると底の部分がりんごキャラメルみたいなお味で最高！じぶんではかなり美味しいとは思っていたんだけど、マカロンの時もそうだったけど、これでいいのかなあ？と自信が無くて。ところが、ひょんなことから6日に京都で時間があり、行くことができたのですLA　VOITUREという京都　岡崎のタルトタタンの有名店へ。グレーテルのかまどでも紹介されていたこのお店、落ち着いたゆったりした空気が流れていて満席かな？と思ったらちょうど座れました。最後のコーヒーと一緒に写っているのがそのお店の本物のタルトタタンです。どうやってこんな厚みを出すのか？いったい毎日何台このケーキを焼き、何個のりんごの皮をむくのだろう？プロはすごい、本当に美味しかったです。目標になる味を覚えたのでまた挑戦しようっと！新年になって嬉しかったことのひとつです。

January 12, 2013

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あけましておめでとうございます！！

あけましておめでとうございます！新年は雪かきから始まった、、、元旦祭は朝6時からなんだけど、5時にはみんなが来られるのでもう4時には雪が気になって起きてしまい、ユキオスで頑張る。雪かきは大嫌いだったけれど（今でも好きではない。今でもずんずん積もる雪を見ると欝な気持ち）　元旦の早朝から来てくださるのに「いらっしゃいませ」という感じの雪が綺麗によけてあるそんな門と入口と玄関でなくてはマズイ、、と思い一生懸命雪かきした。寒かったけど大汗かいて、みなさんを笑顔で迎える。今年も頑張ろうと思った。1月1日のメニュー雑煮もちを今年は炭で焼かず丸型ストーブに餅網を載せて焼く。炭火には負けるかもしれないけど、オーブントースターやオーブンに比べると、こんがり焼けていい感じ。赤いかまぼこと水菜（さっと湯に通す）くろまめあまりこだわらず、２８日に炊くきんとん栗&さつまいも酢の物大根、にんじん、白えび棒鱈の煮物24日から戻し、28日から炊く。昆布巻きと数の子頂き物の既製品佐野大根麹漬物ここまで、40人分。あとは家庭用にいろいろ。フルーツ寒天とか、業務用スーパーの鴨のハム。はんぺんで作る伊達巻（卵20個）子供用のお茶菓子にメレンゲとバナナチョコチップマフィンを大量に焼く。メレンゲは卵白６００g。マフィンはバター９００g。お正月に、中尾清月堂のロールケーキを頂いたので、生クリームをアイスデイッシャーでコテっと載せ、上からサバトンマロンクリームをかけて自家製クリの渋皮煮を添えたら、かなり美味しいモンブラン風ケーキの出来上がり。　やっと写真のアップの仕方がわかったので今年はマメに更新します？今年もよろしくお願いします！！

January 11, 2013

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いもぼう平野屋のわらび餅

【送料無料】京都老舗［米原有二］３０数年前のある日、友人と京都に行くとおじいちゃんに言うと「円山公園のいもぼう食べてこい」とおこづかいをもらった思い出がある。しかし、中学生二人で　いもぼう平野屋本店に入るわけにはいかなくて、おぢいちゃんにいただいたおこづかいで私は何を食べたんだろうなあ？さっぱり記憶にない。娘とお友達が天理の大お節会に行くというので、（邪魔かもしれないけど）私が付き添う。高岡駅から京都までのサンダーバード指定席往復と（まだお正月の最初の土日なのでいつものように自由席だと立ちっぱなしだろうなあと思われたので何かお得なプランがないかと探したのです）、京都でのランチが付くという駅プランを利用したところ、さらにおまけに　お散歩スイーツが付いてきて　それがなんと　平野屋本店のわらび餅でした。あ～やっと、この店に来れた！いいおばさんになってもやはりかなり敷居が高いお店。このプランのスイーツ券がなかったら、やっぱり入りづらいかも？抹茶のわらび餅は冷たくて美味しかったし、緑茶も急須にたっぷり入ってきて親戚の家にいるみたい。レトロというか昭和というか、、、今時ちょっとないお部屋でした。初めて来たのに何だか懐かしいという感じ。次回というかいつか必ず、おぢいちゃんが言ってた名物いもぼうを食べに行きたいもんです。　この本に出てくるお店で知っていたのは偶然平野屋だけでした。

January 5, 2013

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餅つき覚書

新大正もち米は上白にすること。前日にコメを研ぐ、そして水は多めに入れる。のし餅　２升を３枚。お鏡お供え用２升×４１升×３昆布とぼ餅２升×３白えび入り２升放、三○、麦○、能○、中○石、若、尾、　早、小　さんらの家のお鏡７升。今回焦ったのは１升ます。今年はハイザーを購入したため、ガタガタになってた年代物の１升ますを処分したのを忘れて、年末の忙しいなか探し回る。ホームセンターに売っていてホッとした。例年、黒砂糖のとぼ餅を作ったり、餅つきのあと、大根おろしの餅や納豆もちを食べたりして楽しかったのだけど、大変という意見が出て今年は中止。ところが、それで本当にうまくいったのです。私は以前年末に交通事故（というか、駐車場に停まっている車にぶつけた）を起こした苦い経験があるため。年末は運転したくない。変えてはいけないことはいっぱいあるけれど、変えても大丈夫なことは変えてもいいと思う。あまり無理せず、出来る範囲で楽しくできたらいいと思う。【送料無料】SAMURAI 佐藤可士和の作り方　改訂新版［佐藤悦子］この佐藤可士和さんのオフィスの写真がすごい。とにかく何も出ていない。机などすっきり。この本を見て（読んだのはぱらぱら）突然、片付けがしたくなった。片付けというのは、私の人生の宿題のひとつだという気がする。

December 29, 2012

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ジョン万次郎

今朝は雪！２０ｃｍくらいかなあ？今年3回目のユキオス出動。1時間くらいで境内がすっきりした。寒い寒い冬も、雪かきをすると汗びっしょり。寒い冬も、ユキオスとヒートテックとホッカイロと紅茶があればめっちゃ幸せだ。今年、いちばん感動した本はジョン万次郎。もし機会があればぜひ読んでください。小学生の頃、社会の教科書にちらっと出ていたかな？くらいで、偉い人だったのだろうくらいしか分かってなかったけど、志が高く素晴らしい方だったのだと尊敬する。この本を読んでいた時、ちょうど我が家はボイラーが故障し大変だった。お風呂は銭湯。しかし3度の食事用意というか後片付けが大変で、お湯を沸かせる石油ストーブを出してきたけど、貴重なお湯を大事に使うべく頭を使った。もちろん、油ものというか洗い物が大変そうなおかずは作らず。今も避難生活をしている方のことが自然と思われ、本当にご苦労なさってこの寒い冬は大変だろうなあと思う。どうか早く元の生活に戻れるといいなあと祈る。ボイラー故障でお湯が出なくても、蛇口を回せば水が出る。ジョン万次郎先生の漂流生活に比べたら、、、だから、わずか1週間の間の少々不便な生活も全然不足に思わなかったし、普段、感謝が足らないと思った。今年もだんだん迫ってきて、忙しい。でも、健康が何よりありがたい。みなさんお体に気をつけて、どうぞよいお年をお迎えください。【送料無料】ジョン万次郎海を渡ったサムライ魂 / マーギー・プロイス【単行本】

December 26, 2012

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師走もカレー

今年最後の60人分もカレーでした。ビーフカレー☆ジャワカレーの中辛3箱と辛口2箱使用。牛肉2キロ。ごはんは白米と五穀米で２升くらい柚子大根煮物大根５、豚バラ（塊を１cmに切る、１キロ）、人参５、こんにゃく３サラダ　レタス、きゅうり、トマト、ブロッコリー、パプリカ、カイワレ、ゴマドレッシングジャーマンポテトパイン２本おやつにラスクを作っておいた。あとは　ぜんざい。雪混じりの寒い日でした！

December 19, 2012

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柿の種　寺田寅彦

【送料無料】柿の種［寺田寅彦］桜の葉を掃いている。この前までは柿の葉だった。柿の葉っぱが全部落ちて、そしたら順番で？今は桜。桜の葉っぱって、こんなにきれいに赤や黄色に色づいたっけ？？？去年までは何も思わなくて何も感じなかったのに、今年は綺麗だなあと思いながら掃いているのです。そういえば、近江町市場では、こんな葉っぱが綺麗にトレーに並べられて商品になっているらしい。私は本を買うのだけは無駄遣いだとは思わないので、子供が欲しい本があるというと、ついつい買ってしまう。先日高２の末っ子が、寺田寅彦の「柿の種」を読みたいというので（先輩に勧められたらしい）「なんの本？」「わからんけど、、、」で、昨日届いてパラパラと見ていたら、実にいい本に出会えたと嬉しくなった【送料無料】春期限定いちごタルト事件［米澤穂信］著者の「なるべく心の忙しくない、ゆっくりした余裕のある時に、一節ずつ間をおいて読んでもらいたい」という願いのこめられた味わい深い１７６篇、忙しい年末だけど1日１つ、ゆっくり読ませていただきます！一緒に買ったのは春期限定いちごタルト事件、なんか美味しそうな題名だ。

December 3, 2012

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タルトタタン

2キロのりんごに200gの砂糖、100gのバター。4割にして皮をむいたりんごを煮詰めるとりんごキャラメルみたいなお味。これで合ってるのかどうか分からないけど、味が美味しかったので良かったとして、でも、綺麗にひっくり返らなかったけど、、、師走、忙しくて忙しくて心に余裕がなくなる気がしてそれが苦手。今年は早め早めで準備しよう。そして、そんな時に、ちょびっといろいろ作ってみるのがささやかな楽しみで気分転換になってます。風邪が流行ってます。皆さん注意しましょう！うがい、手洗いは効果ありますよ～！

December 2, 2012

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とうとう師走の20人分

今日は雪という予報。さっきからみぞれが降ってきた。例年、1日は神殿の大掃除なんだけど、雪が降るというのでそれは諦めて神殿の裏を大片付け。　広い、場所がある、ということは、本当にありがたいことだけど、要るかもしれないというものは全部取ってあるし、置いてあることも忘れてしまうし、、40年前の物、手に取っていたら全くはかどらなくて途中からは一瞬で判断。それでも、私にとって何だか嬉しくなるものが出てきたので、早速洗って使うことにした。それは、今でも、餅屋さんの店先にある漆器の箱、ガラスの蓋が付いている。この中に大福が並んでいる感じの箱。ここにマドレーヌとか入れようかな？みんなで大掃除したあとの昼ごはんは朝1時間で下ごしらえしておいたので、すぐ出せた。メニューは１、生野菜（プリーツレタス、水菜、人参の千切り、玉ねぎ薄切り）ごまドレッシング２、ドリア　　白米と五穀米を半分ずつグラタン皿に敷き、ひき肉600gと舞茸と玉ねぎ2個の千切りを塩コショウで炒め、ケチャップで味付けたものをご飯の上にかける。その上にバター、小麦粉を痛めて牛乳2,5リットルを入れて作ったホワイトソースをかけ、溶けるチーズと自家製パン粉をかける。　ここまで、朝作っておいて、食べるとき220度のオーブンで15分焼く。３、野菜スープ　ベーコン、玉ねぎ、人参、キャベツ、をコンソメで煮る。４、かぶらぐき　かぶらと葉っぱそれぞれさっと茹で、大根おろしとあえる。５、ぜんざい　十勝あずきは火にかけて一度びっくり水をさし、10分煮たらゆで汁を捨てて柔らかくなるまで煮る。　この前、この方法を読んで早く試してみたかったのだけど、全くアクがなく、すっきりしたあずきの美味しさ。　1箇所だけだけど、綺麗に片付き、みんなでわいわいと食べて楽しかった。師走、早め早めで準備したいです。

December 1, 2012

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10月11月の50人分

10月献立ニラ玉焼き芋大根、人参、こんにゃく、トリ手羽元（50本）の煮物フルーツ赤飯冬瓜のあんかけ（エビ、干し椎茸）ずいき酢の物11月の献立朝コーンスープパン野菜サラダケンタッキーフルーツコーヒー昼ジャワカレー（牛肉2キロ）野菜サラダ☆レタス、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、トマト、キャベツ、人参、ほうれん草かぼちゃの煮物かぼちゃのきんぴらフルーツバイキング形式の直会もだいぶ定着してきた。和やかでいい感じ。

November 19, 2012

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中越屋喜兵衛のおもてなし

11月5日は金沢の教会で10年に一度の大行事と奉告祭が重なる大きな喜びごとがあった。その際、前日のお客様のお料理を手作りでということでのメニューがこちら食前酒　ハスカップ酒（函館からの手作り）先付け１、鮎うるか（鮎の身、内蔵の塩辛）２、鮎うるか（鮎白子の塩辛）３、黒作り（イカ墨、豆腐添え）４、レンコンチップのきなこ和え５、庄川子鮎の姿寿司以上は飾り小皿に盛り　輪島塗の黒い盆に椀物牛すじ肉と筍のスープ（昆布だし）牛すじ肉は一晩水につけ、15分づつ3回茹でこぼしてから煮る。お造り近江町市場で仕入れ、板倉くんが腕を振るう。それにしても、近江町には葉っぱまで売っていてびっくり。それがまた輪島塗に映えて素敵だ。焼き物鮎塩焼き外で炭火を起こした蒸し物小芋のお団子葛あんかけと秋野菜板倉くんのかぼちゃや人参の飾り切り最高。揚げ物鮎の唐揚げ、きのこの天ぷら小芋の皮の！唐揚げ酢の物加賀レンコンともみわかめ加賀レンコンは揚げる。揉みわかめは東尋坊の名産冷やしうどん氷見うどん細麺（ゴマつゆ）薬味（白胡椒、フライドガーリック、細ネギ）氷見うどんは4分！4人でひと束お茶漬けマグロ茶漬け（マグロ赤身とカイワレ大根、昆布だし）デザートほうじ茶シャーベット黒豆の寒天、クリの渋皮煮ぶどうと柿ケーキ（金沢県立美術館のあのケーキ）栃尾の油揚げを焼いてネギとしょうゆ菊の酢の物そば焼酎のそば茶割りみんなそれぞれのこだわりがあり、喜んでいただきたい一心で一手一つで作りました。やはり料理にはそういう気持ちが入り込むんだと思う。喜んでいただけ、和やかな席になって良かった。この中で私の担当は黒豆寒天。そう、春に伏木の海岸に連れていってもらい拾った天草。それを水をかけては干すという作業を10日以上繰り返して　寒天の素　天草完成！私は寒天が大好き。

November 5, 2012

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７、８、、９月の50人分

　ああやっと。涼しくなった。PCのある部屋はクーラーもなく、35度が続いたので更新どころではなかった。体がどんどん塩漬けになってくたびれていくような大変な暑さだった。　一体、娘の夏休みはいつだったのだろう？免許を取るために毎日出かけていたし、水泳の大会と（広島の大会に行くために大学に午前零時集合とか夜10時到着とか、送り迎えが、ああ大変だった）忙しいままで今日から次女は介護施設へ実習に行く。娘は看護学科ですが、同じ大学の医学科の子も薬学科の子も一緒。200人弱が県内のあちこちに分かれていくわけです。一番近いところを選んだけれど、ここへ行くのにはどう考えても車以外手段がない。1時間みれば自転車も可能かも？一応、介護実習に備えて運転免許を3日前に取得したけど、保険がまだでなので乗れない。あ、軽トラは大丈夫なんだけど、、、　というわけで、青森から富山大学に来ているお友達も通う手段がないので今日から我が家で下宿？？です。　人が来るというのはありがたいことで、今から大掃除しなきゃ！！！7月8月の50人分はカレー。カレールーをいろいろ50人分になるように用意し、牛肉2キロを基本に、人参、じゃがいも、玉ねぎは計量するのが大事。もちろん水も量ります。朝5時から作りました。7月はそのほかに長芋ときゅうりの酢の物野菜サラダ大根、人参、豚肉、インゲン、こんにゃくの炒め煮かまぼこ野菜中心のやきそばニラ玉すいかメロン8月も同じような感じで9月は芝寿しをとり、そうめん。当日の朝揖保の糸６束入を２０袋、朝から10ずつゆでて、丸めておく。前日までに干し椎茸は甘辛く煮て千切りネギは小口切り卵10個で錦糸卵エビはお酒と塩を入れてゆで、ゆで汁ごと冷ましてカラを剥いておく。（このエビのゆで汁で冬瓜のあんかけを作ったらめっちゃ美味しかったです）そうめんつゆはあまり黒くせず酒や塩で味付け。10L用意。なすび漬物パイン金時豆高野豆腐来月からは前日に作っても大丈夫かなあ？業務用冷蔵庫が壊れてしまい、修理不可能な機種であり、節電の意味からも買い換えずにいたら大量のものを前日に作り置きできなくて大変だった。でも、モノの回転はばっちり。ただの箱となった大型冷蔵庫はパンの型や、サラダ油、乾物入れとなりました。

September 24, 2012

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理系の子　

【送料無料】理系の子理系の子　という本をやっと読破。近所の図書館で　ほかの方から予約入ってないからだいじょうぶですよ、に甘えて3回貸し出し更新。なんと6週間も手元に置いていた。最初は全然読み進まなかったのだけど、これ以上借りるわけにいかないと思い、昨日は病院でちょっとまとまった時間があったので必死に読む。何度か涙が流れそうになった。わが子で理系を選択した子もいるけど、うちの子は理系ではないわ、、、と思った。読みにくいといえば読みにくいけど挫折せず読んでよかった。昨日は、ものすごく心配していた義父の手術。背面脊椎狭窄症といって、歩行困難になるほど足が痛むので義父はやっと手術の決心をした。80歳の全身麻酔は心配だよ～～～とさんざん人に言われてそれが心配だったけど無事でした。遺伝や加齢により、神経が圧迫されているので、内視鏡手術で邪魔な骨や靭帯を取り楽にするという説明だったが開けてみたらなんとヘルニアもあり　それで手術時間が伸びたらしい。先生は10年間で850例内視鏡の手術をされ、それ以前のものを含めると1200例のベテラン。話を聞いていてすごく安心したし、こんなことなら早く手術した方が良かったと義父も思ったと思う。私も病院は嫌いですが、早めにかかった方がいいと思います。

July 14, 2012

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減塩　減糖？　減油？

　今朝はプランターのミニトマト2つ初収穫。毎朝、毎夕、お水をやって、話しかけるようにじっと見ている。それがその成長が楽しみで子育てみたいでなんだか癒されるんです。　去年は網をかけたとき、大事な新芽を折ってしまい５つ６つしか収穫できなかった。今年は2年目でいろいろ学習したし、もうちょっと楽しめそう。　我が家は全員が減量が必要となり、毎日の料理も工夫がいる。　砂糖を使わない煮物。出汁をちゃんととって薄味にしたら、昔、母親が作ってくれた煮物の味になった。　パンも自家用でなく、もっぱら手土産用に焼いている。そして、1週間に一度はテングサを煮立てて寒天を作る。私はパンと同じくらい寒天が好き。来客にもところてんを出し喜んでもらってます！　今日も元気に頑張ろう。

July 6, 2012

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十二単衣を着た悪魔

【送料無料選択可！】十二単衣を着た悪魔源氏物語異聞 (単行本・ムック) / 内館牧子/著　源氏物語、いつか原文で読みたいと思いながら時が過ぎ、いろいろな方の訳で読んでいる。内館牧子さんの新作は、なかなかすっと読み進みませんが睡眠時間を削って読んでしまいました。　いろいろ考えさせられる本でもありました。

July 5, 2012

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教会のごはん

　もろい　りえさんという方がされている「教会のごはん」というブログに会えたのです！　こちらは、天理教の教会と言っても、山名大教会という静岡にあるめっちゃ大きい教会なのです。だから、単位がすごい。mermeladaの大量生産がかすんで見える感じ。　子供会のパフェが250人分とか、カレー３００とか。すごい。　でも、誰が作ってもだいじょうぶなようにレシピを公開してくださっていて、ありがたいです。　ブログを読むと他人事とは思えないカレーにまつわる話があり、、、わかるわかる、私だけじゃなかったんだ、カレーに悩んでいたのは！と思い、私もまたカレーを張り切って作ろうと思いました。　いつかお会いしてみたいです。　カレーの話というのは、大勢でカレーを作っていて「あれをいれるといい」「これがいい」と　みんなが言っているうちに、まずいカレーが出来てしまったというエピソード。　うちでも、コーヒー、ココア、はちみつ、ソース、しょうゆなどと、みんな一家の主婦なので自信満々で入れて、、、ということがありました。　大勢で楽しく調理するのは少し大変です。

July 4, 2012

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60人分覚書１、５、、６月

1月の献立メモがでてきたのです。1月おさしみ豚汁（白菜、大根、豚、ねぎ）塩鮭長芋と大根の酢の物カズノコ、昆布巻白菜漬物5月にらたま大根の酢の物おからすいかいちごずいきの酢の物新鮮なニラをいただいたのでカレーを変更。おからは、先月の煮物の汁を凍らせて保存し使用。イカゲソと里芋も入ってめっちゃおいしい。6月カレーライス野菜サラダすいか大根、にんじん、こんにゃく、炒め煮あらびきウインナーメロンきゅうりの辛子漬けきゅうりｊのきゅうちゃん漬け5月にランチ皿登場。そして、6月はバイキング。どうして、こういうことになったかはまた次回

July 4, 2012

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２月３月４月の６０人分

１月１９日、一体何を作ったのだろうメモを探しているうちに、はや４月。とにかく覚書。２月カレーライス糠塩さんま塩鮭長芋の酢の物大根辛子漬物パイン、リンゴ、キーウイーカレーライスを６０皿分、ルーはいろいろ取り混ぜて箱書き通りに作って評判が良かった。カレーライスにはいろいろ入れたい人が多いけど、そのまま、という方が美味しい場合もあります、、、３月いかめし（森のいかめしを函館からいただく。２０分袋ごとゆでます）えびすホウレンソウ胡麻和えおさしみ（いか、鯛）すりみのおつゆ（豆腐３丁とねぎ。すりみは２キロ）高野豆腐の煮物やきいも（２００度で４０分）果物いろいろ２月のカレーに比べ、３月は小皿が多く、洗っても洗っても減らないお皿の山。問う訳で、これからはカレーが多くなりそう。４月お赤飯煮物（タケノコ、鶏肉２キロ、干しシイタケ、ニンジン、蕗４束）いかとネギの酢味噌和えすり身とネギのおつゆ桜マドレーヌマーマレードのマカロン来年はお赤飯、炊きおこわにしようっと。白米を１割混ぜるといいらしい。とうとう５０歳になった。先日は人生初めまい。ちょっと血圧が高いのです。お医者さんは「痩せてくださいね」と一言。花粉症も大変でアレロックというお薬がめっちゃ効くけど眠すぎるのです、、、また更新します

April 13, 2012

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60人分覚書★９，１０．１１．１２月

　お久しぶりです。　いろいろありますが、とっても元気です。　おかげで5キロのダイエットも成功。　さっき読んだエッセイに、健康を維持することも貯金だというようなことが書かれていましたが、確かにそうかもしれません。　PCの調子が悪く、ずっと更新しませんでした。　そうこうするうち、、、　雪も降って来たし、年末にはなぜか壊れる電気製品。今年はビストロが調子がおかしくなってしまい、レンジ機能が10秒ぐらいで止まるので修理に出して。戻ってきたら今度はなぜか火花が散って（持ってきたお兄さんが「試しに使ってみましょう」と言ってくれなければ疑いもしなかった）再修理に。　やっと一昨日戻ってきて、電子レンジのない生活はずいぶん不便だなあとつくづく思っていたので、ほっとしました。joshinの5年保障、入っておいてよかった！　9月の献立芝寿しのすし弁当えびす（寒天6本。流し箱３つ使用。流し箱1個に卵1個）カボチャの煮物すりみ、豆腐、ネギ、のおすまし塩鮭イカの粕漬け（函館）そうめんカボチャの酢の物きゅうりのからし漬物10月の献立お赤飯おさしみさかなのアラのおつゆ（ネギ）鮭ホイル焼き（たまねぎ、シメジ、レモン、バター）鮭は函館の里子ちゃんより、200度のオーブンで15分焼く大根、長芋、カイワレ大根の酢の物漬物、パイン、焼き芋（秦野産、200度で1時間焼く）11月の献立おさしみ豚バラと大根ともっちもち昆布の煮物里いもの黒ごまみそあえアラのおつゆ野沢菜の漬物（波田町）大根菜のよごし果物いろいろ焼き芋12月の献立おでん（大根、こんにゃく、卵、もっちもち昆布、ごぼてん、ひらてん、ミニがんも、もちきんちゃく）酢の物（かぶら、ニンジン、羅臼こんぶ）おさしみ粕汁（アラ、大根、ねぎ）大根菜のよごしこのメモを書いておかないと、来年困ると思いながらやっとアップ。もう少し余裕ができたら、ぼちぼち更新しますのでよろしくお願いします。

December 18, 2011

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moco飯

【送料無料】MOCO飯きみを笑顔にする料理　最近の朝、ささやかな？？楽しみは、速水もこみちのmoco’sキッチンを見ることでしょうか？　ところが、今朝、テレビをつけたら速水もこみちさんは髪を切っておられショック。　カラフルで美味しそうなお料理はおしゃれでいいな。　速水といえば【送料無料】ガラスの仮面（第47巻）　最近、ガラスの仮面がぼちぼちと出ていて、何とか終わりに近づいているような気もするけど、まだまだ長そうです。ちょっといい感じになってきたので安心？　30年以上前から読んでるんですけど、、、

August 2, 2011

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濃厚いちじくチョコマフィン

濃厚いちじくチョコマフィン料理名：マフィン作者：mermelada■材料（２０人分）無塩バター / ３００ｇグラニュー糖 / ３００ｇ卵 / 6個薄力粉 / ３００ｇ純ココア / ６０ｇB.P / １５ｇドライいちじく黒 / １００ｇ■レシピを考えた人のコメントチョコとイチジクは合う詳細を楽天レシピで見る JRisetan京都のイタリアンの店のケーキ、チョコケーキにイチジクが入っていてめっちゃおいしかった！おいしかった！ということは忘れていたんだけど、今日、マフィンを作ったら無意識の意識というか、娘に言われて気がついたけど、同じような味のマフィンを作ってしまった。私の場合、家族も多いし来客も多いので、つい手作りしようとしてしまう。　マフィンを1個食べるとバター１５ｇ。美味しくても食べ過ぎ注意です。　今日は雷で停電。いっときの雨、嵐、めっちゃ怖かった。

July 26, 2011

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修理して使おう！日立洗濯機

　節電節電の夏だけど　洗濯機を使わない日はない。家電の中で何が使えなかったら一番困るかといえば、私の場合は　洗濯機だと思う。　洗濯機が調子悪くなったのは4月。ところがだましだまし、何とか使えた。使えたのに、とうとう全く脱水できなくなった。　買い替えるか、修理するか、、、悩んでY電気に行ったところ　新品は10万円くらいするし、修理を勧められ、さっきメーカーのメンテナンスの方が来て2時間かかって直してくださいました。　20580円。これで、もうしばらく使えそうです。　洗濯機はだいたい7年持つそうだ。我が家は3年で2500回回していてやはり使い方が多かったみたい。　ちょっと残念？だったのは5月まで3年間の無料保証が付いていたらしいこと。伝票なくてもY電気で電話番号でちゃんとわかるらしいです。　病気も家電も、都合が悪い場合は早めに直しましょう。　ちなみに、おととい、節目のがん検診に行ってきたんだけど、健診であっても病院は疲れた。今日も元気でありがたいです！

July 25, 2011

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干しブドウがたっぷり！スコーン

干しブドウがたっぷり！スコーン料理名：スコーン作者：mermelada■材料（約３～５人分）フランスパン専用粉（薄力粉でもいいです） / ２８０ｇ砂糖 / おおさじ１塩 / ひとつまみベーキングパウダー / ２３ｇバター / １２５ｇ卵 / 2個牛乳 / ５０ｃｃヨーグルト / ５０ｃｃ干しブドウ / カップ半分■レシピを考えた人のコメント薄力粉を使わずフランスパンの粉を使ってざっくりした美味しさに焼きあげました。ルバーブジャム合います詳細を楽天レシピで見る　林望先生の「イギリスはおいしい」を読み返していたら、どうしても急にスコーンが食べたくなり、夕飯を終え、片づけを終えてから焼いた！焼いている途中で子供が帰ってきて夕飯はポテトサラダとセルフオムレツ（食べ盛りの彼はめちゃくちゃに食べる！ので、ひき肉と玉ねぎ入りのオムレツに限り自分で作ってもらうことにした）なので作ってもらい　オムレツとスコーンはほぼ同時にでき「もう焼けたの？」と驚いているのでちょっと嬉しかった。「イギリスはおいしい」には、ルバーブの話も出ている。でも、読み落としていたみたいで？？今回初めて気がついた。最高気温28度って快適。明日からはまた暑くなるそうだけど、、、　【中古】【0719_used】文庫イギリスはおいしい【10P22Jul11】【画】

July 24, 2011

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トマト★プリンセストヨトミ★花狩

　以前から、苦手なもの「鉢植えの世話」「金魚のお世話」だった私が、今年はトマトに挑戦。フルーツトマトの苗を購入し鉢で育てて？ます。　赤くなってきたら、カラスが狙っている、、、ということで網もかけた。かけたけど、その拍子に大事な新芽を折ってしまう。これで、もう花は咲かないと言われたけれど、折れた先を地面に植えれば？という知恵をいただいて植えたところ、根付きました！！　不思議だ。まるで、小学生が朝顔の観察の絵日記でも書くときのように、朝晩、厳重に話しかけるように水やりをしながら、じーっと見ています。　感動の初収穫の3個、もったいなくて食べられないよ～！　そして、すごく、癒されます。　最近読んだ本【送料無料】プリンセス・トヨトミ　プリンセストヨトミの題名に惹かれて購入、一気読みしました。面白かった！　それで、ついでに【送料無料】鴨川ホルモー　鴨川ホルモーを読んだら、プリンセストヨトミみたいにおもしろくなかったので、デビュー作から先に読まなくてよかったと思った。プリンセストヨトミ面白い。【送料無料】花狩　田辺聖子さんの「花狩」は、林真理子さんおすすめの本だったので読む。しかし、初版は私が生まれる数年前で、主人公は明治生まれ。まるで今回の大震災を思わせる悲惨さ、、読んでいていてしんどかったし、つらかった。でも、ああこんな中から、日本は復活できたんだと思った。　いろんなことをひとつずつ、大事にしながら暮らしていきたい、と思う。大量に作るより少し丁寧に作ろうと思う。メールより電話。電話より会って話したいな、友達とも！　

July 20, 2011

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カレーライスとところてん

　暑い日が続くので、絶対カレーにしようと決めていたメニュー。ビーフカレーには今回迷わず豪州産牛肉2キロを購入。玉ねぎ5キロ、ニンジン1,5キロ、ジャガイモ2キロ、は昨日切る。早朝から煮炊きにかかる。カレールーは甘口と辛口を3箱ずつ用意。辛口の方が売れ行きが良かったです。漬物nさんのかた瓜をアナン谷しょうゆで漬けたもの、nさんの自慢きゅうりのきゅうちゃん漬物、義母のきゅうりの辛子漬物。そして、ところてんは、y先輩が伏木の海岸で自らテングサを拾い（この方は伏木出身でテングサ業の方と知り合い）水をかけて干すところから手をかけたトコロテンを届けてくださった。自慢のレシピはテングサ５５ｇ水2リットル沸騰してから中火で5分煮て、黒酢を50cc入れてさらに15分煮てから、ザルで濾し、ふきんでもう一度濾す。型に入れて冷やす。あとはフルーツの盛り合わせ。ちょうどの量でよかったです。ごはんは3升6合でした。今日は雨の影響であまり暑くなく過ごしやすかったです。

July 19, 2011

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減塩 減糖？ 減油？

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60人分覚書１、５、、６月

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60人分覚書★９，１０．１１．１２月

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濃厚いちじくチョコマフィン

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トマト★プリンセストヨトミ★花狩

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