はやしぱん

ここのところ、体調不良でレッスンをお休みされる方が増えています。
季節の変わり目、体調を崩しやすい時期でもあります。
そしてまだまだ、インフルエンザや胃腸風邪など流行っているようなので、みなさんお気を付けくださいね。

酵母レッスン、いろいろ焼き上がりました。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

マンゴー酵母カレーパン、ヨーグルト酵母牛乳角食、プルーン酵母メロンパン、プルーン酵母シナモンロール。

ランチはビーツを使ってボルシチを作りました！

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日も皆さんすべて違うパンを焼いたので、他の方の焼いたパンを見て次はこれを焼いてみたいとか、前やいたパンの復習をされたりと、それぞれ作業は違いますが、それがまた楽しかったりします。

レッスンお疲れ様でした。

そして、レッスン終了後、お片付けを大急ぎでして、近くオープンするオーガニックダイナー「Shanties」のプレオープンのレセプションパーティーに参加させて頂きました。
ゆったりとくつろげる素敵な空間が出来上がっていました。
程よい間接照明に広々としたオープンキッチンにバーカウンター、壁にはワイルドで彩り美しい人物写真が何枚も飾られていて、木の質感を活かしたインテリア・・・落ち着きます。
こだわりつくされた美味しいビールにワインもいくつか頂いてきました。　

こちらのカフェに卸のお話を頂き、オーナーさん、シェフ、スタッフの方と何度かのパンミーティングを繰り返し、ご希望の形に仕上げるべく私はパン試作を繰り返し、試作パンでカフェのシェフがパニーニやバーガーの試作を何度も繰り返して下さいました。
このプレオープン前の２ヶ月半ほど結構ハードに頑張ってました。
こだわりにお応えする繊細な作業でしたが、私自身も身を削りながらも１歩前に進めた感じがあります。

素敵なお店が出来上がっていたことに感動。
そこではやしぱんのパンがサーブされることをとっても嬉しく思います！



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