高田紫央の風水＆気学日記

秋鮭が100gあたり200円を切るようになると、つくりたくなるのが、「はらこめし」。

宮城県の郷土料理です。

これをつくると、「秋だなあ」と、しみじみ感じてしまいます。

昨日は、いつも行っているスーパーで秋鮭が128円♪　いよいよ旬の到来ですね。

旬の食べ物には力があります。いつも同じ、季節感のないメニューでは運が上がりません

簡単でおいしい「はらこめし」、つくってみませんか。

宮城の人なら、それぞれの家庭のはらこめしのレシピがあるかと思いますが、

これは、私の父の叔母直伝の簡単レシピです。

(材料)

米　２合

秋鮭　大２切れ

いくら　大１パック

酒・しょうゆ・みりん　５０ｃｃ　　砂糖　大さじ１．５

１．ごはんは固めに炊いておく。

２．酒・しょうゆ・みりん・砂糖をなべに入れて沸騰させ、いくらをひと煮立ちさせ、すぐ上げる。

３．その後、一口大に切った秋鮭を煮て、火が通って味が染み込んだら取り出しておく。

４．ごはんに、３の煮汁を混ぜ、上からいくらと秋鮭をのせる。

　　(混ぜる煮汁の量は味をみて加減してください♪私は8割くらい入れてます)

うちでは、仙台へ行ったときには、必ずはらこめしの駅弁をおみやげに買います。

鮭といくらの旨みが染み込んだごはんが、やめられない美味しさなんですよ～。

つくるときは、いくらをたくさん使うと、キラキラして、ゴージャスな感じになります♪

そういえば、今朝のニュースで、

今が最盛期の北海道のサケ漁、網にかかるのは、なぜかマンボウばかりと、猟師さんが

ため息をついておられました。(マンボウは暖かい海にすむ魚で、食べられません)

海水温が高いための、異常現象なのですね。

本当に、おいしいお魚が、これからもずっと食べられるといいのですが。

そして、こういう映像を見ると、こうして危険を背負って海に出て、漁をしてくれる人たちには、

感謝をして、大事に食べなくてはいけないなあと思ってしまいます。