pastel mint

本日の晩御飯は、先日友人から頂いたトマト缶を使って煮込み料理です。
ここしばらく、トマトが高くて食べてなかったところに頂いて、早速昨夜からコトコトと煮込んで、味をしませました。

材料はシンプル。
鶏のムネ肉にナス、ポテトそれにトマト缶とコンソメ。
バターで鶏肉とナスを炒めで赤ワインを振り、なじませてからポテトを絡め、お待ちかねのトマト缶を入れてコンソメも入れてひたすらコトコトと煮ました。


トマト缶の酸味と濃厚さの後に来る甘み。
とても美味しく、トマト缶の味に助けられた煮込みでしたが家族には好評でした。
暑い日が続いていたので、あまり長時間煮る料理をしてなかったんですが、久しぶりにゆっくりと煮た料理を食べて、大満足の夕食でした。

贈ってくれた友人に感謝！！