pastel mint

今日は久しぶりに娘と母と近くの物産館に野菜を買いに行きました。
このところ野菜も大分安くなってきてはいるものの、主婦としては、少しでも安くて新鮮なものをというわけで、地元の農家の方が作っているものが安く手に入るので、重宝しています。

母との久しぶりの買い物を終えて、帰宅した私は大量にある頂き物のリンゴをどうにかして消化しようと、考えていました。
平日は、仕事でくたくたなので、幸い今日は時間はたっぶりある・・・。
今日は、勉強も、仕事も、時間も考えないようにして作ろう！！ということで、近くのスーパーで買ったバナナと去年採って冷凍しているブルーベリーを使って、「フルーツグラタン」を作ることに。
有難いことに、去年我が家で獲れたレモンもまだ良い状態で残っているし、昨日のデザート用のイチゴもある。庭にはハーブが植わっているしミントがいい具合に育ってる♪

夕食の支度の合間にカスタードクリームを作り、惜しみなくバニラビーンズを使いラム酒も入れていい香り。
その端で、パターと少々のラム酒、レモン汁、砂糖でリンゴとバナナを煮た鍋がクツクツと音を立てています。

準備ができたら、器に具を入れブルーベリーを飾りカスタードをかけてオーブンで２分ほど焼き、縦に切ったイチゴとミントの葉を飾って出来上がり♪

あつあつを娘と試食して、大好評。
沢山できたので、実家にもおすそ分けに行くと喜んでくれ主人に・・と母がはまっている「白いたいやき」を持たせてくれた。
　これも結構、もちもちして美味しい！しかもボリュームがあるので一つでお腹がいっぱいになる代物です。

夕食後にデザートとして、家族に出したフルーツグラタンはとても美味しいと食べてくれニンマリの私でした♪
また、作ろうっと♪♪