トマトが赤くなると医者が青くなる

2009.02.24

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トマトには、黄色の色素「カロチン」と赤い色素「リコピン」が含まれています

ヨーロッパのことわざに「トマトが赤くなると医者が青くなる」というのがあります

このリコピンが今注目されている活性酸素を除去してくれる抗酸化物質です

リコピンの抗酸化能力は、カロチンの２倍、ビタミンＥの１００倍です

またリコピンは、動脈硬化を引き起こす悪玉(LDL)コレステロールの酸化を抑制し、動脈硬化症を予防する働きがあるといわれ、老化や生活習慣病から身体を守る成分のひとつに上げれています

さらに、リコピンは、紫外線を浴びることによって肌の表面に発生する活性酸素をとりのぞき、メラニンの生成を促す物質の発生を抑制するので、美白効果も期待できる物質です

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Last updated 2009.02.24 19:08:40
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