奇妙な惑星～Peculiar Planet～

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October 19, 2011

テーマ：料理は道具で決まる！(163)

カテゴリ：きになるもの(stuff)

我が家の肉たたきは…

PC066940

2011 Tabitha All rights reserved.

ペンギンマーク。

PC066939

2011 Tabitha All rights reserved.

日本のトンカツ屋さんみたいに

お箸で切れるようなトンカツを作ってみたくて

検索してみた。

肉たたきで平べったく伸ばしてから

ぎゅっと寄せて元の形にして

衣をつけて揚げる、というのが

あちこちのサイトに書いてあったので

その通りしてみたら

とても柔らかく、

適度な厚みがあってジューシーなトンカツになった。

スカロッピーネをよく作るので

肉たたきはよく利用していたけれど

伸ばした後、ぎゅっと寄せるというのは

目からうろこであった。

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Last updated December 9, 2011 10:51:33 PM
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