昨年漬けた奈良漬けヽ(´▽`)ノ
昨年漬けた奈良漬けを取り出してみました。
んーいい琥珀色♪
たくさん取り出して切りました
母の所へ持っていこうかな
カリッといい食感です。
甘めが好きなのでやや甘めにしています。
酒粕は佐賀の有名な酒蔵、東長のもの
ウリは道の駅で購入しました。
塩漬け3日
ザラメと酒粕、焼酎を合わせ
塩漬けしたウリを酒粕と交互に
きっちり密閉し寝かせました。
去年12月頃出した時にはまだ、ウリの白さが残ってましたが
さすがにもう漬かってますね。
以前は、柔らかめで微妙でしたが
今回はしっかり塩漬けしカリッといい食感です。
更に漬け直ししてもいいけど、今のままでも好みだからいいかな♥
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