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モンタボーの大人気商品、
★吟屋久島 ★デニッシュスペシャル★北海道牛乳食パン ★米和み
のセットです。

【送料無料！】おすすめ食パンおためしセット

モンタボーの大人気商品、 ★吟屋久島 ★デニッシュスペシャル ★北海道牛乳食パン ★米和みの... 価格：3,240円（税込、送料込）

超軟水の世界遺産屋久島の神秘水「縄文水」を使ったふんわりまろやかなパンです。

軟水は水溶性の旨味成分の抽出力が高いため、低硬度であればあるほど、昆布や鰹などのダシの旨味を引き出します。
また、緑茶や紅茶などの繊細な味や香りを損なわないため、お茶本来の旨味を十分に味わうことが出来ます。同様にお酒本来の味や香りも損なわないため、焼酎やウィスキーの水割りにも最適です。

こんな素敵な水を使えば、美味しいパンができるはず・・・。モンタボーの挑戦はここから始まりました。

元々パン作りには、発酵がスムーズで作業性のよい「やや硬水」が適切とされていました。グルテンが軟化し、発酵作用も活発でべたつきのある生地になってしまう「軟水」は、製パンには不向きで、「硬度10の超軟水」ではなおさらです。
モンタボーは開発から1年半、300回を超える試行錯誤の結果、絶妙のバランスで商品化に成功しました。