Ｍａｉｓｙ’ｓ　Ｒｏｏｍ

Maisyちゃんの大好きな沖縄そば！！！！

今日は沖縄そばの日ですよ～。

職場でも沖縄そばを食べました。
子供たちの中にも今日が何の日か知っている子がいましたよ

「沖縄そば」という名称
1972年の本土復帰以前は、沖縄でそばと言えばすなわち沖縄そばのことであったので、特に意識することなく単に「そば」と呼ばれることがほとんどであった。その後日本そばとの混乱を避けるために「沖縄そば」という呼称が用いられるようになったが、1976年に沖縄県公正取引室が、全国生めん類公正取引規約の「そばの名称は、蕎麦粉が30%以上混入されていること」を根拠に、この名称に対してもクレームをつけた。

しかし戦前より一貫して「そば」と呼ばれてきた伝統、慣習を守れとの機運が強く、沖縄生麺協同組合等の交渉により、1977年通称としての「沖縄そば」が県内のみ使用と限定され認可された。その後、1978年10月17日に公正取引協議会「生めん類の表示に関する公正競争施行規則」別表に「本場 沖縄そば」と表示され、沖縄県内で生産され、仕上げに油処理を行うことなどいくつかの条件の下に特殊名称としての使用が許可された。これを記念して10月17日は「沖縄そばの日」とされている。

1987年4月5日には沖縄そばの本土への移出が認可され、沖縄県以外の地域でも沖縄そばという名称で販売、流通することが可能となった。現在は中華めんの一名称として正式に認められており、かんすい（唐あくを含む）を用いた麺に対しては、産地や製法などの制約なく沖縄そばの名称を使用してよいことになっている。

　　　　　　　　　　　　ByWikipedia

Maisyがそば屋でバイトしていたころ、よく観光客の方たちに）。「そば」と呼ぶものの蕎麦粉は使用されず、小麦粉100%の麺でかんすい（鹹水）を用いる・・・・そんな説明をしていたっけな

初めて食べる人たちは「見た目はうどん？？？」感じでした。

バイトしていたときは毎日そばが食べれて嬉しかったな～

今日も職場で食べて、夜は友達とおそば屋さんに


宜野湾の”「なびい」で食べました。Maisyは野菜そばが好きです

以前食べた「みのや」のゴーやーそばを思い出しました今日みたいな記念日に食べてみるといつもと違った沖縄そばを味わえますね～。いろんな変わったそばのメニューもいいかも！！







Okinawa　Soba　 History
What is now called Okinawa soba was originally brought from China some 500 years ago.

During the era of the Ryukyu Kingdom, before Okinawa's annexation by Japan in the late 1800s, Okinawa soba could only be eaten by royalty. After Okinawa's annexation, however, during Japan's Meiji period, the prohibition was lifted, and Okinawa soba could be eaten by commoners.


Is it soba?
The word soba in Japanese means "buckwheat," but Okinawa soba noodles contain no buckwheat they are made entirely from wheat. After Okinawa was returned to Japan in 1972, Japan's soba-growers' association tried to make Okinawa drop the name "soba," since according to regulations on the naming of noodles, a noodle must contain at least 30% buckwheat in order to bear the name "soba." In the end, the Okinawan soba makers won an exception based on the argument that "Okinawa soba" was a vital part of Okinawan culture, and that soba can occasionally mean noodles in general. (Ramen, also made from wheat flour, is sometimes called Shina Soba or Chuka Soba, both meaning "Chinese soba". Yakisoba (stir-fried Chinese noodles) also contain no buckwheat.)

Today, if one wants to eat buckwheat noodles in Okinawa, one must generally look for "Japanese soba" (日本そば, nihon soba?) on the menu

　　　　　　　　　　　ByWikipedia


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