日曜の深夜です、こんばんは。
日曜まで深夜に起きてる必要ないのに、眠れなぃｗ
先週は半ばから、毎日酔っ払いでした。
‥ってゆーのも久々、
アルコール解禁いたしましたのでぇｗ
お客さんも‥
店でさえ飲まないし、食べにも行かない‥（同伴や二次会）
もういつ来ていいか、わからんくなってたよーってｗ
なので今週は、net覗く暇ないほどフルに活動予定ｗ
さてと、残りの写メ１４枚でしたー
下の方５枚以外、全部牛すじメニュ～ｗ
（次回はズワイ三昧かもｗｗ
で、やっとUP！酔っ払いで役立たずだったんで、私ｗ
| 神戸牛すじ煮込み＜素材用＞ | 神戸牛すじ和風カレーうどん |
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| Ａ５の神戸牛のすじ肉。↓や→の、色んなメニューに使いまわす素材用。普通に、醤油・他で甘辛く、薄味にたいたもの。 | ←の、下拵え済み神戸牛のすじと白菜テンコ盛りが良い仕事してたっぽーぃ。うどんは半玉分、後は白葱、博多葱のみ。 |
| ここが空白 | ここが空白 |
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| 牛すじ入り豆腐ハンバーグ | 牛すじ入り軽くHOT白和え |
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| きぬさや抜きの白和えを再利用。タネに片栗粉を軽くはたき、牡蠣の胡麻油漬けの油、ごめんつゆ・酒・砂糖少々足し焼いた、甘辛味 | 牛すじ、生姜の甘酢漬け、豆腐、きぬさや、こぶうま・まほうだし・砂糖少々。すじを温め直し混ぜたので軽くHOT‥これが美味しぃ！ |
| ここが空白 | ここが空白 |
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| 牛すじ入り煮込みうどん | 牛すじ入りフライ麺 |
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| 牛すじをたいた煮汁で、うどん・エリンギ他を煮込み器へ、そのスープをすき焼きうどん程度に調整、温泉卵風の卵をのせ、一味＆葱 | 在庫野菜の処分で‥ひらたけ、ピーマン、もやし、人参。下拵え済みの神戸牛のすじを入れ、あんかけを作る。麺はかた焼きそば用 |
| ここが空白 | ここが空白 |
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| 牛すじお好み 焼く前→ | ←の、牛すじお好み 完成 |
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| 生地は形が壊れない程度の激薄。この状態にまた生地をのせ、裏返して焼くけど生地が激薄なので、すぐ焼き上がり、お腹にも軽ぃ | 牛すじ＆キムチのお好み焼き。ソースはお気に入りのイカリの焼きそば用にマヨ。キムチと博多葱をトッピング、一味とアオサをパラリ |
| ここが空白 | ここが空白 |
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| 神戸牛すじストロガノフ | 山芋＋αの鉄板焼き |
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| 素材用じゃない牛すじ使用。野菜不足で、玉葱、大蒜、エリンギ、えのき。最初、赤ワインで煮込み、デミ缶、生クリームをたっぷり | すった山芋の残りに、明太豆腐コロッケの中身の残りを入れ、ダブルで再利用ｗ上からシュレッド・チーズ、かいわれ、旭ポンズ |
| ここが空白 | ここが空白 |
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野菜入りの海老チャップ風 | 海老とブロッコリーサラダ |  |  |
| 片栗はたいた海老と野菜を大蒜＋オリーブオイルで炒め、悪魔ソース、ケチャップ、白ワイン、マジックソルト、砂糖少々。軽くピリ辛 | 海老とブロッコリーは茹で、キリチーズはレンジでゆるめ、マヨ、塩、砂糖少々、味のポイントに柚子胡椒‥チーズとの相性、最高！ |
| ここが空白 | ここが空白 |
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| 天然ハマグリご飯 | 出汁入りすり山芋 |
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| ご飯を炊く時にハマグリとまほうだし、みりん・酒少々を投入！天然のハマグリなのに風味イマイチ。殻大きくても中身が小さぃ | まほうだし入りのおろし山芋に、うずらの卵をのせただけ。やっぱ、まほうだし最強だわｗ←のご飯も、まほうだしだよりになったし‥ |
| ここが空白 | ここが空白 |
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あ、メンテ時間にになって、全部消えそ・・ｗ
ないです？もう、めっちゃブルーになりますよ。
連日更新頑張った、私！えらいっｗ
てか、急いでUPしなきゃ～ｗ では、では♪
