2018年03月の記事一覧 | Bar UK Official HP & Blog（酒とPianoとエトセトラ）since 2004.11.

HP＆Blog管理人からのお知らせBlog／3月31日（土）

皆さま、右肩＆右腕の神経性の痛みがほぼ完治したので、長らくお休みしていた連載を再開いたします。今後も、体調をみながらマイペースで掲載していきます。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　うらんかんろ

【改訂新版】カクテルーーその誕生にまつわる逸話（79）Sex On The Beach／3月31日（土）

　79.セックス・オン・ザ・ビーチ（Sex On The Beach）【現代の標準的なレシピ】（液量単位はml）　日本国内＆米国東海岸＝ウオッカ（20）、ミドリ・リキュール（20）、クレーム・ド・フランボアーズ＜ラズベリー・リキュール＞（10）、パイナップル・ジュース（80）、氷　米国西海岸＝ウオッカ（30）、ピーチ・シュナップス＜ピーチ・リキュール＞（30）、クランベリー・ジュース（40）、オレンジ・ジュース（40）、パイナップル・ジュース（40）、氷【スタイル】ビルド（またはシェイク）　※タンブラー、コリンズ・グラスなど背の高いグラスを使い、ロング・スタイルで味わう。　少し過激な、エロチックな名前でとても有名なカクテルです。1988年、トム・クルーズ主演で公開された映画「カクテル（Cocktail）」（日本では1989年公開）のために考案されたと紹介されることも多いのですが、米国内のバーでは、この映画以前に誕生していたようです（ちなみにこのカクテルは映画版のみで、原作の小説版＜1984年出版＞には登場しません）。　カクテル研究家・石垣憲一氏の著書「カクテル　ホントのうんちく話」（柴田書店、2008年刊）での記述や、海外のカクテル専門サイトの情報によれば、米国内では70年代後半には登場していたことは間違いないようです。専門サイトでは「1987年にフロリダ州で誕生した」という説も紹介されていますが、詳しい誕生の経緯や命名の由来について確実な説は伝わっていません。　もちろん、このカクテルが世界的にブレイクするきっかけとなったのは映画「カクテル」であることに間違いありません。誕生のきっかけについて、欧米のネット情報では、オランダのリキュール・メーカー、デカイパー（De Kuyper）社とミドリ・リキュール（1978年発売）の製造元であるサントリー社が、リキュールの販売促進のために協力して考案したと紹介している専門サイトもありました（https://winedharma.com/en/dharmag/january-2016/sex-beach-cocktail-recipe-ingredients-and-history-most-famous-american-drink）。　なおレシピは、冒頭に掲げたように米国内では「東海岸バージョン」「西海岸バージョン」という２つのレシピが存在します。現代では、米国のカクテルブックで見る限りは、西海岸バージョンが優勢のようです。　知名度はそこそこある「Sex On The Beach」ですが、70～80年代のカクテルブックで収録している本は、現時点で調べた限りで国内外を問わず、なぜか見当たりません。前述したように欧米のカクテルブックでは、意外にも収録例は少なく、現時点では確認できた限りでは、1995年に出版された「New York Bartender's Guide」（Sally Ann Berk著）が初出です。　レシピは「ウオッカ２オンス、ピーチ・シュナップス（【注1】ご参照）1.5オンス、クランベリー・ジュース３オンス、パイナップル・ジュース３オンス、マラスキーノ・チェリー＝飾り」となっていて、ニューヨークなのに、なぜか西海岸バージョンを採用しています（70～80年代のカクテルブックでの掲載例をご存知の方は、ぜひ筆者までご教示ください）　【注１】「ピーチ・シュナップス」とは、デカイパー社のピーチ・リキュール「ピーチ・トゥリー・シュナップス（Peach Tree Schnapps）」のこと。米国内ではピーチ・リキュールのことをしばしばピーチ・シュナップスと言う。　ご参考までに、90年代以降で「Sex On The Beach」を収録しているカクテルブックでのレシピを（確認できた６冊限りですが）紹介しておきましょう。1冊を除き、すべて西海岸バージョンです。・「Classic Bar & Cocktail」（Jonathan Goodall著、1998年刊）　ウオッカ30ml、ピーチ・シュナップス30ml、オレンジ・ジュース50ml、クランベリー・ジュース50ml、マラスキーノ・チェリー＆オレンジ・スライス＝飾り・「The Craft Of The Cocktails」（Dale DeGroff著、2002年刊）、　ウオッカ1.5オンス、ピーチ・シュナップス2分の1オンス、シャンボール（【注２】ご参照）4分の1オンス、クランベリー・ジュース2オンス、パイナップル・ジュース2オンス　【注２】シャンボール＜Chambord＞：ブラックベリーとラズベリーに厳選されたハーブ＆スパイス、コニャックを加えたプレミアム・リキュール。・「Ccoktails in New York」（Anthony Giglio著、2004年刊）　ウオッカ2オンス、ミドリ・リキュール3オンス、シャンボール1オンス、パイナップル・ジュース1オンス・「The Book of Cocktails」（Salamander Books編、2006年刊）　ウオッカ２オンス、ピーチ・シュナップス1.5オンス、クランベリー・ジュース2オンス、オレンジ・ジュース2オンス、パイナップル・ジュース2オンス・「Complete World Bartender Guide」（Bob Sennett編、2007年刊）　ウオッカ1.5オンス、ピーチ・シュナップス1.5オンス、クランベリー・ジュース３オンス、パイナップル・ジュース３オンス、マラスキーノ・チェリー＝飾り・「The Classic Cocktail Bible」（Hachette UK Co.編、2012年刊）　ウオッカ1オンス、ピーチ・シュナップス1オンス、クランベリー・ジュース１オンス、オレンジ・ジュース1オンス、※パイナップル・ジュース１オンス＝お好みで　日本のバーで知られるようになったのは、当然、映画「カクテル」公開後ですが、映画自体の評価がイマイチだったこともあって、日本国内では大きな流行とはなりませんでした。しかし、その強烈な印象を与える名前のおかげで、現代に至るも国内のバーでもかなり認知されているカクテルの一つとなっています。【確認できる日本初出資料】「カクテルズ」（福西英三著、1994年刊）。そのレシピは「ウオッカ15ml、ミドリ・リキュール20ml、クレーム・ド・フランボワーズ10ml、パイナップル・ジュース80ml（ビルド）」となっていて、東海岸バージョンです。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

Bar UKからのお知らせ（4月の店休日について）／3月24日（土）

皆さま、Bar UKから2018年4月の店休日（予定）のお知らせです。現時点では、日曜・祝日のほか、7日（土）、21日（土）にお休みを頂きます。なお、18日（水）は「テイスティングの集い」開催のため、終日貸切営業となります。以上、何卒よろしくお願いいたします。【Bar UK】大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休（月によっては変更されることも有り）。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）

長らくのご無沙汰、申し訳ありません。右肩＆右腕の痛みもだいぶ治まってきたので、約2カ月半ぶりに、Bar UK写真日記を再開いたします。とりあえず今回は、新入荷ボトル（お酒）の写真を並べますが、何卒ご容赦くださいませ（By うらんかんろ）。　ブレアソール（Blair Athol）27 years（1988～2016）　オクトモア（Octomore）５years（ 07.2）レッドワイン樽フィニッシュ（Red Wine Cask Finish）　ジュラ（Isle of Jura）20 years ラムカスク・フィニッシュ（Rum Cask Finish）＝右（Right）& トマーチン（Tomatin）20 years ペドロヒメネスカスク・フィニッシュ（Pedro Ximenez Cask Finish）　バー・サンボア100周年記念ボトル（Bar Samboa 100 years Anniversary Bottle / The Specially Blended Whisky by Suntory）　ストラスアイラ（Strathisla）36 years （1979～2016）　アラン・エンジェルズ・リザーブ（Arran Angel's Reserve）20 years　コスクエ・ジン=樽熟成タイプ（Koskue Barreled Gin from Finland）　ティーリング・シングルカスク 12 years＝ブランデー樽熟成（Irish single cask whiskey "Teeling" / Brandy Cask Matured）　ラガヴーリン・ダブルマチュアード＝右（Lagavulin Double Matured）　厚岸蒸留所ニューメイク（Akkeshi Distillery's 2018 New Make from Hokkaido, Japan）※一般的なニューメイクとは違って、３～４カ月樽熟成されたユニークな味わいです。　バーUK オリジナル・プレミアム・ブレンディドウイスキー（Bar UK Original Premium Blended Whisky）＝右（Right）。※熟成期間15年～35年物の、シェリー樽＆ワイン樽モルトをメインにブレンドされた唯一無二の稀少・貴重なモルトウイスキーです（左側は、従来からあるオリジナル・ブレンディドウイスキー）。【Bar UK】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休（月によっては変更されることも有り）。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

Bar UKからのお知らせです（4月の「テイスティングの集い」について）／３月1５日（木）

Bar UKからのお知らせです。Bar UK第11回「テイスティングの集い」(4月18日開催)、3月15日現在の申し込み状況です。午後7時の回(定員12名)に8人が申し込んでおられ、8時半の回(同6名)は満席となりました。残席は7時の回であと4席です。テイスティングの集いの詳細は以下の通りです。テーマ＝18年物モルトウイスキー飲み比べ。スコッチやジャパニーズの10数種類の18年物モルト（原則、オフィシャルボトル）を飲み比べ、その味や香りを再確認してみようという、少し贅沢な企画です。日時= 4月18日(水)午後7時、8時半の2回に分けて実施します。場所= Bar UK（大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035）会費= 5千円（バーUKのサービス料込み。軽いおつまみ付き）テイスティング予定銘柄= ボウモア、ラフロイグ、マッカラン、タリスカー、グレンフィデック、グレンリヴェット、グレンモーレンジィ、グレンドロナック、グレンファークラス、ハイランドパーク、山崎、白州ほか（別途、当日のサプライズ・ボトルもあり！）。定員= 計18名（7時の回=12名、8時半の回=6名）。　※先着順。各回満員になり次第締め切ります。締め切り後はキャンセル待ちとなります。　※なお、バーテンダーなど同業者の方で参加したいという方々のために今回、午後３時～4時半の間に別枠をつくりました（要事前申し込み！）ので、ご活用ください。申し込み方法= Bar UKまで営業時間中に電話でお願い致します。皆さまのご参加を、心よりお待ち致しております。【Bar UK】大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休（月によっては変更されることも有り）。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

【再告知】Bar UKからのお知らせ（第11回テイスティングの集い開催について）／３月６日（火）

　バーUK第11回「テイスティングの集い」(4月18日開催)、5日現在の申し込み状況をお知らせします。午後7時の回に8人、8時半の回に5人が申し込んでおられます。残席は7時があと4席、8時半はあと1席となっています。「テイスティングの集い」の詳細は、以下の通りです。　テーマ＝18年物モルトウイスキー飲み比べ。スコッチやジャパニーズの10数種類の18年物モルト（原則、オフィシャルボトル）を飲み比べ、その味や香りを再確認してみようという、少し贅沢な企画です。　日時= 4月18日(水)午後7時、8時半の2回に分けて実施します。　場所= バーUK（大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035）　会費= 5千円（バーUKのサービス料込み。軽いおつまみ付き）　テイスティング予定銘柄= ボウモア、ラフロイグ、マッカラン、タリスカー、グレンフィデック、グレンリヴェット、グレンモーレンジィ、グレンドロナック、グレンファークラス、ハイランドパーク、山崎、白州ほか（別途、当日のサプライズ・ボトルもあり！）。　定員= 計18名（7時の回=12名、8時半の回=6名）。　　※先着順。各回満員になり次第締め切ります。締め切り後はキャンセル待ちとなります。　申し込み方法= メール（arkwez@gmail.com）または、バーUKまで営業時間中に電話でお願い致します。　皆さまのご参加を、心よりお待ち致しております。【Bar UK】大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休（月によっては変更されることも有り）。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円