ブライダルだらだら日誌

今回は、初めてのパン本格的な授業です！

今迄は、１DAY LESSONを受けていましたが
生徒として授業を受けるのは、今回が初めてです。

エプロンにハンドタオル、スリッパに加え
パンの発酵用に使用するフキンを持参しての参加。

今回は、自分でレシピを見ながら材料の計量から開始。
自分で作れるように、基礎から学んでいきます。

今回作ったのは、アーモンドクラウンというパン。
２次発酵後の生地に卵をぬり、アーモンドスライス
をのせて王冠（クラウン）の形にして焼くパンなので
アーモンドクラウンと言います。

卵やバターが入った、風味豊かなパンです。
初心者にとって扱いやすい生地だそうです。
このようなドーナツ型をした型を使って
かわいいリング形に仕上げます。
仕上げに、粉砂糖を降らせて完成！
こちらのパン、ややリッチな生地の分類に入るんだそう。
６つにまあるく分割できます！

では、焼成前の写真をどうぞ！

二次発酵後

そして…焼成後は、ほんのり焼き色がつきました！
その後は、ぬくもりがあるうちに仕上げにお化粧（粉砂糖）
をして白いパンに大変身☆



横から見ると、焼き色がお解り頂けるのではないか
と思います。

感想…ふんわりふわふわ、見た目にもかわいいパン。
　　　食べるのが勿体ないくらいでした。
　　　食べて見ると、意外とシンプルで飽きのこないパン。
　　　ギフトとしても、喜ばれそうですね！
　　　アーモンドスライスが香ばしく、粉砂糖がほんのり
　　　甘い菓子パンです。プレーンな印象を受けました。