ブライダルだらだら日誌

さて、今日は？

ホワイトチョコレートのレアチーズケーキ
をワンホール作ってきました。

これも、お持ち帰りです。

このレアチーズケーキは、濃厚でなめらかな
クリームチーズをたっぷりと使用し、生クリーム
でさらに味わいを深めています。

また、薄焼きクレープでかわいらしく包み、デコレーション。

レアチーズの中にも、マンゴーリキュール（マンゴヤン）
でシェイクした、マンゴーソースを流し入れて、
仕上げにサイコロ状にCUTしたマンゴーをトッピングします。
そのマンゴーの受け皿に成る薄焼きクレープを丸く型取りし
粉砂糖をトッピングし、その上に盛りつけます。

アクセントに、チヤービルという飾りとなる葉を飾ります。

その完成作品の写真がこちらです！



感想…包むのにクレープを３枚焼くのですが、テフロン加工の
　　　小さめのフライパンを使用して、Iクッキングヒーター
　　　でじっくりと適度な焦げ目がが付くまで、焼き上げます。
　　　生地の厚さ加減や、手早く生地をフライパンに広げる
　　　のが意外と難しかったです。
　　　２枚のクレープ生地を半分に切り、レアチーズケーキに
　　　巻き付けるのですが、お手本のようにはうまくは
　　　行かなかったです。　　　
　　　レアチーズケーキは、粉ゼラチンで冷やし固めるのですが
　　　意外と固めに仕上がりました。　　　
　　　好みとしては、すこし柔らかくなった方がまろやかで
　　 　美味しいです。少し、冷蔵庫から出して常温で置くといいかも。