*花*ニャン･･おうちカフェ･･

[食、料理、スイーツ] カテゴリの記事

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  蛸を食べる夏祭り（祇園）

  昨日～今日はこの地域のお祭りです。京都と同じく”祇園祭り”って言うんですよ。なぜかこのお祭りは”蛸”を食べるのです。家はお刺身と蛸飯にしました。　　　　　　　　　　　　　天麩羅もから揚げもおいしいけど、めんどくさ～いから。暑いし。家は今年も喪中なのでお祭りには行けません。行こうとも思いません。行きたくありません。祭り大好きな主人が居ないんじゃ、意味ないのです。辛いだけです。三度の飯より祭り好きでしたねぇ。祭りの為に一年があるような男でしたねぇ。喧嘩神輿といって、結構手荒い祭りなんですよ。一昨年の夏、病気療養中なのに・・・町内を練り歩く神輿に、ついて歩くという。「絶対神輿を担いじゃだめよ」といっていたのに後で様子を見に行くとちゃっかり担いでいました。私は諦めました。調子も良さそうだから、好きなことをやらせてあげようって・・・それが最後でしたね、次の年に彼はいませんでした。愛用の法被と赤手ぬぐいを持たせてあげたので今年はきっと神輿を担ぎにきてたんじゃないかな～～家には来なくても。道を歩いてる法被を着た背格好の似た後姿を見ると、ダブってしまいましたね。あ、息子はゼンゼン祭りに興味なしです！

  2008.07.20

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  アボカド丼とバジル味噌

  先日戴いたバジルの苗が結構育ってます。　　そろそろ収穫してもいいかな～～　　　　　　早くバジル味噌を作らなきゃ、きゅうりが古くなっちゃうし。　　　　　　　今日のバジル味噌は、、、とても美味しかったです。　　　　先日はスーパーで買ったバジルだったけど、　　　　今日は菜園の採りたてバジルだからでしょう。　　　　良い香りがしています。　　　　ホント！美味しかった～。　　　　　　そしてメインは「ワサビ風味のアボカド丼」です。　　　アボカドを余り好きじゃない息子も、これならいっぱい食べてくれます。このＵＲＬのレシピ通りでもいいですが、私は・・・ご飯は寿司飯にします。　　　　　和えるときにお醤油を少し入れておきます。　　　　　　（ちょっと色が悪くなるけどね）　　　　　おいしいよ！　　　　この紫陽花、去年まではサーモンピンクぽかったのですが、　　今年は青っぽい。　　これって、土壌が変わったってことですかね？　　（酸性かアルカリ性）　　ブルーの花が好きなので、ちょっと嬉しい。　　　　　　　　　　　

  2008.07.02

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  バジル味噌とシソご飯

  中一日置いたバジル味噌ちょっと辛かったかなと思ってたので味醂を少しプラスしました。バジルがなじんだのか、いい香りがして美味しかったです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バジルはシソ科だそうですが、青じそも沢山出来てるので今年も作りましたよ、大好きな青じそご飯。夏の定番なのです。　　　　　　　シソだらけのごはんです。　　今夜はなんとヘルシーなんでしょう。　他には昨日作りすぎたイカリングフライ。　息子には長崎ちゃんめんを作りましたからご心配なくね。　昨日は青じそとタラコのパスタでした。これも絶妙～！　美味かったよぉ。パスタは　DE CECCO　です。　パスタ大好きなスペイン大好きなサッカー大好きなaoさんのブログで　紹介されていた　DE CECCO　のパスタ、近所のスーパーでみつけたんです。　「この青いパッケージは！」って思わず買ってしまいました。今日ノウゼンカズラが咲いてました。よそはもういっぱい咲いてるのに、うちは遅いです。　　　これは・・・這性なのでグランドカバーにいいかなと思って植えてみました。　小さな可愛い花で草っぽくて好きなんですが、草っぽ過ぎですかね？　　　　　　　　　　　　　

  2008.06.27

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  バジル味噌

  バジルの成長が待てなかったぴこママはスーパーでスイートバジルを買ってきてしまいました。赤味噌も買ってきました。レシピらしいものはありませんので・・・適当に味見しながら赤味噌にオリーブオイルと味醂をいれ、混ぜ混ぜ、バジルのみじん切りをドチャっと入れて混ぜ混ぜ。やっぱしキュウリで食べてみました。　なんか、ちがうんよね～～～去年食べた時の「あ、これ、美味しい～～！」って感動とちがうの。材料はシンプルなんだから、後は配合（？）だけの問題だよなぁ。それとも・・・・味噌？　オリーブオイルか？まずくはないですけどね。

  2008.06.25

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• 肉団子とキャベツの煮込み

  キャベツ　好きですか～～～あっという間に丸ごとキャベツ一個を2日で食べきった　Ｐママです。ちなみに・・・家族は息子と二人です。　＜肉団子とキャベツの煮込み＞・材料　　　　　豚挽肉　400ｇ　　　　キャベツ　1個　　　Ａ　（ねぎ、生姜、玉子　一個、　片栗粉　大1、塩　小1、酒　大１）　　　　　グリンピース　大２　　　Ｂ　（醤油　大３、酒　大１、砂糖　大１）　　　　サラダ油・作り方　　　1. ボールに肉、Ａを入れてよく混ぜる。　　2. 一口大に団子にする。　　3. （ア●エイの場合）シチュー鍋（ステンレス鍋）を熱し、団子を入れて焦げ目をつける。　　4. キャベツは芯をつけたまま8～12等分のクシ型に切る。　　5. 鍋から肉団子を取り出し、（油が多ければ捨てる）　　　 キャベツを並べ、サラダ油をふり、肉団子を戻しＢの調味料を回し居れる。　　6. ふたをして中火で煮、カタカタ音が仕出したらとろ火でキャベツが柔らかくなるまで　　　　10～15分煮込む。　　7. 塩で味を調え、グリンピースを加えて余熱で蒸らす。　　以上ですが、ア●エイの鍋（無水鍋？）のレシピなので　　好みのやり方＆味付けにしてくださ～い♪　　　煮込んだキャベツ、甘くて美味しい～～～　　他にキャベツを沢山食べられる料理があったら教えてください　私は他にはコールスローサラダとか、広島風お好み焼きです。はい。　　　　

  2008.06.02

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  ローストビーフ

  毎晩毎晩夕食の献立に頭が痛い。昨日は長芋のお好み焼き。シーチキンと溶けるチーズ入りです。（美味しかったです～～）今日は二日ぶりにスーパーに行き、ウロウロ・・・・・ちっちゃいけど牛肉の塊があったので、簡単ローストビーフにしよう！肉汁がたっぷり出たので、グレービーソースにしました。（赤ワイン、ケチャップ、味醂、ﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝ、牡蠣醤油少々で作ってみました）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも参考にするＨＰのレシピを載せておこう。（ＨＰがまた無くなっちゃこまるからね）ちなみに今日作ったお肉は300ｇくらいのちっちゃいやつ。息子と二人なら充分の量なのです。なので↓のレシピはあくまでも参考です。材料：２人で３．４日分 材料 分量 牛肉の塊 １．４ｋｇ（３．３ｌｂ） 塩 適量 黒胡椒 適量 玉ねぎ 1/2個 香味野菜 お好みの量 　・セロリ ３本 　・ピーマン 1/2個 　・人参 細め１本 　・パセリ 適量 ニンニク ３片 生姜スライス ３スライス位 --------------------------------------------------------------------------------作り方：1 今回、３．３ｌｂ（約１．４ｋｇ）の牛肉で作りました。2 凧糸を巻きつけ縛ります。そんなにきつく巻かなくて良いようです。（初めてのことで、巻き方が不慣れでスミマセン）3 塩・黒胡椒を全面にたっぷりまぶす。（今回、黒胡椒がなくて、普通の胡椒を使いました。）あれば、ローズマリーなどもまぶすと良いようです。4 玉ねぎは薄くスライス、ニンニクは包丁の裏で潰す、生姜はスライスする。他の香味野菜はザク切りにしておく。5 高温でフライパンに油を熱し、全面に焼き色をつけます。6 オーブン皿にアルミ箔を敷き、スライス玉ねぎを敷いて、その上に５の肉をのせる。他、香味野菜等は、まわりに添える。7 オーブン約１７０℃（３４０～３５０Ｆ）で４５分間焼く。（時間はあくまで目安です）8 オーブンから出したら、すぐに別のアルミ箔で包み、３０分以上放置する。9 ※お好みでグレービーソースを作る。７で残った香味野菜等を５で使ったフライパンに入れ、酒、味醂、チキンスープ、ドミグラスソース、ケチャップ等で味付けし、最後に水溶きコーンスターチで少しとろみをつける。８を開いた後の煮汁も加える。10 スライスすると、こんな感じ。11 お皿に盛り付け、グレービーソース、またはお好みのタレをかけたら出来上がり！12 ローストビーフサンドにしても美味しいです♪メモ（コツ、ポイント）：アルミホイルに包んで寝かせる過程は大事です。すぐに切ると、旨みの肉汁が全部出てしまうということや、寝かせて余熱で更に中まで火を通すという為もあります。今回、ミディアムで中が赤い状態にしたかったので、約１．４ｋｇの塊で、オーブン１７０℃で、４５分間焼き、約１時間、アルミホイルに包んで寝かせて、今回の感じに出来上がりました。こちらを目安に、温度、時間はお好みで設定してみて下さい。 　　　　　　　　　　

  2008.04.23

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  豚肉生姜焼き＆アスパラ

  　　　アスパラ美味しかったわ♪　　　筋っぽいかと心配してたけど、皮をちゃんと剥いて湯がいたら　　　とっても柔らかく、美味しかった～～。　　　面倒だからマカロニサラダの中に入れて混ぜちゃった。　　　　　　　　　　　　　　私は昨日の残り物があったので、息子には豚肉の生姜焼きをつくりました。　　ホントはアスパラとシソと梅肉を巻いてフライにしようと思ったんだけど　　簡単な生姜焼きにしました。　　彩りもいいので最後にニラを入れてみました。　　息子曰く「生姜の香りがニラで消えるから入れんでよかった」　　　「あ、そぉ・・・・」「でも見た目が綺麗でしょ・・・？」昨日の蛸飯もさぁ、生姜と青シソの香りの競演が、ビミョーで美味しかったじゃん？・・・・なんて。

  2008.04.21

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  蛸飯レシピ＆この花は何？２

  菜園の隅っこにいつの間にかアスパラガスが。食べごろじゃない？危ういところで、収穫。でも筋っぽい感じだなぁ～？まだ食べてないけど。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日の続きで・・・あまり日の当たらない影でこんな花も咲いています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑さて、何でしょう・・・　　　　　久々に今夜の晩御飯フォト・・・蛸飯です　　　　　　　　　　　　　　　　いつも参考にしてるＨＰがなくなってた。　しょうがないから「蛸飯」で探した。　生姜の香りとシソの香りが・・うん、これもイケルわ。　チキンラーメンの袋が転がってた。　角っこがなくなってる。カックンおやつにたべたみたい・・・　大丈夫かぁ？　先日は玄関においてたピコちゃんの餌もたらふく食してたし。　ホンマに食意地が張ってる子だ。この子↓　　　　　　　　　　　　　　　＜蛸飯＞レシピ■使用した材料■　4人分・米　.............................2合・ゆでだこ　.......................150g・ショウガ　.......................1/2片　（千切りにする）・醤油　...........................大さじ1・酒　.............................大さじ1・塩　.............................小さじ1/3・大葉　...........................適宜・出し昆布　.......................5×5cm■作り方■1.米をといでザルに上げる。タコを1cmに切り、醤油大さじ1、酒大さじ1をまぶしておく。 2.米を内釜にあけ、2合用の水加減をし、大さじで2杯分の水を捨てる。3.塩と、タコを漬け汁ごと入れ、千切り生姜と昆布を入れて炊く。 4.炊き上がったら、昆布を取り除いてかき混ぜる。 5.茶碗に盛って、細切りにした大葉を天盛りする。

  2008.04.20

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  ポテトｸﾘｽﾋﾟｰチキン

  私の好きなＴＶ番組”うふふのぷ”ちょっと前に紹介されてたレシピ”ポテトクリスピーチキン”今日やっと作りましたよ。ポテトチップスを衣にするのです。塩コショーとすりおろしたニンニクをお肉にすり付け、玉子と小麦粉を混ぜたものを付けてから粗めに砕いたポテトチップスをまぶして油で揚げます。カリッ　サクッ　とした食感がなかなかいいです～～～～　　　　　　　　　　　　裏ワザは・・・・　下味を付けて衣をつける前に少量のお水を入れて混ぜてお肉に吸わせること。これでジューシーな唐揚げになります。

  2008.02.28

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  讃岐うどん

  会社の岡山営業所は児島にある。児島と讃岐うどんの香川県は瀬戸大橋で、すぐお隣ね。 所長の家の近くに美味しいと評判のうどんの製麺所があるらしい。そこは製麺所（工場？）なのに、どうしても食べさせて欲しいというファンの方の為に隅っこを提供して立ち食いできるらしい。開店時間は朝６時から１時間のみなんですって。丼に蒸したて麺をポンと入れて手渡してくれるらしい。後は自分で、玉子を入れたり、ネギを入れたり、醤油をかけたり、天カスを入れたりして食す。 そんな様子をご自身のブログで紹介しています。今朝、こちらに来られたらしく１０人前の麺がお土産においてあったのよ～。 会社の女性５人で分けました。 今夜は　”ぶっかけうどん”　だ～～ 玉子と醤油（広島の牡蠣しょうゆ）を入れて混ぜて、天カスとネギをちらしたところデ～ス　　　私的には、玉子は温泉玉子が好きです　　夏は冷やしぶっかけだけど、冬は温ぶっかけ。少し堅めのコシのある麺、美味しかったぁ～～ 　実は私、そんなにうどんは好きな方ではないのですが、「美味しいと評判で、土曜、日曜ともなると１００人～２００人もクチコミでやってくる」　なんて聞かされると・・・すぐその気になるという特技をもってます。　

  2008.02.27

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• 主婦いろいろ

  会社の昼休憩になると30代の主婦3人＋50代の主婦一人の、とてもしょうもない話に花が咲く。Ｋさんは小学校のお子さんが二人。4時までのパートさん。家事はちゃーんとこなしてて、料理も好きそう。Ｅさんは小学校のお子さん２人と年長さん一人のお母さん。定時までのパートさん。帰宅が遅くなることもしばしば・・・洗濯は好きだけど、料理は苦手そう・・・Ｓさんはお子さんは居なく、ご主人と二人で気ままそうに見えるとても綺麗で素敵な契約社員さん。でもお料理は好きじゃないようで、週に３回以上は出来合いのお弁当が夕食だそうです。え～～？！ご主人文句言わないの？って・・・その実態にビックリの私でした。先日は・・・マーボー豆腐のことで・・・Ｅさんはマーボー豆腐の素だけで作るって。Ｓさんは”素”に挽肉は入れるって。私は”素”に挽肉と生姜を炒めた物を入れます。絶対美味しいから挽肉と生姜入れてやってみて！って言ってるんだけど、Ｅさんは素だけでいい、と言い張るんだなぁ～。一事が万事、味付けに自信がないから、いろんな”素”だけで作るらしい。私も”素”はよく使いますが～～～絶対アレンジしてます。お酒入れたりワイン入れたり、そのままでは絶対我慢できないなぁ。何かを入れたがる。ある日のマーボー豆腐談議でした～。

  2008.02.24

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  スパゲティ・ボンゴレ

  今夜は～～～スパゲティ・ボンゴレスーパーで、何気にアサリを買った。酒蒸しでもするかな？位のきもちで・・・でもね、お昼ご飯作る時、左手の薬指の先をグサっと切ってしまって！夕飯は簡単にしか出来ないジャン・・・・パスタだと単品でOKだし簡単なので、ボンゴレ・スパゲティに決定。実はこのメニューは初めてなんだ～。ニンニクとオリーブオイルはあるけど、白ワインがないや・・・日本酒でいっか・・・パセリは冷凍してるのでいっか・・・　　　　　　　ちょっと味見してみたら、美味しいｼﾞｬﾝ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアンパセリがあったら言うことない　　　　　　　　このメニュー”お気に入り”に登録～～

  2008.02.02

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  長崎チャンポン

  昨日の晩御飯は～～２人分１００円の長崎ちゃんぽん。具は、海老、キャベツ、かまぼこ、ニンジン、もやし、きくらげ、、、、　　　　安い割には結構いい味で、満足満足！寒い日は暖かい麺類、いいよね～～今夜は”さばの煮付け焼きねぎ添え”と”白菜と揚げと豆腐の煮物”白菜の煮物は母の味だぁ～～～美味しいよね～～あしたは何しようかな～～　　もう随分前から、アクリルたわしの愛用者なんです。　　洗剤なしで結構綺麗になるし、茶渋も取れるんだよ。　　頑固な油汚れの時はちょっと洗剤つけるけどね。　　まとめて何個か編んでますが、やっと３個編めました。（適当に編んでます）　　これで暫くはイケルね♪　　

  2008.02.01

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  常夜鍋　寒じめほうれん草＆豚ロース

  霜に当たったほうれん草や白菜は糖度が増して甘いのです。今日はスーパーで寒じめほうれん草があったので買いました。これで常夜鍋にしよう～～～～　　お酒を多め（適当）に入れてアルコールを飛ばし（酒鍋とも言います）豚ロースのしゃぶしゃぶ用と、寒じめほうれん草をしゃぶしゃぶ～～～っとして柚子ポン酢でいただきます。　　　二人なもんで、量はこんなもんでOKなんです。あったまった　あったまった

  2008.01.18

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  蛸飯

  今夜は「蛸飯」で～す。焦げ目も出来て美味しそうに炊き上がりましたよ。　他に「揚げだし豆腐と、鰤の塩焼き」です。今日は10時半からお客さんで、2時前に帰られて、それからお昼ご飯して、高校サッカー決勝を観てそして、なんか気疲れとかでうとうとしてしまいました。２時間も昼寝して・・・スッキリ～～～お客様は叔母様３名コーヒーとお茶、どちらがいいですか？と聞くとコーヒーとの事。ガ～～って豆を挽いてから淹れていたら・・・「挽き立てのコーヒーが飲めるなんて嬉しいわ～」って言われて調子にのった私は、豆も自家焙煎「自分で煎ってるんですよ！」って得意げに・・・「スゥ～～～っと入っていく感じでとても美味しいです」と言われたときが一番嬉しい時ですね♪今日の格さま今日のお客様にも人気モンでした～

  2008.01.14

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  ﾁｮｰ簡単カルボナーラ

  先々週の「うふふのふ」のこうちゃんの料理簡単”キノコたっぷりカルボナーラ”を絶対試したくて。やっと今夜作りましたよ。美味しかったぁーーー。ホントに簡単で失敗なしです。そして美味いんです。同じく先週の”簡単サケのちゃんちゃん風”は昨日作りました。フライパンにオーブンシートを敷く事で焦げ付かない、洗い物が簡単！これもすごく美味しかったですよ。とにかくこうちゃんのレシピは簡単で美味しいのです。

  2007.11.15

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  石焼ビビンバとほうれん草と豚肉の常夜鍋

  昨日は息子のリクエストで（夏以来作ってなかった）石焼ビビンバお焦げが美味しいんだよね。今夜は・・・白菜のミルク煮にしようかと思いながら、冷蔵庫の中をチェック！豚シャブ肉があるし、ほうれん草も買ってるのでならば、とても簡単な”常夜鍋”（？）　　我が家では通称”酒鍋”豚ロース肉とほうれん草だけでOK（他にもいれてもいいけど）お酒のアルコールを飛ばせて水を入れ煮立ったら次々と材料を入れてシャブシャブ風に、ポン酢でいただきます。冬になると主人が「酒鍋にしよう！！」って言うほど好物だったね。大根、人参、きゅうり、こんがり焼いたアゲも加えてナマ酢（酢の物）も作ってみました。

  2007.11.12

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  苦肉の策カレー

  息子が「最近ビビンバせんなぁ」っていうので、今夜は石焼ビビンバを作るつもりでした。夜、玉子が一つも無いという事に気付き・・・急遽メニュー変更。簡単にシーチキンカレーにするよ。そうだ、ホワイトカレーのルーが少し残ってるな～でも、足らない？と思ったので、普通のカレーも混ぜてやった！ところが、なんか見た目が美しくない・・・冷凍しておいた海老と、ブロッコリーをガーリック炒めにしてトッピングしてみたら豪華になったんじゃない？不思議な味だったけど、おいしかったよね？息子よ。放牧状態のイチゴの苗の残りをまた移し変えました。草とったり、耕したり、ベッドを作ったり、息子が活躍してくれます。イチゴのベッドは２個めです。来年の春が楽しみだよ♪ランタナ七変化の株が大きくなってます。ガーベラって、多年草？ずっと葉っぱが元気だなと思ってたら蕾が～近くのホームセンターにひょっとして、、、と思ってこたつ布団を見に行く。やっぱ、ありませんわ。その代わり、シクラメンを買ってしまいましたぁ～～白と濃いピンク・・・どっちにしようか迷ったんですが、寂しい私には、明るい色がいいよな、、、ってことでピンク！（実際は画像よりも少し暗めのピンク）白も綺麗だったんだ～～シクラメンもビミョーにいろんな種類があるんですね。

  2007.11.04

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  これって手抜き？

  明日から１１月ですね。早っ一年が、早いですワ・・・・話題に乏しいのでご飯ネタです。今週　月・火・水の夜ご飯で～す。これぞ手抜きのワザ？月曜日ハンバーグを４個作りました。息子と一個ずつ、キノコたっぷり和風ソースで戴きました。火曜日肉なしクリームシチューを作り残り物のハンバーグを入れました。水曜日そのクリームシチューにマカロニを入れて、ブロッコリーとベーコンも加えグラタンにしました。なかなかイケテました！息子はブロッコリーは余り好きじゃないけど、チーズと一緒だと綺麗に完食でした。バンザ～～イ明日はどうしよう。ネタ切れました。

  2007.10.31

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  大学芋作りました～

  先日サツマイモを沢山戴きました。先週息子が、草を焼く時アルミホイルに包んで焼き芋にしていました。が、見事にサツマイモの炭が２本出来ました。ヘタクソ～～～～とても甘くて美味しいお芋よって言って、くれたのに・・・で、まだ一番大きいのは取っておいたので、今日はhinamomfxさんに教えてもらった、大学芋を作りました。もうメチャクチャ美味しかったぁ～～～～hinamomfxさんありがとう！もう一個、随分前に息子がひょうたんみたいな形のカボチャを貰ってきた。ほったらかしてたの。う～～～ん。何年か前に知り合いのおばちゃんがくれたのと似てる。「煮るとすぐ溶けるからスープにしたらいいよ」という言葉を思い出した。炒めた玉葱と一緒にチキンスープの素で煮て（すぐに煮崩れる）塩コショウで味付けし、生クリームをさっと入れて出来上がり！味見の時点で、あまりの美味しさに（？大袈裟？）かなりつまみ飲みしちゃいました。今日は、満足満足。

  2007.10.28

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  今夜はビーフストロガノフ・キノコいっぱい

  最近はコーヒーをブラックで飲むので牛乳が余ってしまう。夏場はカルピス牛乳割りでのむからすぐなくなるけど。。。で、賞味期限間近の牛乳をタップリ使って作れるのがこれホワイト・ビーフストロガノフ。チョー簡単です。秋なので大好きなキノコをたっぷり入れました。（シイタケが一番美味いと思う）タマネギ、牛肉を適当に切り、大きめに切ったキノコも一緒に炒めて牛乳で煮る。味付けは塩コショウ、溶けるチーズ少々（お好み量）コーンスターチでとろみを付けて、生クリームを仕上げに加える。パセリをタップリ入れたバターライスの上にかけて更にパセリのみじん切りをトッピング～出来上がりです。（今日は冷凍パセリだったのでベチャっとしてるけど、新鮮なパセリだと凄く綺麗ですよ）息子が「父さん、好きだったね」と言う。主人が大好きだったビーフストロガノフ。

  2007.10.22

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  今、マロングラッセ　作ってます

  昨日からマロングラッセを作ってます凄いいっぱい栗を戴いたので、初めてマロングラッセに挑戦です。昨日、取り敢えずネットで調べて作業開始。。。参考：AllAbout ぬるま湯につけて置いた栗（約800ｇ）の鬼皮を剥きました。（作業時間約５０分）剥き始めたのが昨日の夜９時。テレビ「踊る大捜査線」と共に始めました。重曹を入れた水で茹で、何度も何度も水を換えてアク抜き。茹で汁がほぼ透明になると今度はブランデーとザラメ砂糖で煮含めますここで一昼夜起きます。・・・終了時間なんと夜中の３時そして今日、２０分ほど弱火で煮ては火を止め暫く置く、を　4～５回。割れてしまった栗をつまみ食いしてみたんだけど・・・そしてまた一昼夜置くんですよ。次の日、また弱火で２０分を4～５回。3日くらいかけて、じっくり煮詰めるんですって！なんと手間暇掛かる事でしょう・・・なので買うと高いんだねぇ。後2日・・・気長にやります。2日後・・・つまみ食いで半分くらいになってたらorz・・・

  2007.10.14

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  秋刀魚のお焼風混ぜご飯

  いや～～今日も食いしん坊のブログです。何気に見ていた今朝のテレビ「うふふのぷ」 ヤ●ーブログのランキング一位の”料理研究家・Kちゃん”出演（レギュラーのようです）今日は秋刀魚のいつもと違った料理法はないかという相談に２品紹介していまして”お焼風秋刀魚混ぜご飯”がとても美味しそうだったので！ メチャクチャ簡単で、ホント美味しかったです！ 1.秋刀魚を３枚におろして塩をふり、こんがりしっかり焼いてほぐして（切って）おきます。2、多目のバターでご飯を炒めるというより焦げ目をつける感じで焼きます。3、醤油を焦がしながら混ぜて1、を加えて、混ぜます。　（私は更に焦げ目をつけました）4、器に盛り、シソの千切りと胡麻をちらして出来上がり～～ 焦げ目が美味しく、とても気に入りましたよ！

  2007.10.06

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  おでん

  秋ですね～～昨日今日はとても涼しく、、、なので今夜はおでんにしました。昼過ぎからコトコト煮こみました～仕上げに小松菜を投入・・・明日はこれにジャガイモを加えます。昨日、欲しかった本をやっと買いました。『おひとりさまの老後』　（上野千鶴子著）新聞で紹介されてた時「これ買わなきゃ」って思ったの。私のための本だわって、感じで。今後のバイブルになることでしょう・・・・・

  2007.09.30

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  お手軽ワイン

  赤ワインをほぼ毎日寝る前にグラス一杯総てを片付けて後はブログと寝るだけになると赤ワインをグラスに一杯やりながら・・・超リーズナブルな↓こちらがお気に入りです。Carlo　Rossi　カリフォルニアレッド・マスカッットあっさりフルーティーワイン通には怒られるかもしれないけど・・・ちょっとアルコールに弱いので、１割ほど実は・・・ファン○グレープを入れて割ってます・・・とぉーっても飲みやすくてお気に入りです。さて、今朝は頑張って早起きしましてお庭モーニングしました～あれ、まるごとチョコバナナ・・・今朝も手ぬきましたね

  2007.09.22

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  自家焙煎コーヒー

  コーヒー　好きだな～朝は絶対。食事の後のコーヒーも絶対。合間合間にもコーヒー。数年前、友達から教わった生豆の自家焙煎コーヒー。ブレンドの配分や、焙煎の具合やらでたぶん毎回味は違うよな。こんなので煎ります。なんか”コーヒーにこだわってるな”って感じがちょっとｶｯｺｲｲか？と思うけど実は・・・・生の豆は焙煎済の豆に比べて大変お安いのです。お安い豆でも、煎り立て、挽きたてならば味も香りもなかなかです。マイブレンドの愉しみ方もありますよ～３日おきくらいに焙煎するんですが、今年は暑くて、ちょっと面倒になって焙煎済を購入しましたが、今はまたせっせと煎っていますよ♪ﾙﾝ夏の朝はお庭コーヒーにもはまりました。

  2007.09.18

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  ＩＨ　クッキング教室

  一年前にエコシステム（オール電化）にしました。先日アンケート葉書に魚焼きが上手くいかない・・・とか書いて出したらでは材料を持ってデモンストレーションしましょう・・・という事になりまして、今日がその日でした。ご飯だけ炊いて待っててくださいって言われたのに。若い女性２名とイケメンの若い男性１名でやってきて（あ！写真撮ればよかったよ・・・）料理は男性が担当で、赤飯、カレー、焼きソバ、カボチャの煮物、インスタントラーメンの５品をあ！っという間に作って見せてくれたよ～お陰で今夜も、明日も、楽チンになってしまった！・・・・で・・・焼き魚は・・・？・・・まいっか。その男性はステンレス鍋の会社の社員でクッキング・デモの子なのね。（小さめのフライパン一個お買い上げ～～）あっという間にとても美味しくできたの。感動！（４時から５時半）うちのちょっと大きいミニトマト、皮が硬いので、皮を手でむいで食べてみました。イケル！　コレなら食べれる！　綺麗で美味しそうでしょ？息子がホースの先にスプリンクラーを取り付けました。こんないいもの・・・もっと早く付けてもらいたかったよ。ふと見るとね、サルスベリがいっぱい咲いてるじゃん！！エコキュートの女の子達は可愛くて、一人はコーヒー好きでコーヒーに詳しくて陶芸もやってて、色々と話が合って、たのしかったな～最後に今朝作っておいたアイスコーヒーを出してあげたら、美味しい美味しいと言ってくれたしね。今日もいい一日だった。

  2007.08.25

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