毎日風水☆懸賞　 しの☆めぐの日記

[食事日記] カテゴリの記事

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• 今日のヘルシーメニュー

  高野豆腐(凍り豆腐ともいいますが)って、前は”スポンジみたいで嫌いだ～”って思ってたんですでも最近、低カロリーで意外と美味しいことに気づいて料理によく取り入れるようになりました。それでこの高野豆腐を使って作ったメニューですヘルシー晩ご飯memo高野豆腐のひき肉詰め煮ところ天ピリ辛こんにゃく味噌汁（ほうれん草・ワカメ）でした。だいぶ暑くなってきて、ところ天も恋しくなってきたのでメニューに加えました

  2006.05.06

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  コモンタイムとチャイブ！

  SAKAIフラワーアレンジメントルームさんのところから購入したハーブが届きました。。。さっそくベランダに置きました 先日、テレビで「ハーブを料理に上手く取り入れている奥様が多くなってきている」と言っていましたね。タイムは、風邪などの呼吸器系に強い殺菌作用があり、二日酔い、貧血頭痛、下痢にも良いとのこと。あとチャイブは消化促進、食欲増進にも効果アリということなので、まだまだ小さいですが大切に育てていきたいと思っています。。。大きくなって収穫するのが、楽しみ～～

  2006.05.04

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• 簡単にヘルシーメニュー★

  先日の鶏のカレーソテーと人参のごま和えのレシピをのせました材料(２人分）鶏もも(皮なし)　120ｇヨーグルト　　　小さじ2カレー粉　　　　小さじ1小麦粉　　　　　大さじ1塩コショウ　　　少々サラダ油　　　　小さじ2１．鶏ももは包丁の角でたたいて、ヨーグルトに10分間　　漬け込みます。２．10分たったらペーパーなどでヨーグルトをふき取り　　塩コショウをして、小麦粉とカレー粉を混ぜたもの　　をまぶします。３．サラダ油をしいたフライパンで、強火で表面に軽く　　焦げ目がついたら、オーブントースターで2分焼きます冷めても柔らかいですよ。おススメです！【人参のごま和え】材料(２人分）人参　　　40ｇごま　　　小さじ2/3　しょうゆ　小さじ1砂糖　　　小さじ3/4１．人参は千切りにして、お湯を沸かした鍋に入れ　　しんなりするまで茹でます。２．人参を茹でたら、ざるに上げて湯をよく切って　　すったごま、しょうゆ、砂糖を混ぜたボウルに　　入れて和えます。ごまを入れるので、にんじん独特の味が和らいで食べやすくなります。ちなみにですが、カロリーは鶏肉のカレーソテーが154Kcal人参のごま和えが40kcalです。ところで今日は朝からバタバタでしたなぜかというと、私の住んでいる町は「子育て支援センター」というのがあって、そこの開所日だったんです。1ヶ所は保育所になってるんだけど時間と曜日が決まっているので連休になると連れて行けなくなるって思ったのと、あと7月からその保育所に預けることにしているので、その手続きとかの都合でどうしても今日行かなくちゃいけなかったんです。そのことをすっかり忘れて、ふーちゃんと一緒におねんね・・ｚｚｚはっ！と起きたら、10時すぎてた～（￣□￣∥）それから急いでふーちゃんを着替えさせて準備してなんとか11時30分までに間に合いましたよかったぁ～でも今日はすごく暑かったせいか、いつもより疲れた一日でした・・ハァ。

  2006.05.02

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• メインは鰯！

  今日の一日のメニューです。朝　焼きししゃも　　味噌汁(ワカメ)　　卵焼き　1/2個　　トマト 1/4個昼(お弁当)　　焼き鯖　　こんにゃくのおかか煮　　ワカメとブロッコリーの茎の酢の物　　卵焼き　1/2個　　焼きピーマン(赤)　1/4個夕　鰯の梅干し煮　　たたききゅうりの中華風　　コンソメスープ(玉ねぎ)鰯の梅干し煮のレシピを紹介します材料（2人分）鰯　　　120ｇ梅干し　中2個だし汁　1/2カップしょうゆ　小さじ4日本酒　　小さじ4砂糖　　　小さじ2１．鍋にだし汁、しょうゆ、日本酒、砂糖を入れて　　煮立ったら梅干し、鰯を入れます。２．ときどき煮汁をかけながら中火で3～5分煮たら　　梅干も一緒に器に盛ります。梅干ももう一品のおかずになるし、鰯も柔らかく仕上がりますよ！鰯は少し脂質が多いので、量が少なめです。　　

  2006.05.01

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• 実家へ。。。

  昨日、私の実家へ家族で遊びに行ってきました。実家の母たちと晩ご飯を食べるのは久しぶりだったけどそこでのメニューがキビナゴのお刺身ほうれん草と玉ねぎのサラダ混ぜご飯鶏レバーと竹輪の煮物枝豆　ビール・・・etcダンナさんにも私にも”ごちそう”でしたいつもが制限の中で生活しているので、たまにはいいかなーと思ったけど、”ビールだけはコップ一杯にしてね”ってさりげな～く言っときました。実家の父はお酒を飲むのが好きなほうなので、ちょっと物足りなさそうな顔をしていましたが・・・でも良くしてくれるのでありがたいなぁーと思いながらごちそうになりました。普段はなかなか伝えられないんだけどね・・・(＾_＾；)

  2006.05.01

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• 今日ははおにぎりの日。。。

  この病気をダンナさんと一緒に闘っていて、食べることも治療法の一つであってとっても重要なことだという事を、日記に書くようになってしみじみ感じています。。。今日の一日のメニューです朝　　おにぎり　2個(200ｇ）　　　野菜(グリーンリーフレタス)　　　サンマの蒲焼(缶詰）30g昼　　おにぎり　2個(200g　一つはしそ昆布入り　もう一つはのりを巻いて）　　　卵焼き　　1個分(50g）夕　　ご飯(発芽米入り　200g）　　　鶏肉のカレーソテー(付け合せにグリーンリーフレタス、トマト1/4個）　　　人参のごま和え　　　味噌汁(ワカメ・豆腐　味噌の分量は12g）でした。昼は仕事に追われてゆっくり食べる時間がないので、ダンナさんの意見を取り入れて土曜日だけおにぎりにしています。野菜の量がちょっと少なめでした。。。(反省・・－ω－）明日は野菜の量にも気をつけて作ります(^－^ゝ

  2006.04.29

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• 和食中心のメニュー

  昨日の我が家の晩ごはんです。カレイの煮付け水菜の梅ドレッシング和え味噌汁（茄子）でした。最近は色々な味のノンカロリードレッシングが売ってあるので、とってもウレシイです油の量も一日使えるのが、大さじ1杯半までなので炒め物とかする時は、気をつけてオーバーしないようにしてます。魚類は一日2単位で（1単位が80キロカロリーなので）多めに食べれてます。　その分、肉類が一日1単位なんだけど。。。　ダンナさんがこの病気になってからは、和食が多くなりました。この食事を作り始めた頃は、わからないこともあって神経がピリピリ・・・でも今では作るのはごく普通のことになってます。血糖値も安定しているし、気になってた朝ごはんもちょっとずつだけどまた食べれてきました。

  2006.04.21

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• 気になるコト！

  1000アクセス超えました　本当に感謝、感謝デス。これからも出来る限り書き続けます。ところで、最近気になることが・・・それは、ダンナさまが朝ごはんを食べれないコト。ここ何日か続いてて、健康な人なら何も問題ないんだけど前にも書いたけど、ダンナさまは2型の糖尿病。心配です・・・一日の摂取カロリーは1800カロリーと決まっていてメニューを考えるのも、材料も制限されるからやっぱり大変～”こんな病気にならなきゃよかったのにー！”って何度も思ったけど”これも私の大事な役目だ”って言いながら毎日作ってます。今日のメニューは、鰯の蒲焼き、ワカメとツナの酢の物、味噌汁（玉ねぎ）です。鰯は揚げるとカロリーが高くなるので、醤油とみりんに漬け込んでオーブンで焼きます。なんだかんだ言ってもやっぱり健康がイチバン！ですね

  2006.04.15

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• 4日の晩御飯★つづき・・

  出来ましたぁ～電子レンジってホント便利ですよねー。そう思いませんか？7分で作れました。あと、豚肉の肩ロース、パプリカ、ピーマンをプラスしました油も使っていないのでカロリーも控えめです

  2006.04.05

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• 4日の晩御飯★中華にアレンジ

  サブで作った、筍の煮物が余ってしまいました・・。これをなんとかメインに持ってこれないだろうか・・考えてみたんですで、思いついたのがチンジャオロースーです。さらに簡単に出来る作り方で電子レンジを活用してみましたうまく出来ますように・・・。ドキドキ　

  2006.04.05

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• 5日の日記

  美味しそうだったので買っちゃいました〓

  2006.04.05

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• ★おからで餃子★

  単純においしい餃子が食べたくて冷蔵庫の整理も兼ねて作ってみました。　★我が家の晩ごはんレシピ★　　材料（２人分）　　おから　50g ツナ　　60g カレー粉　　小さじ1 マヨネーズ　大さじ1 餃子の皮　　10枚　　サラダ油　　小さじ2　　1 ボウルにおから、ツナ、カレー粉　　マヨネーズを入れてしっかり混ぜます。　2 具を餃子の皮に包み、端を水で濡らしながら　　くっつけます　3　フライパンに油をひいて焼きます　あともやしと玉ねぎの中華風サラダ、わかめの味噌汁で31日の晩ご飯完成でーす＼＾０＾／　　　　　　 　

  2006.03.31

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• 鯵の塩焼きでひとりごはんです！

  昨日は、ダンナ様の実家で晩ごはん。久しぶりに焼肉食べました～♪いやぁ～おいしいね！焼肉はやっぱり。どれくらいぶりかなぁ・・・？つい食べすぎてしまいました。ということで今日は、いつものひとりです。フリージングしてあった鯵を塩焼きにして食べようと思います。付け合わせは、もやしのナムル。これは豆板醤を少々、ごま油が小さじ1、醤油を小さじ1の分量で茹でたもやしと和えるだけ！非常にシンプルです。あとは最近ほうれん草がよく安売りになってて冷蔵庫を占拠(笑）していたので味噌汁を作ろうかなぁと思っております。娘には、カボチャのポタージュを作る予定。今日もふたりで「ひとりごはん」楽しもうっと

  2006.03.20

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• 主人と私と糖尿病

  初めてこのカテゴリで書くことになりました私とダンナ様は結婚して４年になる。この病気を知ったのはちょうど結婚する半年前でした。初めて聞いたときは「えっ？何それ？」って思った。もうその時は心に決めた人で「この人と結婚するんだ！」って思ってたから・・・。病気のことは正直ビックリしたけど結婚をすることに迷いはなかった。「私が支えてあげなきゃ！」そう思ってから１年間はいつもと変わりなく、朝ごはんは食べない。コーヒーのみ。夜は普通に揚げ物。薬も飲んだり飲まなかったり・・・。そんな生活だった。それから事情があって引っ越すことになり今まで受けたことのなかった、町の健康診断を受けることになりました。結果は・・・血糖値は上昇、最悪なことに肝臓まで悪くなっていた(ALT(GPT)という項目の数値が正常なら５～３５でも８５でした。）そのあとすぐにいった病院で、詳しく検査してもらったけど先生から「ちゃんと治療するのなら今のうちですよ。」とダンナ様はいわれた。このまま放っておいたら、近いうちにどうなるかわからないということだった。相当ショック受けてたし、私もショックだった・・。「近くにいながら、私何やってたんだろう」って。それから糖尿病についていろいろ調べてみました。薬物療法、運動療法、そして食事療法。すでに薬の治療は受けていたから、あとは運動と食事。運動はダンナ様は帰りがいつも遅いのでなかなか出来ない。残ったのは食事。決めた！私が支えてあげられるのはこれしかない！悪い状態が落ち着くのには時間がかかると思った。ちゃんと治療を始めてから今やっと３年目。「一生治らない病気」だけど「一生かけて自分の体を気づかって生きていける病気じゃない」今もだけど、たまにダンナ様に話すことがある。この病気になっていなかったら。それか知っていなければこんな風に思えなかった。健康がいちばんだけど病気になったおかげで、ダンナ様も私も自分を見つめ直せたし我が家にとっては良かったのかなと思う。去年には新しい家族も増えた。生まれてからもうすぐ５ヶ月になります。離乳食も少しずつ始めたし、ダンナ様の食事のことも考えて作るから忙しくて、一日があっという間に過ぎていきます。でもそんな毎日も楽しく思えるママなのでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・。

  2006.03.16

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• 子供が寝てる間に・・・。

  いや～～今日はホント！寒いです。こういうときはやっぱりあったかいもの食べたくなりますねー。なにを作ろうか迷っているうちに子供が起きてしまうので（いつもそのパターンです・・・）今日は久しぶりに豚汁にしようとおもいますでも鍋もいいなぁー・・・わっいけない！またいつものパターンにはまりそうになってますあと一品作ろう！こんにゃくが残ってたからおかか煮にします。毎日毎日時間と子供の寝顔を見ながら作る私。大変だけと幸せ者かもなーんてこと思いながらばんごはん作り開始ですこんにゃくのおかか煮は醤油とみりんを大体小さじ一杯くらい鍋に入れてあとこんにゃく入れて煮るだけ。最後にかつお節いれたらOKです

  2006.03.13

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• 新じゃがの到着で～す♪

  昨日は旦那様が珍しく早く帰ってきました。久しぶりに二人で飲もうということで私の実家から届いた新じゃがを使っておつまみを作りました。私が以前勤めていたところで教えてもらったレシピでけっこうイケルと思います作り方は・・・じゃがいもの皮をむいて乱切りに切ります（食べやすい大きさで）それを電子レンジで蒸します。時間的には１～２分くらいでしょうか。熱いうちに一味唐辛子（七味でもOKです）と粉チーズをまぶします。ハイ！出来上がりです。超簡単お試しあれ

  2006.03.11

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• 今日も楽しく！おいしくひとりごはん

  毎日、旦那様は帰りが遅いのです。だから、たいていばんごはんはひとりで食べるコトが多い。今日はなんにしようかなぁーー。そうだ！お魚料理にしよう。でも肉もたべたいなー・・・。なかなか決まりませんねぇー。あれこれ考えながら今日も頑張ってくれている旦那様の為においしいと言ってくれるようなご飯つくります。よし！冷蔵庫にゴボウが残っていたから、牛肉と卵で柳川風に作ってみよう。けっこう楽しんじゃってます。　

  2006.03.08

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