ホシノでドーナッツ！手捏ねバンザイ！

2007.10.22

テーマ：天然酵母のパン♪(365)

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ドライイーストでのドーナツは作ったことがあるんですが
天然酵母でドーナツ！やっと作る事が出来ました

最近はHBで食パンばっかり作っているので
成型パンはかなりのご無沙汰・・・
しかも今回のドーナツは手捏ねよ

手捏ねには苦い思い出が・・・
初めてパン作りに挑戦した時、全粒粉100%で手捏ねして
全く膨らまなくてしかもマッズーでした

それから手捏ねとは縁遠くなっていましたが
今回のドーナツ作りで手捏ねの楽しさを知ってしまったのでありました。
HBはお手軽で美味しい成型パンが出来るけど
量が少し足りなくて味見もしないまま食べられちゃうのであります。

時間と体力があるときはなるべく手捏ねでオーブンも使わずゆっくり発酵させた
パンを焼いてみようと思います

肝心なドーナツのお味の評判はと言うと
家のダーリンは甘さ控えめで美味しい！と優しいコメント

母＆妹は生地は美味しいけど甘さが足りないよ～！と
本来はグラニュー糖を使うらしいけど
家には甜菜糖とメープルシュガーがあったので迷って甜菜糖にしました。
今度はメープルシュガーを使おうと思います。
でも本当に甘くない生地でした・・・。

あーちゃんにはほとんど甘い物を食べさせていないので
上にまぶしたグラニュー糖だけでも大満足のようで
3個もぺロッと食べていました。
まぶした砂糖はグラニュー糖です。
実家でまぶしました