新着記事一覧 | 特産品・名産品　-大国ブログ-

2021年　冬至

今日は冬至です。暦便覧によれば、「日南の限りを行て、日の短きの至りなれば也」と記されており、北半球では太陽の南中高度が最も低く、一年の間で昼が最も短く夜が最も長くなる日です。今年はそれほど寒くないですね。昔から冬至には冬至南瓜を食し、冬至風呂に入って無病息災を祈ります。冬至風呂（柚子湯）「冬至」と「湯治」をかけているという説が通説となっております。柚子はこの時期の代表的な商材で「融通が利く」とのことからだそうです。また柚子には保温効果や殺菌、鎮痛作用のある成分も含まれています。近年では冷え性改善や美肌効果があるといわれております。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.12.22

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2021年　大雪

明日は大雪（たいせつ）です。暦便覧によれば、「雪いよいよ降り重ねる折からなれば也」と記されており、雪が激しく降り始める頃です。また、鰤などの冬の魚の漁が盛んになり、熊が冬眠に入り、南天の実が赤く色付く頃とされてます。この時期の日本海側の雷を「ぶりおこし」というみたいですね。急激に寒くなってきました。そろそろストーブを出さねば。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.12.06

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2021年　小雪

昨日は小雪でした。暦便覧によれば、「冷ゆるが故に雨も雪と也てくだるが故也」と記されており、僅かながら雪が降り始める頃です。一気に寒くなってきましたね。そろそろ紅葉も見ごろです。今年は早めかな。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.11.24

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熊本名産の晩白柚（ばんぺいゆ）

先日亡くなられた瀬戸内寂聴さんに元首相の細川護熙さんが毎年贈り物をしていたらしい。　「『見事なニンニクで寂庵スタッフ元気になりました』。これは8月に頂戴したはがきだったかな。毎年、軽井沢の畑でつくっているニンニクをお届けしているんです。スタミナをつけていただこうと思いましてね。週3回は肉を食べるとおっしゃっていましたから。冬には熊本名産の晩白柚（ばんぺいゆ）もお送りしているんですが、こんな愉快な手紙がありました。『本来は大好きなものは一人で平らげてしまいます。でも、この正月で数えなら九十五にもなって、そんなことは恥ずかしいので、みんなに分けるつもりです。でもいざとなるとどうなるか分かりません』。つもりの3文字の横にわざわざ『、』を付けて強調してあるんです。アハハ」晩白柚（ばんぺいゆ）。こんな感じの大きな果物。熊本県八代特産 ”晩白柚” ばんぺいゆちょっと訳あり 2Lサイズ 5玉約10kg（1玉重量約2kg）無印【予約 12月以降】送料無料楽天で購入>>　熊本の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2021.11.18

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千葉県栗源の紅小町は「サツマイモの女王」「幻のサツマイモ」

紅小町は、ホクホク食感と優しい甘みで「サツマイモの女王」と呼ばれてきた。昔ながらの味。焼き芋にするとおいしい。病気に弱く、形が悪いため、作る人が少なく、幻のサツマイモといわれる。芋祭りでおなじみのさつま芋の里、千葉県香取市のの栗源（くりもと）地区。毎年100個以上のすくもを用意して、日本一の焼き芋広場というイベントを開催してきた。（※今年はお休み）すくもというのは、もみ殻を灰になるまで焼いて、余熱でサツマイモを蒸し焼きにする。灰になってることで徐々に冷えていくのでゆっくり加熱することができる。65～75℃の間でβ-アミラーゼがでんぷんを糖に変えて甘くなる。もみ殻の灰は炭火と同様に遠赤外線効果でイモの内部まで温められてまんべんなく甘みが増す。ちなみに、家庭で焼き芋を作るときは、濡らした新聞紙で包んでからアルミホイルでオーブンで焼くとしっとり柔らかい食感の焼き芋になる。千葉県香取市（旧栗源町）産さつまいもサツマイモベニコマチ紅小町5kgL.M.S混合（つち付）楽天で購入>>　千葉の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2021.11.07

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2021年　立冬

明日は立冬です。暦の上では冬に入ります。暦便覧によれば、「冬の気立ち始めて、いよいよ冷ゆれば也」と記されており、初めて冬の気配が現われてくる日です。過ごしやすい気候ですね～。今頃、金木犀が満開です～。金木犀の時期が一番好き。部屋着は甚平だとちょっと寒いかな。急に寒くなると風邪を引きやすくなるのでご用心。

2021.11.06

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2021年　霜降

明日は霜降です。そろそろキンモクセイのいい香りが漂ってくるかな。暦便覧によれば、「露が陰気に結ばれて霜となりて降るゆゑ也」と記されており、露が冷気によって霜となって降り始める頃です。この日から立冬までの間に吹く寒い北風を木枯らしと呼びます。急激に寒くなってきましたね！ついに布団を出しました～衣替えも完了しました～扇風機も先日しまったし冬の準備はほぼOKです！あっ、敷布団はまだ夏のままでした。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.10.22

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2021年　寒露

明日は寒露です。暦便覧によれば、「陰寒の気に合つて露結び凝らんとすれば也」と記されており、露が冷気によって凍りそうになる頃です。それにしても毎日暑いですね～まるで夏です。暑いのでキンモクセイはまだまだですね。まだ扇風機をタイマーにして寝ています。（窓を開けて寝ると夜中寒くて起きてしまうので）日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.10.07

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きざみ庄内麩

荘内麩発祥の地、酒田市松山の手づくり麩。庄内地方伝統の平らな麩は、戻す手間がないのが魅力です。きざみ麩は食べやすい大きさにカットされているので、すぐに調理できる手軽さが人気です。軽くふっくらと柔らかく、焼き麩ならではの香ばしい味わいをお楽しみください。何故、ここ庄内だけ全国でも珍しい板状になったのでしょうか？それはさかのぼること江戸時代、庄内の港は北前船の交易が盛んでした。その船に積みやすいように板状にしたのが始まりと言われています。関西には米と一緒に焼き麩も運ばれました。そして今でも京都方面では庄内麩の需要が多いそうです。歴史ある麩は、昔、肉を食べれない禅僧がたんぱく質補給のために重宝したという食材。植物性たんぱく質で、グルテンペプチドが豊富と言われています。鎮痛、血圧低下、胃液の分泌制御などの効果が期待できるそうなので、高血圧、胃、十二指腸潰瘍などの方に食べていただきたいです。高タンパク質、低カロリーなので、成長期のお子さまや、高齢のお年寄り、そしてダイエットに、さらにアスリート食にもぴったりな食材ですね。さらに、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルを豊富に含み、アルギニン酸、ナイアシン、グルタミン酸も多く含まれています。グルタミン酸は健脳、知能、筋肉づくりにも効果が高いと言われています。保存食や軽量なのでお土産にも最適です。特に板麩は他の麩と違って板状になっているため、食感や食べ応えがあり、アレンジなどが幅広くできます。みそ汁にぽんっと入れるだけで簡単●ヤマシン　きざみ庄内麩　50g　焼き麩　ヤキフ　焼麩楽天で購入>>　山形の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2021.10.01

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2021年　白露

今日は白露です。だいぶ涼しくなりましたね~。これから1～2か月くらいは一番好きな季節です。暦便覧によれば、「陰気やうやく重りて、露にごりて白色となれば也」と記されており、大気が冷えて来て、露ができはじめる頃です。窓を開けて寝ると寒くて目が覚めるくらいです。扇風機もタイマーで寝てます。今年は夏がほんの一瞬だったなぁ。とりあえず、寒いかもしれないから浴衣を出しました日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.09.07

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2021年　処暑

今日は処暑でした。暦便覧によれば、「陽気とどまりて、初めて退きやまむとすれば也」と記されており、暑さが峠を越えて後退し始める頃です。二百十日、二百二十日とともに台風襲来の特異日とされています。今年は台風が多かったから野菜が高騰しそうですね。お盆はめちゃめちゃ涼しかったけど、今日からまたちょっと暑くなってきました。と言っても、真夏という感じじゃなくて、ぽかぽかと気持ちいい感じです。残暑を楽しみましょう～

2021.08.24

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2021　立秋

今日は立秋です。暦の上ではもう秋ですね。暦便覧によれば、「初めて秋の気立つがゆゑなれば也」と記されており、初めて秋の気配が表われてくる頃です。少しでも涼しくなるようにいろいろと工夫してます。すだれ、水風呂、塩分チャージタブレッツなど。今年もクールジェル枕と氷のうとシーブリーズは全く使ってないです～。アイスクリームも今年はほとんど食べてません。甘くて冷たくてカロリーの高い乳製品はガンのもとだそうです。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.08.07

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洗濯マグちゃん

なにかと話題の洗濯マグちゃん。皮脂の油と反応して洗剤になる。さらに除菌効果もあり、臭いが消える。洗濯排水で農業に使えば防虫効果もある。ということなんだけど、どうなんだろう？口コミを調べても、効果があったという人もいれば効果がなかったという人もいる。どなたか使った人はいますか？洗たくマグちゃんは水を弱アルカリ性に変えながら毎日のお洗濯をサポートします。洗濯はただの家事ではなく、自分や大切な人が過ごした時間を思い出し、新たな1日を迎える準備をする大切な時間。この服を着たのはどんな日だったかな？と思い出しながら、マグちゃんを使って洗濯方法をかえてみてください。香料ゼロ・蛍光増白剤ゼロ・漂白剤ゼロで、自分に家族に地球に、思いやりのお洗濯。●使用方法マグちゃんを洗濯機にいれるだけ。（※15分以上の洗浄を推奨）洗濯排水は洗剤に比べ環境負荷を与えません。●しつこい食品汚れが付着したとき洗剤をいれたお洗濯にマグちゃんを入れるだけ。マグちゃんが洗剤の洗浄力をフォローします。●使用回数約300回使用可能（※使用環境や使用状況により異なります。）品　名：洗濯補助用品用　途：綿・麻・合成繊維用液　性：弱アルカリ性材　質：外袋ポリエステル/ナイロン　内袋ポリエステル成　分：高純度マグネシウム正味量：約50ｇ（1個あたり）メーカー：株式会社宮本製作所日本製洗たくマグちゃん 2個ピンクブルーセット洗濯マグちゃん洗濯マグネシウム宮本製作所全国送料無料 TVで紹介 (C)洗濯PB1組価格：2960円（税込、送料無料) (2021/8/4時点)楽天で購入

2021.08.04

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広島の大野あさり

広島の廿日市市の大野あさり。古代から続く宮島の原生林に降る雨が栄養豊富な海水となる。■あさりの砂抜き　（5分でできる砂抜きの技）50℃のお湯にあさりを浸け、5分放置してから殻をこすり合わせると砂を吐き出す。50℃はあさりが死なないギリギリの温度。熱さに驚きヒートショックを起こし水分を取り込み、口を開ける。（50℃以上になると、火が通ってうまみも逃げてしまう）【広島直送】広島瀬戸内産「大野あさり」【アサリ大2kg】価格：4320円（税込、送料別) (2021/7/20時点)楽天で購入>>　広島の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2021.07.20

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2021年　小暑

今日は小暑です。しかも七夕。暦便覧によれば、「大暑来れる前なればなり」と記されており、梅雨明けが近づき、暑さが本格的になる頃です。いよいよ暑中に入りました！！！扇風機をタイマーして寝てると、切れると暑くて起きてしまう。そろそろつけっぱなしでもいいのかな。水分補給をこまめに。そろそろ水風呂が気持ちいい～～！！日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.07.07

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2021年　夏至

明後日は夏至です。暦便覧によれば、「陽熱至極しまた、日の長きのいたりなるを以てなり」と記されており、一年中で一番昼が長く夜が短い日です。ちなみに、日の入りが最も遅いのは夏至から1週間後だそうです。雨が降ると涼しくて過ごしやすいですね～。これくらいの気候が一番快適かも。冬布団もしまったし、夏の準備は完璧・・・。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.06.19

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2021年　芒種

今日は芒種（ぼうしゅ）です。芒種というのは、穂の出る穀物の種のことで今で言えば、稲や麦など。　暦便覧によれば、「芒（のぎ）ある穀類、稼種する時なり」と記されており、種蒔きの時期です。　どんな種を蒔こうかな～と言いながら、ひそかに昨日から始めたことがあります。うまく育ってくれ～。　西日本では梅雨入りのころとなります。また、蛍が現れ始めます。　今年も例年より早く、各地で梅雨入り。　雨が降ってからは涼しくて快適な日が続いてますね～　日が長いので、雨さえ気をつければキャンプやバーベキューにも最適な時期です。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.06.05

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2021年　小満

今日は小満（しょうまん）です。　暦便覧によれば、「万物盈満（えいまん）すれば草木枝葉繁る」と記されており、万物が次第に成長して、一定の大きさに達して来る頃です。　麦畑も緑黄色に色づき始めます。後半は麦の収穫時期にあたるので麦秋とも呼ばれます。ほっと一安心（小満）といった感じでしょうか。　暑くもなく寒くもなく、秋分と並んで、一年で最も過ごしやすい時期ですね。　でも、今年はちょっと暑かったり寒かったりで不安定かな。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.05.21

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2021年　穀雨

今日は穀雨でした。穀雨とは、穀物の成長を助ける雨のこと。暦便覧によれば、「春雨降りて百穀を生化すればなり」と記されており、田畑の準備が整い、それに合わせて春の雨が降る頃です。だいぶ暖かくなってきましたね～。外と店の中の温度差が激しいので、服装選びが難しい季節です。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.04.21

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2021年　清明

今日は清明です。暦便覧によれば、「万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれるなり」と記されており、万物がすがすがしく明るく美しい頃です。さまざまな花が咲き乱れ、お花見シーズンとなります。いつもは桜が満開のこの時期だけど、もうほとんど散ってます。今年は1週間くらい桜が早かったですね。先週の週末も雨だったし、黄砂はすごいし、コロナも蔓延している。ちょっとお花見どころではなかったですね。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.04.04

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クマエビ

・クマエビ／アシアカエビ／足赤エビ（芦北町）熊本八代海の極上エビ。300年の伝統「けたうたせ網漁」で獲る。[明日の遺産九州] 熊本「うたせ船」https://www.youtube.com/watch?v=LvO463Dhvccおもな産地は、他に静岡、和歌山、淡路島、鹿児島など。輸入物は、パプアニューギニアなど。体長20cmくらいになる。体色は黒褐色から茶褐色、脚が赤い。大型のクルマエビの仲間で、関東以西の内湾などに普通に見られる。熱を通すと赤の発色が強く味がいいので高級なエビのひとつ。すしネタ、天ぷら、フライなど用途も広い。流通するものはすべて天然ものだが、国産は少なく冷凍輸入されたものの方が多い。熱帯太平洋域やインド洋、アフリカ東岸などから冷凍輸入され、様々にパッケージされ市場に出回っている。国産の活け、生のうまさは特筆すべきものがある。西日本では比較的手に入りやすいので高級すしダネとしても重要。天ぷら種としても人気が高い。旬は冬から春。国産は非常に味がいい。殻は適度に軟らかく、剥きやすい。熱を通すと赤く発色する。熱を通しても硬く締まりすぎない。ちなみにブラックタイガーと呼ばれて輸入物が主流となっているのが同じクルマエビの仲間のウシエビ。淡路産天然アシアカ海老（生・氷〆）10〜15尾合計約500g（アシアカエビ/クマエビ）（足赤エビ・あしあかえび）価格：2990円（税込、送料別) (2021/3/16時点)楽天で購入>>　熊本の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2021.03.16

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新潟県村上市の塩引き鮭

・塩引き鮭（村上市）三面川で獲った鮭の内臓を取り、塩を塗って4日間ほど日陰で寝かせた後、洗ってぬめりを取ってから、2～3週間、軒に吊るす。水分がゆっくりと抜けてうまみが凝縮される。村上市では大晦日の晩に年取り魚として塩引き鮭の焼き物が食卓に並ぶ。越後村上名産塩引鮭 10切れ【ご自宅用】【真空パック】【簡易包装】さけ鮭サケ　焼き魚　高級　美味しい　塩鮭お取り寄せギフト贈答内祝いお返し御礼プレゼントお祝い御祝い同窓会快気祝いグルメ海の幸送料無料価格：5500円（税込、送料無料) (2021/3/13時点)楽天で購入・酒びたし塩引き鮭をさらに1年間干したもの。からすみのような凝縮された濃厚な風味になる。日本酒をかけて食べる。＜送料無料＞新潟県村上の伝統的珍味【鮭の酒びたし 50g】(新潟村上鮭鮭びたしおつまみ)価格：1500円（税込、送料無料) (2021/3/13時点)楽天で購入>>　新潟の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2021.03.13

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2021年　啓蟄

明日は啓蟄です。「啓」は『ひらく』、「蟄」は『土中で冬ごもりしている虫』の意味です。暦便覧によれば、「陽気地中にうごき、ちぢまる虫、穴をひらき出ればなり」と記されており、大地が暖まり冬眠をしていた虫が穴から出てくる頃です。だいぶ春が近づいてますね。この冬はずっと暖かくて、今年に入ってからは一度もガスヒーターを使わなかったです。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.03.04

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2021年　雨水

明日は雨水です。暦便覧によれば、「陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となればなり」と記されており、空から降るものが雪から雨に変わり、雪が溶け始める頃です。また、昔から農耕の準備を始める目安とされてきたそうです。ずっと暖かかったけど、ようやく冬らしい寒さになってきました。たまった映画をたくさん観ようと思っていたけど結局8本くらいしか観れませんでした。あぁ、冬が終わってしまう。。。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.02.17

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閖上の赤貝

宮城県、閖上の赤貝は日本一と言われる。築地のお寿司屋さんでも大トロの2倍の値段で出している。東日本大震災で閖上の漁業も壊滅的なダメージを受けたが、復活して震災前と変わらないほど獲れるようになっているという。閖上の赤貝は肉厚でつやがあり、歯ごたえも抜群。閖上の赤貝は他のところに比べてうま味成分も多く香りもいいので極上の風味。お椀に身を3つ入れてお湯を注ぎ、しょうゆを垂らすだけで極上のお吸い物ができあがる。握った寿司を手のひらにのせて軽く叩くと身が縮まり歯ごたえがよくなる。まな板に叩きつけると固くなってしまうので注意。赤貝（国産）500g 冷蔵便 [ 貝あかがい　赤貝 ]価格：3888円（税込、送料別) (2021/2/12時点)楽天で購入>>　宮城の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2021.02.12

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2021年　立春

今日は立春です。暦便覧によれば、「春の気たつをもつてなり」と記されており、暦の上では「春」になります。実際には余寒が厳しく、大寒とともに最も寒い時節だそうです。立春以降、初めて吹く南寄りの強風を “春一番” と呼びます。節分は、イワシを焼いて食べました。おいしかったです今年はそんなに寒くなくて、過ごしやすいですね。バイクに乗ってても気持ちいいです。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.02.03

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2021年　大寒

昨日は大寒でした。暦便覧によれば、「冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也」と記されており、寒さが最も厳しくなる頃です。武道ではこのころ寒稽古が行われるようです。今年は寒くなるって言いながら全然寒くないですね！部屋の温度も今13.5℃あります。13℃を下回ると寒くなる感じ。10℃を下回るとめちゃめちゃ寒いです。これから2週間くらいが一年で最も寒い時期。冬篭りして暖かい部屋で映画でも観よう。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.01.21

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志賀直哉ゆかりの若草鍋

奈良県にある若草山に見立ててほうれん草などの野菜をたっぷりと盛った鍋。命名者は文豪の志賀直哉。志賀直哉は当時、奈良に住んでいて、この店が好きでよく来ていた。特に二代目店主とは仲が良く、プライベートの付き合いもあった。お店から歩いて15分のところにある家を店主に見つけてもらい、9年間住んだ。「暗夜行路」もここで完成させた。お店の離れに志賀直哉の弟子（尾崎一雄や小林秀雄など）が住んでいたのであいつらに何か食べさせてやってくれと言って作らせたのがこの鍋。奈良公園の一角にある料理旅館江戸三でいただけます。カツオと昆布のだしに、具は16種類。1.伊勢えび2.鯛3.鯒（こち）4.鱧（はも）5.はまぐり6.湯葉7.生麩8.春雨9.ぎんなん10.鶏肉11.長芋12.しいたけ13.はまち14.白菜15.かまぼこ16.ほうれん草豪華すぎて、家でちょっと作ってみようって気にはならないが、奈良に行った時には一度食べてみたい。>>　奈良の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2021.01.11

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2020年　小寒

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。明後日は小寒です。暦便覧によれば、「冬至より一陽起こる故に陰気に逆らふ故、益々冷える也」と記されており、この日を「寒の入り」とも言い、暦の上では冬の寒さが一番厳しい時期に入ります。これから冬本番を迎えます。寒稽古や寒中水泳が行われるのは、この「寒」の時季です。今年の正月は寒いって言われていたけどそんなに寒くはなかったですね～。寒さはこれからかな？日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2021.01.03

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2020年　冬至

今日は冬至です。暦便覧によれば、「日南の限りを行て、日の短きの至りなれば也」と記されており、北半球では太陽の南中高度が最も低く、一年の間で昼が最も短く夜が最も長くなる日です。今年はそれほど寒くないですね。ダウンのコート、今日やっと出したところです。昔から冬至には冬至南瓜を食し、冬至風呂に入って無病息災を祈ります。今日は丸亀製麺でカボチャの天ぷら食べました。冬至風呂（柚子湯）「冬至」と「湯治」をかけているという説が通説となっております。柚子はこの時期の代表的な商材で「融通が利く」とのことからだそうです。また柚子には保温効果や殺菌、鎮痛作用のある成分も含まれています。近年では冷え性改善や美肌効果があるといわれております。

2020.12.21

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丸亀うちわ

寒くなってきたので、温まるために夏の話を。夏の夕刻、瀬戸内一帯には、時折「凪」が訪れる。風が止み、やがて蒸すような暑さが辺りを包むと、まだクーラーがなかった時代、人は1本のうちわで涼を得ていた。その「うちわ」の全国シェア90%を誇り、年間生産量約1億本に達するのが、香川県丸亀市周辺で生産される「丸亀うちわ」だ。丸亀うちわの特徴は、「しなり」にある。扇げば竹がしなり、柔らかな風が起こる。そのしなりを生んだのが、明治時代に導入された竹を割って作る平柄の技法で。大量生産も可能なことから、丸亀うちわが全国に知られるようになった。本麻うちわひょうたん　団扇丸亀うちわ小千谷粋清涼感綺麗オシャレ夏ひさご瓢箪緑グリーンお盆価格：2750円（税込、送料別) (2020/12/18時点)楽天で購入>>　香川の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.12.18

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徳島の阿波尾鶏

徳島県は、古くから大阪への食鶏供給地として有名だったが、1970年代から大量に鶏肉が輸入されるようになり、養鶏農家はピンチに陥った。「このままではあかん、昔みたいなおいしい鶏はできんか」との声に応え、徳島県畜産試験場は、県内で古くから飼育されていた大型で肉質も良い軍鶏（シャモ）の改良育成に着手。苦労の末、新しい地鶏を開発した。名付けて「阿波尾鶏」。 “阿波踊り” のように躍動的で尾羽の美しい地鶏という意味を込めた。阿波尾鶏の特徴は、うまみ成分であるアスパラギン酸、グルタミン酸を多く含むこと、身が締まり歯ごたえが良いこと、鮮度が長持ちすることなどにある。料理店などで評判を呼び、発売から8年目の1998年には出荷数が60万羽を超え、愛知県の名古屋コーチンを抜いて全国のブランド地鶏のトップに躍り出た。【阿波牛の藤原】阿波尾鶏　もも肉　2kg　【冷凍便でお届け】※同梱される商品も全て冷凍便での配送となります。価格：4860円（税込、送料別) (2020/12/17時点)楽天で購入>>　徳島の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.12.17

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北山村のじゃばら

和歌山県でありながら、三重県と奈良県に囲まれ、和歌山県のどの市町村とも隣接しない特殊な位置にある北山村は、全国でも唯一の飛び地の村だ。良質の杉に恵まれ林業で栄え、伐採された木材の輸送は川を利用して筏によって木材集積地の新宮まで運ばれた。当時、北山村は人口の大半を筏師が占め、新宮木材業者と筏師は共存共栄、切っても切れない関係で成り立っていた。廃藩置県で新宮が和歌山県に編入された際、地理的にいえば北山は奈良県に属するところを「新宮が和歌山県に入ったのならぜひ我々も」との村民の意見が通り、和歌山県に編入された。平成の大合併で他の村が消滅した結果、和歌山県で唯一の「村」である。北山村は特産の「じゃばら」による村おこしでも有名だ。「じゃばら」はゆずに似た果実で、2001年からネット販売され需要が急増した。この背景については、ネットの楽天市場出店後、かねてから噂のあった「じゃばらが花粉症に効く」ことを検証するため、ネット上で花粉症効用調査1000人モニターを実施し、数日で10,000人を超えるモニターの申し込みがあり、このモニター調査の結果、47%の人から効果があったと報告されたことにあると言われている。現在、じゃばら果汁のほか、ジャム・酒・調味料などが販売され、村の基幹産業として成長を遂げている。「じゃばら」は「蛇を祓う」に由来するとされており、縁起の良い果実なのだ。花粉対策じゃばら果汁300ml　和歌山県北山村から花粉対策の蛇腹ジャバラ価格：2376円（税込、送料別) (2020/12/16時点)楽天で購入>>　和歌山の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.12.16

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広島はマツタケ王国！

広島県は全国一の生産量を誇るマツタケ王国。これはマツタケが育つアカマツ林の面積が全国一だからである。なぜ広島県にアカマツが多いかというと、瀬戸内沿岸では古くから製塩が、中国山地では製鉄が営まれ、その燃料として樹木が繰り返し伐採され、裸地化した貧栄養の土地にも元気に育つ先駆樹アカマツが広く定着したためである。マツタケは傘が開いたものより、つぼみやコロの方が香りが強く、価値が高い。>>　広島の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.12.15

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2020年　大雪

12/7は大雪（たいせつ）でした。暦便覧によれば、「雪いよいよ降り重ねる折からなれば也」と記されており、雪が激しく降り始める頃です。また、鰤などの冬の魚の漁が盛んになり、熊が冬眠に入り、南天の実が赤く色付く頃とされてます。この時期の日本海側の雷を「ぶりおこし」というみたいですね。急激に寒くなってきました。そろそろストーブを出さねば。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2020.12.10

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関西では薄口しょうゆ

関西では薄口しょうゆ。その由来について調べてみた。上方(京都、大阪地方の呼び名)では、料理の味の濃淡で文化をうんぬんしてきた。濃い味は田舎者の味とされた。播磨の竜野で薄口醤油ができたのは、近世初期の寛文6年(1666年)だった。大阪が繁栄に向かう時期にあたる。北前船が大阪と奥州を結んだのは同12年(1672年)である。この航路はやがて蝦夷へ延び、その北海道の昆布が大阪に運ばれた。大阪のだしは昆布を加えその昆布のあるなしが東西の味を決めることになった。そこでカップ麺も東西で味付けを変えている。日清食品の「きつねどん兵衛」の関西味は薄口醤油を使い昆布味を利かし、色はやや薄い。関東味は濃口醤油でカツオ味を利かす。兵庫県・龍野で醤油醸造業が始まったのは安土桃山時代の中期。今から400年以上前のことである。これは龍野を流れる揖保川の水が醤油づくりに適した軟水だったこと、播磨平野の豊かな小麦、質の良い三日月大豆、赤穂の塩と原料にも恵まれていたことが大きい。研究によると、だしの抽出にも水質は大きく関与しており、硬度が高くなるにつれて、その抽出効率が低くなるという。素材の持ち味を生かし、色をつけずに味をつける――だしと薄口醤油が作る淡味の食文化は、軟水の名水があってはじめて生まれた。（『名水に名物あり』小学館）まとめると、揖保川の水が醤油づくりに適した軟水だったので安土桃山時代中期に龍野で醤油づくりが始まり、江戸時代に北前船ができて、北海道の昆布が運ばれる頃には、薄口醤油が作られ、昆布のだしを利かせるようになった。>>　兵庫の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.12.02

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浜松はバイクのほか楽器づくりでも有名。品質でも世界のトップクラス。

浜松で初めて楽器を作った人は、和歌山出身の山葉寅楠。医療機械や時計の修理士だったが、浜松に滞在中、小学校で故障したオルガンを修理したのが楽器作りのきっかけとなった。音楽教育の普及を見通した山葉はオルガンの国際化を決意し、1888年に山葉風琴（オルガン）製造所を設立。これが浜松の楽器工業の始まりとなった。1897年に日本楽器製造へと社名を改め、1900年にはピアノの製造も開始した。そして1927年には日本楽器を退職した河合小市によって河合楽器が設立されている。日本楽器(現ヤマハ)が音楽教室を開設したのは1956年のことだ。その前年、楽器生産で蓄えた資本を投入して二輪車生産のヤマハ発動機が設立されている。>>　静岡の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.11.26

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2020年　小雪

昨日は小雪でした。暦便覧によれば、「冷ゆるが故に雨も雪と也てくだるが故也」と記されており、僅かながら雪が降り始める頃です。一気に寒くなってきたけどこのところは暖かいですね。そろそろ紅葉も見ごろかな。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2020.11.23

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八丁味噌

八丁味噌一般的な味噌は、大豆と塩に米麹や麦麹を加えて作られるが、八丁味噌は、塩と丸大豆だけで仕上げた豆味噌。麹も大豆を使う。米味噌に比べると甘味に欠けるが、濃厚なうまみと黒褐色の色合いが特徴。京都の白味噌は「公家の味噌」と呼ばれ、その対極の「武家の味噌」が八丁味噌だ。とくに水分の少ない八丁味噌は携帯しやすさで群を抜いていた。完成まで数か月で済む京都の白味噌に対し、八丁味噌は3年を要する。八丁味噌の「八丁」は岡崎城からに西に八丁（約870m）離れた場所で作られ始めたためといわれる。カクキュー八丁味噌有機八丁味噌カップ 300g 有機JAS楽天で購入>>　愛知の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.11.17

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2020年　立冬

昨日は立冬でした。暦の上では冬に入ります。暦便覧によれば、「冬の気立ち始めて、いよいよ冷ゆれば也」と記されており、初めて冬の気配が現われてくる日です。急に寒くなりましたね～。夏から突然冬になりました。（秋はどこに行った？）そろそろ暖かい服（コート）を投入しよう。部屋着も長～いのを出そうかな。急に寒くなると風邪を引きやすくなるのでご用心。---日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2020.11.08

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2020年　霜降

昨日は霜降でした。暦便覧によれば、「露が陰気に結ばれて霜となりて降るゆゑ也」と記されており、露が冷気によって霜となって降り始める頃です。この日から立冬までの間に吹く寒い北風を木枯らしと呼びます。急激に寒くなってきましたね！扇風機もしまいました～そろそろ冬の布団を出さないとですね。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2020.10.23

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三隈川の鮎は日本一！

大分県日田市の三隈川は鮎がおいしいので有名である。木下謙次郎という人が書いた『美味求真』という本がある。日本で最初に書かれた、食を主題にした小説で、発行された当時（大正13年）、ベストセラーになった。小説の形でいろんな料理を紹介したおもしろい本で、今となっては食文化の資料として大きな価値を持っている。その木下謙次郎が、三隈川の鮎は日本一の鮎だと言ったのだ。【中古】美味求真　味と料理の原典(第2巻) ／木下謙次郎(著者) 【中古】afb楽天で購入>>　大分の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.10.12

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2020年　寒露

今年はほんとに雨が多いですね～毎日毎日雨でイヤになります。梅雨の時より雨が多いですね。今日は寒露です。暦便覧によれば、「陰寒の気に合つて露結び凝らんとすれば也」と記されており、露が冷気によって凍りそうになる頃です。それにしても今日は暑いですね～今、真夏と同じ格好をしています。暑いのでキンモクセイはまだまだですね。台風が去ったら一気に涼しくなるそうです。まだ扇風機をタイマーにして寝ています。（窓を開けて寝ると夜中寒くて起きてしまうので）日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2020.10.08

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南部鉄器

岩手県久慈地方の砂鉄と北上高地の木炭を結び付けて産まれた南部鉄器のルーツは、盛岡と水沢（奥州市）の二つがあり、盛岡は南部藩への献上品を、水沢は献上先の奥州藤原氏の滅亡後、庶民の日用品を作ってきたという歴史がある。その後、大島高任が釜石に洋式の高炉を作り、日本で初めて鉄鉱石から銑鉄を生産することに成功。これにともない、南部鉄器の材料は砂鉄から銑鉄へと変わっていった。第二次大戦中は軍需関連品以外の製造が禁止され、150人いた職人は16人にまで減ってしまった。戦後もアルミ製品に押されて苦戦するが、近年では茶道具などの伝統工芸品のほか、新しい調理器具や急須も作られている。南部鉄器には、鉄瓶を800～1000℃の木炭の火で焼きしめて被膜を付けることで錆を防ぐ「金気止め」という技法があり、これを使った「超南部鉄器」ブランドの鍋・フライパンなどの調理器具が作られ、料理人からの評判も良いという。【ふるさと納税】南部鉄器鉄瓶姥口アラレ 1.2L ★南部鉄瓶奥州市2年連続1位★ 伝統工芸品食器お茶日本製（岩手県奥州市産）[Y035]楽天で購入>>　岩手の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.10.06

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北海道のゆめぴりか

日本一おいしい品種を目指して作られた米。米の成分でデンプンの一種であるアミロースに着目。この量が少ないと、ごはんに粘りが出て冷めても食味が低下しにくいという性質がある。そこでアミロース含有量をコシヒカリと同等かそれ以下の15～16％に抑えた道産米を開発。「夢」とアイヌ語の「ピリカ」（美しい）を組み合わせ、「ゆめぴりか」と命名した。新米令和2年産北海道産ゆめぴりか 10kg (5kg×2袋セット)＜白米＞【送料無料】【北海道米送料込み米お米真空パック選択可】価格：4980円（税込、送料無料) (2020/10/5時点)楽天で購入>>　北海道の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.10.05

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北海道のガラナ飲料

清涼飲料水「ガラナ」は北海道では50年以上前からある人気ドリンク。ガラナ飲料は、アマゾン川流域原産のガラナという木の実から抽出したエキスに糖分や炭酸を加えて作る。ガラナの実は、ブラジル先住民が滋養強壮の源として湯に溶かして飲んでいたもので、体にとても良い飲み物だという。1950年代にコカ・コーラが日本に上陸するのだが、本州から北海道にコカ・コーラが進出するまで3年のブランクがあった。その3年の間に、コカ・コーラに対抗するためにブラジルの協力を得ながら開発されたガラナ飲料が北海道に定着し、その後もずっと北海道民に愛され続けている。キリンガラナ500MLペットx24本価格：3580円（税込、送料無料) (2020/10/2時点)楽天で購入>>　北海道の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.10.02

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森の雫で健康に！

清涼飲料水「森の雫」は、北海道の「シラカバ樹液100％」である。この樹液はアイヌ語でタッニワッカ（白樺の汁）と呼ばれ、アイヌの人々は早春になると樹皮に傷をつけ、樹液を容器に受けて、その樹液をそのまま飲用したり、調理用としても使用していた。木の幹に2センチほどの穴を開け、管を通して樹液をとる。雪が融ける3月から4月、1本から1日平均3リットルとれる。成分は99％以上が水。果糖やブドウ糖、たんぱく質をわずかに含み、かすかな甘みと木の香りがある。シラカバ樹液を飲む習慣はロシアや中国、韓国にもある。健康に良いと言われる。白樺はロシアやフィンランドなどでは、「森の看護師」と呼ばれ、千年もの間、民間療法として使用されている長い歴史がある。代表的な効果・効能は、「抗酸化」と「保湿性」シラカバ樹液には疲労回復、ストレス軽減、体内の活性酸素を除去する作用などがある。送料無料白樺樹液森の雫 10本セット / 樹液北海道土産人気価格：3980円（税込、送料無料) (2020/10/1時点)楽天で購入>>　北海道の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.10.01

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2020年　白露

昨日は白露でした。残暑がまだ厳しいけど。これから1～2か月くらいは一番好きな季節です。暦便覧によれば、「陰気やうやく重りて、露にごりて白色となれば也」と記されており、大気が冷えて来て、露ができはじめる頃です。最近は、クーラーを26℃で1時間くらいおやすみタイマーにして寝てます。扇風機はつけっぱなしで。窓を閉めて寝てるけど朝方は暑くて目が覚めますね。でもこの前は、寒くて目が覚めたし、気温の変化が激しいな。とりあえず今日から1か月くらいは浴衣で寝ます。---日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>>　[HOME]　へ戻る

2020.09.08

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贈答用に静岡マスクメロンを

・静岡マスクメロン「クラウンメロン」（袋井市）マスクメロンのトップブランド「クラウンメロン」。等級は富士、山、白、雪、キズの5段階。「富士」はめったに出回らないため、「山」が実質最高級とされる。マスクメロンは見た目でおいしさがだいたいわかる。富士は約3万円。白は約5,000円。クラウンメロン×1玉(桐箱入り)静岡県袋井産山等級贈答用ギフトメロンマスクメロン高級フルーツギフト食品フルーツ果物メロン静岡メロン静岡クラウンメロンお中元御中元送料無料価格：9936円（税込、送料無料) (2020/8/19時点)楽天で購入>>　静岡の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.08.18

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宮崎の冷や汁

冷や汁（ひやしる、ひやじる）は出汁と味噌で味を付けた、冷たい汁物料理。主に夏場に食べる。山形県、埼玉県、宮崎県など日本各所の郷土料理。古くは鎌倉時代の『鎌倉管領家記録』に「冷汁」の記述が見られる。このような「冷汁」と称される、味噌を調味料とした料理が僧侶等によって全国に流布され、以後、気候風土が適した地域のみに残ったとされる。武家にては飯に汁かけ参らせ候、僧侶にては冷汁をかけ参らせ候　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—鎌倉管領家記録江戸時代、寛永20年（1643年）の料理書『料理物語』では「汁の部」において「冷汁」が紹介されている。これは具としてモズク、海苔、栗、ショウガ、ミョウガ、蒲鉾、あさつきなどを入れたもので、煮貫（煮抜き）で仕立てた一種の味噌汁であった。■宮崎県の冷や汁の作り方すり鉢にいりこもしくは焼きほぐした鯵などの魚と、炒った胡麻と麦味噌を入れ、すりこぎでする。よく混ざったらすり鉢の内側に薄く伸ばし、直火で軽く焦げ目が付くまで香ばしく焼く（上品さや高級感を重視する料理店では、焦げを避けることも多い）。すりこぎですり混ぜながら、冷たくした出汁を注ぎ入れてのばす。仕上げに手でほぐした豆腐、輪切りの胡瓜、千切りの青紫蘇（大葉）、茗荷などを混ぜて良く冷やす。冷えた汁を米飯や麦飯にかけて食べる。■埼玉県の冷や汁の作り方いりごまをすり鉢でする。地域や家庭によりすり方は様々で、軽くすることもあれば、ごまの粒を残さず、ごまの油が出てしっとりするほどすり潰す場合もある。すり鉢に、味噌を入れてさらにすり混ぜる。この時、好みで砂糖を少量入れてもよい（味に深みが増す）。この味噌は、群馬など北関東産のものが推奨される。別に、胡瓜の輪切り（厚さ1ミリ以下の薄切り）、青しそとねぎのみじん切りを用意する。好みや時季により、しその実（穂じそ）や茗荷のみじん切りを追加してもよい。味噌が入っているすり鉢に、輪切りの胡瓜とみじん切りの野菜類を入れ、すりこぎで突くように混ぜ込む。味噌と野菜類がなじみ、きゅうりから少し水分が抜けてしんなりするぐらいまで混ぜる。なお、胡瓜以外の野菜類を、味噌を入れる前（胡麻をすった後）に加える場合もある。うどんを作り、ゆでる。手打ちが理想だが、コシがありやや太めのうどんなら、特に産地は問わない。ゆで上がったら冷水で締め、ざるに上げる。すり鉢に作った味噌だれを、冷水で少しのばす。気温が高ければ、氷塊を浮かせて冷たく保つ（氷が溶けるので、やや濃いめにしておく）。味噌だれを小鉢に取り分け、ざるに上げたうどんのつけ汁として食べる。具のきゅうりや野菜類と、うどんを同時に食べるようにする。■山形県の冷や汁の作り方凍み豆腐、凍み蒟蒻、干し椎茸、干し貝柱、を水でもどす。干し椎茸と干し貝柱の戻し汁を醤油などで味付けした出汁で乾物を煮る。乾物の煮物がよく冷めてから、ほうれん草、雪菜、小松菜などの茹で野菜の上に汁ごとかけて食べる。お中元ギフト 2020　響　みやざき冷や汁（2杯分×3袋入）ギフト宮崎土産贈り物お土産宮崎県宮崎名物　郷土料理　お取り寄せ御中元敬老の日御歳暮プレゼント I21Z13 常温価格：972円（税込、送料別) (2020/8/11時点)楽天で購入>>　宮崎の特産品・名産品>>　[特産品・名産品]　TOP>>　[HOME]　へ戻る

2020.08.11

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