ラーメン＆スナック　だいすき！

今日は夕食にファミレスの夢庵＠小松川店で天丼定食を食べました。
昨日に引き続き、義母と妻と甥っ子とで、千葉県野田市にある清水公園のアスレチックをしに、お出かけをしてきたんですが、その帰りに皆で夕食を食べに夢庵に寄りました。

妻と私は天丼定食を食べたのですが、正直ダメでした。
具はかき揚げ、イカ、オクラ、エビ、ナスでしたが、まずタレがご飯にしかかかっていないので天ぷらが味がしない。高温で長時間揚げたために、衣がバリバリになっていて、まるでフライのような触感になっている。さらに具もジューシー感などどこに残っておらず、触感はパサパサ。トドメに具材のレベルそのものもチェーン店なので……でした。
具材のレベルはコスト面を考えれば仕方ないと思います。しかし、どうすれば天ぷらも上手に揚げられる業務用フライヤーでマニュアル通りに調理して、あれほどマズイものがつくれるのかが、不思議です。

今後、夢庵では天丼だけは注文しないようにしたいと思います。