ラーメン＆スナック　だいすき！

「これぞ、夏！」っていうラーメンでしたね～♪
アップするのが遅くなってしまったのですが、ちょっと前に護国寺にある名店「ちゃぶ屋」の塩ラーメン店「CHABUYA SIO-RAMEN BRANCH」に行って来ました。ここには4回目くらいの訪問になります。去年の夏に「梅しおラーメン」で感動して以来、何度か通ってます。
今回は夏限定なのかな？、「ざるラーメン」（５００円）を注文してみました。

麺はちゃぶ屋にしては珍しい細いややウェーブがかった麺でした。「ざる」ということなので、かなりのアルデンテ状態でした。茹で上げの加減、冷やして麺をしめた加減は上々でした。（３．０／４．０）

タレは完全にざるそばに使うような「かえし」のような風味でした。甘味が十分にでていて、まろみ、甘味、塩味、旨味が熟成した感じでした。このタレで食べると、麺が中華そばでも、ざるそばを食べているような気分になります。（２．０／３．０）

アサツキ以外、具はありません。なので点数もつけられませんね（笑）

バランスは、中華そばなので、麺にカン水を使用しています。そのカン水の風味が、そば風のタレに違和感を与えていました。「別に中華そばじゃなくてもいいんじゃない？」というのが素直な感想です。（１．０／３．０）

総合ポイントは６．０／１０．０です。
新しいものに挑戦する姿勢はいいですね。でもカン水を使わないとか、そば粉を少しだけ混ぜるとか、タレに少し鶏などの獣肉の旨みを加えて、中華のベクトルに傾けるなどの工夫があったら、もっとおいしくなるかと思いましした。次に期待ですね♪