ラーメン＆スナック　だいすき！

日曜日に行ったラーメン博物館３連食の２軒目は、博多ラーメンの老舗で超有名店の「ふくちゃんラーメン」です。

都内になるチェーン店とは何の関係もないそうですが、今では当たり前になった、生のニンニクをクラッシャーでつぶして、ラーメンの中に入れるスタイルを初めて始めたのが「ふくちゃんラーメン」なんだそうです。
歴史を感じる店ですね～。




■スープ■　２．２／４．０

化学調味料ありの豚骨くさい、これぞ博多ラーメンというべき正統派の豚骨スープでした。キレとコクが同居しているのは感心です。スープに一工夫しているのがわかります。ただ脂がやや強めなので、食い手を選ぶスープですすね。




■　麺　■　２．４／３．０

トンコツにしては珍しく、中太のストレート麺でした。でも湯で加減はバリカタです。噛み応えが心地よかったですね～。これも正統派の博多ラーメンって感じです。




■　具　■　０．６／１．５

モモ肉チャーシューが脂が固く、一部か噛みにくいところがありました。脂の強いスープと相性のいいモモ肉だけに改良が望まれますね～。ちょっと残念！




■バランス■　１．０／１．５

とてもシンプルな正統派トンコツラーメンでした。そういった点ではバランスはいいと思うんですが、ちょっと脂も強いので食い手を選ぶラーメンだと思います。



総合で６．２ポイントです。

東京には「田中商店」＠梅島、「ぼたん」＠大塚といった豚骨ラーメンの名店があります。
残念ですが、この２店のほうが、ふくちゃんを凌いでいると思いました。


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