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2005/12/28
テーマ：★ラーメン(14873)
カテゴリ：ラーメン
 ラーメン王の石神さんが監修した「麺王」 ラーメン好きなら、きっと見たと思います。 ２時間の特番でしたが、録画しながら TVの前から動かないでじっと見てました。 ■麺王 決定！■ 優勝したのは一風堂のご主人、河原成実さんでした。 ビジュアルも内容もしっかりとしたラーメンで芸能人の審査員は ほとんど全員投票してましたね。 次点は、中村屋のご主人、中村英利さんでした。 一般審査員では圧倒的な人気を誇ってましたが 芸能人の審査員の点数が響き、次点に甘んじていました。 三位は「なんつっ亭」、四位は「麺屋武蔵」でした。 ■審査員の人選のギモン■ 気になったのが、審査員の人選ですが 冷静に味を判断できる人は、道場六三郎さんくらいしかいなくて 特に自分勝手な毒舌を吐いた泉ピン子さんは TBS系列の「渡る世間は鬼ばかり」の関係で呼んだのでしょうが 訳のわからないコメントばかりで、石神さんも困ってました。 麺王を決めるなら、もう少し味のわかる人を審査員にしたほうがいいですね。 たぶん、そうだとしたら、中村屋が一番になっていたと思います。 ■ランキングのギモン■ チェーン店の山頭火や、ぢゃぶ屋などが、かなり上位にランクされたり 北海道のすみれ本店より、東京の高田馬場の「純蓮」が上位にいったりと 矛盾が多いランキングでした。 石神さんは過去の名声にとらわれない正確なランキングといっていましたが 選考基準は矛盾だらけでしたね。 また、味のレベルよりも、知名度や都心の有名店が上位に入ってました。 かなり高レベルなラーメン大喜や、道頓堀、多賀野などの 正統派のラーメンはあまり上位にいけず、激辛などのラーメンが上位に来て いるところは、話題性をあげるためにインパクト重視の傾向も見られました。 あとなぜか、ちゃぶ屋系が一軒もなかったのが納得できませんね。 山頭火や一蘭より、ちゃぶ屋が下ってことはありえません。 かなり恣意的にランクをいじってる気がします。 しかもラーメン二郎の高田馬場店は確かにうまいですが だったら、どうして三田本店がでないのかも疑問です。 東池袋大勝軒と麺屋ごとうが出てるのに。 今回はマスコミに踊らされた実力と正確に比例しないランキングだと思います。 ちょっと残念でしたね。 ■納得した点■ とあるラーメン業界の人から、聞いた情報ですが 麺屋武蔵の山田さんは、今はほとんど厨房に立たずに 店長任せにしていて、悠々自適に遊んでるんだそうです。 また、今後、武蔵ブランドを全国展開したいという野望もあるようです。 その結果、厨房から離れ、しかも部下任せにしたラーメンを出した結果が ４位という結果になってしまったのだと思います。 武蔵ファンの人には嫌われるのを覚悟で書きますが このところの武蔵の味のレベルダウンはかなり顕著だと思います。 山田さんが陣頭指揮をとっていたころの武蔵とは別物だと思います。 店舗拡大に目が行き、味が落ちていくのはよくあることです。 古武士が最近では顕著な例でした。 味のレベルから考えても、今や４位に入るような店ではありません。 全国放送でそのレベルが明らかになり、もう一度、味を見つめなおして 往年の武蔵の気概を山田さんに取り戻してもらいたらうれしいです。 ■河原さんはすごい！■ 今やチェーン店化した一風堂ですが、河原さんは１２ｃｈのラーメン職人選手権で 優勝を飾ったこともある実力者です。 チェーン店化を進めても、厨房に立つことを忘れなかった河原さんだからこそ 今回の勝利に繋がったのだと思います。 ラーメンは食べ物。食べ物は真摯な職人がつくってこそ、美味しいものです。 金儲けの道具にしていては、いい味が出せるわけがありません。 河原さんや、中村さん、なんつっ亭のご主人のような気概のある職人さんに これからも頑張っていってもらいたいですね。 ■おわび■ 一個人の意見で、かなり生意気なことを書かせていただきました。 ラーメンは国民食ですので、意見も人それぞれです。 私の意見は、その中のごく一部ということでご理解いただけたらと思います。 でもラーメンが大好きだからこそ、意見させていただきました。 また来年、もっと軌道修正した真の麺王が実施されることを願います。 「それでも、やっぱりラーメンが好き」っていう人は→  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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