ラーメン＆スナック　だいすき！

あの名店が期間限定で新宿伊勢丹に出店しました。

新福菜館といえば、京都で指折りの超有名店。
しかも、ラーメン博物館にも一時期、出店していて
馴染みのある方も多いかと思います。

１６日まで新宿伊勢丹で京都物産展を開催してるんですが
今回は、特別出店で「新福菜館」が出店したんです。


ラー博で食べて以来、私はすっかり新福のファンなので
昨日、食べに行ってきました。

今回はデフォのラーメン（６８３円）とヤキメシ小（４２０円）
を注文しました。




■スープ■　２．９／４．０
あの富山ブラックを思わせるような真っ黒なスープ。
これぞ新福菜館ですね。
味は色ほど濃くはなく、やや強めの醤油味ながら
まろみがあって、飲んでいくうちに仄かな酸味が口に残る。
やっぱり新福菜館のスープは奥が深くて美味しいですね。

飲み終わった後も、水がそんなにいらないのは
無駄な塩分がないってことです。
醤油を上手に使いこなしてますね。



■　麺　■　２．０／３．０
加水率の低い細いストレート麺でした。
濃い味付けに通常、細麺はもってこないのですが
ストレート麺にすることで、上手にスープを流しています。



■　具　■　１．１／１．５
薄いモモ肉チャーシューと長ネギだけのシンプルな構成。
点数が低めなのはマズイんじゃなくて、具がシンプルだからです。



■バランス■　１．５／１．５
新福菜館っていうラーメンとして完成してますね。
スープをベースに麺と具が見事に調和してました。



総合ポイントは７．５ポイント。
久しぶりに食べられてうれしかったです。
東京だと同じ味つけの店に末廣本舗＠大久保がありますが
本家を食べてしまうと食べる気が失せてしまいます。
さすが本家、見事でした。

ちなみにヤキメシ（小）は色の割にはそれほど味付けは濃くなく
それ単体では、物足りない感じがしますが、ラーメンと一緒に
食べるととてもいいですね。
スープの濃さを配慮した塩梅ってことだと思います。
これまた満足でした～♪



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