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2006/01/25
テーマ：★ラーメン(14873)
カテゴリ：ラーメン
 Ｙａｈｏｏ！のラーメンの口コミ情報や、あちこちのラーメン情報誌に名前を連ねる通好みのお店です。私も以前からずっと気になっていたんですが、ようやく行くことができました。 ここのお店は「つけ麺」が一番人気ですが、その秘密には「めひかり」があります。 正しくは「アオメエソ」と呼ばれる深海魚の一種です。この「めひかり」がスープに独特の風味を与えてるんです。 今回は「肉入りつけ麺」７８０円を注文しました。 ■ 麺 ■ ２．４／４．０ しっかりと水にさらして、シコシコとした触感の太麺でした。残念なのは水にさらすときに力まかせに洗ったようで、麺の表面があちこちめくれてました。 ■スープ■ ２．２／３．０ ここの売りは何といってもスープに尽きますね。 麺の温度にあわせた温めのスープ。つけ麺の基本に忠実でした。 味は決して濃くはないのですが、ちょっとしょっぱかったですね。 肉と魚介の旨みをバランス良く抽出したスープでした。 「めひかり」の独特の香りと、渋みと旨みがとても面白いです。キワモノではなく個性のある味でした。 ■ 具 ■ １．３／１．５ ホロホロに崩れるチャーシューが２枚。やや塩味が効いているシャキシャキした触感のメンマ。 それに海苔とワカメ、それにゆで卵が半分が入ってました。ここはチャーシューとメンマがうまいです♪ ■バランス■ １．２／１．５ 麺の仕上がりが惜しいですね。担当する人によって技量が違ってくるので、もう一度、同じメニューを注文したいです。 総合ポイントは７．１ポイントでした。 インパクトはそれほど強くはないんですが、旨いつけ麺に「めひかり」でアレンジを加えてるところが、さりげなく個性を主張してて、楽しめました。 もう一度、行きたくなる店でしたね。 清潔な内装とキビキビした接客にも好感持てました。 「めひかりのつけ麺が食べた～い♪」っていう人は→  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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