ラーメン＆スナック　だいすき！

究極の醤油といっても過言ではない「超正統派の醤油ラーメン」です。

さまざまなメディアや、有名コメンテーターである石神氏、大崎氏、さらにラーメン店プロデューサーである渡辺樹庵氏も絶賛しているという近年では抜群の評価を得たお店です。
西武新宿線「都立家政」という静かな駅を降りて７分程度で店に着きます。

店主曰く、おいしい喜多方ラーメンを作りたかったという通り、ここのお店は、従来の喜多方ラーメンをさらにブラッシュアップしたラーメンを中心に据えています。

私が今回、注文したのは「タイプＨ」６７０円に「味玉」１２０円をトッピングしたものなのですが、この「タイプＨ」のＨとは喜多方の有名店「長谷川」をインスパイアしたメニューなのだと思います。

透明感のあるスープの色はまさに喜多方ラーメンの特徴ですが、香りがよく、味にコクとキレがある秀逸な出来栄えです。今まで食べてきた中でも一番かも知れないくらいおいしいスープです。最近流行の魚介豚骨のようなコクとパンチで押しまくる力技ではなく、素材の味をひとつひとつ丁寧に仕上げた繊細な絹のような淑やかなスープでした。

そして麺もまた絶品です。
佐野に代表される、多加水でピロピロした食感の麺。最近だと「麺屋宗sou」＠高田馬場、「樹」＠羽村のような麺ですね。私の感覚だと「樹」と互角かそれ以上の味わいだと思います。優しい淑やかなスープとよく合います。
そして柔らかく味わい深いチャーシュー、味玉も美味でした。

スープ、麺、具が三位一体になったこの「タイプＨ」。これは「樹」＠羽村はもちろん、「ちゃぶ屋」＠護国寺や全盛期の「中村屋」＠高座渋谷をも凌ぐ、醤油ラーメンの頂点ともいえるラーメンです。未食の方はぜひ食べてみてください。