テーマ:★ラーメン(14688)
カテゴリ:ラーメン
石神本2007から掲載されていたお店で、ず~っと行きたかった宿題店でした。 普段は鶏白湯に魚粉を加えた「魚介豚骨」ならぬ「魚介鶏白湯」のお店です。 私が訪れた木曜日は限定ラーメンの日だったようで 煮干しラーメンのみの提供になっていました。 平日の秩父は人通りもまばらで閑散としていたのですが 開店間際になると、この店の前だけ行列ができていました。 これだけでも期待は高まります。 今回は「味玉煮干しラーメン」780円をオーダーしました。 鏡花@立川を彷彿させる、本醸造醤油の奥深い味に、雑味のない煮干しダシが 溶け出した、耽美な味わいのスープです。 麺は熟成の進んだツルツル食感の中太ストレート麺。 肩ロースの穏やかなチャーシュー、きちんと仕事がされたメンマ。 味玉もなかなかの味わいでした。 デフォルトの魚介鶏白湯が食べられないのは残念でしたが 秩父でこれだけのレベルのラーメンに出会えるとは思いませんでした。 秀逸な煮干しラーメン。ごちそうさまでした。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2008/05/26 06:51:04 PM
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