[手作りお菓子やらパンやら] カテゴリの記事

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• 6歳のたんじょうび

  長女の6歳の誕生日でした。3040gで生まれた長女も20キロ、117cmに成長しました。丸いケーキもだんだん見られる出来になってきたような気が(^^;)。ちゃんと丸い。それだけで満足（笑）。誕生日プレゼントは長女の祖父母から、ジョージラックパズルの2重のもの。キーナーの壁掛けオルゴール。サンリオのグッズ。私たちからは、友達の家ではまったゲームロボ（モグラたたきとか神経衰弱ゲームとかできる）、ラベンスバーガーのパズル3種類でした。（親ばか失礼！）素直で健気で心優しい長女には私たち夫婦の方が学ぶものが多い気がします。愛おしく小さい子供たちと過ごす1日1日を大切にしなきゃな。。と思う今日この頃です。

  Jun 16, 2006

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• 鶏ハム

  (@_@)mammaさんの日記で知った「鶏ハム」。(@_@)mammaさんの作り方を参考に鶏ハムで検索して、(@_@)mammaさんと似た作り方のページも参考に作ってみました。やわらかくってまろやかな味わいで美味しいですね～。簡単だし。これは月１で作ってしまいそうです。

  Jun 13, 2006

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• シュークリーム

  お菓子教室でシュークリームを習いました。ゴツゴツとふんわりを足して２で割ったようなシュー生地。とろりカスタードとふんわり生クリームを混ぜて仕上げる半生カスタード。どれも私好みで嬉しかったです。普通のシューと、クランブルを乗せたものも作りました。エクレアも作ったけど、サロンでの試食タイムで食べちゃいました。これを習って1ヶ月たちませんが、もう3回作っちゃいました。でもその内、1回は倍量作って2段で焼いたら、ふくらみがイマイチで納得いかない出来上がり。もしや分量が間違っていたか？？でもクリームは美味しいわけで、全部食べちゃいましたが(笑）。

  Jun 12, 2006

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• ショコラ

  みかさんの本から「ショコラ」。持ってた型がかなり大きかったのでだらんとした仕上がり(^^;)。ぢゅんママ☆さん の真似をしてキャラメルチョコチップも入れてみました。美味しかったので、またショコラを焼くために20cmパウンド型を買いました。

  Jun 10, 2006

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• 新ショウガの甘酢漬け

  去年幼稚園ママさんにご馳走になって美味しかったので今年は新ショウガをゲットして2人の友達と一緒に、そのママさんに教わりに行きました。この写真は漬けて1日目の写真。1ヶ月たつ今では液は濃いピンク色になってます。1.3キロつけて、もう残り少なくなってきたので新ショウガの買える時期が終わり前に2キロ購入して最近また、この容器２つ分漬けました。この生姜甘酢で酢味噌作ったり、酢の物作ったり酢飯で使ったり、水で薄めて飲んだり(^^)かなり使えます。教えてくれた友達に感謝!!

  Jun 9, 2006

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  ベーグルとウィンナーパン

  友人宅でランチするために作ったベーグルとウィンナーパン。ベーグルは、エビ＆アボカド＆パプリカをナンプラーやごま油、レモン汁などでマリネしたものとベビーリーフ、カッテージチーズを持参して友人宅でベーグルを軽くトーストしてサンドして食べました。たっぷりはさんだので、バーガー袋も持参して行って良かった(^^)。食べやすかったです。ベーグル焼くのはこれで3回目。イーグルで2回。ゴールデンヨットで1回。イーグルで焼いた時は発酵過多だったのかふくらみがイマイチ。でももちもち＆しっとりで美味しかった！ゴールデンヨットは見た目はいいけど、次の日に食べたからかイーグルの方が美味しかったかな、、と思いました。またそれぞれの粉で作って試してみよう。作り方はこの本とクオカのベーグル特集を参考に作りました。サンドの中身はこの本から。この本もいつか買うことでしょう....ウィンナーパンはこちらから作りました。

  Jun 2, 2006

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• お菓子教室～トライフルロール～

  月に一度のお菓子教室。今月はトライフルロール、ブッシェ（フィンガービスキュイ）を習いました。クリスマスの時期にブッシュドノエルでロール生地を習ったけど、今回復習になって良かったです。共立てするときの生地の温度とか、、あと、カスタードクリームの火にから降ろすときのタイミングとか生地への果物の置き方、巻き方などなどメモメモっ、、という感じでした。ブッシュドノエルのときは、ココア生地とモカ生地を習ったのですが、うちでプレーンなものを作る時はココア生地の生地からココアを抜いて作っていたけど、減らしたココア分、薄力粉を増やす事をしてなくて(汗）、ココア生地の方が美味しいな、と思っていました。プレーンな生地の正しい配合に気づいてよかったです(^^;;;;)。フィンガービスキュイをハート型にしてカスタードと自家製マーマレードをはさんだものは見た目も可愛くて次女が「全部食べる！」と号泣(^^;)。今回習ったロール生地でまた来月の長女の誕生日にはケーキ作ろうと思ってます。

  May 29, 2006

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  ワッフル、マフィン、チョコパン

  写真撮ってた分をup。以前の日記で教室で習ったマフィン。この写真のあと、2回作ったけど、粉を変えてみて、やっと満足いくものになったかな、、と思います。板チョコパンは「まりの部屋」のもの。まあ、おいしいかな、、ぐらいで我が家ではあまりほろにが生地はウケナイようです(^^;)。休日にリクエストされるのがベルギーワッフル。断面を写真とればよかったのだけど、キャラメルチョコチップが入ってます。出来立てを待っている子たちがいるので、ゆっくり写真も撮れなかった...生地にもキャラメルパウダーを入れているのでとてもいい香り。。捏ねはHBにまかせるのでイーストを使っても難しい事はありません。しかも、クオカのベルギーワッフルミックス使ってるし(^^;)。このミックス、そのままであられ糖を入れて焼いた時は、、イマイチかな、、、と思ったけど、キャラメル風味にするとグンと我が家の人気度アップ！8枚ペロッとなくなります。ちなみに、ワッフル＆ホットサンドメーカーはこれを使ってます。高温だから？ホットサンドも流れ出たチーズもカリカリで、でも焦げなくてうまうまです。カタログギフトで選んで良かったです(^^)。

  May 21, 2006

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  ばらのパン

  遊びに来てくれたぢゅんママ☆さん が作っていたみかさんのパンにひかれ、、この本を買い、早速ばらのパンを作りました。レシピを良く読まずに成形にとりかかってしまったのでちっと間違いもあり、花びらに見えない？！のですが初回ということで気にしな～い気にしな～い(^^)。出来立てふわふわのところを一枚一枚引き剥がしながらカルピスバターをちょこっとのせて子供たちとペロッと3/4食べてしまいました。（パパにも残さないとっ言いきかせ、かろうじて1/4残りました。）この本から「あっさりシュトーレン」も作りました。クオカのフルーツミックスが今月で賞味期限切れだったので(汗）。HBにミックスを入れるタイミングが早くて粒があまり残らなかったので写真は撮らなかったけど味はなかなか美味しくて、まだミックスが残っているし（汗汗）また作ろうと思います。

  May 20, 2006

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  次女3才の誕生パーティ

  22日が誕生日なんですが、パパさんの都合上、家族揃ってお祝いできる23日に誕生会をしました。前日に長女とスポンジ生地を焼き次女も一緒に風船で飾りつけ。写真では良く見えないけど「たんじょうびおめでとう」の紙には長女と次女がいろんな絵を描いています。ロールケーキ用天板で生地を焼き6等分してくるくる巻いていって丸いケーキにしました。前日作っておいたチョコ生クリームには飴がけした胡桃を混ぜてスポンジの間に...本当はイチゴで飾るつもりがすっかり買うのを忘れていてその他飾り物もチョコプレートしかなく(^^;)大きい「３」のロウソクは用意してあったんですが、、うちにあったアザランと、飴がけしたくるみを散らして生クリームを食紅でピンクにして模様と文字を書きました。次回にはもうちょっとはりきって飾りつけしたいと思います(反省）。ふんわりスポンジにさくっと甘い胡桃が入っていてチョコ生クリームも美味しかったです。見た目はちょっと、、ですが、たくさん食べてくれたので良かったです。私たちと、じいじばあばたちからの次女へのプレゼントはまずは、姉妹揃って欲しがっていたこれ↓友達宅へとめてもらった時にこれがあって欲しくなったのです～。私も(笑）。ディズニーの優しい音楽に乗って、映し出した絵が動く仕掛けなのですがとても癒されます。映像を出さずに音楽だけ掛けておくこともできます。寝る前の楽しみが増えました。あとは絵本5冊、ぬいぐるみに、これも親ばかモード全開で申し訳ないのですが誕生日の日記ということで、次女の事を書きとめておくと、、次女はおもしろキャラで笑いのツボを心得ているかのよう。次女を見てるととても楽しい気持ちになります。「おもしろい顔して」とリクエストした時にしてくれる顔の面白いこと！（笑）。長女より甘え上手で調子がよくってお話も上手、オムツも早くとれたし、ぐずることも少なく、心配事はほとんどない出来た娘です。長女がいるおかげで、家にいる時は二人で仲良く遊んでいるのでかなり助かってます。疲れていても二人をぎゅ～～っとするとふ～っと力が抜けてあったかい気持ちになれます。本当に生まれてきてくれてありがと～～～！

  Apr 23, 2006

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  パスタ熟成中

  パスタマシンを去年購入してなかなか開封せず（またかよっ）今年に入ってやっと作り、今日で2回目(汗）。買ったパスタマシンはMAZZANTY。「パスタマシンで麺道楽」を見ながら作成。フードプロセッサー（クイジナート）とパスタマシンを使って、楽チン♪。「麺道楽」によると、作ってから２～4日ねかした頃が食べごろとのこと。なので食べるのは明後日の予定です。次はうどんを作る予定。（もちろんパスタマシンとフープロ使用で。）だってうどん用の粉（めん匠）もクオカで購入済みなので使わなくっちゃ(^^;)

  Apr 21, 2006

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• メロンパン

  メロンパンを作ろうとメロンオイルを買ったのは去年の6月（汗）。やっとメロンオイルを開封してメロンパンを作りました。レシピは「まりの部屋」から。クッキー生地をちょい厚めに作りたかったのでクッキー生地だけ1.3倍で作ってみました。あとcookpadで見かけた作り方を真似してラップでクッキー生地とパン生地を包んで形を整えるという技を使ったからか？きれいに焼きあがりました。中はふんわり外はサクッとしていて焼きたては格別ですね！簡単だったので、また作りたいと思います。12個も作っちゃったけど、家族中良く食べてくれたので既に残り1個です(^^)。

  Apr 21, 2006

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• お菓子教室で作ったもの

  月1回のお菓子教室で作ったものをまとめてup(汗）。あと、スフレチーズケーキがあったのに撮るのを忘れてしまった...自分でも作ったのに撮る前に食べきってしまいました(^^;)。この写真のなかで、習った後、一番作っているものはオレンジケーキです。5日間かけていよかんを使ってオレンジピールを作るのですがこれが思ったより簡単で美味しい！オレンジピールは多めに作って冷凍庫で保存中。しっとりしているけど歯切れがよくオレンジピールの風味のよいレシピでこれからもちょこちょこ作って行きそうです。今までチョコはカレボーばかりだったけど先日クオカでヴァローナのカラクというのを購入したので近々カラクを使って、ガトーショコラをもう一回作ろうと思ってます。

  Apr 18, 2006

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• クリスマスランチ

  数日遅れですが(汗）クリスマスの思い出をハリハリ。夜、夫が仕事で忘年会だったのでランチにクリスマスを祝いました。ケーキは習ったんだからもちろん手作りブッシュドノエル。本当は本格的なバタークリームに挑戦したかったけど子供うけする生クリームバージョンにしました。子供たちに飾りつけさせたので見た目は微妙な出来ですが美味しかったです。（右上の写真は前の週に作ったブッシュドノエル）この日はチョコ生クリームを作って、カスタニエ（栗）を巻き込みました。うんま～かったです(*^^*)。左上の写真、色が5色に変わるロウソクも綺麗でした。料理は、丸ごと1羽のローストチキンを作ろうかと思っていましたがランチだし、、とか訳の分からない理由をつけて骨付きモモ肉にランクダウンしてローストしました(^^;)。他にはチーズフォンデュ。（ホームベーカリーで焼いといたフランスパンや、野菜にソーセージなどを）魚介サラダ、ガーリックサワーチーズをおつまみに。あとヒットしたのが勝手に日記リンクさせていただいちゃってるmebhiさんのレシピでニワトリの形をした卵のファルシ。思ったより簡単で、美味しくて、子供たちも喜んで食べてくれました。サンタさんからは電子キーボード、カプラの赤、おもちゃの指輪やお菓子のブーツがプレゼントされました。朝起きるなりツリーの所へ行ってピアノを見つけると「サンタさんありがと～～～～！」と大声で空に呼びかける長女(^^)。ん～めんこい。祖父母たちからは、ドレス、小学館NEOの図鑑（昆虫、植物）、シンデレラのジュエリーボックス、ラブベリーの着せ替え人形が届いていたので、これはイブの日にケーキを食べた後渡しました。これもおお喜び。ちゃんとリクエストしたものを手配してくれたじいじばあばたちに感謝しないとね。次はおせちだ...

  Dec 24, 2005

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• ブッシュドノエル　２つ作成

  ブッシュドノエルをこの1週間で２つ作りました。両方ともお菓子教室で(^^;)。１つは子供向けのチョコレート生クリームのブッシュドノエル。私が月１で通っているお菓子教室でクリスマス限定企画のキッズ講習会にて娘＆同じ幼稚園のお友達たちとビュッシュドノエル＆クッキーを作成。ちゃんと生地作り、チョコ生クリーム作りから始まりチョコ生クリームをココアの生地に塗り、栗を散らして白い生クリームを外側に塗り、マシュマロや小枝で飾りつけ。1家族1台ちゃんと美味しいビュッシュドノエルが完成。写真は省略してますが、長女が飾り付けたわりになかなか美味しそうに仕上がってました。他に写真にあるm&mのマーブルチョコが中に入ったクラックルチョコクッキーも作成。子供たちも大人も楽しく過ごしました。その数日後、大人向けの12月の講習会で写真にあるモカバタークリームのブッシュドノエルを作成。生地もクリームもモカ。作成したコーヒーエッセンスなどが入っていて、どちらかというと大人向け。バタークリームだけどメレンゲたっぷりでふんわり優しい舌触り中のクリームには胡桃の飴がけが入っていて生地に塗ったコーヒー風味のシロップと絶妙なコンビネーションでした。こちらは大人向けのブッシュドノエルということだったけど我が家の子供たちも良く食べてくれました。早速、自宅でも実践すべくクオカでロールケーキ用天板も購入。子供うけのいい生クリームバージョン（キッズ講習会のレシピ）でまずは作ってみようかな。今晩あたり焼く時間が持てるといいな～(^^)。あ、でも喪中葉書作らねば。。。。。(--)。

  Dec 1, 2005

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  お菓子教室（アップルパイ、モンブラン）

  9月から友達の紹介で月1回お菓子教室に通いはじめました。このお菓子教室、美味しいのはもちろんの事、センスも良くって先生の自宅兼教室（サロン）がまた素敵。先生も同年代だからか、使っている道具類でも好みが同じというか、勝手にとても通じるものを感じています(^^;)。↑長女と一緒に作ったアップルパイ。9月がアップルパイ、10月にモンブランを習いました。11月はそのサロンの大きなパーティがあったので教室はお休み。12月はビュッシュドノエルを習う予定です。くぅ～楽しみ！習っている間は、次女を託児に預け、出来上がった後のティータイムまで優雅に過ごせる月1度の受講日がとても楽しみです。今は習ったものを身に付けるべく思い出しながらアップルパイやモンブランもたまに自宅で作っています。材料はもっぱら「クオカ」サイト利用です。しかし、モンブランの生栗がもう売ってない！幼稚園には栗の木があるんだけどな～。選んで拾ってたら怪しいし。。。(--)ゞ中国産の生のむき栗売ってたので使って作ってみたら、結構おいしかったけど国産の方がおいしいですよね、たぶん。来年はもっと早くから作らなくっちゃ。ところで楽天のお店でいつか買おうと思っていたウェンガー社のスナックナイフが激安980円になっているのを発見。くぅ～買うかぁ～。21日までのセールででいろいろ安くなってました。この大理石の回転台も750円！しかし、プラスティックの回転代を買っちゃったんだよな～。コットン絞り袋も350円って安いですよね。

  Nov 13, 2005

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