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2008年09月03日
カテゴリ：お菓子作り
 昨夜、いろいろやることがあってほぼ貫徹しちゃいました 一日持つかなぁ～？なんて思いながらも 遊びに来てくれた友達とちょっとだけトールペイントしたりしながら 結局夕方まで子供と共に大はしゃぎ(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ 当然だけど、夜は８時くらいには子供もよりも先に寝てしまったわ(笑) そして当たり前のように夜中に目が覚めちゃいました～  せっかく目が冷めたし、明日のトールのレッスンの手土産でも作ろうかな～？ 起きたついでに洗濯しながらレシピを物色してて 子供のころ母が作ってくれたケーキの１つ 『コタージュ』に決定しました   コタージュとはココアのシートスポンジをとゆ型に敷き詰め その中にパイナップルをいれたカスタードムースを流し 冷やし固めたケーキなんです もう何年も作ってないから美味くできるかどうか…(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ ちなみに簡単にまとめたレシピがコレです  ＜＜ コタージュ ＞＞ *** 材料 *** ☆★☆スポンジ(天板１枚分 ２８×２８)☆★☆ 卵 １２０グラム 砂糖 ６０グラム 粉 ５０グラム ココア １０グラム バター ２０グラム ☆★☆カスタードクリーム☆★☆ 卵黄 ２個 砂糖 ５０グラム 粉 ２０グラム 牛乳 ２００ｃｃ ゼラチン ７グラム 水 ３５ｃｃ ☆★☆ホイップクリーム☆★☆ 生クリーム １００ｃｃ 砂糖 １５グラム パイナップルの缶詰 ２～３枚 *** 作り方 *** １．共立てでしーとスポンジを焼きます １９０度で１０分～１５分 (オーブンによって焼き加減が違うので見極めてくださいね) ２．カスタードクリームを作り、ふやかしたゼラチンを入れ混ぜます ※ゼラチンは湯煎で溶かしたものを入れます ３．ツンと角が立つまでホイップした生クリームと 冷めた「２」と刻んだパイナップルと混ぜ スポンジを敷き込んである型に流しいれ、冷やし固めて完成です♪ かなり細かいところははしょってしまったけれど ケーキを焼く人ならこれでわかるかな？と もし、作ってみたいけどコレはどうするんだろ？って思う人がいたら お気軽に質問してくださいね！ 答えられる限り、お答えしたいと思います♪ ロールケーキの要領でスポンジを焼いて中のタネを流し込むという 単純なケーキですから、いろいろアレンジできます(*^m^*) ﾑﾌｯ よくスクエアのケーキ型を使ってサンドしたりもしました ムースのケーキよりも中身はしっかりしてるので扱いやすいかな？ もし、小さなセルクルがあったら利用しても可愛いですよ  完成品で～～す  奥にあるのがトユ型です母から譲り受けた道具類の１つ と～～っても年季はいってます おそらく２５年以上前のものかと。。。 つまりこのレシピ、 それくらい古いレシピなんです 今風のものより砂糖が多い気がします あと、型にスポンジを敷く時に あたしは出しやすいように サランラップなどを下に敷いてます♪ 切るとこんな断面になります  きれいに切れました(〃∇〃)お客様に出す時には 上から粉砂糖を振り掛けたりします この一手間でグッと見栄えが良くなります  いつもあたしにはこのレシピのままだと カスタードがすっごく甘いので 生クリームの方には砂糖は入れてません まだ控えめにしてもいいかな？ 今回久しぶりにシートスポンジ焼いたら ちょっと硬かった。。。 １日寝かしとけばしっとりしてくれるかも パイナップルだけじゃなく、水気を切ったみかんの缶詰なんかも使ったりします ポイントはカスタードクリームを裏ごしすることかな？ 面倒だからしなかったりする時もあるけど 裏ごしするとやっぱり口当たりがいいですね～♪ たまには手間隙かけてみては？(*^m^*) ﾑﾌｯ 自分で言うのもなんですが、、、美味しいです(〃∇〃) あたしにとっては懐かしい母の味ですね♪ カスタードで卵白が残っちゃったんで次はシフォンも焼きたいな♪ 前にポピーシードが入ってたのをいただいたらすっごく美味しくて 我が家でバナナシフォンを焼く時は必ず入れるようになりました 口に入れたときのあのプチプチ感がもうたまりませ～～んっ  ちなみにこちらのレシピはクックパッドさんのを利用してます でもって、我が家のシフォン型は２０センチの焼き型なんで 焼き上がり、かなり迫力ありまーす(*￣m￣)ﾌﾟｯ 一体何人で食べるつもりなんだろう？ 焼いてから考えようっと  ヾ(＠>▽<＠)ﾉぶぁっはははっははは♪ そう言えばもうすぐハロウィンですね♪ ハロウィン色と言えばオレンジと黒！ なんかこんな色で溢れると秋がきたなぁ～って思いますね お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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りんりん@
