ぽこぱんだぱんの焼きたてパン

こんばんは～(*´∇｀*)

この時間は最も冷え込みますな。。。寒い～☆

１２月に入ったとたん本当に忙しくなっちゃった^^

コメントのお返事もまだなのに

次々UPでごめんなさいm(._.*)mﾍﾟｺｯ

ちょこっとずつですがお返事してまいります～♪

さて。

itukaさんから米粉のパンを頂いて

とっても美味しくて

再び米粉にチャレンジしてみようという気になりました～☆

どうも、１回しか発酵がないという発酵の目安がつかめず

以前は扱いにくいなぁ～と感じた米粉ですが

発酵１回なら、ベーグルにすればいいじゃん！

というわけで

米粉のベーグルにしてみることに。

米粉のベーグルなので「米ーぐる」

カレンツ酵母　福盛シトギミックス　

「あんぱんに見える～」とか言わないの。ってか、言わせな～い(*’ー’)ｂ

などと言っていないで(;´▽｀A``

覚書として↓(ベーカーズ％)

シトギミックス　１００

カレンツ酵母(はるゆたかＢＬ１００　カレンツ酵母エキス６０)40

きび砂糖　３．３

塩　１．３

水　６０

捏ねてから分割→２０分休ませる→成型

発酵(温かいところで)３時間３０分→ケトリング片面３０秒で１分

１９０度のオーブンで２４分焼成

(*’ー’)(，，*)(*‘∇‘)(，，*)うんうん

もちもち♪なかなか良い食感～☆

自家製酵母なので発酵時間は長くとりました。

前に作ったときはここが失敗だと感じていたので

今回は長くとって正解(*´∇｀*)

でも成型は発酵時間が長いからなのか

あんぱんになっちゃったから

次は成型を変えてやってみたいと思います。

ついでに元種も米粉でできないかな～と現在発酵中。どうなるかな。

ついでに以前お嫁に出した子たちの写真を発掘。

(すっかり忘れてました～・笑)

大枝ショコラベーグル

抹茶小豆ベーグル

黒ごまはちみつベーグル

でした♪