あっけらかんでいられたら

家庭で手作りする餃子～
たくさん作って、焼いて～♪　スープに～♪
冷凍して～またまた楽しめますね～♪

皆さん、家庭では何個、作りますか～～？☆



１００～１２０個は必ず作ってました！結婚前ですよ～☆

１ヶ月に４回は、せっせと包んでいましたねぇ。
母の作る手際を観ていて感動していたものです。

ぬれふきんの上に、餃子の皮をたくさん広げて
餃子のタネを包んでいく・・。奥の深い単純作業。
包んでいる間に、肉タネのいい香り～☆

野菜は、ニラ、キャベツ、白菜、、を塩でもんでおいたもの。
お肉は、豚挽き肉。
味付けは、塩コショウ、醤油、お砂糖、オイスターソース、ごま油。

そして欠かせないのが、にんにくの摩り下ろしたもの。

あ～餃子、食べたくなってきました～♪



ただ、自分で作るようになって気になっているのは
作る度に変わる味付け。
そう！！
曖昧な味付けなんんですよ。

母と違って、どうしてもね～毎回味が安定しない・・

でました。ついにこれ。

調味料が細長いパックひとつに♪
中具用調味料と熱湯５０ｍｌをあわせて
白湯スープとなったものに
豚挽き肉を加えて冷蔵庫で冷やし、
そこに下ごしらえをした野菜を混ぜて包む～！

おお～～！！本格的！！
焼き上がりがジューシーな餃子へ。
中華料理の先生がテレビで調理をしていたものに、
中華スープを凍らせたものを家庭用では包んでみては・・？ってのがありました。

え～どうだろう・・と思っておりましたが、
ＣｏｏｋＤｏ（ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ）なら、
味付けも簡単で安定している分、いいですね～♪

加えて、
右上の四角い袋には、なんと！
焼き上がりの餃子の皮、パリッとなる粉つき♪
皮パリ粉を油大さじ２に混ぜておいて、
それにこれから焼く、餃子の焼き面を押し付けてから
フライパンで餃子を焼くってもの。

水を入れて蒸し焼き後、油を入れて
皮をパリッと焼き上げたい！って時に、
心強い味方ですね～。




ひとはこに２パック入り。
１パックが餃子２５個分。

１箱で餃子５０個ということは、我が家では２箱要りますなぁ。

相変わらず独身の頃の習慣で
１００個近く包んでしまいますが
冷凍してスープに、お弁当に、
ピンチのときの夕飯に大活躍しそう。

たくさんつくって冷凍しておけば
私のお昼♪にもなるし、
夕飯の一品、すいとんスープに加えたりも出来るし♪

このところ、春雨や、ビーフンをたっぷりお湯でもどしたものを
家にあるものと一緒に、炒めたり、スープにしたりしています。

ジューシーな餃子になるんだったら、
春雨や、ビーフンを混ぜてみようかな～♪

なんか、お店みたいよね～♪

曖昧な味付けで、調味料の無駄もなくなって
いいことづくめ！！

節約料理でもあるんですねぇ♪

結婚１１年、主人のお弁当を、ひょんなきっかけから
３月１１日から毎朝作っています。

これ、つかえそう。

みんな大好きな餃子が
安定した、美味しい味で楽しめるのがほんと、うれしい♪

朝ごはんも、モリモリ進んで、
家族みんながパワーアップ♪になりそうね～！！！