AU東部、現在の時刻、14時15分。
3時のおやつを作り始めるのにいい時間帯。。。

で！ふんわりな１日（２）でご紹介した、バナナココナッツケーキ！
教えてくださったDackiesさん （Dackies are home.）の
ご好意により、レシピを公開いたしますっ！
（Dackiesさん 、本当にありがとうございます♪）

バナナココナッツケーキ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　©Dackiesさん
＜材料＞
　8×15センチ、深さ5センチくらいのバウンド型1個分

　薄力粉(plain flour)　50ｇ
　全粒強力粉(wholemeal self-raising flour)　20ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　バナナ　大1本（小さかったら1本半強くらいだそうです。）
　はちみつ　大さじ1
　ココナッツパウダー(desiccated coconut)　大さじ1
　バター　20ｇ（私は無塩を使用しました。）
　卵　1個
　バニラエッセンス、シナモンパウダー　各少々

＜準備＞
　オーブンを180度に温める。
　卵とバターを室温に戻す。
　粉類をあわせて、ふるっておく。
　バナナをフォークでつぶしておく。
　焼き型を準備しておく。
　　＊金属製の焼き型の場合
　　　電子レンジ、または湯銭で溶かしたバターを刷毛で型に
　　　薄く塗り、薄力粉をふるい、余分な粉は落とす。
　　　（茶こしを使うと便利です。）
　　＊紙製やシリコン製のものは、下準備は必要ありません。

＜作り方＞
1. バターとはちみつをクリーム状になるまで練り、
　　軽くほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
2. バナナ、ココナッツパウダー、シナモンパウダー、
　　バニラエッセンスを1に加えて混ぜる。
3. 粉類を加えてさっくり混ぜ、型に流して、180度の
　　オーブンで30－35分ほど焼く。
4. 竹串をさしてみて、何も付かなければ焼き上がり！
　　＊1～2は泡立て器で、3はヘラを使用すると楽です。
　　　3は混ぜすぎ注意です。
　　　切るようにさっくりがポイントです。
　　　粉っぽさがなくなればOKだと思います。

こちらのself-raising flourと、日本の強力粉は、
厳密に言えば違うもの（グルテンの出具合など）ですが、
日本のものでもメーカーによって特徴があると思うので、
いろいろお試しください。
全粒のものがなければ、普通の強力粉でも大丈夫だと思います。
上級者の方は、強力粉と全粒粉を混ぜて試されるのもいいかと。

我が家は、人間もこのままで充分な甘みだと
気に入っておりますが、甘みがもう少し欲しい方は、
クリームやシロップ、粉砂糖を添えてお召し上がりください。
（もちろん、ワンコにはだめですよぉ～）
完熟したバナナを使うと、より甘く香りよくできあがるかも
しれません。

みなさまも、ワンちゃん達とともにお楽しみくださいね～